Pastel de mantequilla a toda prisa (adaptación)

Pastel de mantequilla a toda prisa (adaptación)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina de trigo	300-320 g
Mantequilla	170 g
Huevo mediano (C2)	3 piezas.
Azúcar	1 cucharada. l.
Azúcar de vainilla (20g)	1 paquete.
Leche	40 ml
sal	0,5 cucharaditas
Levadura seca (SAF, Oetiker, etc.)	1,5 cucharaditas
Pasas blancas	0.5 cucharadas.
Frutas confitadas (finamente picadas)	2 cucharadas. l.
Glaseado en el sombrero:
Huevo (solo proteína)	1 PC.
Azúcar en polvo	150 g
Jugo de limón (opcional)	0,2 cucharaditas
Cacao en polvo (si quieres una crema de color marrón claro)	0,3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Procedimiento de cocción:
• - calentar la leche durante 15-20 segundos en el microondas, verterla en un balde, verter la levadura encima
• - disolver la mantequilla en un baño de agua o en un horno microondas hasta que esté líquido y verter sobre la leche
• - introducir huevos en el cubo, perforar las yemas
• - tamizar la harina (~ 300 g), añadir el resto al amasar si es necesario
• - en las esquinas - sal, azúcar de vainilla, azúcar (si no hay azúcar de vainilla - poner 2 cucharadas de azúcar común y en la punta de un cuchillo vainilla o canela, a quien le guste más)
• - seleccionamos el modo en el HP: pan dulce / horneado (en general infecta la corteza muy fuertemente (se ve abajo en la opción fallida), la corteza es ligera, el conjunto es de 500-600 gr.
• - mientras el HP amasa la masa, corta las frutas confitadas (si tienes grandes) y remoja las pasas en agua hirviendo durante 5-6 minutos, luego escúrrelas y ponlas sobre una toalla de papel a secar
• - a la señal de HP, agregue pasas y frutas confitadas. En el proceso de amasado, verificamos cómo se comporta el bollo: debe ser elástico; cuando la escápula se detiene, comienza a difuminarse, si el bollo está aguado, agregue una cucharadita de harina, 2-3 suele ser suficiente.
• - una vez finalizado el programa, saque con cuidado el cubo y déjelo reposar durante 5-6 minutos, luego saque suavemente el pastel a mano. Por mucho que lo intenté, igual aplasté el tapón (en la última foto se puede ver en la sección). Dejar enfriar un poco y hacer el esmalte (hay una versión de prueba en la foto, todavía no he hecho el esmalte) y decorar ...
• Vi la receta del pastel de mantequilla en el horno; todo parece simple, pero en HP no funciona; se cae y está muy grasoso, brilla directamente (la versión de prueba se comió caliente):
• 
• Después de ajustar la receta para la versión actual, obtuvimos el siguiente pastel:
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• El techo se abultó levemente y estalló, se elevó casi bajo la cubierta del HP. Se ve brillante, aceitoso. Sabor: no muy dulce, rica, la textura de la miga es delicada y uniforme. El corte muestra que las pasas y las frutas confitadas no cayeron al fondo (en la receta básica había capas debajo):
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El plato está diseñado para

~ 600gr

Hora de prepararse:

3 horas 50 minutos

Programa de cocina:

Pan / Pan dulce

Nota

sácalo prolijamente, arrugas mucho, como la versión cuajada

[greg_b]

greg_b, ¡No quería hornear pastel de Pascua, pero nunca lo dejaré! ¡Gracias! Justo a tiempo

¿Cómo es? funciono?

,

Se necesita una cuchara para la levadura; de lo contrario, el aumento no será normal, a la levadura le encanta el azúcar para la actividad.
Acerca de HP y el horno:
- el color en HP depende en gran medida del programa. En HP, la prueba fue en el programa habitual, resultó ser oscuro y la última fue en el modo de pan dulce. Diferencia de color de cara
- para hornear - la receta original del horno (no del foro) en el KhP falló hasta que se contó la harina, aparentemente hay una gota de diferencia

¿Cómo es? funciono?

No horneado, ¡pero lo haré en vacaciones! Ahora todos los ron lo han pedido, la tradición ya es

Está claro que mi esposa también exigió hornear requesón, la mantequilla es buena, pero yo quiero requesón