Pastel de miel "Odessa"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba
miel	2 cucharadas. l.
coñac	3 cucharadas l.
huevo	3 piezas.
soda	2 cucharaditas
vinagre 9%	para apagar la soda
mantequilla	60 gr.
harina de trigo, mayor. grado	450-500 gr.
azúcar	270 gramos
Para nata
crema agria (cualquier contenido de grasa)	800 g
azúcar	300 g
Para glaseado
cacao	3 cucharaditas
azúcar	4 cucharadas l.
mantequilla	1 cucharada. l.
crema agria	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Antes de cocinar, tome una sartén más grande, vierta agua y póngala al fuego, es decir, prepare un baño de agua.
Coloque la mantequilla, la miel, el azúcar y el brandy en otra cacerola y envíelo a un baño de agua, durante 15-20 minutos; hasta que el azúcar se disuelva, no olvide revolver.
Mientras tanto, batir hasta que los huevos estén 2 veces más grandes. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, apague la soda y viértala en la masa de miel, mezcle rápidamente, luego agregue gradualmente 400 gr. Mezcla de harina y huevo, alternativamente en porciones pequeñas, revolviendo vigorosamente, hasta que agreguemos todo.
Retire la masa del baño María, déjela enfriar hasta el punto en que pueda tocar la masa con las manos sin quemarse. Evaluamos el grosor de la masa: si no es lo suficientemente espesa para enrollar, agregue gradualmente el resto de la harina hasta que espese.
Dividir la masa en 8 partes y extender en finas tortas, espolvoreando la superficie con harina. Las tortas son muy finas, de unos 35 cm de diámetro.
Hornee en una hoja engrasada de papel para hornear, cada corteza durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Lo sacamos del horno junto con el papel, le damos la vuelta a un plato, le quitamos el papel y le ponemos un bizcocho nuevo, y así sucesivamente las 8 galletas.
Mientras hornea los pasteles, puede hacer la crema. Mezcle la crema agria con azúcar y cocine después de hervir, recordando revolver, durante 20-25 minutos (hasta que espese). ¡Precaución! Al final de la cocción, la masa comienza a "escupir".
Cocine el glaseado de crema agria con azúcar, cacao y mantequilla. Desde ebullición - 5 minutos.
Dejamos enfriar el glaseado, la nata y los bizcochos y empieza a recoger el bizcocho, después de cortar los bizcochos de forma homogénea, colocándoles un plato del tamaño que necesitemos (bueno, no se puede cortar nada). Cada bizcocho necesita unas 3 cucharadas de crema.
No engrase la torta superior, cúbrala con glaseado, después de espolvorear los bordes de la torta con migas de las capas de torta cortadas. Decora la parte superior como desees.
El bizcocho se remoja muy rápido, comenzamos a cortarlo 2 horas después del montaje.
¡Ayudar a sí mismo!
¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 kilogramos

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

De dónde viene el nombre, no sé, cuando era adolescente lo copié de un periódico culinario en un cuaderno, así que se quedó. El bizcocho conquistó no solo con su miel, sino también con una nota de caramelo, con un ligero acidez, suave y fundiéndose en la boca a las pocas horas de su preparación. Me alegraré si me convierto en uno de los favoritos no solo de nuestra familia.

Rada-dms

¡Adolescente! Gracias por la nueva versión del pastel de miel, ¡nos encanta!

V-tina

Olga, cocina y come con gusto! Tengo dos miel más en stock

Masyusha

Cita: V-tina

Pon mantequilla, miel, azúcar en otra sartén

Tinay cuanta azucar debes poner? : girl-th: La receta es interesante, ¡la llevé a los marcadores!

V-tina

Elechka, Me perdí ahora lo arreglaré, gracias!

Rada-dms

Cita: V-tina

Olga, cocina y come con gusto! Tengo dos miel más en stock

También desenterré uno yo mismo, aunque necesito mirar más de cerca, en el sitio hay incluso un Temka con recetas de pasteles de miel.

V-tina

Olya, Leí el tema, no parecía encontrarlo. Y aún así pensé, incluso si hay algo así, no todos están listos para buscar la receta deseada por tema.Por ejemplo, no recuerdo en un par de días dónde ni qué leí, pero una receta preparada con una foto se recuerda y se busca mucho más rápido.

Rada-dms

Cita: V-tina

Olya, Leí el tema, no parecía encontrarlo. Y aún así pensé, incluso si hay algo así, no todos están listos para buscar la receta deseada por tema. Por ejemplo, no recuerdo en un par de días dónde ni qué leí, pero una receta preparada con una foto se recuerda y se busca mucho más rápido.

¡¡Así es, lo apoyo !!

V-tina

Olyushka, si horneas y no comes demasiado - puedes dividir con seguridad la receta por la mitad, este bizcocho sin decoración cuelga 2 kg, sale uno saludable hasta para mis glotones no la mitad porque siempre lo cocino los domingos, luego arrastro casi la mitad al trabajo - chicas - trata a tus colegas

Rada-dms

V-tina, ¡gracias por la advertencia! Justo hoy en el camino, mi esposo dice que no he horneado pastel de miel durante mucho tiempo, ¡¡ahora tengo una muuuucha elección !!

V-tina

Olga, Estoy esperando tus impresiones!

Kizya

Tina, gracias, lo probaremos en esta versión! Marcado como favorito!

V-tina

alegre, Estoy esperando el informe! ¡Espero que lo disfrutes!

Svetlana 73

Tina, entendí bien, ¿la masa resulta ser natilla?

V-tina

Svetlana, sí, de hecho: choux, la harina después de la preparación se agrega solo si la masa no es espesa, es imposible extender

Svetlana 73

¡Gracias, definitivamente lo intentaré!

V-tina

Svetlana, Estoy esperando tus impresiones!

Marika33

Tina¡Gracias por la receta! Lo tomé como marcador, voy a cocinar, mi nieto pidió hoy un pastel de miel. Tengo una receta, pero muy sencilla y rápida, tengo que probar otra cosa.

V-tina

Puerto pequeño¡Espero que tanto al nieto como a ti les guste! El pastel tampoco es muy complicado, lo único: tienes que enrollar los pasteles

Marika33

Tina, Hice un pastel, gracias por la receta! No hay foto, porque no lo decoré como un pastel, lo corté como galletas, lo horneé solo para mi esposo.
Redujo todo 2 veces y no lo extendió, pero lo convirtió en una jugosa en la Princesa. Resultó ser una galleta dietética esponjosa en 5 minutos. ¡Rápido, no grasoso, no muy dulce y sabroso!

V-tina

Puerto pequeño, gracias por compartir tus impresiones: a-kiss: ¡y por la nueva versión de la actuación! Espero que a mi esposo le guste