Pan gris con vodka

Pan gris con vodka

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo integral	250 g
Agua	250 g
Levadura seca (Saf-moment)	3 g
Masa:
Opara	todas
Suero	220 g
Harina de trigo 1 grado	500 g
Vodka	16 g
Mantequilla de ghee	26 g
sal	12 g
Azúcar	20 g

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezclar la harina con la levadura, agregar agua, remover con una cuchara, tapar y dejar en el refrigerador por 12-18 horas.
• Para la masa, mezclar todos los ingredientes y dejar actuar durante 15 minutos. A continuación, amase hasta que quede suave. Amasado en Ankarsrum a una velocidad media de 12 minutos. Masa al final del amasado:
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• Dobla la masa 4 veces. poner en un recipiente engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Amasar, doblar de nuevo y dejar actuar 30 minutos. Luego repita el procedimiento y déjelo por 60 minutos. De este modo. el tiempo total de fermentación es de 2 horas.
• Dividir la masa en 2 trozos, redondear y dejar actuar 10 minutos.
• Luego forme un rollo de cada parte, póngalo en un recipiente engrasado, ciérrelo con una bolsa y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora.
• Espolvorea con agua antes de hornear.
• A continuación, ponga las formas en un horno frío. Encienda 220C y hornee hasta que esté ligeramente dorado, luego baje la temperatura a 200C y hornee hasta que esté tierno. El tiempo exacto depende de tu horno. Mi tiempo total fue de 45 minutos.
• Enfríe el pan terminado en la rejilla.
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El plato está diseñado para

Para 2 panes de 590 g cada uno

Nota

mi forma es así: 23x13x7

En VODKA ,,,

Ksyusha, ¿hay una pila al lado?

No, Irk, todo está en dentro pan de molde.

No, Irk, todo está en dentro pan de molde.

Bueno, hola ... ¡y hubiera pecado con un salmón tan pequeño y un salmón con un vaso!

¡Así que no hay etiqueta! ¡No hay nada con qué pecar!

[Ksyusha]

Ksyushaque tipo de pan !!! Definitivamente lo hornearé.

También quiero probar la enzima de tocino sekowa.

También quiero probar la enzima de tocino sekowa.

Vaya, Olya, también tengo sekova. ¡¡¡Me olvidé completamente de ella !!! Gracias por recordarme, necesito comenzar.

[Ksyusha]

Ksyusha¿Y para sekova definitivamente necesitas harina integral?

Olya, no lo recuerdo ahora, tenemos que estudiar todo de nuevo. Por lo que recuerdo, entonces es necesario comenzar con harina cz, y el horno ya se puede usar en blanco.


Pan tostado de trigo con fermento de tocino Sekowa (Omela)

Por lo que recuerdo, entonces es necesario comenzar con harina cz, y el horno ya se puede usar en blanco.

Esta receta ha estado en los marcadores durante mucho tiempo, estaba esperando que la sekova la obtuviera. ¡Gracias!

[Ksyusha]

Ksyusha, y para sekova definitivamente necesitas harina integral?

Empecé a usar harina de centeno y grano de centeno. La tercera vez ya. Me gusta el aroma - manzana-manzana)))
Ni siquiera sé qué tipo de trigo es)

Gracias por mencionar la receta, también probaré sekova y vodka))

Oh, pero no he mirado la fecha, la receta es fresca)))

Ksenia, y si no hay suero en casa, sustitúyelo por vodka, de lo contrario no es grave, ¿solo dieciséis gramos por kilo de pan?

Ehha, Ksyusha, traduces en vano atascado productos!

y si no hay suero en la casa, reemplácelo con vodka, y

: girl-swoon: ¡¡¡Sí, Irchik, tres rublos cada uno y no iremos a la escuela !!!
Lei water en lugar de suero, ¡o llamaré a mis padres a la escuela!

¡Buen pan, Ksyusha! Y en un juego (+ tocino + vaso de chupito), y solo !!!

¡Buen pan, Ksyusha! Y en el kit (+ tocino + vaso de chupito), y solo !!!

¡Bueno! ¡¡¡Con vodka !!!

si no, llamaré a mis padres a la escuela !!

Y tengo unas vacaciones
Pongo la masa

[que]

¡Así que no hay etiqueta! no pecar con que!

¡sobrevivió!

¿Y con QUIEN no lo has probado?

Y finalmente, Melk, deja de agregar vodka por todas partes, como puedes ver, ¡no lo trae nada bueno! Ya con FAT, perdona hospad, sueña ... ¿Qué pasará después? ...

[Kras-Vlas]

Pongo la masa

Irk y sho ??? y de ???

Kras-Vlas, ninza¡gracias chicas!

deja de agregar vodka,

Entonces, ¿dónde ponerlo?

¡Ven, sírvelos!

[Omela]

Omela, Ksyushik, ¡qué pedazo de pan!
Hace mucho tiempo que no horneo pan en el horno, ¡necesito arreglarlo!

Ksyusha, no puedo encontrar tus patatas fritas saludables de grano entero. ¿Dónde están?

[Nina]

Nina, aquí en este hilo tortas: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, ¡me alegraría si te gusta! ¡Feliz cumpleaños!

Ksyushik, ¡gracias!

Ksyusha, lo horneé, ayer está delicioso, el papnet es muy sabroso y muy diferente a mi máquina de pan habitual
Muchas gracias por la receta con una pequeña cantidad de levadura.
Saqué la corriente del frigorífico muy temprano, saqué la masa del frigorífico.
Probablemente por eso no se levantó muy bien conmigo, en dos solo y en más de una hora ...
Pero definitivamente hornearé y haré todo exactamente de acuerdo con la receta, ya que amo mucho el pan integral.

[Irina]

Irina, resultó un pan muy hermoso !!! ¿Y por qué lo escondiste? Consíguelo. No está claro que se levantó mal.
shl. ¿Cómo lo horneaste ayer? y cuanta masa fue?

Hice todo en un procesador de alimentos, en mi caché, y horneé en un balde con una pequeña máquina de pan, pero en un mulinex (una gran máquina de pan, para mí juega el papel de un horno)

shl. ¿Cómo lo horneaste ayer? y cuanta masa fue?

Pocos ^{horas 5}

Pocos ^{horas 5}

Si no está en el refrigerador durante la noche, entonces al menos tres horas deben permanecer a temperatura ambiente.

y horneado en un balde con una pequeña máquina de pan, pero en un moulinex (una gran máquina de pan, para mí juega el papel de un horno)

alta relación! (desde)

[Ira]

Ira, ¡el pan quedó genial!
Compré harina integral, la hornearé el otro día.

alta relación! (desde)

Duc, clima frío en casa, poner la masa en un bol en el programa de fermentación en una panificadora. Muy conveniente, puse el tiempo en 30 minutos, lo corté, lo puse y lo volví a meter al fuego, por 60 minutos ... y mis temperaturas allí son diferentes (25,30,35 °)
Y luego lo pensé y decidí hornear en el mismo lugar, aunque lo planeé en el horno, en una forma como la tuya. Pero esta forma no está incluida en el horno, pero la quería como un ladrillo, así que saqué un balde de una pequeña máquina de pan Vooot

Puse el tiempo en 30 minutos, lo corté, lo doblé y nuevamente en la estufa, por 60 minutos

Por si acaso: hay dos por 30.

casas frias

Y qué es eso ?? Tenemos fiebre.

Y qué es eso ??

Bueno, ¿cómo puedo decirte que es invierno en la calle y es invierno en casa?
Tengo el primer piso, solo 18-20 ° Ya estamos acostumbrados
Por eso no lo estropearemos

Ksyusha, muchas gracias por la receta, pan horneado, muy sabroso, estaba buscando exactamente el mismo sabor, recientemente compré un molde triple para panes pequeños y la masa resultó solo para esta forma, así que ahora hornearé a menudo ese pan.

¡Ira, el pan es excelente!

Gracias Olenka Bueno, no muy bien, por supuesto, pero seguiré entrenando

[Tatyana]

18-20 ° solamente

Yo tengo 27.

pan, muy sabroso, esto es lo que buscaba

Tatyana, ¡¡¡Estoy tan orgulloso!!! Y puedes combinarlo con la composición. También puedes agregar harina a la masa.

Tengo 27

Soy tonto con este calor, tengo 22-25 años como máximo. Por el hecho de que estoy en el calor en verano, en casa también, como en invierno. _{Duermo bajo una manta de algodón, casi todo el verano}

Tengo 22-25 años como máximo

Y tengo tanto frio

tonto

[Ksyusha]

Ksyusha, amasa el pan, mételo al horno en un par de horas. ¿Por qué poner en un horno frío y no quedará dura la corteza?

Olya, no habrá una costra dura, porque

Espolvorea con agua antes de hornear.

Se necesita un horno frío para que haya tiempo adicional para la fermentación.

[Ksyusha]

Ksyusha, Me di cuenta gracias! Mientras horneo, informaré.

¡Buena suerte!

¡Buena suerte!

[Ksyusha]

Ksyusha, toma el informe. Horneé un poco de pan, lo probaremos mañana, hace frío.

¡Olya, tienes un buen pan! Espero impresiones del sabor.
shl. ¡Y también saqué uno nuevo del horno!

[Ksyusha]

Ksyusha, Me comí todo el pan que todavía voy a hornear, lo prometo. ¡Resultó muy suave y delicioso! ¡Gracias por las estupendas recetas!

¡Resultó muy suave y delicioso!

Olya, lo más importante !!!

Ksyuyun, me hicieron una pregunta aquí, y sigo siendo ese panadero
Por favor ayuda, probablemente tengas una receta así

¿Tienes una receta de pan o bollos con bizcocho de gelatina? De lo contrario, simplemente lo congelé. Me gustaría no solo experimentar, sino tomar proporciones probadas.

Ira, no hay proporciones comprobadas, porque nunca lo he hecho. Pero no veo ningún problema .. solo hay que moler el bizcocho, me parece.

Esto no es un pastel de frutas. pero aún se pueden tomar ideas. Recetas con harina de nueces, sésamo y soja