Ron mujeres del libro "Acerca de la comida sabrosa y saludable".

[Opara]

Ron mujeres del libro "Acerca de la comida sabrosa y saludable".

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Opara
harina de trigo / grado	200 gramos
Leche	125 mililitros
levadura prensada	25 gramos
Masa
masa	todas
huevo C1	3 piezas
harina de trigo / grado	400 gramos
Leche	125 mililitros
azúcar	170 gramos
margarina (mantequilla)	150 gramos
sal	1 cucharadita
vainilla	gusto
Pasas	100 gramos
Jarabe
azúcar	100 gramos
vino blanco	3 cucharadas cucharas
agua	130 mililitros
moldes para ron mujer	10 piezas

Metodo de cocinar

• Opara

• Disuelva la levadura en leche tibia.

• Agrega la harina y amasa hasta obtener una masa firme.

• Haz varios cortes.

• Tome una cacerola con un volumen de 2.5-3 litros. Calienta el agua a una temperatura de 33 a 35 grados. Sumerja la masa en agua y cubra con una tapa. Ponga en un lugar cálido durante 35-40 minutos.

• Cuando la masa flota y aumenta de volumen de 2 a 2,5 veces, la masa está lista. Retire la masa con una espumadera y colóquela en el tazón de la cosechadora.

• Masa

• Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla.

• Derretir la margarina y enfriar.

• Vierta la mezcla de leche y azúcar de huevo en un recipiente para la masa, agregue la harina. Empiece a mezclar. Hice el amasado con una boquilla de "espátula" o, como también se le llama, en forma de K.

• Amasado, unos 10 minutos. Es necesario que la masa se vuelva homogénea. La masa es muy fina. Ahora vierta poco a poco la margarina y continúe amasando.

• Amasado 25-30 minutos. La masa se espesa, se desarrolla el gluten. La masa se enrolla en una paleta.

• Así es como se ve la masa terminada. Tiene una consistencia "fluida". Pegajoso pero manejable. Trabajamos con él con las manos aceitadas sobre una mesa aceitada. Vierta la masa. Doblez.

• Engrase los platos con aceite, transfiera la masa a ellos. Tapar y poner en un lugar cálido (tengo 27 grados) para la fermentación.

• Fermentación durante 80-90 minutos. La masa debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces.

• Lavar, secar y enrollar las pasas en harina. Enrolle para que las pasas se distribuyan uniformemente en la masa.

• Agrega pasas a la masa fermentada. Amasar doblando para que las pasas se distribuyan uniformemente.

• Conformado, fermentado y horneado.

• Lubrica tus manos con aceite. Dividir la masa con una balanza. Redondear.

• Engrasa los moldes con margarina. Coloca la masa en ellos.

• Levantar bajo papel de aluminio durante 60 minutos.

• Ponemos en un horno precalentado a 160 grados e inmediatamente aumentamos la temperatura a 180 grados. Después de unos 10 minutos, si la parte superior comienza a dorarse mucho, cúbrala con papel de aluminio o papel de hornear húmedo. Horneamos durante 30-35 minutos. Comprobamos la preparación con un palo de madera. Si sale seco, entonces las mujeres están listas.

• Saca a las mujeres del horno. Liberamos de formas. Deje enfriar sobre una rejilla dándole la vuelta o colocándolo de lado. Deje enfriar por completo, durante al menos cuatro horas, para que la corteza se endurezca.

• Jarabe

• Hierva el agua, agregue el azúcar, revuelva. Deje enfriar, agregue el vino, revuelva.

• Mujeres bien refrescadas, pinchazos por todos lados.

• Sumerja a las mujeres en almíbar y "báñese" en él. Hacemos esto rápidamente para que la corteza no se vuelva amarga. Ponemos en una rejilla y dejamos secar. Cubra con cualquier glaseado si lo desea.
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• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

La receta está extraída del libro "Acerca de la comida sana y sabrosa" publicado en 1992. Hubo algunos cambios de mi parte. A veces me parece que tales libros fueron escritos, como dicen, "desde una linterna". La receta no está clara, la secuencia de acciones del ciclo "adivina tú mismo". Lo hice varias veces hasta que llegué a esas proporciones. Espero que todo me quede claro).
La receta en sí interesada en una masa inusual. Las mujeres resultaron ser amables y aireadas. ¡Altamente recomendado!

¡¡¡¡Soy el primero!!!! Mujeres increíbles y, lo más importante, ¡¡las compré todas iguales !!

¡Impresionante, no es la palabra correcta!

Quiero a estas abuelas Sobre todo porque están limpias, redimidas Ángela, bueno, ¿cuándo tienes tiempo para todo?

¡Ángela, mujeres geniales! ¡Y qué miga asombrosa! Y con pasas Gracias por compartir tus exitosas recetas

Bueno, sí ... mirando de noche ... vinieron las mujeres ... con pasas ... con un descanso completamente loco ... ¿cómo dormir ahora?

[Ángela]

Ángela¡Tenía muchas ganas de hacer estas mujeres! Estoy aquí practicando tranquilamente hornear panecillos por 9 kopeks ... Parece que se entiende cómo debe quedar la masa ... Me gustaría mucho conseguir una miga así

Por favor, dígame, ¿y a qué velocidad es mejor amasar tal prueba? Durante tanto tiempo ... tengo un miedo subconsciente de romper todo el gluten en la Fig

¡Gracias por otra actuación impecable!

Ángela, gracias por otro hallazgo. Hice la masa ahogada un par de veces, pero no en forma de masa, sino que luego la corté inmediatamente. De alguna manera no me gustó mucho. Debemos probar la masa en esta forma. Me pregunto que pasa ...

Esta masa se llama "Ahogada" pero no encontré nada atractivo en ella, sino demasiado problemático. En mi caso, se le agrega harina y hojaldre al panecillo extraído del agua. Luego se amasa y se deja reposar. La masa es como masa. Fue hace mucho tiempo y no recuerdo dónde lo conseguí. Solo recuerdo el nombre. Tengo un libro, The Culinary Encyclopedia, donde se describe el proceso de elaboración de Baba Rum, es necesario leer sobre esta misma mujer y reescribir la receta. Y estas mujeres me recordaron los años lejanos, lejanos, cuando mi hijo pequeño y yo en la tienda Detsky Mir tomamos un bocadillo con ellas en el buffet con una taza de té o café caliente, tomando descansos entre compras. Allí compramos uniformes escolares, zapatos y útiles escolares. A veces se tardaba medio día en comprar, o incluso más: había una época de escasez generalizada y colas enormes. Mi hijo recordó el sabor de esas mujeres ronras durante mucho tiempo.

[Ángela]

Ángela, abuelas super-duper! Me imagino lo deliciosos que quedan, pero me untaría la guinda del otro lado, para que haya más, pero mejor por ambos lados.

pero nunca he horneado ron mujeres (((

Ángela, amo a los asistentes.
El hombre ahogado solía hacerse a menudo y teníamos un pastel de hombre ahogado, un pastel delicioso, por cierto.
Angela, gracias! No me canso de repetir y adicto al trabajo y tus manos son artesanas !!!

[Chicas,]

Chicas, Gracias a todos por su atención a la receta y amables palabras) Estoy muy contento.

Esta masa se llama "Ahogada" pero no encontré nada atractivo en ella, sino demasiado problemático.

enamorado, este es un pastel y pasteles un poco diferentes del "hombre ahogado" y la mujer. Conozco esta masa desde hace mucho tiempo y hay una tarta de ella

Un pastel de masa que vaga por el agua (ang-kay)

expiado de todos modos!

Jeanne, expiado.

ya están limpios, redimidos

Limpios Ira, ya cruje

como dormir ahora

Svetaporque dormir Corre y empieza la masa

Me pregunto que pasa ...

Natashamuy bien te lo diré

¿Y a qué velocidad es mejor amasar tal prueba?

Sveta, Tengo un mezclador "Clatronic" de 4 velocidades. Empiezo con el primero y luego él pasa suavemente al segundo. En él hago el lote.

solo yo untaría la guinda del otro lado, para que hubiera más, pero mejor en ambos lados

MaroussiaNo te he visto en tanto tiempo. Hola, espero no haber venido y que todo esté en orden. Glaze es nuestro todo. En general, verter completamente.

pero nunca he horneado ron mujeres (((

Esto eres tú en vano. Debemos hacer las paces)

[Ángela]

Ángela, las mujeres son impresionantes 🔗 ¿Y cuántas mujeres salieron de este recuento de masa? ¿Y la forma es cerámica?

[Albina]

AlbinaGracias) Tengo 10 mujeres, y puedes tener cualquier número, incluso una. Mis formas son dniproindustria del metal.

[Ángel]

Ángel, clase !!! Pero, como de costumbre, lo cambiaré por levadura. E intentaré crear este milagro. Como resultado, darse de baja)))))

[Natasha]

Natasha, Gracias. Pruébelo, traduzca.

Hice esto una sola vez ... ¡Un cuento de hadas, no un sabor!

[Galina]

Galina, eso es seguro)

[Natasha]

Natasha, Gracias. Pruébalo, traduce.

Mis trabajos no fueron en vano. Sin embargo, hubo una enmienda: no ahogó la masa))) Se fermentó en condiciones normales. La masa madre hizo frente a la cocción perfectamente. No había moldes adecuados para el tamaño, horneé en esos en los que horneo muffins. Resultó 24 piezas))

Esta receta se ve así:
Opara
* Masa madre - 50 g.
* Harina de trigo / grado - 175 g.
* Agua - 100 ml.
Masa
* Masa - todos
* Huevo C1 - 3 uds.
* Harina de trigo / grado - 400 g.
* Leche - 125 ml.
* Azúcar - 170 g.
* Margarina (mantequilla) - 150 g.
* Sal - 1 cucharadita.
* Vainilla - al gusto
* Pasas - 100 g.
Jarabe
* Azúcar - 100 g.
* Vino blanco - 3 cucharadas. l.
* Agua - 130 ml.

Ángel, gracias de nuevo por la receta.

[Natasha]

Natasha, estupendo. ¡Qué buen tipo eres! Colóquelo en una receta separada para que no se pierda aquí. Bueno, esto ya es un plato nuevo.

[Natasha]

Natasha, estupendo. ¡Qué buen tipo eres! Colóquelo en una receta separada para que no se pierda aquí. Bueno, esto ya es un plato nuevo.

Con su permiso lo publicaré por separado))))))
Mañana haré otro corte.

No necesitas mi permiso)

USYO, Angel, publiqué la receta. PERO ... mnu no tengo amasadoras ...
Por lo tanto, amasé como Dios lo pone en mi alma. Y es bueno cómo sucedió.