Waffles gruesos en la olla múltiple de Redmond: MP6 vs MP7.

Los paneles para hornear gofres gruesos (vieneses, belgas) están disponibles para ambas series de multibakers. Para panaderos múltiples de la serie 6, este es el panel RAMB-02. Multi-bakers Pro (serie 7) tiene un panel RAMB-102.

Yo suelo hornear gofres gruesos en una panadería grande. Pero el otro día, decidiendo hornear waffles de cuajada crujiente, También lancé MP6 por velocidad.
Se encontró inesperadamente que los gofres en MP7 se hornean con gofres, y en el sexto panadero múltiple, la masa, desdeñando la decencia, se extiende por todo el panel. Como resultado, obtenemos una gran torta de forma libre con solo un ligero indicio de celdas en la parte superior. No tengo una foto de esta "belleza", porque la primera vez que decidí que fue mi error, la prueba fue demasiado ... Cuando mis manipulaciones con la cantidad de prueba no mejoraron radicalmente la situación, tuve que buscar otra explicación.
Habiendo estudiado cuidadosamente los paneles, descubrí que los paneles superior e inferior de RAMB-102 (dibujos animados grandes) se cierran a lo largo de los bordes de las obleas, y para 02 (dibujos animados pequeños), a lo largo del perímetro del panel, mientras que hay un espacio de aproximadamente 5 6 mm! ¡Por supuesto, la masa se mete en este espacio!

La segunda revelación fue que en un estado cálido (2-3 'después de sacarlo del Dispositivo) las obleas de la pequeña panadería aún permanecen blandas, no mantienen su forma.

Habiéndose enfriado por completo, por supuesto, ligeramente "crujientes", comienzan a mantener su forma, pero "no se acuestan cerca" en calidad junto a los waffles de los "siete".

¿Quién es culpable? (DESDE.)
En el encolado de abajo, se colocó un poco más de 70 gramos de masa en cada oblea. La masa se distribuye para obtener una forma rectangular.

En MP7 obtenemos waffles normales con celdas normales (para mayor belleza, necesitas 80-90 g de la masa que usé, alrededor de 1 1/3 cda. - una cucharada al máximo y otro tercio), y en MP6, el panel superior apenas toca tal cantidad. masa, las celdas superiores prácticamente no están impresas. Si pones más masa, se arrastra más allá de los límites de los waffles; obtenemos la misma imagen indistinta, pero en un área más grande.

¿Qué hacer?(C.)
Puedes luchar contra esto como suelen hacerlo las chicas aquí. Simplemente coloque 1 cucharada. l. masa en el centro y presione hacia abajo con el panel superior. Entonces obtenemos un resultado más aceptable, aunque no rectangular:


Bueno, ahora es lo mismo, pero desde adentro.



Los números de la foto indican qué tipo de gofres son:
1 - gofre de MP6, si distribuye la masa en un intento de obtener un rectángulo;
2 - gofre de MP6: la masa se colocó en una diapositiva en el centro;
3 - oblea de MP7, la masa se distribuye para obtener un rectángulo.
Los waffles se cortan exactamente por la mitad, a través del puente entre las celdas. Se puede ver que las obleas de MP6 en cualquier versión son más delgadas que las de MP7. Opción 1: el mismo pastel, vista lateral. Opción 2 - espesor medio. Opción 3: gofres gruesos.

Y en la siguiente foto, una sección de la celda. Aquí están las opciones 2 y 3 (la opción 1 prácticamente no difiere de la opción 2).



Y aquí, con el ojo, se puede ver lo que no pude describir claramente con palabras. Las células en MP7 son mucho más profundas, los puentes entre ellas son mucho más delgados. Por lo tanto, los gofres mantienen su forma incluso cuando están calientes, y no solo después de enfriarse. Y esto no es ninguno nuestra ¡Los trucos ya no se pueden arreglar! ¿Es posible seleccionar una masa que no reaccione tan "dolorosamente" a la configuración de la fuente de horno?

Escribo sobre esto especialmente para que quienes vayan a comprar MP precisamente por los gofres gruesos lo hagan con los ojos abiertos. Bueno, ¡y la edificación de Redmond!
PD Ahora bien, es muy interesante cómo se comportan en estos paneles los gofres de otros tipos de masa. Si alguien tiene alguna observación sobre los waffles, ¡lo invito a hablar!
La opinión de los propietarios de otras planchas para gofres, no del multi-panadero, sería muy interesante, si de repente se encuentran en este hilo.

[Logro]

Logro, Elena, tocaya, excelente reseña, creo, muy útil para quienes eligen. Tengo una serie 6, casi nunca lo logré ni siquiera en rectángulos, pero no soy un súper especialista culinario, tal vez por eso todavía es

Tengo 6 series, casi nunca lo logré ni siquiera en rectángulos, pero no soy un súper especialista culinario, quizás por eso todavía es

¡Elena, gracias!
¿Y en principio resultó? Porque la masa de cuajada sale de mi gofre. ¿De qué tipo de masa se horneó, no te acuerdas?

La reseña es muy clara, gracias !!!

[Logro]

LogroHelen, muchas gracias por la revisión detallada, ¡especialmente para aquellos que solo van a comprar un MP! ¿Y con el tiempo estos gofres se hornearon de la misma forma en diferentes modelos?

[prubul]

prubul, Elena, izumka, ¡Gracias por su interés!

¿Se hornearon estas obleas de la misma manera en diferentes modelos?

Digamos simplemente: en MP6 I mantenido los waffles duran más. Pero con el tiempo de su preparación este no conectado de ninguna manera! El gofre ha estado listo durante mucho tiempo, pero parece, por decirlo suavemente, anodino. ¡Lo guardas con la esperanza de que se vea más bonito! Y no se verá más bonito, porque el panel superior apenas toca la prueba.
El único gofre, dispuesto en el MP6 con una diapositiva, que más o menos en contacto con el panel superior, se horneó casi igual que los gofres en el MP7.

[Logro]

LogroLena, sí, este es todo un trabajo científico que atrae el Premio Nobel. Vaya, no esperaba tal giro de los eventos, también había un panel en la vieja sandwichera, probé todo tipo de recetas, no todo estaba bien, probablemente también dependía del panel, luego lo abandoné y no lo saqué más. Probablemente para la sexta caricatura, ese panel también va, que estará en la esquina más alejada.

[Ciervo coño]

Ciervo coño, ¡que no cunda el pánico! Si hornea waffles sin tratar de obtener la forma rectangular correcta, obtendrá un resultado completamente digerible en el panel 02 (en una pequeña caricatura).
También comí masa cuajada. No es en absoluto un hecho que con otros tipos de masa los gofres serán de alguna manera "diferentes". Hornearé arena, o alguna otra, definitivamente probaré en ambas caricaturas y las mostraré. ¡Así que no llores! ¡Vamos a romper!

¡Gran análisis! Y también dicen que las amas de casa están por todas partes en los foros culinarios)))) El científico es inmediatamente visible: un enfoque serio de cualquier tema, un análisis profundo y conclusiones claras. Redmond enviaría equipos gratuitos a esos consumidores, ¡sus militares no lo conocen tan bien!

en foros culinarios enteramente las amas de casa se sientan)

¡Len, entonces soy ama de casa!
Pero no puedes beber profesionalismo habilidades, aparentemente, no van a ninguna parte.

Por cierto, chicas! Estoy tratando de recordar - parece que para los fabricantes de gofres Frifri había paneles del tipo "gofres rellenos". Entonces ni siquiera miré la foto, no había necesidad. Y ahora pienso, ¿el enchufe de la sexta caricatura será adecuado para tales propósitos? El panel superior no se cierra con el inferior, ¡el espacio es decente! Rellena el fondo con la masa, el relleno no es espeso en la parte superior (¿cuál?
Tendré que ver en algún momento qué han hecho los belgas allí ...

trabajo científico que atrae el Premio Nobel.

Olyun, mi esposo ya nominó a Lenka en la nominación "Por belyashi", ¡ahora nomina usted! Para que Lenok tenga algunas piezas

¡Así que no llores! ¡Vamos a romper!

Está bien, lo persuadí, no lo haré. Lena es una esperanza para ti

ahora empujas

Svetik, enséñame una clase magistral, así empezaré a moverme

¡Uf por ti, balabolki! Mejor conducir a Bélgica, ver si hay gofres allí, con un centro grueso y relleno, ¿o soñé con todo esto?

¡Elena, gracias!
¿Y en principio resultó? Porque la masa de cuajada sale de mi gofre. ¿De qué tipo de masa se horneó, no te acuerdas?

Elena, los waffles no eran rectangulares, todavía me gustó el sabor, pero no estaban crujientes, miré tu receta de requesón crujiente ahora, creo que obtengo una proporción similar, solo hice requesón para una cantidad menor de huevos por ojo: 3 huevos, 1 cucharada de azúcar , 1 cucharada de harina, 100 g de mantequilla, requesón a ojo, pero batí bien los huevos sin soda, esto es lo que salió:

hay tales gofres, con un centro grueso y relleno

Len, eso es todo lo que tienes que molestar. Hago khachapuri perezoso con hojaldre casi todos los días. ¿Quieres queso, quieres jamón hay zapendyur, ¿quieres un relleno dulce cortar la mermelada o poner rodajas de mermelada de limón! ¡Qué reinventar la rueda! Extiendo los espacios en blanco (8 piezas de una capa, solo para una pestaña) masa de relleno de masa. ¡Y woo ala! ¡Waffles gruesos con relleno!
¡Bélgica! ¡Tahití, Tahití! ¡Aquí también estamos bien alimentados!

[Ciervo coño]

me gustó el sabor

¡¡¡Es lo más importante !!! ¡Y gracias por la respuesta detallada!
Ciervo coñomira lo que tiene Lena hermosos waffles desde MP6! La masa es más empinada, mantiene mejor su forma y ¡lo que necesitas son gofres!

Hago Lazy Khachapuri casi todos los días

Khachapuri puede ser un vago, ¡pero tú no lo eres! Todos los días ! Y también blancos, gofres, tartas.

¡Bélgica! ¡Tahití, Tahití! ¡Aquí también estamos bien alimentados!

aquí enviar Enviándote ... a un lugar decente, por cierto! Y te estás resistiendo.
PD. Y solo satisfago la curiosidad por

Todos los días

Lenok! ¡Quieren romper todos los días! ¡Y no comen ayer! ¡Sinvergüenzas!

[Logro]

Logro, Lena, ¡gracias por el interesante TRABAJO DE INVESTIGACIÓN! (No le tengo miedo a esta palabra ...)

¿Eso es sobre Frifri relleno? Máquina para hacer gofres, avellana # 2116 Hay una estructura ligeramente diferente de los paneles, hay un lugar para el relleno. Y me parece (después de buscar en Internet; tengo algo para Bélgica ... en general ... ni siquiera tengo pasaporte), los gofres con relleno se hacen así: la plancha para gofres se abre 180 grados, la masa se vierte en ambos paneles, ligeramente horneada, y luego se comprime con el relleno en un solo sándwich.

Y sin embargo, por cierto vienés gofres: hasta donde tengo conocimiento del idioma alemán, estos son una especie de gofres prefabricados como nuestros pasteles de gofres con una capa, aparentemente, el enchufe para las galletas es lo mejor para ellos ... (de hecho, el grosor de la capa de gofres en las recetas "camina" , "corazones" pueden ser adecuados para uso doméstico) Holandés - peor aún, allí, debido a la estructura de malla fina, resultará un gofre demasiado denso.

PD: ¡todavía estaba hurgando en las fuentes, nuestras galletas, para los gofres navideños alemanes tradicionales! ¡Y todas las imágenes son simbólicas! Bien hecho, ¡todos los paneles del panadero no son del techo!

Chicas, bellezas y ¿qué tipo de panadería grande o pequeña deberías comprar ...?

[Kubeba1]

Kubeba1¡Natusik, creí en ti! Gracias por la información sobre waffles rellenos. ¡Él mismo no lo habría encontrado! ¡Lo sabré ahora!

Y sin embargo, por cierto vienés gofres: hasta donde tengo conocimiento del idioma alemán, estos son una especie de gofres prefabricados como nuestros pasteles de gofres con una capa, aparentemente, el mismo enchufe para las galletas es lo mejor para ellos ... (de hecho, el grosor de la capa de gofres en recetas "camina" ,

Me juro que en Austria nunca pensé en gofres y nunca los comí. Ahora adivina ...

¿Cuál debería comprar?

Irin, ¡aquí están las chicas del tema de la caricatura que se discutió literalmente el otro día!
Honestamente, si no hay una necesidad urgente de una toma en particular o una necesidad urgente de hornear waffles exactamente de acuerdo con una receta específica, procedería de una completamente diferente. Y en primer lugar, el número de comedores. Hornear en una caricatura es tan rápido y simple que puedes hornear sin caldo, según tus necesidades. Por lo tanto, si la familia es grande, grande, pequeña, pequeña. En segundo lugar está la presencia de algunos paneles específicos, ¡sin los cuales no se puede vivir! Si hay alguno, lleve la caricatura a la que está.

cuál debería comprar grande o pequeño

Irin, depende de la cantidad de comedores, su apetito (¡para mantenerlos saludables!), ¡Y preferencias culinarias!

¡Lena! ¡Tú y yo somos gemelos idénticos, separados en la infancia! ¡Tenemos un cerebro para dos!

¡Luz, oh!
¿Podemos tú y yo practicar la natación sincronizada virtual?
¿Qué, no hay tal ??? Debo pensar
¿Y un cerebro para dos no es suficiente? ¿y si no podemos nadar?

el relleno se hace de la siguiente manera: la plancha para gofres se abre 180 grados, la masa se vierte en ambos paneles, se hornea ligeramente y luego se comprime con el relleno en un solo sándwich.

¡Ni un higo Natus! ¡Caer! Lo probé cuando lo compré, justo el primer día. Aún tienes que colocarlas con las manos sobre las inferiores. Quizás solo un poco de masa ... No sé cuál. Acerca de la prueba k Candidato de Ciencias Culinarias Lenka!
¡Lino! No puedo entender qué tipo de relleno desea en ellos, pensaremos en base a los componentes. ¿Suelto? Mazyukalka? ¿Inventaste al yesho faq?

O tal vez esta es nuestra respuesta europea al ihim taiyaki, ¿eh? Por cierto, ¿qué están metiendo en ellos? ¿Y la tecnología es la misma, más o menos?



Lo leí. Empujan todo lo que quieren. Bueno, aparte de sus rellenos tradicionales.
Miré. Así lo hacen: en dos mitades, se hornea la masa (la mitad se llena inmediatamente de relleno), con un ligero movimiento, las mitades se desploman. ¡Voila, taiyaki!

Bueno, en los auténticos waffles de Lille (que son Gaufre fourrée), el relleno es crema de vainilla o azúcar de cassonade (nunca conduje, ¿qué es, azúcar cristalina sin refinar o qué? Y Lille para mí es simplemente "el verdugo de Lille").
Tayaki se rellena con puré de patatas de Vigna angularis con azúcar. Puede elaborarse con frijoles rojos. Delicioso, pero inusual. Tengo una bolsa de este adzuki.

Y entonces, sí, empujan cualquier cosa. Por ejemplo, estiraron la masa, pusieron el relleno y lo aplanaron en gofres "belgas" 🔗
Y aquí, por cierto, en un frifri con plátano 🔗 Tal vez del sexto panadero, ¿una toma de parrilla funcionará aquí?
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¿Queremos en voz alta un enchufe para gofres rellenos? ¿O para los gofres "vieneses" (que están en una caja pequeña, como para las tazas de helado)? ¿O "corazones" noruegos? Hay muestras en la cultura mundial, así que tal vez podamos tener esperanza.

Miré. Así lo hacen: en dos mitades, se hornea la masa (la mitad se llena inmediatamente de relleno), con un ligero movimiento, las mitades se desploman. ¡Voila, taiyaki!

¡Les pides la receta para que la masa se pegue a los paneles! Ahora voy a hacer tu requesón, volveré a experimentar. Escribiré.

receta de masa pegajosa

¡Así que en el mismo lugar los paneles no son de cerámica! En estas parrillas de comida rápida.

Vamonos !!! A-A-AAAAAAAAAA! ¿Soy ruidoso?

¡Así que en el mismo lugar los paneles no son de cerámica! En estas parrillas de comida rápida.

¡Aquí estoy yo casi igual!

Oh. Bueno, eres investigador) Me aseguré de que no en vano me llevé 7k. De lo contrario, estaría indiscriminadamente decepcionado. Según tengo entendido, el "problema" está en los propios paneles. Pero la tienda de hamburguesas tuvo más éxito para 6ki.
¿Sigue habiendo paneles duplicados en 6 y 7?

[Yansik]

Yansik, Jan, lleno! Ve a multivarka. acerca de. Comparar.

experimental

Svetik, allí se mueven dos mitades una hacia la otra, por lo que no hay posibilidad de caerse, se cierran en posición vertical.

[eta-007]

eta-007, bueno, 7 todavía está lejos de 6, estoy hablando de Lena)

[eta-007]

eta-007, bueno, 7 todavía está lejos de 6, estoy hablando de disponible de Lena)

¡Lena! Poke, ¿qué tienes que no sepa? Samsushnye, chtol, recibido. Así que yo también los tengo.

[Viernes negro]

Mira lo que encontré: "Viernes negro a finales de noviembre de 2017. Más de 180 populares electrodomésticos de alta tecnología estarán a la venta con descuentos de hasta el 50% ".

🔗

Prepara carteras

[Kubeba1]

paneles duplicados en 6 y 7?

Grill, pizza y sandwich. No comparé, de alguna manera no me vino a la mente antes de los gofres. De memoria, solo las de pizza difieren, en el 7 es más conveniente, como una bandeja para hornear: los lados están hacia arriba y en el 6, el lado tiene 1 cm de ancho con un relieve. La diferencia, en general, no es fundamental. No puedo tomar una foto ahora.
Sería interesante comparar las nueces, pero solo las tengo para el 7 y nunca las he usado todavía.

¡Lena! Poke, ¿qué tienes que no sepa? Samsushnye, chtol, recibido. Así que yo también los tengo.

¡Svetk, definitivamente eres una bruja! Resulta que recibí un sms sobre el smsushny ayer por la tarde, pero no lo vi (el del medio se estaba divirtiendo con mi teléfono, dibujando algo), ¡pero solo lo vi esta mañana! ¡Te tengo miedo ahora! ¿Qué hacer? : facepalm: ¡¡¡No solo eres el cerebro, sino también el ojo !!! OKO, diría yo!

Kubeba1, Natashaaa! ¡Qué lindos gofres en los enlaces! ¡Pero por qué en francés! Eso sería en inglés, pero quizás, sin embargo, ¡lo repetirían en la parrilla! ¿Te gustaría probarlo en el pastel de tortilla? Las tartas son, de hecho, ¡solo la masa es diferente!

¡INTERESANTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN!

Rita, ji ji ji! ¡Esto no es trabajo, es divertido! ¡Pero sigue siendo agradable! Gracias !

¡Pero por qué en francés!

Bueno, puedes intentar traducir ... ¿cuál? con un plátano? ¿o ambos?

También encontré una larga lista de subespecies de obleas (en la wikipedia francesa) tratando de peinarme después del traductor de Google.

Bueno, puedes intentar traducir ... ¿cuál? con un plátano? ¿o ambos?

¿Vas a probarlo tú mismo? Usted traducirá ambos. La masa es lo principal, según tengo entendido.
Solo nos vamos mañana, los niños están de vacaciones. ¡Así que no tengas prisa!

mis primeros gofres gruesos, de alguna manera no me lo esperaba, todo es suave y bonito. y no leí de antemano no monitoreé qué y cómo, intuitivamente. y el gran multibaker es genial, ni siquiera he visto un

Galina, ¡felicidades por tu iniciativa! Tienes un ojo recto, un diamante, así que adivina la cantidad de masa la primera vez. Entiendo que esto es MP6.
¿Cuál fue la receta para hornear?

Galina, ¡felicidades por tu iniciativa! Tienes un ojo recto, un diamante, así que adivina la cantidad de masa la primera vez. Entiendo que esto es MP6.
¿Cuál fue la receta para hornear?

gracias)) sí, 6 - 601 para ser exactos. la receta que está en el libro con recetas: gofres de Viena, no cambió las proporciones, se niveló directamente en el panel, se vertió en una capa fina y se agregó si es necesario, y de alguna manera todo salió bien.

Chicas, ¡los mini paneles de gofres de 600 m son buenos!
O conseguí estos

[Natusya]

Natusya, trae los waffles, ¡veamos!
Y lleva los paneles, ¡ya veremos!

Lenus, ayer el hijo y el nieto se comieron los gofres directamente de la plancha para gofres y los arrastraron calientes.
Y tomo fotografías de los paneles solo por la noche, en el trabajo.
En el catálogo son RAMB-13

[Sedne]

¡Hola a todos!
Waffles horneados según la receta de Sveta - Sedne... Muy simple y ligero gofres en kéfir.


La masa se amasa según la tecnología mostrada por Sveta - eta-007 aquí (la tecnología se describe en detalle en la receta Waffles gruesos de arena sueltos).
En general, el resultado comparativo para las obleas de MP6 y MP7 es aproximadamente el mismo que para las obleas de cuajada descritas en la primera publicación.
¡¡¡PERO!!! Los gofres sobre kéfir tienen un sabor bastante neutro y de los que he probado son los más adecuados para representar en casa las obleas, que se venden en nuestras tiendas como "gofres vieneses" con alguna capa.
Y en este caso, las obleas MP6, debido a su "plano" relativo, son muy adecuadas para formar tal "sándwich", especialmente si la capa cremosa tiene un grosor notable (por ejemplo, suflé).
Se pueden encontrar más detalles con la foto en el tema sobre MP7 aquí.