Tarta de fresas con yogur cremoso

[Para masa de galletas]

Tarta de fresas con yogur cremoso

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para masa de galletas:
Huevos	2 piezas
Azúcar	50 gramos
Harina	60 g
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Será	pellizco
Levadura en polvo	1/4 cucharadita
Para masa quebrada
Harina	120 g
Mantequilla	60 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
Yema de huevo	1 PC
Levadura en polvo	1/4 cucharadita
sal	pellizco
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Para relleno y decoración
chocolate amargo	50 gramos
Fresas frescas o congeladas	600 g
Azúcar	125 g
Yogur	350 g
Jugo de limon	4 cucharadas l.
Gelatina	40 g
Pétalos de almendra	50 gramos
Crema batida	400 ml
Para gelatina
jugo de fresa	3 cucharadas l
Gelatina para pastel	1 bolsita
Azúcar	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Para una forma dividida 28 cm
• Precalienta el horno a 180C. Para la masa de galletas, bata los huevos con 1 cucharada. l. agua fría, azúcar, azúcar de vainilla y sal. Mezclar el polvo de hornear con la harina. Tamizarlos sobre la masa de huevo y revolver con un batidor. Alise la masa de bizcocho en una forma que se eleve ligeramente en los bordes. Hornee durante 20 a 25 minutos. Saca el plato del horno. Voltea la corteza sobre una hoja de papel de hornear. No elimine la parte inferior del formulario. Deje que la galleta se enfríe.
• Amasar todos los ingredientes para la masa quebrada. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en plástico y colóquela en un lugar frío. Engrase el fondo del segundo molde. Estirar la masa al tamaño del molde, distribuirla por el fondo del molde, pinchar con un tenedor. Hornee por 12 a 15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
• Derretir el chocolate al baño maría y engrasar el bizcocho con él, poner encima un bizcocho de galleta, ceñir los bizcochos con un anillo de bizcocho.
• Triturar la mitad de las fresas y pasarlas por un colador (romper con una batidora). Mezcle el puré de bayas con azúcar, yogur y jugo de limón.
• Remojar la gelatina en agua fría, dejar que se hinche, disolver colocando una cacerola a fuego lento, mezclar con el yogur y la masa de frutos rojos, dejar enfriar.
• Batir las rodajas, mezclar con el yogur y la masa de frutos rojos. Cuando la masa empiece a espesarse (la meto en el frigorífico unos minutos para iniciar el proceso), la pongo sobre un bizcocho, alisa. Después de unos minutos, esparza las fresas restantes sobre la crema de fresa (coloque las bayas congeladas sin descongelar).
• Prepare gelatina con 250 ml de agua y jugo de bayas, una bolsa de gelatina para pastel y 2 cucharadas. l. azúcar, enfriar un poco y poner con cuidado las bayas para que la gelatina tibia no se mezcle con la crema.
• Refrigere por al menos 2 horas. Normalmente hago este pastel el día anterior y lo guardo en el refrigerador durante la noche. Cuando el bizcocho haya cuajado bien, quitar el anillo y decorar los lados del bizcocho con pétalos de almendra tostados previamente.
• ¡Buen provecho!

Nota

🔗

Una combinación muy inusual de 2 capas de diferente densidad, intercaladas con chocolate amargo y mousse de crema de frutos rojos no muy dulce, pero muy aromática.

Dependiendo de la temporada, puedes hacer este pastel con frutos rojos frescos o congelados. Los melocotones o las piñas enlatados también están bien.

La receta está extraída del libro "Productos horneados caseros para todos los gustos" de Reader's Digest.

Recetas similares

Bizcocho con mousse de limón y kurd (natamylove)

Tarta de fresa y limón (ang-kay)

pastel de fresa (salmonete)

¡Que belleza! Miré el pastel y ... se siente como si fuera casi verano afuera. ¿De dónde vienen estas fresas (frescas?) En invierno?

[poiuytrewq]

poiuytrewq esta es una fresa congelada, todo el secreto está en meterla sin descongelar, luego se descongela muy lentamente y no se asienta, permanece intacta las bayas, y si aún le pasas la gelatina por encima, será un "apoyo" adicional. Las bayas frescas no se pueden verter con gelatina, solo alrededor

[poiuytrewq]

poiuytrewq se trata de fresas congeladas, todo el secreto es ponerlas sin descongelar, luego se descongela muy lentamente y no se asienta, permanece intacta

Higo ... Y yo siempre descongelo y el resultado es un desastre. Es cierto que no lo lleno, así que me temo que cuando las bayas se descongelen, el jugo inunde toda la superficie. ¡Gracias por la idea de relleno!

[Mezcla]

Mezcla, si eres un heroe !!! un pastel tan multicomponente, enloquece !!! y qué bonito y uniforme soufflé. mmm .. chica inteligente! puedes cocinar !!

[poiuytrewq]

Mil, es difícil de leer y muy rápido de hacer

poiuytrewq un vasito de jugo en un plato, lo limpié con una servilleta y listo ... las tortas no se mojaron

[poiuytrewq]

poiuytrewq un vasito de jugo en un plato, lo limpié con una servilleta y listo ... las tortas no se mojaron

OKAY. Consideraré. Gracias.

[SchuMakher]

SchuMakher chica inteligente

[Masha!]

Masha! Pastel maravilloso, solo quiero dar un bocado. Gracias por la receta.

¡Me alegraría tener que ir a la mesa!

dime cuánta agua para mezclar zhilatin?

[okasia]

okasia Tengo, de acuerdo con las instrucciones del paquete, por 10 gramos - 250 de agua, pero pensé que un litro de 40 gramos de gelatina de alguna manera es demasiado ... Empapé 40 gramos en el "ojo", unos 150 gramos de agua. Se hinchó, se convirtió en una masa espesa y exuberante, que se derritió cuando se calentó ... lo principal es no pellizcar el gel, entonces no se solidificará.
Mira lo que hay en el empaque ...

¡¡¡¡muchas gracias!!!!