Pan festivo

[La masa debe hacerse con anticipación. mejor, unas horas antes de trabajar con él.]

Pan festivo

Categoría: Pan especial

Cocina: ruso

Ingredientes
Leche	375 ml
huevo	1 pequeño
harina	750gr
azúcar	200gr
mantequilla + aceite vegetal (a la mitad)	75gr
levadura fresca	20-25gr
sal	1,5 cucharaditas
Decoración de masa:
harina	300gr
agua	150
sal	0,5 cucharaditas
aceite vegetal	0,5 st. l.
Para lubricar el pan:
yema de huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• La terrible historia de la fabricación de un pan comenzó con el hecho de que el marido de Chuchin irrumpió en la casa con una exclamación de alegría: "¡Natusya, chocaste! ¡Vova dijo que les harás un pan para las vacaciones!" Una escena tonta))) No, yo sé hornear, por supuesto, lo que hay que esconder, pero una hogaza es una apariencia, adornos, cualquier moldura de estuco, a la que mis manos no han crecido. No sé esculpir, con un gusto artístico demasiado ajustado. Blinaaaaa. Realmente tope))). Decidí hornear 2 panes: el primero es entrenamiento, el segundo es prueba. Vaya, me sentí como un Miguel Ángel práctico, aunque con un resultado completamente diferente al de Miguel Ángel. Pero resultó bastante bien, elogie a los cortadores de galletas))).
• Entonces, simplemente volcamos los ingredientes para la masa en el HP y configuramos el modo principal para hacer masa de levadura. En cualquier HP lo es. Esta cantidad de ingredientes simplemente se toma de mi masa para empanadas (empanadas con repollo) y se convierte en 750 gramos de harina. La primera barra era más modesta: 500 gramos de harina.
• Divida la masa terminada en casi 2 partes iguales. La más pequeña será la trenza, la más grande será la bola central. Formamos una bola, tirando de los bordes de la masa hacia el centro en un nudo (este será el fondo), enrollamos y colocamos en una bandeja para hornear. Cortamos la segunda parte de la masa en dos mitades más si tienes un giro (dos trenzas entrelazadas) o en tres si hay una trenza. Lo enrollamos uniformemente en paquetes realmente largos (enrolle mejor y trate de mantener el grosor uniforme). ¡Los paquetes están sueltos! lo tejemos en una trenza o un giro y suelto! nos acostamos alrededor de la pelota. Corta el exceso de trenzas, pellizca la articulación. Deje incluso que haya un pequeño espacio entre la bola y la guadaña: ​​el producto se elevará y se fusionará. Pero si lo enrollas con fuerza, no será muy hermoso. Espolvoree agua de un spray (esparza con un cepillo) y cubra con una toalla. Déjalo romper. Espolvoree un par de veces más mientras hace la prueba. La superficie no debe secarse. Precaución: la toalla puede pegarse. Mejor frótalo con harina.
• Tenemos 40 minutos para hacer joyas. La masa debe hacerse con anticipación. mejor, unas horas antes de trabajar con él. Se curará en polietileno y se volverá muy plástico y no pegajoso. Esculpe lo que quieras y como quieras, usa la tala. Se lo advierto de inmediato: corte una hoja de masa enrollada solo después de haberla levantado y volteado. Es decir, enrollado al grosor requerido: levante y voltee. El hecho. que la masa se adhiera al sustrato y luego rebote un poco. Si lo cortas enseguida, "jugará" en tus productos: los círculos se convierten en óvalos, etc. La masa no requiere harina. Aunque solo sea un pellizco.
• Las rosetas se hacen de manera simple: varios círculos cortados de la masa (7-8 piezas) se superponen aproximadamente a la mitad en una fila. Luego se enrollan y el rollo se corta exactamente por la mitad. Resultan 2 rosas con un fondo plano: solo ponte una hogaza. Abre los pétalos. Coloque todas las decoraciones preparadas en un plato y cubra con papel film. Esperarán tranquilamente entre bastidores.
• Asegúrese de pensar en la composición de antemano para saber cuánto y qué cortar / hacer. Además, la decoración adherida a la hogaza no se puede arrancar posteriormente sin dañar el pan, por lo que los movimientos deben ser claros, reflexivos y tranquilos.
• Mientras tanto, el pan ha viajado 40 minutos y se puede cargar en un horno precalentado a 180g (si la convección es de 170 grados). La convección es muy adecuada aquí: dora el pan de manera muy uniforme. Antes de plantar, solo lubro con agua. Hay muchos muffins y se pondrá rojo. Empezamos a hornear, y nosotros mismos preparamos helado: diluimos la yema con agua de forma arbitraria, unas 3 partes de agua y 1 parte de la yema.
• Una hogaza casi terminada (10-15 minutos antes de que finalice la cocción), cuando ya esté crujiente y teñida media, la sacamos del horno y la ponemos frente a nosotros. Comenzamos a pegar las decoraciones, habiéndolo engrasado previamente con un león. Tendrá que untar un lugar varias veces; se evapora instantáneamente porque la superficie está caliente. Las decoraciones se adhieren directamente al lezon: sea preciso en sus movimientos. Rosas laterales, si las tienes, te aconsejo que las pinches con cuidado en el centro con palillos de dientes y las fijes a la corteza para que no se caigan definitivamente en el proceso. En la parte superior, le aconsejo que haga solo joyas ligeras, un salero ligero calado. porque la masa es muy esponjosa y se hunde cuando se golpea con algo pesado. O "seque" el pan por más tiempo a una temperatura más baja para que la corteza sea de "roble". Lubrique toda la superficie del pan con un lirio y hornee sobre las decoraciones y nuevamente en el horno.
• Espolvorea el pan terminado con un polvo y envuélvelo con una toalla. Después de 15 minutos, puede engrasar con agua y azúcar para dar brillo. Todas. Buena suerte, adelante.
• Esta es una prueba:
• 

Hora de prepararse:

4 horas

Gracias Natasha, el pan es genial. ¡Horneemos! Y luego leí el tema de los panes y me quedé perdido (por dónde empezar), ¡pero con tu receta todo será más fácil y más comprensible!

¡¡¡¡Gracias!!!! ¡Quiero un pedazo! ¡Lo intentaré!
Publicaré el mío en un par de días, ¡listo!

Natasha, ¡qué bien explicó todo! ¡¡¡Y qué hermoso pan !!!
Eeeeh, ¿y por qué su hijo no necesitaba un pan en agosto?

[Espantapájaros]

¡Oh, qué hermoso! Espantapájaros, Natasha, ¿ya lo han estimado tus clientes?

[Espantapájaros]

¡Oh, qué hermoso! Espantapájaros, Natasha, ¿ya lo han estimado tus clientes?

Se lo comieron))). Pensé que la hogaza tendría una función puramente decorativa, pero después de las vacaciones toda la clase fue a tomar té y partió una hogaza.

¡Agudo! ¡¡¡Qué, después de todo, un hermoso pan tienes !!!! Bueno, mucho, mucho, ¡realmente quiero aprender una estufa así!
¡Ahora definitivamente lo intentaré!

[Nata]

Nata¡Qué pan tan sincero y de prueba también! ¡La belleza! ¡Qué pétalos de flores tan expresivas! ¡Súper!

¡Un pan hermoso y muy hermoso!

Pan muy hermoso !!! Quizás cuando tengas que experimentar. Gracias, nata

Estoy de acuerdo, esto no es un producto horneado diario. Se podría decir: raro. E incluso me alegro de haber encontrado una razón para obligarme a estudiar con ella. Me divertí mucho. Habrá una razón para hornear un pan para otra cosa, ¡lo tomaré allí mismo!))

[Nata]

Nata, pero a la salida

Natasha, ¡gracias por el texto detallado y fácil de leer! ¡Has hecho un pan maravilloso! Presente.

¡Bien hecho Natasha! ¡Belleza y delicia!

Natasha, ¡el pan es genial! Y a la clase le gustó, ya que se comieron de todo. Bien, me gustó mucho la descripción detallada. debe tenerse en cuenta. No sé la verdad por qué hornear, pero habría una idea ...

Habrá una razón para hornear un pan para otra cosa, ¡lo tomaré allí mismo!))

¡Y entonces! Tienes tres hijos. Conocerás a los jóvenes en la boda con una barra de tu propia producción.

[pulmonaria]

pulmonaria,

Los niños son niños. Que son hermosas !! Incluso comieron adornos suyos, que están hechos de masa fresca y salada. Vova dijo alegremente: "¡¡Son dulces !!" Por supuesto, todo el pan se unta con agua dulce encima)).

iris. ka,

¡Y te escribí en agradecimiento por quién eres!))

No, pero ¿qué soy yo? Primero lo dices tu mismo

¡Estoy de acuerdo que lo tomaré allí mismo!))

Y cuando lo concretizo, inmediatamente grito nombres. También te lancé en agradecimiento.

¡Pan apetitoso!

¡Y entonces! Tienes tres hijos.Conocerás a los jóvenes en la boda con una barra de tu propia producción.

¡Decir ah! Irin, pensé lo mismo cuando leí ...

No, me reuniré con ellos en la boda con un desmayo, ¡y no una caravana en absoluto! ¡Este es mi conocimiento personal!

madre de tres hijos !!! no te tomes tiempo libre !!!
desmayarse es un programa gratuito y una barra es imprescindible.

¡Hermoso! Se ve muy apetitoso, hasta capté el olor.

Me encargaron el primer pastel de bodas, y con él un pan además)) también el primero)) Elegí tu receta y esto es lo que pasó



Simplemente no sé a qué sabía, tuve que hornear un trozo de masa por separado, no lo adiviné. Pero los aromas en todo el apartamento son impresionantes))

[Letka]

Letka,

No te preocupes, la masa probada en tartas por cientos de personas (tema Tartas con repollo, esta es exactamente la masa), nada menos. ¡Sabe a bollo delicioso, así que todo saldrá bien! Se ve muy bien, ¡todo salió bien!

¡Hola! ¡Quiero expresar mi más profundo agradecimiento por su receta! El primer pan, todavía tengo que trabajar en el diseño. y la masa esta muy feliz! ¡Crece bien, se moldea bien! y como huele !!, mmm. Muchas gracias!

[Della]

Della,
¡Se ha comenzado y la técnica funcionará! Se ve muy bien.

Natakha, hola)
¡Eso me atrapó a ti en un pan!
Dime, ¿tomas la masa para todo tipo de rosas / flores de la principal? ¿O debería cocinarlo por separado? Si por separado, dame una receta !!!
¡Pedimos un pan con urgencia!



¡Soy estúpido! ¡Vi la receta de la masa para decoración! ¿Y cómo me veía ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F]

Irina F,
en casa de Nata Ingredientes todo es: Masa para decorar
Y más adelante en la receta, describe con gran detalle el algoritmo para trabajar con él que debe estar preparado con anticipación, incluso antes que el principal ...

[Nagira]

Nagira, Irin, si, ya escribí lo que vi😁
¿Dónde miraste?))))))
Gracias