Tarta de cítricos de chocolate con mousse de fresa

[Galleta ligera:]

Tarta de cítricos de chocolate con mousse de fresa

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta ligera:
Huevos	4 cosas.
Azúcar	100 gramos
Maicena	30 g
Harina de avellanas o almendras	40 g
Harina	50 gramos
sal	pellizco
Vanilina
Galleta de chocolate:
Huevos	3 piezas.
Azúcar	80 g
Maicena	25 g
Harina de avellanas o almendras	30 g
Harina	40 g
Cacao	15 g
sal	pellizco
Vanilina
Mousse de cítricos:
Yemas	135 g
Azúcar	80 g
zumo de naranja	100 gramos
Jugo de limon	20 g
cáscara de naranja	10 g
Limón rallado	5 g
Vanilina
Gelatina	9 g
Agua fría	40 g
Crema 33%	150 g
Mousse de fresa:
Fresas (machacadas)	260 gramos
Mascarpone	140 g
chocolate blanco	100 gramos
Mantequilla	50 gramos
Crema 33%	250 g
Vanilina
Gelatina	10 g
Agua fría	30 g
Receta de glaseado de chocolate espejo fomca

Metodo de cocinar

• Metodo de cocinar:
• Galleta ligera:
• Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla hasta obtener una crema ligera viscosa.
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• Agregue suavemente la harina tamizada, mezclada con harina de almendras, almidón. Verter la masa en un molde de 20 cm de diámetro, cubierto con pergamino.
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera. Retirar del horno el molde con el bizcocho terminado y dejar enfriar en el molde durante unos 15 minutos, luego retirar el bizcocho del molde y enfriar sobre la rejilla.
• 
• Galleta de chocolate:
• Los pasos de cocción son exactamente los mismos que los de la luz, pero agregue el cacao con la harina. Hornee en forma rectangular. Aproximadamente 20x15 cm. Enfriar el pastel terminado.
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• Mousse de cítricos:
• Vierta la gelatina con agua y reserve. Retirar la ralladura del limón y la naranja.
• 
• Combine el jugo, el azúcar y las yemas en una cacerola.
• 
• Ponga una cacerola a fuego lento y deje que espese revolviendo constantemente.
• 
• Retirar la nata espesa y enfriar un poco. Luego agregue la gelatina hinchada. Agrega vainillina.
• 
• Luego bata la nata fría hasta obtener una espuma fuerte y mézclela con la mousse. ¡No pongas la mousse en el frigorífico!
• 
• Mousse de fresa:
• Vierta la gelatina con agua. Verter la nata (70 g) en un cazo y llevar a ebullición. Disuelva la mantequilla y el chocolate blanco en la nata. Revuelva hasta que quede suave.
• Deje enfriar a temperatura ambiente. Agrega vainillina y mascarpone. Batir la mezcla hasta obtener una crema esponjosa. Agregue el puré de fresa y revuelva.
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• Batir la nata fría restante hasta que esté rígida. Calentar la gelatina remojada en el microondas a un estado líquido. La gelatina debe ser líquida y tibia. Ahora toma 3 cucharadas. l. crema batida y agregue la gelatina suelta. Revuelva rápidamente. Y agregue esta masa a la mousse, mezcle rápidamente. Y luego combina todo con la parte principal de la nata montada. Aquí se excluye la batidora, debe trabajar con una espátula o cuchara. Debe trabajar rápidamente, pero sepa la medida al batir, la mousse se puede batir fácilmente y luego existe la posibilidad de que se enrolle. Por lo tanto, no exagere al batir.
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• Montaje:
• Corta la galleta blanca en dos partes. Coloque una pieza en el fondo del molde partido. En la parte inferior, asegúrese de poner pergamino, cortado al diámetro del formulario. Y rellena los lados con pergamino.
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• Coloca la mitad de la mousse de fresa encima de la base. Cubrir con film transparente y meter en el congelador por 15 minutos. La mousse debe endurecerse.
• 
• Cortamos la corteza de chocolate en tiras de 1 cm de ancho y empapamos cada tira con impregnación para que no se rompan al colocarlas.
• Ahora colocamos las tiras de chocolate en círculo, alternándolas con mousse de cítricos. La mousse debe cubrir completamente las tiras de chocolate. Mete en el congelador por 15 minutos.
• 
• Luego agrega la mousse de fresa restante y también mete en el congelador por 15 minutos.
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• A continuación, poner un segundo bizcocho ligero encima de la mousse y remojar. Coloque el pastel en el refrigerador durante la noche (no menos de 5 horas)
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• Retirar el bizcocho del molde y liberarlo del pergamino. Coloque el pastel sobre la rejilla y cúbralo con glaseado.
• Glaseado de chocolate espejo
• Pon el bizcocho en el frigorífico hasta que solidifique el glaseado. Una vez que se haya fijado el glaseado, puede comenzar a probar el pastel absolutamente increíble. No te niegues el placer, ¡¡¡sabe mágico !!!
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[oso oso]

Bueno, no, esas hazañas no son para mí. Bien hecho, oso oso! Al menos admire el trabajo y el pastel.

es solo cuando lo lees, da miedo. y realmente no hay mucho trabajo por hacer. Mis hijos y yo miramos este pastel durante mucho tiempo, pero quiero decir que lo hice rápido (esto es teniendo en cuenta a mis "ayudantes" de 9 meses, 2,5 años y 5 años) los dos mayores no "ayudaron"

Y finalmente soy un perdedor en pasteles. ¿Y el pequeño ayudante o-tsa? Malatsa, no dejé a mi madre sola. Y podemos, por el contrario, dormir a esta hora, por eso mi madre fue desterrada.

Juego tranquilamente con los pasteles, para mí el pan, los pasteles y los bollos son mejores. Bueno, por un pastelito. Pero este me gustó. Marcar adiós! ¡Gracias al autor por la clase magistral (sé lo difícil que es)! ¡Respeto tu arduo trabajo!

¡Muy hermoso e inusual! ¡Simple a complejo! Y una descripción detallada paso a paso ayudará claramente a muchos a motivarse para crear esta obra maestra. Gracias, intentaré sorprender a mis amigos, ¡los aniversarios se acercan pronto! Si con tales ayudantes fuera posible hacer ..........

[oso oso]

oso oso, ¡ayudar! Quiero hornear a mi esposo en RD el fin de semana, pero miré y aquí todo está en gramos. ¿Me puedes decir en cucharas? ¡¡¡LLAMADA DE SOCORRO!!!

Pesé todo, no sé en cucharas

Pesé todo, no sé en cucharas

Entiendo ... lo siento

[oso oso]

oso osoValyush, bueno, eres un buen tipo, un MK zababahala. También hice un pastel de acuerdo con este principio, y más de una vez, pero si también tomas una foto, puedes desgastarte por completo ...
¿Puedes mostrarme tu cortador, para que la gente quiera crear belleza y delicia ???

[Yanusya08]

Yanusya08, no es posible, pero es NECESARIO, expongamos tu belleza

Bueno, si lo necesita, aquí está:

Yana, ¿teñiste el soufflé? ¿O tienes una foto más rica?

[Val]

Val, Aquí tengo un soufflé de grosella negra, no lo teñí, pero un par de gotas de pintura amarilla gotearon en el limón, para contrastar ...

[adelante]

adelanteque hermoso pastel !!! ¡Gracias! ¡Definitivamente hornearé! Pronto habrá una razón.

Hola. ¡Muy buen pastel! Quiero intentar hacer lo mismo. Pero la pregunta es, para nuestra familia 20 cm. El diámetro no será suficiente si haces una tarta de unos 25-26 cm. ¿Cómo calcular productos?

[adelante]

adelante, gracias por la receta y la idea de un pastel interesante! Complació a su familia recientemente)

Y el cortador. Solo tengo mousse de yogur de fresa.