Pan "maná celestial" en una panificadora

[oscuro]

Pan "maná celestial" en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Levadura	2 cucharaditas
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l
Huevo	2 uds.
Sésamo	3 cucharadas l.
Mantequilla	125 g
Sémola	70 g
Agua	100 ml
Leche	100 ml

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina. El aceite debe estar blando. Batir los huevos y combinar con el líquido. Ponga todos los ingredientes en un balde de acuerdo con las instrucciones de su algodón.
• Horneado rápido, corteza oscuro, el tamaño es medio.

Nota

¡Deliciosamente loco, te lo digo! (y) ¡Calorías verdaderas! ...
Ponga la corteza solo oscura.
Pruébalo, creo que no te arrepentirás.

Esta receta fue regalada por una amiga, ella la horneó según la receta del libro de G. Weidinger "Pan casero"

Foto vetka99968

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Ayer horneé pan con tan lindo nombre ... Resultó genial, solo los caseros no reconocieron nada especial en el nuevo sabor, dijeron que nadie sabía delicioso, aireado, nadie en general notó el sabor del sésamo (no en vano, inicialmente quise cancelarlo por completo) que, las semillas de sésamo necesitan mucho más, o no se ponen en absoluto, de lo contrario 3 cucharadas. l. - ni allí ni aquí (pero esta es mi opinión puramente personal). Además, según la receta, debes poner 125 gr. mantequilla, lo hice, pero mis comensales admitieron que sabía bien, muy fantasmal, a pesar de la cantidad bastante grande, por lo que coincidieron en que el pan es sabroso, aireado, alto, hermoso, etc., pero no para todos los días ... Pero vale la pena intentarlo. Hice todo exactamente según la receta, gramo a gramo.

Hoy horneé pan de acuerdo con la receta con el mismo nombre, pero hice algunos cambios (tal vez incluso haya mi propia receta). La receta es la siguiente:
Harina 500 g
Levadura 1,75 cucharaditas
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas. l.
1 huevo mediano
Semillas de sésamo 3 cucharadas l.
Aceite vegetal 4 cdas. l.
Sémola 70 g
Leche en polvo 2 cdas. l.
Mayonesa 1 cucharada l. (gracias a Ale4ka por la idea)
Kéfir viejo (aproximadamente 100 ml) + agua hasta 320 ml
Modo básico, tamaño XL, corteza ligera.

Se ha levantado perfectamente, exuberante, suave, rubicunda. ¡Había tal olor al hornear! se parece un poco al olor de la sémola, y el pan terminado huele de alguna manera especial.

Ya lo he horneado, NO huele a papilla de sémola, la sémola simplemente NO se siente.
De color blanco, creo, si la sémola y la harina están blanqueadas (hay algunas), mi sémola es amarilla y el color era el habitual para el pan de trigo.
El sésamo, si no se fríe en una sartén seca, NO se siente en absoluto, parece que se disuelve allí
Pero si fríe semillas de sésamo, puede verlas y probarlas con las papilas gustativas.

Ya lo he horneado, NO huele a papilla de sémola, la sémola simplemente NO se siente. De color blanco, creo, si la sémola y la harina están blanqueadas (hay algunas), mi sémola es amarilla y el color era el habitual para el pan de trigo.

Bueno, así es como se siente cualquiera. Algunos en Temka sobre el olor del pan dijeron que tampoco olían a pan. El olfato es un sentimiento subjetivo.
Y la sémola y la harina son las más comunes, compradas en una tienda común.
Pero, NOTA, tengo un huevo en mi receta, ¡no dos! La yema de los huevos da una miga amarillenta, especialmente los rústicos.
Y en general, no importa cuántos horneados, incluso si repite gramo por gramo, ¡no obtendrá el mismo pan!

Laurent !!!!!!!!! ¡Horneé pan de acuerdo con tu receta hoy! ¡Pan blanco como la nieve excelente, delicioso, esponjoso! Muchas gracias por la receta! Se lo recomiendo a todos.

[Varenievna]

Varenievna, felicidades, come a tu salud!

Diré esto, comencé a agregar sémola a la mayor parte del pan. Reemplazo 50 g de harina de trigo por 50 g de sémola. El resultado es agradable, el pan se vuelve más tierno, me parece que sí. Pruébelo si lo desea, puede que le guste.

¡Hoy horneé 2 panes de acuerdo con las dos recetas que se dan aquí! Ambos resultaron geniales, pero según la receta de Alinchik, el pan subió más. Es una lástima que no pueda apreciar la diferencia de sabor (si la hay), ya que enseguida le presenté una barra a mi suegro. ¡Gracias de nuevo por las recetas!

PD Lo único que cambié en la receta fue que agregué 1 cucharadita. gluten y levadura viva (aprox.13 gr.), y tengo mi propio kéfir (sobre hongos kéfir)
Cortaré el pan e insertaré una imagen mientras se enfría.

Aquí tienes otro pan para tu receta. Hice algunos ajustes: en lugar de leche y agua, tomé suero, 2 cucharadas. l. leche en polvo, mantequilla sl. reemplazó 45 g de margarina y crece 80 ml. mantequilla, agregué 60 gramos de harina (mi harina está húmeda), horneé un peso de 1 kg, corteza mediana, programa principal.
¡El pan resultó ser muy hermoso y delicioso!

[LaraN]

Hoy horneé pan según la receta. LaraN... El pan estuvo a la altura de su nombre, y subió al mismo techo y resultó estar delicioso.
Solo por falta de leche en polvo lo reemplacé y agua con leche pura. La suegra dijo que con ese pan solo podemos casarnos (pero es demasiado pronto para nosotros, nuestro hijo tiene 4,5 años), así que nos divertimos
LaraN gracias por la receta.

Hoy horneé pan según la receta con el mismo nombre, pero hice algunos cambios .......

Maná celestial al horno según la enmienda de Lauren, ¡pan súper delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

GRACIAS YA PANADERIA

[Alinchik]

Alinchik, Estaba confundido en la receta por la cantidad de sal: 1 cucharada. l. ¿No es un error tipográfico?

[Alinchik]

Alinchik, Estaba confundido en la receta por la cantidad de sal: 1 cucharada. l. ¿No es un error tipográfico?

¡Gracias!
Lo corrigí en 1 cucharadita. Lo óptimo para esta cantidad de harina es 1,5 cucharaditas. o 2% en peso de harina

[Alinchik]

Alinchik, horneé su pan. ¡Delicioso, aireado, cremoso! Muchas gracias por la receta !!!

Esta receta me llamó la atención por su nombre, ya he anotado 2 recetas con sémola y las horneo periódicamente. Me gusta. Será necesario hornear según esta receta. 🔗