Huso

[Parque]

Huso

Categoría: Pan de levadura

Cocina: suizo

Ingredientes
Parque
trigo	290g
agua hirviendo	290ml
Porche
harina de trigo 1c	100 gramos
agua	68ml
levadura prensada	3d
sal	2g
Masa
harina de trigo 1c	430g
harina de centeno pelada	70g
levadura prensada	11,5 g
porche	todo
sal	15g
Trigo al vapor	430g
huevo para lubricación
salvado de trigo para aderezo

Metodo de cocinar

• Este es un pan muy sabroso y esponjoso con un aroma increíble. Además del porche, el trigo y el salvado cocidos al vapor y triturados le dan espiritualidad.
• Durante mucho tiempo miré este pan, todos tenían miedo de tomarlo, pero mis ojos tienen miedo, mis manos lo están haciendo.
• La receta se da para 2 panes, yo cociné la mitad de la tarifa. por lo tanto descripción citar por la mitad de la norma.
• Entonces:
• cocinamos uno o dos días antes de hornear porche.
• Para hacer esto, mezcle agua, harina, levadura y sal en un recipiente. Mezclar bien con una cuchara (la masa resulta plástica y blanda) y dejar durante 2 horas a temperatura ambiente, y luego enviarla al frigorífico durante 1-2 días. Lo soporté durante 48 horas.
• Cocine al vapor el trigo en vísperas de hornear.
• Lavamos bien el trigo, lo metemos en una jarra y lo llenamos con agua hirviendo. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante la noche.
• El día de la cocción:
• Sacamos el trigo del frigorífico, echamos el agua en una taza (si queda, aún me quedan 30ml) y de la forma que nos convenga (batidora, picadora de carne) trituramos el trigo.
• Puede amasar en una cosechadora y en una panificadora. Amasé en una panificadora Panasonic en el programa Pelmeni.
• Ponemos todos los ingredientes en el balde menos sal y trigo. Comenzamos el programa y amamos por 12 minutos, agregamos sal y agregamos trigo 5 minutos antes de que finalice el programa. La masa es pegajosa, pero no deja rastros en el fondo del cubo.
• Transfiera la masa a un recipiente para fermentar.
• 
• Deje reposar durante 1,5 - 2 horas a una temperatura de 25 ° C.
• Así aumentó la masa después de la fermentación.
• 
• Dividir la masa fermentada en dos partes, enrollarla en los koloboks y dejarla sobre la mesa debajo del film para que repose durante 5 minutos.
• 
• Después de este tiempo, dé forma a los espacios en blanco estirando la masa en un rectángulo y luego doble 2/3 a lo largo del lado largo, en el otro lado, superponga el borde restante en el primero.
• 
• Enrolle la pieza de trabajo en el cilindro y déjela reposar durante 5 minutos.
• 
• Ahora, de estos espacios en blanco, enrollamos arneses de 50 cm de largo.
• 
• Lo atamos en un rizo, lo transferimos a una bandeja para hornear y dejamos una prueba completa en 60 minutos.
• 
• 
• Precalienta el horno a 210 ° C.
• Antes de hornear, engrasar el pan con un huevo y espolvorear con salvado de trigo.
• 
• Horneamos con vapor durante los primeros 15 minutos, luego retiramos el vapor, ventilamos el horno y horneamos hasta que estén tiernos. Me tomó 35 minutos en total. Concéntrese en su horno.
• Enfríe el pan terminado sobre una rejilla.
• 
• 
• 
• Y luego cortamos la miga de los más fragantes, con una costra fina y crujiente de pan y mantequilla casera ...
• 
• Eso es seguro: "¡Y que todo el mundo espere!"
• ¡Ayudar a sí mismo!
• ¡Pan delicioso, aromático y real para ti!

El plato está diseñado para

2 panes 700g cada uno

Hora de prepararse:

2 días

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente de la receta .livejournal.com / con un gran agradecimiento al autor.

Anya !!!! ¡¡¡Qué hermoso y ciertamente delicioso plato giratorio !!!!!!

Anyuchka !!!!!! ¡¡¡Yum ha desaparecido !!!! Que tipo de pan !!!!! ¡Qué molde! ¡Aturdido! El trigo se vendía literalmente en la Feria del Olivo. Todavía la estaba mirando ... ¡ahora debemos buscar! ¡Seguro que estará en panaderías! ¡Yo hornearé! Le tengo miedo a la levadura. Y hornearé el tuyo !!!! ¡Muchas gracias por la receta!

[IRINA]

IRINA, Ira, chicas, gracias! Sírvase usted mismo, es tan delicioso.
Quiero decir una cosa más, aunque la receta contiene sal y nada de azúcar, el pan no parece salado, tiene un sabor excelente y equilibrado.

[Anna]

Anna, ese pan ya está en el sitio.Solo media ración.
Pan de huso

[Ángela]

Ángela, ¡No hay problema! Aunque el sabor del pan con semillas integrales es diferente, le pediré al Chef que lo quite.

Anna, este pan ya está en el sitio. Solo media ración.

Angela, pero Anyuta lo intentó. ¡Y una clase magistral tan detallada! ¡Que vivan los dos! ¡Ya hay tantas recetas en el sitio que es difícil de encontrar! Solo hay siete notas en la música ...

[Anna]

pero le pediré al Jefe que quite

Anna, como fuera de competición tiene derecho a existir, ¡una excelente clase magistral!

Angela, pero Anyuta lo intentó.

Yo no tengo nada contra ello. Me refiero a la competencia.

[Cocinero]

Cocinero, ¡Gracias!

¡El eje es bueno! ¡Desde el corazón!
¡Una maravillosa clase magistral!

Anna, como fuera de competición, tiene derecho a existir, ¡una excelente clase magistral!

¡Perfectamente! ¡Chef, gracias! Chicas, son geniales, oh estos concursos ...

[ang-kay]

ang-kay, no de vidrio¡Bien hecho chicas! ¡Y puedes comparar! ¡Personalmente marqué ambas recetas! Si bien no hay tiempo para ahondar, ¡pero llegaré al pan!

[Olga!]

Olga!Gracias. ¡Ir allí!

[Anna]

Anna¡Qué hermosos panes! con super trigo

Anya, ¡qué pan tan delicioso! ¡La belleza! : girl_love: Tenemos tantas recetas geniales, no es de extrañar que se repitan. ¡Bravo a todos los panaderos!

Este es un pan muy sabroso y esponjoso con un aroma increíble.

Horneado ayer
Sabroso y alegre. Gracias

Yo no guisé trigo. Solo había granos germinados:

Picado con licuadora:

En lugar de un desem activado simulado:

Desem (levadura) (NataliARH)

Bajo el título "Masa" no encontré ningún líquido entre los ingredientes, así que agregué 300g de agua.




Lubricado no con huevo, con agua:


Vkusnyakha

Hoy "Huso" con porche sobre Levito madre y trigo integral:

Masa:

Blancos, 170 g cada uno, espolvoreados con salvado:

Pan delicioso: