Bollos arrancados como los de la abuela cuando era niña

Bollos arrancados como los de la abuela cuando era niña

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Preenzima
Harina de trigo	170 g
Agua	160 g
Azúcar	20 g
Levadura seca	1/4 cucharadita
Masa principal:
preenzima	todo
leche en polvo	20 g
Harina de trigo	160 g
levadura seca	1/2 cucharadita
Mantequilla a temperatura ambiente	50 gramos
Crema agria	40 g
sal	1 cucharadita
Mantequilla para bollos de baño	60 g

Metodo de cocinar

• Ah, no quiero caer en la nostalgia, pero siento que no puedo resistir ...
• Eso es todo, vamos ...
• Mi recuerdo más vívido de la infancia son los bollos aireados de mi abuela, apretados entre sí, horneados en una gran bandeja para hornear. Y entonces lo tomas, se arrancan los bollos y se lo comen con un vaso de leche fresca. Y la abuela no se arrepintió de la mantequilla por lubricar los bollos: nadaron en ella y los bollos estaban previamente aceitados con mantequilla ...
• Ahora te ofreceré una receta de este tipo: bollos suaves, tiernos, ligeros como el aire con aroma a mantequilla. Estos productos horneados con pan son perfectos para un almuerzo o cena abundante, pero solo para los amantes del pan como yo: ¡un verdadero postre!

• En un tazón mezclador, mezcle todos los ingredientes preenzima durante 2 minutos.

• Encima de nuestra preenzima tamizamos harina, leche en polvo y levadura (llamémoslo manta).

• Cubra el recipiente con papel de aluminio y déjelo durante 1-4 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, nuestra preenzima se activa y comienza a "asomarse y hervir" a través de la manta.

• Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, corta en trozos y la crema agria. Comenzamos a amasar hasta que se forme una masa homogénea (aproximadamente 1 min). Apague la cosechadora y déjela reposar durante 20 minutos.

• Después de 20 minutos, agregue sal y encienda el amasado durante 7-10 minutos. La masa quedará lisa, brillante, muy elástica y se pegará ligeramente a tus dedos.

• Cambiamos la masa a un recipiente engrasado, tapamos y esperamos un aumento de 2 p. (aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).

• Derretir la mantequilla para bañar bollos y enfriar a temperatura ambiente.

• Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo, ligeramente engrasada con aceite vegetal. Dividir en 12 partes idénticas de 50 g cada una. Enrollamos cada parte en una bola apretada: un futuro bollo.

• Mojamos cada bollo en mantequilla

• y abrigo por todos lados. Distribuimos en un molde de 24x24 cm en 3 hileras de 4 bollos cada una.

• Cubra el formulario con papel de aluminio y déjelo durante 1,5 horas hasta que los bollos se dupliquen. Antes de hornear, volver a engrasar con mucho cuidado con los restos de mantequilla.

• Horneamos los bollos en un horno precalentado a 190C durante 20 minutos hasta que estén dorados (la temperatura en el centro del producto debe llegar a 94C).

• Retiramos del horno, desmoldamos y enfriamos sobre la rejilla. Si lo desea, los bollos se pueden separar después de 20 minutos. O puede dejarlo desmontable.

El plato está diseñado para

12 rollos

Programa de cocina:

horno

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[L-olga]

L-olga, Oh Olga, miré tus bollos. Y allá vamos. Recordé mi infancia. Mamá los horneaba muy a menudo los domingos. Solo espolvoreado con azúcar por encima. Gracias. Definitivamente lo hornearé.

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, miré tus bollos. Y allá vamos. Recordé mi infancia. Mamá los horneaba muy a menudo los domingos. Solo espolvoreado con azúcar por encima. Gracias. Definitivamente lo hornearé.

bollos nostálgicos rectos)

¡Aquí! ¡Esto es lo que necesitas! Definitivamente lo haré el fin de semana tan pronto como comamos nuestras existencias.
¡Gracias, tocayo!

Mi recuerdo más vívido de la infancia son los bollos aireados de mi abuela, apretados entre sí, horneados en una gran bandeja para hornear. Y entonces tomas, arrancas un bollo de otro

Y mi abuela a veces ponía caramelos allí, se llamaban Limones, amarillos ... ¿no te acuerdas?
Ol, ¿no estamos en la misma casa de la abuela con bollos?

Si esta resulta ser la misma receta, tendremos que buscar los mismos lunares que en el cine indio.

Y mi abuela a veces ponía caramelos allí, se llamaban limones, amarillos ... ¿no te acuerdas?
Ol, ¿no estamos en la misma casa de la abuela con bollos?

Si esta resulta ser la misma receta, tendremos que buscar los mismos lunares que en el cine indio.

¡Tan, esta vez el dinero era diferente! ))))))

[Olga]

Olgaque maravilloso MK 🔗 Bollos saichki

[L-olga]

L-olga, ¿No hay huevos en la receta? ¿Incluso yemas?

Sí, este también es mi pastel favorito, cuando era niña, mi madre cocinaba constantemente, con "Dunkin's Joy", se llamaba un pastel compuesto y lo cocinaba en una sartén milagrosa, delicioso, solo "Dunkin's Joy" no se vende en las tiendas, Ol, lo llevo a marcadores

[Natali S]

¡Oh, yo también necesito hornear! Especialmente, Natali S, Natasha trajo un nombre tan maravilloso))) - ¡La alegría de Dunkin! Hornearé y haré feliz a mi Dunya)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina joy: estos son dulces de la época de la URSS, caramelos redondos con diferentes sabores, y se derritieron en el pastel, ¡tan delicioso!

, caramelos redondos con diferentes sabores, y se derritieron en el pastel, ¡tan delicioso!

También había almohadillas de cacao, pero anteriores redondas.

[L-olga]

L-olga, ¿No hay huevos en la receta? ¿Incluso yemas?

Sin huevos. El hecho es que estos rollos no se colocan como muffins. Y como bollos para cenar, pero empapados en mantequilla.
Y no hay dulzura en ellos. Es decir, ligereza y untuosidad, y no tanto por el contenido de aceite, sino por el moldeado con procesamiento de aceite.

Chicas, hornea con mucho gusto! También recordamos con placer la infancia)))

Estas alegrías de Dunka todavía se están vendiendo, lo vi yo mismo.

[L-olga]

L-olga, Necesitas mucho aceite para rollos de baño. Caro y derrochador. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[L-olga]

L-olga, Necesitas mucho aceite para rollos de baño. Caro y derrochador. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Bueno, ¡nos damos un capricho! Puedes desembolsar)))))))

[L-olga]

L-olga¿Y dónde está el aceite restante del "comedero"? Sin embargo, no agua.

No tenemos vaca, el aceite es caro.

Ahaha !!!! Dulces !!! ¡¡¡La alegría de Dunkin !!!
De todos modos, hornearé estos maravillosos bollos)))

Dime, por favor, y si no tomas levadura seca, pero ¿cuántos perezovannye levadura?

1:3

1:3

¿No está claro, en la Pre-enzima 1 gy en la base 3 g?

¿No está claro, en la Pre-enzima 1 gy en la base 3 g?

Estoy confundido, ¿te refieres a la levadura agria?

Me refiero a levadura de panadería prensada. Aquí están.

Si se indica levadura seca en la receta, pero debe contarse con prensada, entonces la cantidad se multiplica por 3. Y si se indica fresca, pero se indica levadura seca, entonces, por el contrario, dividimos por 3.
Es decir, la relación en peso entre la levadura seca y la levadura prensada es de 1: 3.
¡Buena suerte!

1/4 cucharadita y 1/2 levadura seca multiplicar por 3, ¿cuánto será? y mejor en gramos? las cucharaditas son diferentes. : oops: gracias

1/4 cucharadita y 1/2 levadura seca multiplicar por 3, ¿cuánto será? y mejor en gramos? las cucharaditas son diferentes. : oops: gracias

3 g en el pre-fermet y 7 g en la masa principal de tu levadura.

¡Olya, gracias por tu ayuda!

Olya, horneé estos panecillos. ¡Me gustó! Sabroso ....... Para aquellos que quieran algo dulce, puede agregar un poco de azúcar y espolvorearlo encima. Me parece que una gran cantidad de azúcar afectará la calidad de los productos horneados.

[L-olga]

L-olga, Gracias. Intentaré hornear estos bollos.

Olya, horneé estos panecillos. ¡Me gustó! Sabroso ....... Para aquellos que quieran algo dulce, puede agregar un poco de azúcar y espolvorearlo por encima. Me parece que una gran cantidad de azúcar afectará la calidad de los productos horneados.

Estoy completamente de acuerdo: unge con mermelada, vierte con miel, pero no en la masa.
Hago hincapié en que esto no es un panecillo. Esto es pan para cenar. Pero loco delicioso