Pollo frito en ... agua

Pollo frito en ... agua

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
alitas de pollo y / o muslos (otras piezas de repuesto)	alrededor de 1,5 kg
sal
agua

Metodo de cocinar

• Incluso es divertido diseñarlo con una receta))).
• Mi madre me enseñó eso. Ayer frí y decidí compartir contigo. Freí muy poco en general, y así me lo permito bastante. Mi mamá es una luchadora ardiente con exceso de grasa. Tanto en las caderas como en los platos.))) Incluso si no lo hace con mucho éxito con las caderas, pero con los platos, bastante. Todo lo que no se recoge con grasa, compensa con éxito los dulces.)))
• Un conjunto muy rico de productos, ¿no?))) Pero esto es todo. Sin especias, cebollas u otras zanahorias. No hay ninguno. Confíe en nuestra palabra, le encantará. Solo sal.
• Tome una sartén (preferiblemente de paredes gruesas), vierta agua en una capa de 1-1.5 cm, hierva sobre un fuego activo y coloque los trozos de pollo lavados. Sal. No en 10 capas, máximo, en 1.5 (después de derretirlo encajará bastante bien), porque debe freírse y para freír necesita contacto con el fondo. En este sentido, la cantidad de pollo que se tome dependerá en gran medida de sus necesidades (para cuántas personas cocine) y del tamaño de la sartén, es imposible especificar con exactitud. Lo principal es no ubicarse en varias capas. Cubra con una tapa, dejando un gran espacio para que escape el vapor. Ahora el pollo ha engordado, porque los pollos se engordan en un tiempo récord hasta alcanzar tamaños récord. Cocer al vapor calienta bien el pollo y derrite la grasa. Aquí nos bastará más que para freír. Cuando el agua esté casi hirviendo, reduzca el fuego, dejando menos de medio, no cierre la tapa herméticamente (en cualquier etapa de la cocción, nunca la cierre por completo, esto es freír), siempre con un espacio y fríe durante mucho tiempo y persistentemente hasta obtener una hermosa combinación de colores. Al final, puedes abrir completamente. Puedes revolver, pero no muy a menudo. Todas. Pruebe nuestra receta "patentada".))) Por supuesto, no es suficiente para una receta, pero de repente alguien no sabe cómo ahorrar aceite.)))
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• Aquí está la cantidad de su propia grasa de pollo que queda en la sartén. ¿Dónde más se puede verter aceite?
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• Y nada de especias, ni lo pienses, de lo contrario lo pondré en un rincón ... En guisantes ... ¡Ajá! Sabor puro a pollo sin adornos.

Vaya, qué receta tan genial. Es cierto, ayer comimos nuestro límite de pollo (en el sentido, frito), pero lo tendré en cuenta para el futuro.

Qué bueno que hayas compartido esta receta, maravillosa en todos los aspectos. Todo es tan simple y delicioso, cuando era niño mis padres me preparaban un plato así ... ¡Gracias!

La única lástima es que sin foto. Todo se me escapó más rápido de lo que me di cuenta para tomar una foto))).

Foto de la próxima vez es posible.

Por cierto, en una sartén de cerámica a fuego lento y con la tapa cerrada, también cocino filetes de pollo sin aceite. E incluso sin agua. Es cierto, premarinar (pero tampoco hay aceite en el adobo). Debe intentar eliminar esta etapa.

Y he estado cocinando por mi cuenta durante mucho tiempo. Y no solo pollo, cualquier carne es posible. Incluso la carne magra tiene suficiente jugo para el guisado al vapor inicial. Solo su esposo no lo sabe. Pero Natasha tiene toda la razón, el sabor es exactamente la carne que comes, no las especias y los condimentos. Si lo desea, se pueden agregar al plato terminado en un plato. Y al mismo tiempo los necesitará menos, lo que, de nuevo, es una ventaja para la salud y la forma.

¡Brillante! ¡Y solo!

También frito sin aceite. Es cierto que solo resulta sabroso si la carne está fresca. Debe elegir: con grasa amarilla, se arrancó una pieza (un pájaro viejo, manchas) en un equipo viejo. Es malo si hay magulladuras en la carne. Bueno, mire el fondo de la bandeja: si el líquido salpica, la carne apenas está fresca. Solo tomo descongelado.

Mi mamá es una luchadora ardiente con exceso de grasa. Tanto en las caderas como en los platos.))) Incluso si no lo hace con mucho éxito con las caderas, pero con los platos, bastante. Todo lo que no es recogido por la grasa, compensa con éxito los dulces).

genial dicho))

Natasha, y pone el pollo hacia arriba o hacia abajo con la piel hacia arriba o hacia abajo y escribe: revuelve con poca frecuencia, es decir, ¿necesitas darle la vuelta? Compré caderas

Chucha, cocida y comida! ¡Me gustó mucho y a mi esposo también! Ahora el pequeño vendrá de los cursos y también lo probará !!! Parece que mi mamá hizo algo parecido

Lenchik, por supuesto, debe darse la vuelta y freírse uniformemente por todos lados. Por tanto, no importa lo que pongas. Tengo fotos, simplemente no las publicaré))).

Agregué una foto. No muy formal, pero el proceso fue filmado. Puedes proceder.

Antes de cocinar - una última aclaración. ¿Qué tipo de sartén necesitas? ¿Antiadherente? ¿O alguno servirá?
PS ¡Clase de fotos! Sonrojo. Y no se puede decir eso sin aceite.

Antes de cocinar - una última aclaración. ¿Qué tipo de sartén necesitas? ¿Antiadherente? ¿O alguno servirá?
PS ¡Clase de fotos! Sonrojo. Y no se puede decir eso sin aceite.

Estoy en una fritura antiadherente. Pero me parece que este hecho no importa. En realidad, se derrite mucha grasa, por lo que habrá algo para freír. Y en la primera etapa, el agua en una sartén e incluso en una sartén sin una capa antiadherente no podrá pegarse.

Tusya y yo cocinamos partes de pollo esta mañana, pero no hasta el final. El día anterior pensé que necesita carne de pollo hervida, pero no se necesita caldo, así es como se cocina: ¿hervir? Pensé, pensé, y caí en la cuenta de que podía cocinar según tu receta. Publicaste la receta a tiempo, respeto a mamá.
La carne era necesaria para la ensalada. La próxima vez definitivamente llegaré al final, es decir, hasta que esté dorado. Gracias por la receta enviada a tiempo.

Es decir, te detuviste cuando el agua se evaporó, ¿verdad? Y lo horneo en papel de aluminio, si es para una ensalada.

Sí, se detuvo a tiempo ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Natasha, tus fotos son muy informativas, a mi hijo también le gustó mucho el pollo. Hoy iré a comprar más repuestos

Natasha, gracias por la valiosa receta !!! ¿Y en la caricatura sobre la fritura resultará así? ¿O será largo?

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Natasha, tus fotos son muy informativas, a mi hijo también le gustó mucho el pollo. Hoy iré a comprar más repuestos

Acostumbrado a verter algo en el pollo, pero resulta que está bueno sin todo, ¿no?

Lenk y yo hemos estado friendo las alitas en la parrilla durante varios años. No los marino en nada. Para no "estropear" el sabor. Solo puedo agregar sal por adelantado. Antes de freír, en todas las alas (2,5 kg aproximadamente por lo general) 0,5-1 cucharadas. l. ... crema agria. Solo para que la película quede grasosa e inmediatamente comiencen a freírse y no a secarse. Los carbones no son agua, después de todo. Las alitas más deliciosas en mi opinión. De la misma forma, horneo las alitas y las baquetas en el horno (siempre sobre la rejilla). Además, en el horno, toda la grasa se escurrirá en la bandeja para hornear inferior.

Natasha, gracias por la valiosa receta !!! ¿Y en la caricatura sobre la fritura resultará así? ¿O será largo?

Aunque no sea Natasha, responderé: D Resulta que lo hago todo el tiempo. Primero, con la tapa cerrada, sobre el guiso, y luego me pongo los productos horneados (tengo un panasonic) El tiempo es diferente, como el voltaje en la red, y desde el mismísimo multi. Tengo dos Panasonic, por lo que uno, de una versión anterior, hornea y fríe más rápido.

Natasha, gracias por la valiosa receta !!! ¿Y en la caricatura sobre la fritura resultará así? ¿O será largo?

Por qué no? Toma solo trozos pequeños. Si la fritura está regulada, en general no importa qué piezas. Si no y se fríe intensamente, entonces es mejor tener trozos pequeños (en resumen, ordinarios: piernas, alas, muslos, y no una pierna entera) y regular el proceso ... con agua. Si parece que todavía no están muy cocidas y el agua prácticamente se ha hervido, añade un poco más. Si ves que no está directamente crudo, puedes dejar salir el agua y empezar a freír.

[sin agua y sin sal]

He estado "friendo" el pollo durante mucho tiempo. cierto sin agua y sin sal.
Mi version:
Caliento muy bien una sartén de paredes gruesas, extiendo uno una capa de trozos de pollo CON PIEL. Se forma una costra, se derrite suficiente grasa para dorar el otro lado.
¡Importante! ¡Debe formarse una costra! A ambos lados de la pieza.
Luego voltea el pollo nuevamente, tapa y reduce el fuego. Gire las piezas según sea necesario. Prepara el pollo y disfrútalo.

En un momento, mi esposo necesitaba limitar el consumo de sal. Y comencé a cocinar pollo y carne de esta manera. Con pescado, este truco no funciona. Hay que engrasar ligeramente la sartén con aceite.

Créame, todos los que han probado un pollo así creen sinceramente que está salado.

Se rueda con pescado graso. Y solo engraso el bajo en grasa (salmón chum, salmón) con un cepillo. Y sí, no soy sal. Incluso el marido no maúlla sobre esto. Acabo de revisarlo

Natasha, muchas gracias por el pollo.
Maly recordó ayer que no había comido un martillo durante mucho tiempo, preguntó
pero recordé algo sobre esta receta, ni siquiera la receta en sí,
pero una especie de eco, como si leyera algo en alguna parte ...
Compré un pollo entero, no había repuestos, pero lo corté.
¡Qué belleza resultó, la gente está encantada!
Es una lástima, la sartén es demasiado pequeña, incluso el pecho está enrojecido, ¡que estaba sin piel!

[AlenaT]

AlenaT,

Leí lo que escribiste ... hay tanta caza - horror ...

Aunque estoy en el trabajo. pero voy a repasar las galletas)))

Natasha, vine a darte las gracias por este consejo. ¡Nunca hubiera imaginado que se puede freír carne así! Ahora no solo cocino pollo así, sino también chuletas ... me gusta ... Lo principal no es grasoso, puedes dejarlo como un guiso, o puedes freírlo hasta que esté dorado. ¡Clase!

[Espantapájaros]

Y he estado cocinando por mi cuenta durante mucho tiempo. Y no solo pollo, cualquier carne puede ser

También frito sin aceite.

+1 He estado haciendo esto durante tres años, me alegra encontrar personas con ideas afines Espantapájaros, gracias por la receta bellamente diseñada

¡Gracias por la receta! ¡Esta receta hace que el pollo sea muy sabroso! Y qué rubicundo, hermoso ...

[Tuska]

Tuska, gracias cariño !!!

Incluso completamente sin piel y sin grasa _{por mi} pollo, salió solo suppa !!!



¡¡¡Seguiré friendo en agua !!!

¿A dónde irá ella? La grasa de la carne todavía está contenida, ¡así que se calienta!

Aaaaaa, me comería tu foto, maldita sea ..

Es cierto que ahora he cambiado casi por completo al césped. ¡Es una temporada! Sin pepinos, acelgas, espinacas, rábanos ... Guau, ensaladas ...

[Espantapájaros]

Otro plato muy sabroso de Espantapájaros agregué recetas a mi alcancía. Mi pollo no quedó tan frito, lo que no afectó el sabor de ninguna manera, mi esposo comió y elogió: "¡Bueno, es tan simple y tan delicioso!"
Natasha, ¡muchas gracias por la receta!

Mi mamá es una luchadora ardiente con exceso de grasa. Tanto en las caderas como en los platos.))) Incluso si no lo hace con mucho éxito con las caderas, pero con los platos, bastante. Todo lo que no se recoge con grasa, compensa con éxito los dulces.)))

Esto es cierto sobre mí, aunque no me gustan los dulces, pero los muffins, tartas, pasteles y tartas son muy parejos. En cuanto al pollo, nunca lo frito, ni en el horno (antes) ni en AG (ahora), y me gusta mucho hornear las patas en el primo, y sí, el pollo da mucha grasa, sobre todo en el AG se nota, así que creo que quizás sin agua en la sartén se puede.

[Duffy]

Duffy,

¿Por qué no frito? ¿No se acabó toda el agua?

Sedne,

No puedes vivir sin agua. El agua cuece la carne al vapor y derrite la grasa, sobre la que luego se fríe. Es necesario en la etapa inicial. Y la carne seca se pegará. Todavía no hay grasa y no tiene dónde llevar mucha. Caliente todo el grosor de la carne tan rápido como el vapor no pueda.

Se había acabado toda el agua, pero el pollo estaba magro (patas). Hoy frí los muslos, había grasa allí y el pollo estaba frito (en lugar de hierro fundido, tomé una sartén con revestimiento de cerámica).

Entonces llegué al pollo en el agua. No comí un pollo tan sabroso durante mucho tiempo, no importa cuánto se coma los muslos de mi esposo, porque son gordos para él, esta vez se lo comió, pidió aditivos y luego pidió freírlo así.

[Jirafa]

JirafaTanya, yo aso pollo de la misma manera: primero guisado, luego horneado.Primero, le doy ajo y sal al pollo. Lo vierto con jugo de limón.

Yo también comencé a menudo a cocinar un pollo así, ¡al mío realmente le gustó! Espantapájaros, gran salvación !!!

realmente frito! ni una gota de aceite derramado. Lo hice en una sartén común de hierro fundido ... al principio observé algo extraño))) y al final: ¡belleza, delicia!
Chuchelka, Natasha, ¡gracias!

Y lo hice hoy. Resultó muy sabroso. Tan delicioso que ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto
lo único es que la piel se pegó a la sartén. Aunque le dio la vuelta. No entiendo por qué. ¿Quizás se necesitaba un fuego más pequeño?

lo único es que la piel se pegó a la sartén. Aunque le dio la vuelta. No entiendo por qué. ¿Quizás se necesitaba un fuego más pequeño?

Le di la vuelta solo una vez ... ok. Con el pollo, lo principal es no apresurarse a "volcar" ... solo por la corteza.

[Marina22]

Marina22,

Es necesario agitarlo mejor mientras todavía hay agua. Para que se forme una capa aceitosa entre la piel y la sartén. Se adhiere al fuego seco y decente. Esto significa que se acostó con fuerza y ​​no se adormeció demasiado allí, o que la llama era decente.

También me encanta este pollo. ¡Lo haré bien mañana!)))

Bliiin, Natalka, arruiné tu pollo. Más precisamente, las alas.
Decidí intentar hacer que el personal y ...
Karoch, no pinché tu camino en stock, lo siento
Y esperaba, porque el pollo se fríe bien en mantequilla.
O tal vez no esté en el negocio de las caricaturas, podemos conseguir un pollo flaco, le dio un poco de grasa.
Ahora remojaré y rasparé el semi-glaseado "egoísta". Lo agregaré a la sopa, o al arroz / macaros. ¡En general, no se perderá! Sí, y no tengo el corazón roto, no pienses, solo por los demás probadores escritura.

[Nata]

Y nada de especias, ni lo pienses, de lo contrario lo pondré en un rincón ... En guisantes.

Nata, Estaba muy interesado en esta receta. Tendré que intentarlo.

[Arka]

Arka,

Sí, las alas suelen ser grasas. Probablemente no se derrita bien antes de freír.

[Albina]

Albina, pruébalo, ¡es muy sabroso! Yo cocino este tipo de pollo con regularidad.

¿Puedes cocinar en una caricatura? Entonces recomendaría esta receta a mi hijo estudiante. 🔗

[Albina]

Albina,

Mejor no es necesario en la caricatura. Ella cocina bien en lugar de papas fritas. Para el hijo de un estudiante, recomiende pollo con cebolla (las cebollas son opcionales, no a todos les gusta). La receta más elemental de mi infancia. Ni siquiera requiere especias si no están presentes))): Trozos de pollo en un dibujo animado, muchas cebollas (pelar y cortar la cebolla y cortarla en círculos), sal, pimienta (lavrushka, pimienta de Jamaica si la hay. Si no, puedes simplemente ponerle sal y listo) ... Y para un buen programa de extinción (no infernal, sino moderado, normal) durante 1 hora. Mínimo. Puede incluso 1,5 horas, si la caricatura no quiere decir que es poderosa. Sin presiones. No abras, no revuelvas, no te pegues más, a este pollo. Y eso es todo. Feo sabroso.

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[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, qué pollo tan seductor en la foto, la baba empezó a fluir. Definitivamente lo cocinaré lentamente. Y un arco más grande, lo amamos de cualquier forma

Lo hago por tercera vez, ¡me gustó muchísimo! El pollo está dorado, jugoso. Y realmente no debes agregar nada más que sal. Gracias por la receta, ¡ocupó un lugar de honor entre los favoritos!