Bollo "Voskresnaya" - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Rollo "Voskresnaya"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
OPARA:
* Inicio	80 g
* Harina de trigo	80 g
* Agua	80 ml.
MASA:
* Opara	entero (240 g.)
* Harina de trigo	380 aC
* Azúcar	50 gramos
* Huevo	1,5 uds. (2 ardillas + 1 yema)
* Mantequilla	60 g
* Leche	70 g
* Sal	1 cucharadita
* Vainillina	opción
FORMACIÓN:
* Semillas de amapola o sésamo para rociar	opción
* Brocha de afeitar	1 yema
* Mermelada	6 cucharaditas (dos por 3 niveles)

Metodo de cocinar

Por la noche, haga una masa de partes iguales de harina, agua y un entrante (tengo trigo integral)
Por la mañana, mida, pese todos los ingredientes necesarios.
Tamizar la harina. Derretir la mantequilla. Calienta la leche (lo hago más fácil: derrito la mantequilla en el microondas y para no esperar a que se enfríe, la mezclo con leche fría, resulta una buena temperatura para la masa madre y la masa)
Comenzamos a amasar sin la mezcla de mantequilla y leche, la agregamos un poco más tarde, cuando se mezcle la parte principal de los productos.
Amasar hasta que la masa comience a quedarse atrás de las manos y las paredes del plato.
Coloque el bol en un lugar cálido hasta que el volumen del bollo se duplique. Tan pronto como llega este momento, procedemos a la formación del producto.
Para hacer esto, lo dividimos en 4 partes. Enrollar y dejar reposar durante 10 minutos (cubrir con papel de aluminio)
Ruede cada bola en un círculo. Me enrollo sobre una estera de silicona con marcas, mis hojas resultaron tener 25 cm de diámetro. Ponemos la primera en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear (en mi caso, esta es una estera antiadherente siliconizada) Cubrimos con 2 cucharaditas. mermelada. le ponemos la segunda hoja. Repetimos la operación. Hacemos esto con tres hojas. El cuarto se coloca sin engrasar.
Coloque un vaso o cualquier otro plato con fondo redondo en el centro de la "bocanada" resultante. Realizamos cortes desde la pared del vidrio hasta el borde de la pieza de trabajo, dividiéndonos así en 16 sectores.
Ahora los torcemos en pares en lados opuestos, uno del otro, dos veces, y pellizcamos los bordes externos, formando "pétalos". Obtuvimos una hermosa flor con ocho rayos-pétalos.
Lo ponemos caliente, para pruebas. Cubrimos con una película.
Cuando suba la pieza de trabajo, encienda el horno dos veces, ajustándolo a 180 ° C.
Mientras se calienta, engrase la parte superior del rollo con yema (le agrego 1 cucharadita de agua para que se pueda untar fácilmente sin dañar el patrón de la masa).
Si te gustan los dulces con semillas de amapola o semillas de sésamo, es hora de ponerlos en acción en nuestra actuación))
El tiempo de horneado depende en gran medida de las capacidades del horno. Mi pan se horneó durante 40 minutos.
Déjelo enfriar en una bandeja para hornear.
Ahora preparamos té aromático, llamamos a la familia a la mesa y disfrutamos.
Buenas vacaciones !!!