Bollos de amapola con mantequilla

Categoría: Productos de panadería

Metodo de cocinar

Encontré la receta de los bollos en un libro de texto para pasteleros, según el GOST búlgaro, publicado en 1976. Hay, por supuesto, ingredientes para el taller, pero lo reduje. Los bollos son suaves y tiernos.
Ingredientes - proporciones originales:
harina -6.950
azúcar - 1.260
aceite - 1.060
huevos - 39
sal - 0.030
levadura - 0.230
esencia de vainilla 0.006
leche - 2.000 litros
Por supuesto, se recomienda amasar en un método de masa, pero lo hago en la máquina de cocina sin masa. Proceso de amasado:
La masa me vino bien durante una hora y media.
Hice una masa para 2 huevos. Dividido en 9 piezas, forma bolitas.
Extienda un torniquete de cada bola y gírelo como un caracol. Giro los extremos de la cuerda en la dirección opuesta para que los hilos pegajosos se expresen mejor, son claramente visibles en la foto del moño roto.
Transferimos nuestros bollos a una bandeja para hornear y los colocamos en un lugar cálido durante media hora. Después de que suban, cepille con yema o leche y espolvoree con semillas de amapola.
Hornear a 180 gramos, me gusta poner en horno frío, para que aumenten de tamaño aún más. Pero si están al borde de ti, mira, no sea que fermenten y se asienten.
Los bollos son impresionantes.
¡Disfrute de su comida!