Strudel de manzana y arándanos rojos sobre masa universal filo

[Masa filo]

Strudel de manzana y arándanos rojos sobre masa universal filo

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Masa filo
Harina de trigo	280 g
Huevos categoría C0	2 uds.
Aceite vegetal refinado	20 g
Agua	150 g
sal	1/3 cucharadita
Relleno
Manzanas dulces	600 g (ya pelado)
Arándano rojo	130 g
Azúcar granulada	100 gramos
Galletas de la ciudad	70 g
Mantequilla para lubricar el strudel	20 g
Azúcar en polvo para decoración	10 g

Metodo de cocinar

• A mi familia le gustan mucho los pasteles de levadura con manzanas y arándanos rojos, pero debido a las vacaciones que habían sucedido, quería algo más elegante en apariencia y sabor ...
• De la cantidad indicada de ingredientes, se obtuvieron 2 strudel grandes, aproximadamente 750 g cada uno en forma terminada.
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• Entonces, comencemos con la cocina. masa extensible universal (filo):
• Batir los huevos ligeramente, agregar sal, agua, aceite vegetal. Vierta la harina sobre la mesa en un portaobjetos, haga una depresión en el centro, vierta la mezcla resultante y amase la masa. Amasar bien y dejar reposar 30 minutos. La masa tiene una textura muy agradable y buena elasticidad debido al aceite vegetal.
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• Mientras la masa está "descansando", cocinamos Relleno:
• Limpiamos las manzanas de la piel y las vainas de semillas. Tomé unos 800 g de manzanas para obtener 600 g de manzanas peladas.
• Muele las galletas de la forma que más te convenga. Lo extendí especialmente con un rodillo para que se aplastaran de manera desigual. Las galletas saladas estaban con pasas, lo que era solo una ventaja para el strudel.
• Mis arándanos rojos. Medimos 100 g de azúcar. Dividimos todo el relleno por la mitad.
• Moldeado en estructura
• Dividimos la masa en 2 partes, escondemos una debajo de la película y comenzamos a estirar la segunda. En un principio se puede utilizar un rodillo, pero después de conseguir un bizcocho más o menos plano, seguimos trabajando con nuestras manos. Tomamos el pastel en nuestras manos y comenzamos a tirar de él en todas direcciones, expandiéndonos gradualmente. Cuando la hoja de masa sea grande y delgada, puede moverla a la mesa y continuar tirando de ella. Como resultado, debe obtener una base casi transparente más delgada para nuestro strudel. Corta las partes demasiado alargadas. Los restos son útiles para la decoración.
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• En este momento, es mejor poner debajo de la capa de masa sobre la que se horneará el rollo, de lo contrario será casi imposible transferirlo.
• Espolvorear la masa con pan rallado, esparcir las manzanas, espolvorear con arándanos rojos encima y luego azúcar. Por un lado, debes dejar una tira de masa sin relleno, esto será una costura.
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• Comenzamos a enrollar suavemente el rollo. Hacemos esto con cuidado, ya que las manzanas pueden perforar fácilmente la masa.
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• Humedecemos el borde de la masa con agua y terminamos de moldear desenrollando el rollo con la costura hacia abajo. Decora con la masa sobrante
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• Hacemos lo mismo con la 2ª parte de la masa y el relleno.
• Lubrique los panecillos con mantequilla derretida y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Si se fríe demasiado, puede cubrir los rollos con papel de aluminio.
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• Espolvorea los strudels terminados con azúcar glas.
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• Servir con helado de vainilla y una taza de té aromático !!!

Nota

La masa filo, por supuesto, se puede comprar, simplificando enormemente la tarea, pero no buscamos formas fáciles. Además, estaba interesado en hacer esta masa.
En general, esto no es tan difícil como parece de la descripción, y el deleite de los dotados con estos strudels disipó por completo toda la fatiga del trabajo.
La masa es versátil, ya que se puede utilizar para pasteles dulces y salados.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Puerto pequeño, una receta muy interesante! Gracias

[V-tina]

V-tina, de nada