Pollo Vallee D'OJ

Pollo Vallee D'OJ

Categoría: Platos con carne

Cocina: francés

Ingredientes
1 pollo (tenía muslos y muslos)	1,6 kg
manzanas	2 uds.
jugo de limon	1 cucharada. l.
mantequilla	60 g
cebollas de bulbo	0,5-1 uds.
tallo de apio	0,5-1 uds.
harina	1 cucharada. l.
calvados o brandy	80 ml
caldo de pollo	375 ml
crema agria 20%	80 ml (tengo 1 cda. L. Con un portaobjetos grande)

Metodo de cocinar

• Pela las manzanas. Retire el corazón, pique finamente la mitad de una manzana, corte el resto en gajos. Exprime las manzanas con jugo de limón.

• Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande, coloque el pollo con la piel hacia abajo y fría hasta que se dore.

• Dar la vuelta y freír durante otros 5-10 minutos. Transfiera el ave a otro plato.

• Pon la cebolla, el apio y la mitad de una manzana finamente picada en la misma sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos sin dejar que se dore.

• Luego agregue la harina y mezcle bien

• vierta calvados, luego vierta gradualmente en caldo de pollo, deje hervir

• Regrese el ave a la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, tapado a fuego lento

• En una sartén pequeña, derrita la mantequilla restante y fría las rodajas de manzana hasta que estén suaves y doradas.

• Retire las aves de corral cocidas de una sartén grande. Lleve la salsa a una consistencia suave con una licuadora. Agregue la crema agria y, revolviendo constantemente, hierva la salsa hasta que espese, sazone con sal.

• Sirve el pollo con gajos de manzana, espolvoreados con salsa.

• .

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa y licuadora

Nota

Receta del libro "Francia. Viaje culinario". Cita del libro: "Este es un plato clásico de Normandía y Bretaña, las regiones de las manzanas de Francia. A veces se llama POULET AU CIDRE. Lo que significa que el ave se cocinaba en sidra, no en caldo".

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, maravillosa receta, gracias

Svetul, ¡bien hecho! ¡El proceso ha comenzado! ¡Viva la cocina francesa!

[Svetul]

Svetul¡Oh, qué chica tan maravillosa!
No solo la receta es maravillosamente maravillosa, sino también ¡qué nombre!
¡Belleza, Svetul! ¡Gracias!
¡Asegúrate de hacer boom para cocinar!