Pan de boda

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
crema 10%	0,5l
drenaje de aceite.	0,25 kilogramos
crema agria 20%	0,125 kilogramos
huevo	5 piezas + 2 piezas
azúcar	200 gr + 400 gr
sal	1 pizca grande
levadura seca "Saf Moment" para hornear (bolsita amarilla o dorada)	2 sobres
el aceite crece.	1/2 taza
vodka	1/2 taza
harina	de hecho

Metodo de cocinar

Todos los ingredientes deben estar calientes. Mezclar todos los ingredientes, solo poner primero 200 g de azúcar y agregar harina para que la masa quede como en panqueques. Cubrir con una toalla, poner en un lugar cálido, dejar subir. Según corresponda, agregue 400 gramos de azúcar, amase. Vierta harina en la mesa, ponga la masa en la harina y amase la masa, moviéndose desde los bordes hacia el medio. trate de no martillar con harina, entonces la masa resultará esponjosa y suave. Luego ponlo en una cámara de fermentación, deja que suba dos veces y ya puedes trabajar con la masa. Tengo una sartén para 1,5 kg de pan. Tomo 1,5 kg de masa, hago un panecillo, lo meto en un molde, encaja, engraso su yema + un poco de agua, y luego pongo adornos de masa dura en la estufa. Horneo a una temperatura de 170-180 grados. Verifico la preparación con un pincho de madera. No sé la hora, porque nuestro gas fluye con una presión diferente, por lo que la hora de hornear es diferente. Después de sacarlo del fuego, lo rocío un poco con agua fría y lo cubro con una toalla. A esto se le llama lavar el pan. Mi abuela me enseñó a hacer esto.
Hago decoraciones para una barra de masa, mezclada con agua fría, sal y harina.
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