Azúcar de limón

[Solicitud:]

Azúcar de limón

Categoría: Confitería

Ingredientes
1 parte de limones (no amargos, por supuesto)
1.5-2 partes de azúcar

Metodo de cocinar

• Este tipo de azúcar de limón fue elaborado por mi bisabuela, y al menos tres litros a la vez. Al bisabuelo le gustaba mucho usar azúcar de limón y miel después de los ejercicios matutinos. Y de niño me gustaban mucho los bocadillos con queso y agua caliente, con una cantidad considerable de este mismo azúcar. Y esto a pesar de que nunca me han gustado las bebidas dulces. El rango de aplicación de este producto en nuestra familia es amplio.
• Limones (¡sin hueso!) Pasar por una picadora de carne (llevo mucho tiempo moliendo en una licuadora), y mezclar con el azúcar. Intente, para empezar, hacer con 1,5 partes de azúcar, y luego, como quiera (nos gusta con 2 partes de azúcar).
• Lo más importante, no comer de inmediato, dejar que esta mezcla se infunda durante varios días, este es un momento decisivo para el sabor. Después de cocinar, dejo la mezcla preparada sobre la mesa, en un recipiente sellado.
• Al principio, la mezcla será muy espesa, luego el azúcar se derretirá y la mezcla se volverá más delgada y transparente.
• Este azúcar probablemente puede durar para siempre, incluso a temperatura ambiente. Y cuanto más se infunde, más sabroso y los trozos de limón se vuelven más transparentes.
• Solicitud:
• 1.1 cucharada en una ensalada con repollo y aceite vegetal
• 2. En lugar de almíbar, vierta helado y cazuela de requesón.
• 3. Engrase una corteza en un pastel de miel (engraso la del medio)
• 4. Lubrique el rollo de galletas en lugar de crema.
• 5. Si mezclas un par de cucharas con agua fría, obtienes un refresco y, si lo haces con agua caliente, uno tibio.
• 6. Agregue para darle sabor a la masa y al pan.
• 7. En la compota preparada sin azúcar, agregue también al gusto
• 8. Úselo como relleno en muffins, tartas, etc.
• Buen provecho !

Nota

El AZÚCAR es un producto alimenticio de alto contenido calórico obtenido principalmente de la remolacha azucarera y la caña de azúcar. Es prácticamente un carbohidrato puro, sacarosa, una sustancia química compleja con un sabor dulce, fácilmente soluble en agua. Se descompone rápidamente en el tracto digestivo en componentes más simples: glucosa y fructosa, que se absorben inmediatamente en el torrente sanguíneo. El contenido calórico de 100 g de azúcar es de unas 400 kcal. Sin embargo, no contiene vitaminas ni minerales, por lo que a menudo se le llama portador de calorías limpias ("vacías").

El consumo excesivo de azúcar durante mucho tiempo conduce a un sobreesfuerzo del aparato insular del páncreas y puede provocar el desarrollo de diabetes mellitus. El azúcar que ingresa al cuerpo en grandes cantidades también se convierte en grasa, lo que contribuye al desarrollo de obesidad y otras enfermedades. En tales casos, se recomienda reemplazar parte de la sacarosa con fructosa menos formadora de grasa.

Las personas que realizan trabajos sedentarios que no requieren grandes gastos de energía deben intentar incluir la menor cantidad de azúcar posible en su dieta. Las personas que trabajan físicamente no deben limitar drásticamente el consumo de azúcar, ya que gastan mucha energía.

Producen azúcar granulada y azúcar refinada (obtenida a partir de azúcar granulada) de varios tipos: prensado triturado, prensado instantáneo, prensado moldeado en cubos, triturado, azúcar granulado refinado, azúcar en polvo refinado, etc. El azúcar es ampliamente consumida por la población, se ha convertido en un producto cotidiano ; para té, café, cacao, utilizado en la elaboración de platos de postre, masa de pastelería, elaboración de mermeladas, bebidas de frutas, compotas, etc.
Antes de usar azúcar para preparar cualquier dulce, se debe derretir en almíbar y desnatar. Los productos cocinados con dicho azúcar son de buena calidad, especialmente mermeladas y mermeladas.

Gracias, Qween, hacemos una mezcla 1: 1 de limón y azúcar para la prevención de resfriados (medicina), pero resulta que 1: 2 ya se está cocinando, todo lo ingenioso es simple. Sí, vive y aprende. Gracias.

[Qween]

Qween, ¡todo lo más simple al final resulta ser genial!

¡La lista es genial!

A nuestra familia le encanta un panecillo con limón (1 limón y 1/2 taza de azúcar).
Pero siempre muelo un limón nuevo en la cosechadora.

Ahora haré una reserva (bueno, claro, no 3 litros;).

Y se puede agregar un punto más:

9. Dar una lata de azúcar de limón a los "estudiantes hambrientos" para reponer las vitaminas del cuerpo.

[Luysia]

Luysia, sí, el punto 9 es genial.

El limón "nuevo" pierde al 100% su sabor al "viejo". Por favor escriba si prueba mi versión.

Entendí mal en el (tanque):
1. ¿Deberías pelar los limones?
2. Si bebo té con azúcar y limón, ¿existe alguna posibilidad de reemplazo?

[Horquilla]

Horquilla,
Hasta Qween ausente, ¿puedo contestar?
1. No necesitas pelar los limones, solo quita las semillas (de lo contrario, no terminarás amargo), ¡deja que el resto se ponga en acción!
2. Bueno, ¡¡¡una pieza insustituible para el té !!!

Qween ,
¡Gracias por la receta! He hecho esto antes, solo en una proporción de 1: 1. E hizo lo mismo solo con miel, también 1: 1. Bueno, qué puedo decir ... ¡¡¡Tan y tan bien, tan y tan delicioso !!!
Por cierto, recordé que intenté reemplazar la mitad de los limones con naranjas. Además, ¡lo delicioso sigue siendo el mismo!

y simplemente cortamos el limón en círculos (no es necesario pelarlo), y lo ponemos en un frasco pequeño, espolvoreando con azúcar. Manténgase refrigerado. hecho por la noche - ¡por la mañana ya hay jugo! y lo más importante, cuando tengas sueño haciendo té con limón, ¡no necesitas cortar el limón! y el jugo es sabroso, bebo más rápido. que el propio limón se usa

[fugaska]

fugaska ,
¡Ya hemos pasado por este método de hacer limones! Y precisamente por el hecho de que mi jugo se drenó más rápido de lo que se comieron los limones, ya no cocino esto para ellos. En un tiempo puse a mi casa en rodajas de limón (las que se esterilizan, y luego doy mucho jugo) ... ¡Pero llegué al punto que al menos pongo rodajas de 5 litros! ¡Tuve que destetar!

[fugaska]

fugaska , "plantados" sobre rodajas de limón (las que se esterilizan, y luego le dan mucho jugo)

¿Es posible desde este lugar con más detalle?

[Migas]

Tampoco echamos raíces en rodajas, por la misma razón que en Migas .

Pero los que están esterilizados me interesaron mucho.

[Qween,Horquilla]

Qween,
Horquilla
Chicas, con mucho gusto compartiré la receta de las rodajas de limón, pero ¿dónde está? Vale la pena abrir un tema nuevo, de hecho, estos son los mismos limones en azúcar ... ¿Quizás aquí mismo y compartir? ¿Qué piensas?

Qween, ayer preparé azúcar según tu receta, así resultó:



¡Aquí infundiremos, lo intentaremos!

Y hago tal azúcar para el relleno de un pastel de limón, resulta delicioso.

Chicas, les pido disculpas profundamente, pero no hubo tiempo antes ...

Desmontar los limones (pelados y sin hueso) en rodajas y ponerlos en un frasco, espolvorear con azúcar en capas (en base a 1 kg de limones-1 kg de azúcar). Lo acostaron, lo hicieron a un lado y lo olvidaron durante 3 días. Después de tres días, nuestros frascos de limones deberán esterilizarse durante 20 minutos (esto es para un frasco de medio litro), luego enfriar y comenzar a degustar.
Intenté agregar rodajas de ralladura de limón (¡¡pero sin pelar!) A un frasco de rodajas de limón, ¡es más fragante! También es delicioso si sustituyes parte de los limones por naranjas ...
PD Chicas, me olvidé de decir que después de 3 días, los limones se asentarán en el frasco, si lo desean también pueden agregar rodajas de limón y azúcar. O puedes dejarlo como está ... en general, a tu discreción.

[Qween]

Qween,
Y hoy ya tomé té con azúcar de limón y te recordé con una palabra amable. Ah, y resultó un azúcar delicioso, inmediatamente hubo un deseo de hacer un frasco de 3 litros.Qween , muchas gracias por compartir la receta !!!

Y yo solo corto el limón en rodajas, no pelo nada. Lo pongo en un frasco, vierto azúcar sobre cada capa de rodajas, lo dejo en frío durante varios días, le doy jugo.Puedes usarlo en cualquier lugar, básicamente va y así en el bocado.
Pronto aprenderemos a hacer té aquí.

[Tejer]

Tejer, ¡a tu salud!
Y tengo una pregunta para ti. ¿El peso de los limones (los que se cortan en rodajas) se debe tener en cuenta ya pelados, o junto con la piel? Primero pesé los limones enteros, luego los pelados. Y cuando lo espolvoreé con azúcar, luego 1 a 1 con el peso de pelado, y luego lo tomé y lo agregué al peso de los limones "enteros". Creo que el resultado será bueno en cualquier caso, pero sospecho que es correcto en la primera opción.

Y yo solo corto el limón en rodajas, no pelo nada. Lo pongo en un frasco, vierto azúcar sobre cada capa de rodajas, lo dejo en frío durante varios días, le doy jugo.

Zubastik , también lo intentamos.

Por cierto, cuando veo cómo se prepara un té, es una pena mirarlo, especialmente si el tipo de té es bueno (incluso caro).

[Qween]

Qween,
Pido disculpas, soy el "jefe de jardín", me olvidé de escribir que ya estamos pesando LIMONES LIMPIOS ... Pero creo que no será peor - "¡no estropearás las gachas con mantequilla"!
Yo ... quiero que me enseñen cómo hacer el té correctamente ...

[Tejer]

Tejer , bueno, nada, la diferencia de peso no es enorme, estará deliciosa. Y luego lo cocinaré en la primera opción.

[Tejer]

Tejery ¿cómo se esterilizan los frascos con cuñas?

Bueno, entonces necesitas crear un nuevo tema. Lo siento, pero soy demasiado vago.
En mi opinión, todas las reglas para preparar té se reducen a la temperatura y al método en sí. Lo principal no es preparar una infusión separada y luego diluirla con agua hirviendo, sino tomar una tetera grande hecha de vidrio especial, en la que el agua no se enfría durante mucho tiempo, como Simax, arrojar las hojas de té y llenarlas con agua caliente, luego beber sin diluir.
La temperatura del agua para los tés blancos es de 60-70 *, para los tés verdes - 70-80 *, para los tés rojos - 80-90 *, para los tés pu-erh - 90-95 *. La infusión debe ser bastante para que la infusión final sea agradable al gusto, sin diluir. Las hojas de té enfriadas comienzan a reaccionar rápidamente con el medio ambiente y a oxidarse. Los chinos consideran que las hojas de té enfriadas (las propias hojas) son una bebida venenosa. Y tal como estaba al día siguiente, es mejor para ellos no decir que pueden beber esto. El entorno es muy favorable para el desarrollo de bacterias.
El té preparado no debe calentarse, esto destruye las catequinas más útiles en primer lugar.
Los tés Elite de hoja grande, oolongs, pu-erhs y otros, se preparan varias veces, a veces hasta 5-7.
Y, en general, hay mucha información en Internet sobre tés, cómo preparar los en polvo, como los rojos. Me parece que todos entienden esto, pero no todos implementan esta ceremonia en la vida cotidiana.
Aquí puedes escribir poemas, especialmente sobre beneficios. Lo único que me sorprendió personalmente fue que el té con leche es como el trigo sarraceno con leche, dinero, como dicen, por el desagüe. Las caseínas de la leche bloquean las propiedades beneficiosas del té, especialmente con respecto al efecto de las catequinas sobre el sistema cardiovascular. Como el trigo sarraceno con leche, el calcio de la leche bloquea la absorción del hierro del trigo sarraceno.
Si hay un tema nuevo, moveré mi publicación allí.

[Qween]

Qweengracias por la receta
Hice un poco de azúcar (tarro de medio litro), y ayer entraron mis amigos y lo probamos de una vez.
De acuerdo con Tejer - necesitas poner un frasco de 3 litros a la vez

[Lenusya]

Lenusya , para la salud.
Por supuesto, haga más, de lo contrario, cuando se infunde el azúcar, no hay nada para comer.

Y yo estoy esperando, esperando las rodajas de limón. Se prometió a sí misma que antes de tres días, ¡no, no! Cojo un frasco, lo sostengo en mis manos, miro las rodajas y listo, ni siquiera lo huelo.

Todavía no entendía cómo esterilizarlos.

Realmente tampoco lo entendí, pero creo que en la airfryer es posible ... a 150 grados ... En el microondas, no eso ...

[shuska]

shuska,
Y no tiene nada de complicado. Tome una cacerola de un diámetro adecuado, coloque una jarra con su pieza de trabajo en ella, vierta agua en la cacerola (es deseable que el agua de la cacerola llegue hasta los "hombros" de la jarra) y prenda fuego. Lleve el agua a ebullición y, desde el momento en que hierva, cronometra. En mi caso, son 20 minutos para una lata de medio litro. Hago esto ... Si no lo explico con claridad, preguntas, lo intentaré de nuevo ...

Pondré una toalla vieja en el fondo de la sartén, pondré los frascos con cuñas, que no están herméticamente selladas (los frascos deben estar a una corta distancia entre sí). Luego vierta con cuidado en agua, hasta el nivel del contenido en los frascos, y encienda el fuego debajo de la sartén. Y cuando el agua hierva, bajaré el gas. A partir de ahora contaré el tiempo de esterilización. Luego sacaré los frascos especiales. fórceps, y si no estuvieran allí, dejaría las rodajas hasta que se enfriaran.

Mientras intentaba enviar una respuesta, ya no es relevante. Pero lo enviaré, agregué una toalla allí.

[Qween]

Qween,
!!! Se aburrieron de la toalla ... ¡¡¡Genial !!! De lo contrario, tenemos un método similar.

y con toallas tiene sentido !!! Cuando hago requesón, bueno, en el sentido de que cuando caliento el frasco en un baño de agua, también pongo un trapo en el fondo de la sartén y luego hierve durante 20 minutos. Estoy por una toalla !!!

Chicas, gracias. Todo claro. ¿Cómo almacenar las rodajas esterilizadas más tarde?

[shuska]

shuska, Personalmente no planeo almacenar el primer lote.
Y luego lo guardaré en el refrigerador. Y si va a usarlo en el futuro, puede enrollarlo.

Ayer hice azúcar de limón con 1 kg de limones. Por tanto, quiero sujetar las rodajas un poco

dada la deficiencia de vitaminas antes de la primavera, no las almacene, ¡es mejor usar vitaminas en el interior!

Si hay una agarradera de silicona, coloque un frasco rectangular en la parte inferior y superior del frasco. Así es como hago requesón, y el guante de cocina y la sartén no cambian (generalmente tengo un frasco de 2 litros)

Azúcar de lima. Recién retorcido e inestable.

[Horquilla]

HorquillaSiempre he querido hacer azúcar con limas, pero nunca he visto limas a la venta. Escriba sus impresiones más tarde.

[Qween]

Qween
Sí, generalmente me gustan más las limas que los limones. Simplemente no puedo formular por qué ...
Y sobre el azúcar de lima ... vertí todo en el frasco, quité el frasco. Y luego se colocaron algunas cucharas en el fondo del recipiente. Bueno, los agrego al té. Realmente me gustó. Podías sentir el entusiasmo allí ... Ahora estoy esperando que el azúcar se infunda. ¡Gracias por la idea!

[Tejer]

Mis rodajas de limón:


El olor es extraordinario, ya sea a caramelo o limonada.
Y el almíbar es delicioso, y los propios limones.
Definitivamente, todavía cocinaré. También me gustaría probarlo con naranjas.

Gracias ,Tejer !

PD: ¿Y cuál es mi fuerza de voluntad, eh? Lo probé solo después del enfriamiento final.

Krosh, una pregunta para ti, ¿deberías desmontar las rodajas como una naranja o cortarlas como un Qween, o no hay ninguna diferencia? ¡Gracias!

Parece que Queenie se cortó estéticamente ...

[Horquilla]

Si, Horquilla , Soy esteta.

Planeo cocinar bagels, o un pastel con tales rebanadas (también lo haré con naranjas), o decorar la parte superior en una cazuela de cuajada antes de hornear.

¿Qué te parece mi idea?

La idea es genial, pero solo las 24 horas del día ...

Esto es elemental: picar limón con piel y preparar con azúcar en el microondas.

[El limón "nuevo" pierde al 100% su sabor al "viejo". Por favor escriba si prueba mi versión.]

El limón "nuevo" pierde al 100% su sabor al "viejo". Por favor escriba si prueba mi versión.

Yo reporto:

Hice tanto azúcar de limón como rodajas de limón.

Azúcar de limón No tengo azúcar en absoluto, sino mermelada cruda.
Tomé 1.5 azúcares y, lo más importante, corté los limones en una cosechadora y luego agregué azúcar allí. Y lo batió todo junto.
Así, los cristales de azúcar desaparecieron casi de inmediato.

Conclusiones:

* Azúcar la próxima vez tomaré 2 partes

* Moleré solo limones, y luego mezclaré con azúcar a mano.

Rodajas de limón lo hizo estrictamente de acuerdo con la receta. Agregué naranja y franjas finas de ralladura de limón.
Pero mis "comensales" dijeron que si solo el almíbar fuera espeso, sería absolutamente genial.

conclusiones:

* ¡Los "comedores" de la casa se emborracharon! Perdon por las expresiones

* La próxima vez cortaré las rodajas como Qween (las desmonté), muy bien.

En general, TODO ES MUY SABROSO !!!

[Luysia]

Luysia, en "mis" rodajas el almíbar resultó bastante espeso.

Si al tuyo le gusta el almíbar, espeso, como confitura, entonces pon "Confitura".

[Qween]

Qween, la próxima vez agregaré "Confitura", de lo contrario el almíbar realmente resultó ser muy, muy líquido. Me pregunto por qué hay tanta diferencia de densidad. Quizás porque todavía le pongo la naranja.

Y azúcar de limón: ahora miré un frasco completo de 0.5 litros, pero no se cae cuando se voltea, resultó algo similar a la jalea.

[Luysia]

Luysia definitivamente no es azúcar. En "mis" rodajas, el exceso de azúcar "precipitó" y se convirtió en una piedra.
¿O quizás la diferencia en el grosor del almíbar por el hecho de que corté los limones?
Debe Desmoronarse espera, probablemente sea más precisa.

Y el azúcar de limón es muy espeso.

[Luysia]

Y azúcar de limón: ahora miré un frasco completo de 0.5 litros, pero no se cae cuando se voltea, resultó algo similar a la jalea.

Luysia , Intentaré hacerlo según tu método. resultado muy interesante. Y en términos de consistencia: gotea de la cuchara o se queda como gelatina, creo que el sabor debería ser fantástico

Luysia necesitas pensar en un nombre para tu azúcar, por ejemplo, miel de limón

[Luysia]

Luysia definitivamente no es azúcar. En "mis" rodajas, el exceso de azúcar "precipitó" y se convirtió en una piedra.

El exceso de azúcar y habilidad estaba en la parte inferior, y luego en el proceso de esterilización todo se derritió.

Luysia , Intentaré hacerlo a tu manera. resultado muy interesante. Y en términos de consistencia: gotea de la cuchara o se queda como gelatina, creo que el sabor debería ser fantástico

Luysia necesitas pensar en un nombre para tu azúcar, por ejemplo, miel de limón

Bueno, no es exactamente gelatina. Aún se sienten partículas de limón. Del frasco del que ya han comido, fluye hacia abajo de la cuchara, pero espeso. Y lo que hay en el nuevo frasco es muy espeso con burbujas de aire adentro (es decir, nadie habló de eso y todo se puso gelatinoso).

Bueno, con el nombre ya es demasiado, creo que estas son solo variantes de azúcar de limón. ¡Lo principal es que está delicioso!

¡Este azúcar de limón es muy bueno!
Además, ¡es una preparación conveniente para rellenos!
Este año, nuestros limones con azúcar no son muy buenos. Tenía que lima para magdalenas de limón. Para el té de la mañana, lo que necesita: no molesto y sabroso.

Y hice azúcar de limón y gajos de limón
Las rodajas ahora están en los bancos. Ya es el segundo día. Pero encima de mí (y en algunos lugares adentro) el azúcar no se derritió. Si espero que se derrita por dentro durante la esterilización, entonces comencé a preocuparme por el azúcar de arriba. ¿Puedes mezclarlo de alguna manera? Dividió las rodajas.