Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

Galya, pág.

n7.

¿De qué se tratará?

Escribí sobre calentar y frotar puré de papas y 2 cm, aunque tenía aproximadamente la misma altura. Creo que se hundió con fuerza, por la alta temperatura a la vez, y las burbujas en la esquina del mismo.

escribió sobre calentar y frotar puré de papas y 2 cm

Pruébelo de esa manera. Caliente, limpie, bata caliente, primero sin proteínas en una masa esponjosa y luego con proteínas. La proteína, en principio, no juega un papel especial inmediatamente en el puré, primero lo tiras o lo bates. Haz como quieras. Me gusta batirlo hasta convertirlo en espuma, y ​​luego en puré de papas ... aunque probé esto y aquello ...
Bueno, centímetros .. Cojo un palillo, mido 2 cm en él y hago una chira. Y luego camino sobre toda la superficie de la capa, incluso si uso una barra, todavía verifico el grosor de la capa con un palillo.
En general, ¡acto-villano!

Fue malvavisco y se ha ido. La familia lo comió en la cena. El marido dijo, ¿eso es todo? ¿2 días condujo el horno y tan poco? (no sabía que lo apagaba por la noche) A todos les gustó. Pregunte por suplementos.

Gala, ¡felicitaciones por la medalla!
¡Una receta así vale dos o tres medallas!

Pregunte por suplementos.

Necesito hacer. ¡Urgentemente!

¡Felicitaciones por tu medalla!

¡Gracias Lena!

[Gawala]

Gawala, Galyunya, con una merecida Victoria y Myadalka !!!

con una merecida Victoria y Myadalka !!!

¡Gracias Ksyusha!

[Gawala]

Gawala, Galinka con una medalla para ti. Receta milagrosa. La primera vez que lo hice de acuerdo con la receta de Khlebnikova, resultó no ser ligero y un poco gomoso para mí, pero se comieron el mío con placer. Hoy lo hice en su opinión, la verdad agregó azúcar, ya que las manzanas Antonovka y el vinagre, en comparación con ellas, descansan en lugares. Pero resultó ser ligero y aireado, ahora, si tan solo el horno no me fallara, últimamente ha estado cortando. Un borde seca el segundo húmedo, daré la vuelta, pero qué hacer mientras no haya un buen ayudante.

[BabaGalya]

BabaGalya, Galina, ¡gracias! Esperamos el resultado.

Galya, ¿también horneas las bayas o las frotas crudas y las agregas al puré?

¿Hornea las bayas también o las frota crudas y las agrega al puré?

Horneo y luego limpio. El jugo, como se destaca, lo escurro y lo uso en cualquier lugar, incluso puedes agregarlo al soufflé cuando cubras las capas. Y froto las bayas a través de un colador y las hago puré hasta formar una masa. No necesitas mucho de eso

Es decir, si tengo bayas congeladas, las pongo en un tazón, en el horno, ¿cuánto? por lo menos aproximadamente, luego drene el exceso de jugo, luego límpielo y luego agréguelo al puré? (Caliento y froto mi puré ya hecho, lo recuerdo).

Es decir, si tengo bayas congeladas, las pongo en un tazón, en el horno, ¿cuánto? por lo menos aproximadamente, luego drene el exceso de jugo, luego límpielo y luego agréguelo al puré? (Caliento y limpio mi puré ya hecho, lo recuerdo.

También las tengo en el congelador. Ahora no hay frambuesas frescas. Pongo una pequeña en una fuente para hornear en el fondo del horno, mientras horneo manzanas. Si son frambuesas, se hornearán rápidamente. Si es ciruela, cereza-cereza, entonces tarda más. Dejo para el mismo tiempo que las manzanas .. la paleta de manzanas cierra esta forma del calor de los fuertes. pero solo tengo sombras superiores. no hay ninguno debajo, así que no hay nada que quemar allí.

bigote entendido, jefe. a la salida. Yo esculpiré. Quiero con frambuesas.

Quiero con frambuesas.

Quedará delicioso .. Entonces dime qué pasó.

Okay

Y tengo un horno con convección y control de temperatura desde 30 °, pero abrirlo para dejar una grieta no funciona, se apaga inmediatamente ¿Cómo entonces secar? ¿Se secará o no?

Entonces, ¿cómo secar? ¿Se secará o no?

Haga 70 grados, abanique y seque .. todo se secará ..

[Gawala]

Gawala, ¿Galya y una bandeja para hornear ordinaria, no perforada? ¿Cúbrelo con papel y listo?
Solo me quedo ahí con el puré ya hecho pensando, lo pongo en Isidri, pero allí la altura no es muy grande, pero aún así se secará (2cm no funcionará en absoluto) o en el horno, así que bandejas para hornear comunes, pero ¿y si, como en las secadoras, necesitas agujeros?

¿Se utiliza una bandeja para hornear ordinaria, no perforada? ¿Cúbrelo con papel y listo?

En el horno siempre saco una bandeja de horno perforada, tengo dos de ellas, las cubro con papel y las secan.
Pruébalo en el horno para empezar ... Yo también empecé con el horno ... luego puedes también en Isidri, para un experimento. ¿Las paletas no están tan bajas allí? Si puede hacer que la altura de la capa sea de 2 cm, se encogerá a 1 cm

[Gawala]

GawalaGracias Gal, fui a poner

Gracias Gal, fui a poner

Sí, en absoluto. Cuéntanos más tarde lo que sucede.

No funciono.
Lo hice en Isidri, al máximo. Tenía miedo en el horno, no hay una bandeja para hornear perforada.
Todo se batió casi hasta los picos, se dispuso en bandejas engrasadas con una altura máxima (casi 1 cm), se puso a secar al máximo. Después de 12 horas, el centro aún no se ha secado, 16 horas, todo se ha secado, pero los bordes están duros y la capa se ha reducido a la mitad. Resultó cartón sólido. Me perdí el resto, lo metí en el horno a desnatar.
En general, no me gustó mi experimento.
Hice una conclusión por mí mismo:
Lo más probable es que no extienda el medio del grueso, es decir, aumente la altura desde el medio hasta el borde para un secado uniforme, o hágalo en el horno, busque una bandeja para hornear perforada.
Si las manzanas no son Antonovka, sino manzanas de invierno, agregue pectina para un mayor esplendor.
Un simple malvavisco en Isidri sale maravilloso. En paralelo con Belevskaya, hizo una calabaza con una manzana, muy sabrosa, no dura, se riza bien, incluso
PD Y lo más probable es que sea necesario cambiar el motor en Kenwood, en las últimas revoluciones de latigazo comenzó a gritar y crujir como un Kingkong herido. Ahora, cuando enciende la máquina amasadora, comienza a funcionar "como si las ruedas estuvieran conduciendo sobre grava". Llamé a los talleres más cercanos, Kenwood no está siendo reparado.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, debe ablandarse después del segundo secado. Puedes dejar que las capas descansen inmediatamente del horno-secador durante 24 horas a temperatura ambiente. Se volverán suaves.
No batir a picos duros, batir una masa tibia, unos 30 grados, hacer una altura de 2 cm y puede ser un poco más alta, 12 horas no es el límite, debe mirar el estado de la capa, sucede que más, no se requiere una bandeja para hornear perforada, pero en principio es mejor. Si sigues haciéndolo, entonces lo mejor es un marco de metal o madera de 2 cm de altura, puede ser un poco más alto, no lo he probado arriba, necesitas hacer un marco, lo intentaré y te diré.
Nada mal. Si continúa haciéndolo, solo tenga en cuenta todos los errores anteriores.

[Gawala]

Gawala, Sí, Gal. Seguí tu recomendación de azotes. Todo fue como recomendó. Creo que Belevskaya no es para Isidri. Lo haré en el horno. Ordené estos formularios para la celosía, por ahora. Solo su altura es de 3 cm.

Ahora el problema es pedir un motor de Amazon para Kevud. Donde está, no se lleva a Rusia

[Fifanya]

Fifanya, Anya! ¿Dónde ordenó esos formularios? ¿Enlace por favor? ¿Cuál es su tamaño, altura lateral y precio (en caso de que no haya enlaces)?

Creo que Belevskaya no es para Isidri.

Es difícil de decir ... todavía tengo una unidad diferente. el aire con temperatura funciona de manera diferente.
Y hay que vigilar el tiempo ... Yo lo pongo a las 14 en punto, siempre de noche, pero para que en 12 horas esté de pie y pueda controlar el proceso .. En cuanto batí la primera masa, inmediatamente la meto en la secadora, luego la segunda y frotar, pasa un tiempo entre ellos. Entonces, después de 12 horas, una bandeja para hornear ya está lista, otra aún no ... Bueno, resulta que alrededor de 13 horas en total ...

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaLen, compré esto de mi empresa conjunta, en un enlace personal tiré 3 cm de altura 28 cm de diámetro.

En el horno lo hice en bandejas de horno ordinarias, no perforadas.
Tengo dos bandejas para hornear y una rejilla. Malvavisco total en tres capas por convección.
¡Excelente resultado!
Lo hice de acuerdo con esta receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=503737.0
El primer secado: los lados se secan, después de untar y el segundo secado, se obtiene un excelente malvavisco uniforme, como el pan, después de exprimirlo vuelve a su estado original. Mostré la foto aquí. En la página 5.
Se seca por la mitad en altura. Es decir, 1,5 sale de 3 cm.

[Ramita]

Ramita, ¿Hiciste Veta de Antonovka o solo manzanas?

[Fifanya]

Fifanya, del Antonovka comprado.

[Fifanya]

FifanyaAnya, así es como se ve un malvavisco ligeramente reseco. Es elástico, pero está demasiado seco .. la capa era menos, no 2 cm y 12 horas un poco demasiado .. pero afuera era de noche ..

[Gawala]

Gawala, Gal, y recomiende correctamente, si las manzanas son normales, agregue pectina. O tal vez esto se deba al hecho de que agregué pectina. Aunque con él todo azotó tan bien a la vez

y recomendar correctamente, si las manzanas son normales, agregue pectina. O tal vez esto se deba al hecho de que agregué pectina. Aunque todo se desarrolló tan bien con él a la vez

Anya, lo hice con pectina y sin pectina ... No soy un Antonovka. Yo diría que la diferencia no está a favor de la pectina. al menos sin pectina resultó inmediatamente suave, aireado y a pan .. En general, en la foto MK y las fotos posteriores son todas sin pectina .. Aquí hay otra. Creo que fue el error de ayer. salió mucho jugo de las manzanas horneadas. Por lo general, no lo escurro, pero lo golpeo todo junto con una licuadora, junto con la cáscara, luego lo froto. Ayer, con algo de susto, escurrí el jugo .. El resultado no agradó, no sequé mucho, pero el malvavisco en sí sabe a manzanas secas, la impresión es que estás comiendo frutos secos de manzana .. No sé, tal vez las manzanas estén maduras, se pusieron amarillas, tal vez De hecho, el jugo de alguna manera afecta la "jugosidad" del malvavisco, pero el hecho permanece. No es necesario escurrir el jugo.

Gracias Galyun, definitivamente tendré en cuenta

Gracias

De ningún modo ...

Galya, el domingo trabajé un poco en los errores. Con frambuesas. El olor estaba en toda la entrada. Resultó mejor, pero todavía está lejos de ser ideal para mí. No hay fotos, porque en la noche ya estaba oscuro, pero el lunes. después del trabajo no hay nada ...

el lunes. después del trabajo no hay nada ...

Así es como se procesan las cosechas de manzanas. Ya me estoy quedando sin mi última caja de manzanas.
Ayer lo hice, normalmente ya, sin experimentos innecesarios .. Ahora está en el último secado ..
De todos modos, el peso más óptimo de la masa, exactamente para mi tamaño de bandejas para hornear, 31 * 31, es 950-970 gramos. No es necesario posponer nada a propósito. Basta con poner la masa en una bandeja para hornear y nivelarla con una regla de correa, y el exceso de masa se deja para untar las capas en el futuro. Exactamente 2 cm de alto y un par de pequeños frascos de masa. Bueno, de las tres bandejas para hornear ...

trabajar en errores.

No importa Sasha, todo saldrá bien. Lo principal aquí es "llena tu mano y llama tu atención".

Entonces, en mi bandeja del horno (horno de 60 cm), se incluyeron dos latas de puré de papas de 0,5 l y más 220 g de puré de frambuesa (menos jugo y semillas). El resultado es una capa de 2 cm exactamente. lo midió con un palillo de dientes. Escribí la norma para no olvidar. Ahora hasta futuras cosechas.

Conveniente por supuesto con un marco. Cualquiera, ya sea de madera o de metal, como el mío. Lo dejé, lo enderecé todo con una regla y obtuve exactamente 2 cm de altura .. demasiado en un frasco para untar .. Pero reviso todo temprano con un palillo, para garantizar ..
Por cierto, ayer no escurrí el jugo de manzana e hice lo correcto ...
Pero, lo que sucedió en la última foto, resultó, aunque seco, pero sabroso. Es como una masa de manzana con un sabor a frutos secos de manzana muy pronunciado. lo separas de un trozo con un plato, bueno, un auténtico fruto seco .. Con té y así para masticar. genial, pero no lo haré a propósito, sucedió por casualidad durante el experimento ...

Me gustó el frotis de frambuesa. Difería en color de la masa principal, resultó brillante y la parte superior era brillante. Ahora quiero manzanas verdes horneadas y untadas con frutos rojos. Bueno, definitivamente esta es la caída. También tengo manzanos adecuados, si se da la cosecha))). Y averiguaré el marco a partir de los materiales disponibles.

Me gustó el frotis de frambuesa.

Sí, hice el licor de frambuesa tan delicioso ...



Aquí está el de hoy. Sin experimentos, por así decirlo ...
Creo que no se debe secar completamente a 70 grados. con tal temperatura, todavía se seca. Óptimamente 55 grados, 3-4 horas. Hoy terminé de secar durante 4 horas, pero eché de menos bien las capas. Bueno, la foto muestra que todo se ha secado perfectamente.

Malvavisco fresco.

Las manzanas se están acabando. Todavía queda uno y ya está.

[Gawala]

Aún queda uno y eso es todo

Gawala, Galina, ¿nos quedaremos sin malvavisco?

¿Nos quedaremos sin malvavisco?

Miraremos las fotos y esperaremos la nueva cosecha ...

[Gawala]

Miraremos las fotos y esperaremos la nueva cosecha

Gawala, Galina, Tiene que

[Gawala]

Gawala, Marca de verificación, ¡qué malvavisco tan maravilloso obtienes!