Pollo en masa de alcaravea

Pollo en masa de alcaravea

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Una gallina
Masa:
Harina de trigo	450 g
sal	0,5 cucharaditas
Agua	210 ml
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Huevo	1 PC.
Alcaravea	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Simplemente mezcle todo. Amasé en HP en el modo "Pelmeni".
• Mientras tanto, enjuague una carcasa de pollo entera y séquela con toallas de papel. Tome un limón, haga una incisión en forma de cruz en él y péguelo en la carcasa (haga una muesca hacia arriba para que durante el proceso de horneado el jugo no salga y humedezca la masa innecesariamente). Además del limón, puedes poner dentro las especias y especias que quieras: semillas de alcaravea, ajo (por cierto, va bien con semillas de alcaravea), hierbas, etc. Cubrí el pollo con una pequeña cantidad de mayonesa mezclada con sal y pimienta negra. Enrolló la masa de unos 0,5 cm de grosor en un círculo grande, puso el pollo en el centro y lo pellizcó. Lo puse prolijamente en una bandeja de horno honda, engrasada con aceite, la masa en sí, usando un cepillo, también la engrasé con aceite de oliva por encima y en el horno. Hornee al principio a 200 grados, luego (después de aproximadamente media hora) se redujo a 180. Horneado durante casi 1,5 horas. No es necesario cortarlo en un plato plano. Tan pronto como abras la corteza de la masa, saldrá mucho caldo. La corteza es dura, no se puede comer, pero la mía se partió muy bien. Para que no quede completamente duro, puedes espolvorear con leche bien el pollo caliente ya hecho, cubrir con una toalla y dejar reposar 10 minutos antes de servir. El mío partió trozos de masa horneada, los sumergió en caldo en una fuente y se los comió.
• El pollo está delicioso. El pollo generalmente es difícil de estropear. Se hornea y se cuece adentro en un espacio reducido como en una cacerola. La carne es suave, tierna con un espeso espíritu de comino horneado y especias.
• 

Nota

La receta me pareció interesante principalmente en la forma de hornear.

Lo conseguí de una forma curiosa. Una vez me conecté a Internet buscando una receta de pollo en una olla. Tan pronto como la computadora arrancó, Asya arrancó automáticamente. Inmediatamente me saludó un viejo conocido de Internet que trabaja como administrador de sistemas y está conectado a Internet las 24 horas del día. Preguntó qué estaba haciendo. Le dije que así, dicen, y así, mi marido exige un pollo en cazuelas. A lo que me dijo que tenía una receta de pollo, aunque no para nada en cazuelas, pero asombrosa ... Naturalmente, muriéndome de curiosidad, exigí escribir ... Sabiendo que era un hombre, en principio, no inclinaciones culinarias, le pregunté simplemente explique el principio, es decir, sin gramos, cucharadas y temperaturas. La receta encajaba en una sola línea y me lanzó a la risa homérica. Se veía así: \ "En resumen, pones un pollo en ... (cortado por censura) un limón y lo envuelves con una masa simple con semillas de alcaravea \". Todas. Aquí fue donde terminó. Me reí y traté de obtener los detalles. Figuritas. Lo único que pude averiguar de este súper cocinero es que la masa no es levadura. Yo mismo pensé el resto y todo salió genial, que es lo más sorprendente.

En general, la receta es buena por su versatilidad e idea. Cada uno puede variar según su gusto. Además, no se puede hornear ni siquiera un pollo entero, sino piezas. Al menos todo está en un gran pastel, al menos cada uno debe envolverse por separado. Mantiene perfectamente el líquido. Puedes experimentar con condimentos y aditivos. En general, ahí es donde se despliega la imaginación.

Si te gusta la receta, ¡adelante!

Nuevamente cociné pollo en masa de alcaravea.



Esta vez envolví piezas individuales en masa. Había cinco piezas, una porción de la masa les bastaba. Se agregó más: tomillo, albahaca, queso fetaki, ajo picado, zanahorias ralladas, champiñones frescos picados, una cucharadita de mayonesa, una mezcla de pimientos, sal.

Los aditivos se mezclaron.Puse un trozo de pollo en el centro de la masa enrollada, la mezcla encima y pellizqué la masa. El caldo estaba lleno en cada sobre, incluso si toma una cucharadita y lo bebe. Horneado durante aproximadamente una hora: media hora por 200, luego por 180.

Cuando yo era salaga, compraban algo como capelán (bloque de 20 kg) y lo que no hacían, y entonces me encantaba "la tarta no es tarta" sobre todo, pero con una masa similar, que tampoco se podía comer, pero a toda la familia le encantó masa en lugar de pan, pero hicieron esto, en una bandeja para hornear engrasada colocaron papas en trozos (grandes) aros de cebolla, lavrushka, pimiento y capelán en filas (para que fuera conveniente cortar más tarde), las canales se cubrieron enteras y encima con tal masa, el pescado estaba tierno y carnoso, en contraste de frito, cocido al horno

En principio, absolutamente cualquier cosa se puede hornear así. Desde verduras hasta pescado. Esto es absolutamente cierto. No es necesario agregar semillas de alcaravea. Puedes probar un poco de perejil en la masa o algo más que combine con el relleno. Solo pellizca la masa (puedo verla en la foto). Un saco. De modo que en el fondo había un "comedero" para el caldo y no había costuras. En esta situación, la probabilidad de que ocurra se minimiza.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Admiro tu próxima obra maestra. Bravissimo !!!!
Y eso, de hecho, no solo puedes hacer pollo así.
Mi mamá hace cerdo hervido así.

En principio, absolutamente cualquier cosa se puede hornear así. Desde verduras hasta pescado. Esto es absolutamente cierto. No es necesario agregar semillas de alcaravea. Puedes probar un poco de perejil en la masa o algo más que combine con el relleno. Solo pellizca la masa (puedo verla en la foto). Un saco. De modo que en el fondo había un "comedero" para el caldo y no había costuras. En esta situación, la probabilidad de que ocurra se minimiza.

¡+ 100% Espantapájaros es una receta maravillosa! ¡Creo que también es adecuado para una airfryer!

Gracias por apreciar mis esfuerzos.

Ahora alguien más lo intentará y habrá un conjunto completo: alabado y probado ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros

gran receta. Ya me he imaginado vívidamente cómo tomo muslos de pollo de tamaño mediano, los espolvoco con condimentos al gusto, champiñones con cebolla para ellos, verderones, cebollas y los envuelvo en forma de bolsa. Y envuelvo la bolsa terminada (ya horneada) con una pluma de cebolla, una belleza para un plato original en porciones. Pero toda mi familia fue a cualquier lugar que hubieran hecho por amor al arte, pero también se llevaron la cámara. Y solo para mí, ¿dónde hay tal lío?
Muchas gracias por la idea. Puedo ver directamente estas deliciosas bolsas

[salmón en masa de alcaravea]

Un nuevo experimento sobre un tema determinado: había un pollo en una masa de alcaravea y un pescado en una masa de alcaravea. Me gustó mucho este versátil método de horneado y decidí seguir adelante con este tema.

Entonces, salmón en masa de alcaravea



Cambios en la masa de la receta original: Se agregó un manojo de eneldo picado.

Se tomó alrededor de 1 kg de filete de salmón refrigerado (yo mismo corté el pescado en filetes, compro una carcasa de salmón refrigerada sin entrañas). No se puede llevar trucha salmón aquí. Este es un pescado muy graso y la grasa del espacio confinado no tiene adónde ir. Todo flotará en él. En mi opinión, puede tomar cualquier pescado, lo principal es que funcione bien con especias y condimentos que sean adecuados para ello.

En un par de mi salmón, tomé otro manojo de eneldo y lo piqué. También hay la ralladura de un limón entero, sal al gusto, una cucharadita de vinagre balsámico, 0.5 cucharadas. l. jugo de limón, romero fresco picado (hojas de una ramita), 2h. l. aceite de oliva. Ella mezcló todo en un bol. Poner un trozo de pescado en el medio de la masa, "rellenar" encima, pellizcar "en una artesa", engrasar con aceite de oliva y meter al horno durante 50-60 minutos. Temperatura: 180-200 grados.

¡Nunca había probado un pescado tan delicado! El pescado refrigerado, a diferencia del pescado congelado, es increíblemente tierno, pero este solo rezuma jugo. El sabor más delicado de pescado y especias, una copa de vino blanco y una familia amorosa retumbando y gruñona para la cena. ¿Qué podría ser más hermoso?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, salmón cocido, realmente resultó jugoso y muy sabroso.Gracias por la receta. Lo trasladó a la categoría de favoritos. 🔗

[Espantapájaros]

Espantapájaros, salmón cocido, realmente resultó jugoso y muy sabroso. Gracias por la receta. Lo trasladó a la categoría de favoritos. 🔗

Tu salud es grandiosa. Y resulta realmente muy jugoso. ¿Has comido la masa?

Incluso como comí. Aunque inicialmente asumí que solo los peces entrarían en el negocio. Y la masa resultó ser inusual, crujió ... la enrollé muy finamente, a través de ella incluso pude ver el color salmón en algunos lugares. Tenía miedo de que al hornear estallara en alguna parte y el jugo se derramara, pero no pasó nada.

Espantapájaros GRACIAS por la receta. Ayer por la noche cociné, realmente la carne es la más delicada, no comí más tierna. Cociné trozos de pollo con champiñones, bueno, muy conmovedor. Esta receta es digna de una medalla, de lo contrario la horquilla solo se distribuye para pasteles, también sería posible marcar súper recetas en otras categorías.

Sí, soy un lego en pasteles, no puedo esperar por la medalla Shpilkin ...

Lo hice recientemente: metí todos los trozos de pollo (había patas) en un solo trozo de masa. Se volvió tan perezoso para mí envolver a todos. Y todo esta bien. Este sobre resultó ser maravilloso. En el interior hay un pollo blando con zanahorias y cebollas fritas. Los niños corrieron por cucharaditas y se tragaron el caldo del "comedero".

¿Y cómo estás? ¿Envuelto cada uno por separado?

Acabo de tener un pensamiento maravilloso. ¡Hornearé hígado de pollo así! Con zanahorias, cebollas y crema agria o nata. Lo pensaré de nuevo. El hígado siempre resulta un poco seco, pero aquí debería resultar muy tierno.

El espantapájaros es una muy buena idea, tomaré una nota (aquí tienes una medalla)

[Espantapájaros]

Espantapájaros, por favor dime, ¿qué crees que es más conveniente para hornear pollo: entero o en porciones? Y sin embargo ... ¿sacamos el pollo con la piel, o la piel en el horno?

Me parece que los repuestos son mejores. No tienes que tocar la piel y no sufrir. Si es fácil de quitar, generalmente lo quito independientemente del tipo de plato. Simplemente no me agrada.

Todos recibirán su porción en porciones, la abrirán y usarán su cuchara individual para tragar el caldo.

Por cierto, hice un hígado. No publicaré todas las fotos.

Chuchelka, ¡muchas gracias por tu pronta respuesta! La masa ya está lista, ahora voy a envolver las partes del pollo ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, gracias por la receta. Aquí está mi pollo caliente de los domingos. Aún no he cortado, recién sacado del horno

¡Hermosa chica! ¿Cómo lo intentas? ¡Cuenta tus impresiones!

No, ¿por qué aparecen en el post las recetas más deliciosas ??? Mientras voy a envolver el ryu allí ...

TA-dah. esto es algo tan delicioso, hasta me comí la piel, aunque no me gusta mucho
y mi esposo cortó tanto el bulloin, y me olvidé de advertirle, ya estaba asustada. Dijo que puedes hervir guisantes y con esta salsa de pollo siento tanto que mañana tendré una deliciosa cena. Ya casi no hay corteza de pan

[Espantapájaros]

¡También cociné un pollo así el viernes!Espantapájaros, muchas gracias! Ni siquiera puedo decir que mi pollo o mi masa fueran más agradables ... el segundo día calenté el kalechek-lyapot restante en una olla de cocción lenta (20 minutos en "Pastelería") ... el esposo y las hijas fueron partidas en dos, aunque no hay suficiente para un esposo era ... Ahora planeo cocinar un pescado para mis amigos en esta prueba, aunque mi hija pidió una prueba de este tipo para "hornear" ... por separado del pollo ...

[Tejer]

¿O tal vez probar algunas tortas de alcaravea similares a nababaha? Hace tiempo que quería probar con comino, tengo una receta, así que necesito probar con comino ...

Es por eso que prefiero envolver las partes de pollo y darles a todos una cucharadita para atrapar el caldo.

Tejer

Pescado - ¡sí! Especialmente si no está congelado, simplemente rezuma.

vishenka_74

¡Realmente hay mucho caldo! Por lo que recuerdo la foto anterior, donde el pollo aún no ha sido despedazado, no se escapó.

[Espantapájaros]

Espantapájaros Quiero hacer un bacalao ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros Quiero hacer un bacalao ...

Y algo cremoso como salsa ...

Lo cubriré por dentro con mayonesa magra con ralladura de limón, pimienta negra y hierbas ...

Y, bueno, sí, observa el ayuno, me olvidé de todo ...

Yo creo que va a ser lo mismo, la mayonesa dará un poco de grasa, y el limón y la pimienta son lo mismo para el pescado para siempre ... tendré que hacer raciones, por los filetes ... ¿Cuánto tarda el pescado?

Aguanto durante cuarenta minutos. A veces una hora. En trozos pequeños, estará listo más rápido, pero quiero que la masa se dore y se cocine al vapor por dentro.

Hice este pescado en masa ... El bacalao, por supuesto, no es exactamente ese pescado. un poco seco para hornear en esta prueba, pero aún así funcionó muy bien. Puse tomates secos en la masa, mariné el pescado en mayonesa, ralladura, pimienta y otras especias, cuando lo envolví, lo vertí con mayonesa encima ... pero aún un poco seco ... Estamos esperando el final del post, haremos pollo

Que adorable 🔗 !!! ¡No olvides decorar la receta de sopa de calabaza con un tema separado más adelante!

es apenas ... es prácticamente saber hacer ... "sopa del día del chef", cuando espié, también había té de una botella y un auto Volkswagen Passat

La masa resultó ser espesa, creo. Debería ser casi una costra fina. Sabe mejor de esta manera. Y a juzgar por el fondo muy frito, ¿el jugo se escapó del paquete?

sí, se me escapó el jugo, fui una tontería, hice una doble capa en la parte superior, pero no fue necesaria ... Los trozos de pescado no son muy grandes, por lo que había un sobrante de masa ... lo extendí como en el original, 0.5 cm

La masa resultó ser espesa, creo. Debería ser casi una costra fina. Sabe mejor de esta manera. Y a juzgar por el fondo muy frito, ¿el jugo se escapó del paquete?

Así que metí la pata de la misma manera, porque vi que la masa era demasiado, era codiciosa, no la reduje. Y el shovchik no cerró bien, pero lo dejó en la parte superior y el jugo no corrió mucho. La masa resultó no ser comestible, pero el pollo se derrite en la boca a pesar del caldo que se escapó.

Muslos de pollo deshuesados ​​+ mayonesa + masala para garbanzos y asafétida
Me gustó mucho la masa en el trabajo

[¡Espantapájaros!]

ShuMakher! Estoy muy contento de encontrarme con un compañero de armas "en el puesto" !!! Miro las recetas y salivo, ¡mi esposo y yo también ayunamos! Si es necesario, te diré de dónde saco las recetas de platos magros. ¿Donde lo conseguiste? Quiero hacer salmón de acuerdo con esta receta el fin de semana, o tal vez probaré salmón + algún otro pescado (más gordo), cortado en trozos, sazonado con condimentos. Ya no compro mayonesa magra en la tienda, porque descubrí lo dañina que es (de qué está hecha).
¡Niñas y niños! ¡Eres simplemente genial! Prepara tanta belleza, pronto me uniré (a partir del 7 de enero) !!!
¡Espantapájaros!Gracias por la magnífica receta !!! Tan pronto como cree algo, ¡definitivamente lo expondré!

[Natusichka]

Natusichka Tengo un montón de libros sobre este tema, así que aquí: 🔗, bueno, hay Lean Temko en el foro ...https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher ¡¡¡Muchas gracias!!! Es una pena que no haya temka especial para que personas como nosotros puedan compartir lo que los que cocinan todos los días ... Perdón por no estar en el tema ...

[Natusichka]

Natusichka hay tal temka en la cocina ritual ... - Mesa de Cuaresma ... te di un enlace

Es una lástima que no haya un temka especial para que personas como nosotros puedan compartir lo que todos cocinan todos los días ... Perdón por no estar en el tema ...

Por qué no? Ahi esta. Schumacher dio un enlace a tal tema,Comida de Cuaresma con Rusya

la esposa de mi hermano y yo decidimos hornear un pavo para el año nuevo, así que me ofrecí a envolverlo en masa. Y se cocinará al 100 por ciento y quedará jugoso y no quemará nada. ¿Qué crees que vale la pena intentar?

Así que aquí quiero hacer 3 patas en la prueba de hoy, pero tengo preguntas.
No hay levadura en la masa, ¿es correcto?
Y probablemente se deberían hacer 3 patas menos masa, tal vez la mitad, ¿qué te parece?

la esposa de mi hermano y yo decidimos hornear un pavo para el año nuevo, así que me ofrecí a envolverlo en masa.Y se cocinará al 100 por ciento y quedará jugoso y no quemará nada. ¿Qué crees que vale la pena intentar?

Por qué no? Un pavo no es peor que un pollo. ¿Pero de qué tamaño es?

Aquí espantapájaros y hoy quiero hacer 3 patas en la prueba, pero tengo dudas.
No hay levadura en la masa, ¿es correcto?
Y probablemente se deberían hacer 3 patas menos masa, tal vez la mitad, ¿qué te parece?

Por supuesto que es correcto. Este es el tipo de prueba que se utiliza. Al igual que las bolas de masa, la masa de cheburek se hace sin levadura.

Por lo general, esta cantidad de masa es suficiente para 5-6 piezas. Por lo tanto, córtelo por la mitad y extiéndalo muy fino. Solo trabaje con él con cuidado, el sobre debe estar ajustado.

Ya tengo un espantapájaros horneándose y en el camino una pregunta más, ¿es posible la mía? después de 40 hornear, inserte una varilla de nivel, lo que determina si la carne o el jugo pueden filtrarse.
Masa exactamente en 3 patas, la extendí finamente y la pellizqué, todo está bien.
Las fotos vendrán más tarde

No, no es necesario que coloque la varilla. Estoy protestando. La estanqueidad del "paquete" se romperá. Y tenemos que estar en una manga para hornear. En principio, las piernas de pollo definitivamente estarán listas en una hora. Esto lo sé mejor que cualquier sonda. Más precisamente, estarán listos antes, pero no interfiere con el oscurecimiento por más tiempo y el teñido de la masa.

Gracias por el espantapájaros, lo haré, otros 5-10 minutos y lo sacaré, te informaré mañana

Da asco leer recto, babeando y fluyendo, y fluyendo, hay que tomar cerveza con vobla como antídoto

Es repugnante leer con claridad, el babeo sigue fluyendo y fluye, hay que tomar cerveza con vobla como antídoto

Y luego será repugnante mirar las fotos ...

Bueno, ¡no miraré! ¡Y no voy a oler! Estaré disparando ¡Pero después del 6 saldré al máximo!

[Espantapájaros]

Reportando ...
Espantapájaros , gracias por la idea y la receta! Ayer hice kuru, aunque no tenía mucha receta. Pero eso no cuenta, ¿verdad? Agregué masa madre MK a la masa (era necesario eliminar el excedente) y no había semillas de alcaravea, así que puse todo tipo de hierbas diferentes que mi hogar percibía normalmente. Cociné durante 2 horas, el peso del ave es de 1, 7 kg. Todo está horneado. Me gustó el resultado. La carne es tierna, jugosa. Y la masa resultó tener sabor a "pan" y se utilizó. El hijo incluso mordió trozos bastante secos, me gustó mucho. ¡Gracias de nuevo!