Rollos de "huevo" sobre yemas hervidas

[Masa:]

Rollos de "huevo" sobre yemas hervidas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	3,5 g
harina de trigo del más alto grado	70 g
Leche	100 gramos
azúcar granulada	5 g
Masa:
masa	todas
harina de trigo del más alto grado	220 g
Leche	100 gramos
yemas de huevos duros	2 piezas
azúcar granulada	30 g
sal	5 g
mantequilla	60 g
Adicionalmente:
Leche	1 cucharada. l
sésamo	10 g
semillas de lino	10 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• 1.

  Mezclar la levadura con la harina.

• 2.

  Vierta la leche tibia.

• 3.

  Revuelva para que no queden grumos.

• 4.
• Deje la masa para fermentar a una temperatura de 27-28 ° C durante 40 minutos.
• Masa:
• 5.

  Frote las yemas por un colador fino.

• 6.

  Combine la masa, 200 gramos de harina, el azúcar y las yemas de huevo en un balde de una máquina de hacer pan.

• Amasar durante 8-10 minutos.
• 7.

  Agregue sal, mantequilla ablandada y el resto de la harina.

• 8.

  Amasar una masa muy blanda y no pegajosa.

• 9.

  Dejar fermentar a una temperatura de 27-28 ° C durante 90 minutos.

• 10.
• 
• En mitad de la fermentación, poner la masa sobre la mesa, estirar y doblar en un "sobre"
• 10.

  Dobla el rectángulo resultante a lo largo con un "sobre".

• 11.

  Ponga la masa terminada sobre la mesa, amase.

• 12.

  Divide 8 piezas iguales. Forme cada pieza de masa en una pieza de masa redonda.

• Coloque en una fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo.
• Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.
• Dejar reposar a una temperatura de 28-29 ° C durante 50-60 minutos.
• 13.

  Antes de enviar al horno, engrasar las piezas de masa con leche y espolvorear con una mezcla de lino y semillas de sésamo.

• Hornee en un horno precalentado a 220C (convección 200C) grados con vapor durante los primeros 7-8 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 180 ° C (convección 160 ° C) grados y ponga los rollos a punto.
• 
• 
• ¡Buen provecho!

Manechka, ¡qué bollos!
Sin embargo, como siempre contigo, ¡delicioso y hermoso!
!

[Manya]

UN Manyabromeando con hermosos bollos de nuevo

Ella sabe como ...

¡Ella es taaaan buena en eso!

[Ksyusha]

Ksyusha, Gracias. Los rollos son suaves.
Galina, Gracias. Me alegraría si te gusta.

[Marina,]

Marina, rollos, como siempre impresionante)

[Ángel,]

Ángel, Gracias. Espero que encuentre útil esta idea de eliminación de huevos duros.

Sí, me encantan las yemas hervidas en las galletas. Pero una receta más nunca es superflua.

¡Qué bollos perfectos!

Ayer mismo dijo que nuestro Sonador se perdió
Excelentes bollos))) Lo he escuchado muchas veces, pero nunca lo he probado) gracias !!!

que nuestro Sonador se perdió

y ella conjuró .... !!

[Sonadora]

Sonadora,
Oh, que bollos mágicos resultaron

Manechka, como siempre, estoy encantada con tus pasteles. Por favor, teletransportarme el segundo desde la derecha.

[Helen]

Helen, ¿por qué te disfrazas entonces ??? De donde es nuestra señora perro en sombrero ???
Manya, lo siento))) de lo contrario, no reconoció quién me cita aquí

[Manechka]

Manechka, como siempre una receta loca 🔗 🔗 🔗

[Inna]

Inna, Jeanne, Elena, Oksana, Marina, Albina , chicas, muchas gracias. Me alegraría mucho si te gusta.

Me gustan las yemas muy hervidas en las galletas.

¡Esto es sí! Con ellos, la masa de mantequilla resulta mágica.

Nuestro sonador se perdió

Leí "de los arbustos". El hospital estaba en casa mientras todos se sentían atraídos ...

y ella hizo magia.

Química. Hasta hace poco, dudaba que la idea de las yemas hervidas en masa de levadura tuviera éxito, pero el resultado fue realmente grato. La masa es rica en sabor y aroma, pero no tan "pesada" como si se usaran yemas crudas.

los bollos son mágicos

Por magia no diré, pero lo que es delicioso - ¡Me importa un diente!

teletransporta el segundo desde la derecha

Marín, llévate todo mientras nadie lo vea.

Helen, ¿por qué te disfrazas?

Intenta acercarse sigilosamente a los rollos sin que nadie se dé cuenta.

Albina, Gracias.

acercarse sigilosamente a los bollos.

Y yo soy el primero, soy Bulkoff más ...

No es cierto, se me permitió tomar todo

Ksyusha, en realidad no soy codicioso y daré el mío, si de repente es alguien que quiera aparecer en los bollos de Manyunin. Yo soy asi, para mantener la conversacion

Manechka, ¿estoy a favor de un bollo o no? ¡Eres nuestra hechicera! Gracias por otra obra maestra.

[Manya]

Manya, no te digas qué bonitos bollos, gracias ..

Daré mi

¡No puedo conseguir el tuyo, quiero mi hach!

[Sonadora]

Sonadora, ¿los panecillos son dulces o poco, más bien pan? En el sentido, ¿agregar mucha azúcar?

¿Qué son los bollos esponjosos, las migas esponjosas mmmm ... Manechka es increíble, gracias por la receta, se la quitó)

[Hombre]

Hombre, bueno, más ...
El destino de entih bulkaf - se horneará con masa madre)))))
Gracias por la receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Ksyusha, eso es suficiente para todos, no se preocupe.
Nina, kristina1, Tatyana, Natalia, Natasha, ¡Gracias!

TATbRHA, Tanya, más bien pan.
ANGELINA BLACKmásNatasha, ¿me mostrarás cómo resultó más tarde?

Manechka, qué bollos eso !!!! Admiro tus recetas))))

Irlandés, hay tantos maestros admirables y talentosos aquí en HP que no soy apto para ellos ni siquiera como aprendiz.

Irlandés, hay tantos maestros admirables y talentosos aquí en HP que no soy apto para ellos ni siquiera como aprendiz.

la modestia adorna, por supuesto, pero no tanto

Aquí tengo un movimiento para estos bollos. Y se detuvo: ¿es exactamente por 290 g de harina 60 g de mantequilla? Vi esta pieza, y dudé de algo ... ¿O los segundos 100 ml de leche no deberían agregarse a la masa? Bueno, está girando, ya veremos.

[Tatyana]

Tatyana, todo es correcto. Leche 100 gramos en masa y 100 gramos en masa, mantequilla 60 g.

Le pongo menos aceite. Subieron bien, horneados.