Bollos de albaricoque con azúcar

[Para masa]

Bollos de albaricoque con azúcar

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Opara
Leche	140g
melaza (jarabe de malta original)	1/4 cucharadita
harina de trigo	135g
levadura seca	1 de ventaja
Masa
masa
huevos	145g (3 uds.)
aceite de oliva	80g
piel de naranja	2 uds.
harina de trigo	485 g
azúcar	125g
sal	11g
mantequilla (blanda)	90g
semillas de anís / cardamomo	2h l. / 3 / 4h. l.
orejones o naranja confitada	100 gramos
Para lubricación:
huevo
mantequilla derretida
azúcar

Metodo de cocinar

• Para masa
• Mezcle la leche y la melaza. En un tazón aparte, combine la harina y la levadura, luego agregue esta mezcla a la leche. Mezcle todo a mano durante 2 minutos. Cubre el recipiente con film transparente y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos, hasta que duplique su tamaño (esto puede tardar más)
• Masa
• Mezclar la masa, los huevos, el aceite de oliva y la ralladura en el bol del robot de cocina (máquina de hacer pan) a baja velocidad.
• Agregue la harina, el cardamomo, el azúcar y la sal. Mezclar durante 6 minutos a velocidad baja. A velocidad media, agregue mantequilla blanda en los copos. Mezcle la masa hasta que la mantequilla esté completamente dispersa en la masa, aproximadamente 3 minutos adicionales. Cuando la masa se vea suave, agregue los albaricoques secos y amase hasta que los albaricoques secos estén distribuidos uniformemente en la masa Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, lo suficientemente grande. Para que la masa duplique su tamaño.
• Deje reposar la masa y fermente en un lugar cálido durante 60 minutos (me tomó alrededor de 2 horas),
• Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y divídala en trozos de 75-80 g cada uno. Enrolle cada pieza en un panecillo, luego déjelas reposar sobre la mesa durante 10 minutos.
• Luego, enrolle cada parte al largo (unos 15 cm). Con un cuchillo afilado, haga 4 cortes en el centro de cada pieza. Coloque los trozos de masa en dos bandejas de horno forradas con papel pergamino.
• Unte con huevo batido y cúbralo ligeramente con papel film. Deje que la masa suba nuevamente durante 45 minutos (tengo alrededor de 1,45-2 horas)
• Precalentar el horno a 205 ° C.
• Vuelva a cepillar cada pieza con un huevo batido. Coloque la bandeja para hornear en el horno e inmediatamente baje la temperatura a 190 ° C. Hornee por 15 minutos, luego baje la temperatura a 175 ° C. Hornee por 3-5 minutos adicionales, hasta que se doren.
• Después de sacar los bollos del horno, engrasar inmediatamente con ghee y espolvorear generosamente con azúcar.
• Enfríe los rollos terminados.

El plato está diseñado para

aprox.15 piezas

Programa de cocina:

horno

[Natalia,]

Natalia, excelentes bollos, fieltro de la foto, rectos, esponjosos. Robé la receta.
¿Se llaman albaricoque por los albaricoques secos?

[¡Natasha!]

¡Qué bollos esponjosos! ¡Apetitoso!
Con ralladura de naranja, ¡me encantan! Gracias, ¡Natasha!

[Natasha]

Natasha, bromeando de nuevo! Y orejones y cáscara de naranja ¡Y qué miga!

¡Hola Natasha!
Los rollitos están chidos, como siempre contigo, ya en las pestañas. Pero debemos hablar por separado sobre el diseño de sus recetas. ¡¡¡Cuáles fotos!!! !!!

Natasha, ¡qué migaja! Ahora me envolvía en una manta, tomaba un bollo, servía una taza de té o leche tibia y ... echar a todos de la casa para que no interfieran ¡saborear!

[Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora e Irishka,]

¡Buenos días chicas! Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora e Irishka, gracias por tan amables palabras!

llamado por los orejones

En el original hay albaricoques secos, pero por alguna razón quería albaricoques secos.
Ya sabes, son más como brioches, tan suaves y tan tiernos

¡¡¡Cuáles fotos!!!

Pero estaba preocupado

Ahora me gustaría envolverme en una manta, tomar un bollo, servir una taza de té o leche tibia y ... ¡echar a todos de la casa para que no interfieran con el gusto!

Oh, Manechka, hay debajo de las sábanas, ya sabes lo malo que es para nuestra figura mastiqué una estando todavía caliente
Eh adios cintura