Pan de sémola magro

Pan de sémola magro

Categoría: Pan especial

Ingredientes
Agua fría	300 g
Levadura instantanea	5 gr.
Sémola	500 gr.
Azúcar	15 gr.
Aceite de oliva	50 gr.
sal	10 gr.

Metodo de cocinar

• Combine todos los ingredientes excepto la sémola y mezcle bien.
• Luego agregue la sémola en un vaso y revuelva igualmente.
• En el futuro, puede amasar con las manos sobre la mesa, durante 10-15 minutos, o con una batidora con un accesorio de gancho, 8-10 minutos, hasta que la masa se vuelva suave, brillante y elástica.
• Lubrique el bol y la masa ligeramente con mantequilla y colóquelo en una cámara de fermentación a temperatura ambiente durante 1,5 - 2 horas hasta que duplique a 2-3 veces.
• 
• Esta es la masa que obtienes cuando la sacas del bol.
• 
• A continuación, preparar la forma, engrasarla con aceite y espolvorear con sémola. Formamos una barra de masa y la ponemos en forma con la costura hacia abajo. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 1 hora más.
• 
• Ponemos el pan en un horno precalentado a 200 ° y horneamos hasta que estén bien dorados durante 35-45 minutos.
• Después de hornear, asegúrese de dejar que el pan se enfríe en la rejilla durante 1 hora.
• Este pan tolera perfectamente la congelación hasta 1 mes.
• 

El plato está diseñado para

una barra de 800 gramos

Nota

El pan es muy suave, aireado con una corteza crujiente.

[Tatyana]

Tatyana, llamó la atención de la receta, donde en lugar de harina de sémola. No sé si lo repetiré. Adiós marcador

Tanya, una receta interesante. Necesitas intentar .

[Albina, Elena]

Albina, Elena, hornea para la salud, el pan es bastante sencillo de preparar, ni siquiera funcionará para un panadero, solo ayer se horneó específicamente para mimar el ayuno.

[Tatyana]

Gracias por la receta Tatyana!
Probé este pan, me gustó mucho.

[Tanyush]

El pan con sémola en lugar de harina de trigo ya está en el foro, incluyéndome a mí.
Un excelente sustituto de la harina, si de repente no había suficiente harina en la casa, e incluso si no había ninguna. No se preocupe, el pan y la sémola resultarán maravillosos, tanto en agua como en kéfir, y en ...

En términos de sabor, el pan de sémola es completamente indistinguible del pan horneado con harina de trigo.
A juzgar por la experiencia de mi pasado horneado con sémola, el pan está bien almacenado y no se rancia durante mucho tiempo.

Tanyush, gracias por otro pan con sémola

[Tanechka]

Tanechka, perdón por repetir, parece que he comprobado y no encontré tal pan, hay tantas recetas en el foro que simplemente no es posible ver todo. Cada vez que expongo una receta y pienso en cómo no copiar de quién, sería bueno que cada receta pasara por algún tipo de control. Lo siento de nuevo

perdón por repetir,

¡Todo esta bien! Toda receta tiene derecho a la vida, incluida la tuya

El mío está aquí (y me encontré en otro lugar, no recuerdo, horneé varias veces con diferente contenido de sémola, incluida 100% sémola)

Pan de trigo sobre sémola al horno. (Administración)

Una búsqueda revela muchas opciones.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, marcado como favorito, gracias.

[Tanechka]

Pan muy exuberante y maravilloso!
Sería con mantequilla o mermelada y una taza de té llena !!! Mmmm !!
Tanechka, ¡Gracias! Cocinemos.

[Sveta y Rita]

Sveta y Rita

Pan muy exuberante y maravilloso!
Sería con mantequilla o mermelada y una taza de té llena !!! Mmmm !!

El pan es realmente muy esponjoso y al mismo tiempo con una corteza crujiente. Ayer mi esposo no lo dejó enfriar adecuadamente, pero hizo lo que usted soñó, deshaciéndose de algunos trozos con mantequilla, mermelada de frambuesa y una taza grande de té.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, y tengo sémola con fibra, así

¿Levantará la masa con fibra?
¿Cuánto son 5 gramos de levadura y 10 gramos de sal en cucharas?

[Tatyana]

¿Levantará la masa con fibra?
¿Cuánto son 5 gramos de levadura y 10 gramos de sal en cucharas?

Tatyana, la masa subirá, pero probablemente no estará tan aireada, la fibra la hará un poco más pesada.
5 gr. levadura y 10 gr. la sal es tanto 1 cucharadita. con un tobogán, y con un tobogán decente, lo pesé a propósito.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Gracias.

Por favor pan feliz

y si tomas sémola y harina a la mitad. ¿Funcionará?

y si tomas sémola y harina a la mitad. ¿Funcionará?

Por qué no, porque algunas personas lo hacen.

y si tomas sémola y harina a la mitad. ¿Funcionará?

Tengo la misma pregunta. Gracias de antemano.



Oh, ya respondiste. Gracias.

Tanya, ¿y con levadura saldrá un momento seguro? Gracias de antemano.

[Nina]

Nina, Realmente amo esta levadura, nunca me decepcionaron

pero también suelo usar levadura de momento seguro, así que adelante, todo saldrá bien para ti.

[Tatyana]

Tatyana, y me tomó más de 500 gramos de sémola. No sé qué pasará.

[Elena]

Elena, está bien, el pan estará un poco más denso ,: niña-sí: simplemente no amasé mucho, mi masa después de la batidora estaba un poco pegajosa. Lo principal es que esté satisfecho con el resultado final y no olvide engrasar la forma antes de hornear.
Deseo que tengas un pan hermoso y delicioso.

[Tatyana]

estaba un poco pegajoso

Tatyana, No lo tenía en una bola en absoluto, pero estaba manchado en la mesa, ¿qué hice mal?

[Elena]

ElenaUsted mismo respondió a su propia pregunta, la sémola resultó ser más de lo necesario, no tenía suficiente líquido de lo previsto en la receta.
¿Y ahora en qué etapa de preparación te encuentras?

Cuando amasaba la masa en mi bol, también se untaba mi masa, pero cuando comencé a juntarla en una bola, quedaba perfectamente rezagada detrás de las paredes y se pegaba a una bola debido a la mantequilla, incluso sentí qué tipo de masa era aceitosa al tacto.

[Tatyana]

Tatyana, Tomé sémola y agua estrictamente según la receta, y la masa se hizo un lío, así que le agregué más sémola, tuve que removerla en la mesa, ahora está probando.

[Elena]

Elena, ¿y le agregaste sémola en partes? Amasé con una batidora después de mezclar todo en un tazón. No se preocupe, creo que la levadura hará su trabajo de todos modos. Asegúrate de escribirme cómo te va.

[Tatyana]

TatyanaSí, vertí sémola en partes, definitivamente me daré de baja. Yo en "ti".

[Elena]

Elena, yo también en "usted". El hecho de que hayas amasado el pan en la mesa es inteligente, al pan blanco le encanta amasar durante mucho tiempo, esto no es centeno, solo mejora con esto, y siempre puedes lograr la consistencia que deseas. Por alguna razón, obtuve este pan de una vez, sin jambas, realmente quiero que el resultado no te decepcione.

[Tanechka]

Agua fría

Tanechka, ¿por qué debería estar fría el agua?

Como regla general, necesita líquido tibio para amasar la masa, pero lo tiene al revés ...

La masa casi ha salido y voy a hornear un poco más !!!

[Inna]

InnaA mí también me dio vergüenza al principio, pero estaba indicado en la receta, quizás se trate de sémola para que no se cuaje en agua tibia. Al cocinar, usé agua corriente del grifo, tal vez un poco más fría que la temperatura ambiente.
Espero tu pan.

[Tatyana]

Tatyana, buen día . Horneé este pan ayer, ahora entiendo mi error. Tomé agua a temperatura ambiente, al parecer por eso me hice un lío, pero me gustó el pan al gusto.

gracias, una receta interesante. Debemos probar uno de estos días)

[Silyavka]

SilyavkaHelen, bueno, es débil para Dios. Me alegro de que todo haya salido bien como resultado.

Debo probar uno de estos dias

Pruébalo, la publicación pasará mucho tiempo, puedes probarlo y repetirlo más de una vez.

[Tanechka]

tal vez se trate de sémola, para que en agua tibia no se cuaje

No lo hice. Klyasloy no lo hizo.

Tomé un poco de agua tibia, unos 30-35 grados).

Horneó muchos panes y pasteles en sémola, siempre amasaba la masa en un líquido tibio), por lo que esta vez actuó de acuerdo con el esquema elaborado.

Tomé levadura prensada, 15 gramos, aunque me parece que con 10 gramos bastarían.

La masa resultó maravillosa, el pan es aún mejor, esponjoso, con una corteza crujiente increíblemente fragante y muy sabrosa !!!

A la familia le gustó mucho !!!

Gracias, Tanechka, estupendo !!!

No tengo ninguna duda de que de vez en cuando hornearé pan según tu receta !!!

Un poco después añadiré una foto de pan ...

[Inna]

Inna, muchas gracias por este informe sobre el pan, me alegro que esté satisfecho con el resultado, lo más importante es que lo obtuvo como yo.

esponjoso, con una corteza crujiente increíblemente aromática y muy sabrosa

Espero un pan más en tu alcancía. ¡Hornea a tu salud!

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tatyana, dime, si horneas este pan en una panificadora, ¿necesitas cambiar algo? Creo que usaré el programa principal: 2 pruebas, 4 horas en total con horneado juntos.

[Ritochka]

Ritochka, Lo siento, pero no puedo ayudarte, porque nunca he horneado pan en una máquina de hacer pan, ¿tal vez otras chicas que tienen experiencia en hornear pan en una máquina de pan ayudarán? Solo puedo decir que la fermentación del pan no es tan buena y que a temperatura ambiente la masa sube bien, para que puedas orientarte.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tatyana, dime, si horneas este pan en una panificadora, ¿necesitas cambiar algo? Creo que usaré el programa principal: 2 pruebas, 4 horas en total con horneado juntos.

Funcionará. Solo mantén un registro del equilibrio harina-líquido, kolobok. Sémola, esta es la misma harina, solo que con granos.

[Tatyana]

Funcionará. Solo mantén un registro del equilibrio harina-líquido, kolobok. Sémola, esta es la misma harina, solo que con granos.

Tatyana, gracias por la ayuda y aclaración.

[Administración]

Solo mantén un registro del equilibrio harina-líquido, kolobok.

Administración, Tanyusha, si hay un moño aquí, después de la segunda etapa de prueba. En la primera estará aguada hasta que la sémola se hinche, probablemente. ¿De acuerdo?
Tatyana1103, Tanechka, ya estoy experimentando con una panificadora) Pongo el pan.

[Rita]

Rita, Espero con ansias el resultado, estoy seguro de que lo lograrás.

[Tatyana]

Tatyana, Estoy informando! Resultó en una panificadora un pan maravilloso en el programa principal (4 horas) en Panasonic. Después del primer amasado, había una masa, bueno, absolutamente lechada, ni siquiera se mezcló. Apenas pude resistirme a no agregar harina)) Para el segundo lote después de la prueba, se reunió un bollo muy bonito, simplemente encantador) ¡El pan ha subido, magnífico, maravilloso!
¡Gracias por la receta!
¡Y felices fiestas!

[Rita]

Rita¿Sabes lo que piensas sobre esto? se debe iniciar un Prog breve. En el tema sobre Panasonic, se mencionó que con harina de maíz y sémola es mejor no amasar y colar la masa para ella misma durante mucho tiempo. para ser honesto, no me atreveré a experimentar. En mi opinión, el horno es mejor aquí.

[Rita]

Rita, gracias por el informe, lo principal es que todo te salió bien y quedaste satisfecho con el resultado, y las chicas con panaderas, espero que por sí mismas hayan sacado conclusiones sobre cómo hacer pan con sémola.
¡Buen provecho!

¿Sabes lo que piensas sobre esto? se debe iniciar un Prog breve.

Y le toca a usted que tiene panificadoras, pero yo siempre hago pan en el horno y hasta ahora todo me queda bien.

[Mirabel]

Mirabel, No tengo horno, así que solo HP) No sé por qué un programa corto ... En el completo resultó muy bien, honestamente. Puedes probar una corta, por supuesto, pero si todavía queda algo de sémola, se lo quitó todo)

[Rita]

Rita, y una foto de tu pan no es casualidad, ni siquiera un trozo?

¡Tatiana, estoy informando! Resultó en una panificadora un pan maravilloso en el programa principal (4 horas) en Panasonic.

Rita, quiero hornearlo. ¿Puedo preguntar si el marcador era una receta? Si no es por prescripción médica, consulte su marcador. Gracias Y más - ¡felices fiestas, chicas!

[Tatyana]

Tatyana, tomó su receta como base, la adaptó para masa madre. Y esto es lo que obtuve:

Muchas gracias por la receta !!!

[Natasha]

Natasha, muchas gracias por un pan tan apetitoso, y por supuesto que tomaste masa madre de trigo