Pastel de "crema brulée"

O tal vez las tortas son gruesas, las tengo un poco gruesas, y entiendo que con las tortas finas el sabor sería más fino y correcto, pero quedó un poco áspero, pero esto es puramente mi defecto. En general, por eso hay un montón de recetas para encontrar algo propio, difícilmente te puede gustar todo

O tal vez las tortas son gruesas, las tengo un poco gruesas, y entiendo que con las tortas finas el sabor sería más fino y correcto, pero quedó un poco áspero, pero esto es puramente mi defecto. En general, por eso hay un montón de recetas para encontrar algo propio, difícilmente te puede gustar todo

con esto estoy completamente de acuerdo, por eso estoy buscando recetas para degustar. los bizcochos no eran gruesos ni delgados, por lo que pude distribuir con las manos, creo que si fuera necesario extenderlos, habría más bizcochos. quedaba la mitad de la ración, los pasteles resultaron ser 4

¿Y el diámetro de las tortas? Y la crema, por lo que tengo entendido, no debería haberse quedado. También me queda un poco, pero muy poco. Tengo 2 pasteles de 30 * 40 cm.

¿Y el diámetro de las tortas? Y la crema, por lo que tengo entendido, no debería haberse quedado. También me queda un poco, pero muy poco. Tengo 2 pasteles de 30 * 40 cm.

hecho en forma de d26

Las chicas quieren hornear pasteles mañana para este pastel, pero tengo una pregunta sobre qué vaso (ml) se debe usar para medir la harina o alguien puede decirme cuánta harina se debe tomar en gramos.

Irina, la receta contiene el volumen del vaso. 250 ml = 140-150 gramos.

[Stelochka]

Stelochka, dímelo, por favor, pero si le agrego salsa de caramelo no a las natillas, sino a la crema batida, ¿puedes
Necesito un pastel con crema de caramelo ... la leche condensada hervida es de alguna manera trivial de usar, pero me gustaría probar la salsa
y exactamente en crema batida. Las galletas serán de gasa clásica y una crema así, ¿qué os parece ??

Natasha, me temo que la crema se asiente, la salsa está espesa.

[Aprelevna]

Aprelevna, Le agregué esta salsa a Charlotte, parece 1: 1, había un sabor a caramelo.
StеrnGracias por el sabroso manjar.

Chicas, gracias por el consejo!

Quiero hornear este pastel para mi hija durante un año. Planeo decorar con masilla. Quería preguntar: ¿será posible trabajar con él? Planeo chocolate y mantequilla debajo de la masilla. Y cuántos días antes de decorar con masilla (para estar de pie) es mejor hornearlo. D. p será el quinto.

Katyusha, desafortunadamente, no entiendo nada sobre masilla o joyas. Póngase en contacto con Husuke, ella debería estar al tanto.

Chicas, ¿nadie ha probado la crema en combinación con pasteles de miel? Un cliente pide un bizcocho de miel ... ¿pero realmente quiero sorprenderla con esta deliciosa crema?

Horneé galletas en leche condensada y las cubrí con crema de caramelo, ¡fue increíble!
Pero la miel, me parece, debe permanecer con un sabor a miel, es mejor que la crema agria cremosa.
Pero no hay límite para los experimentos, intente

[ESTAS]

Chicas, ¿y nadie probó la crema en combinación con pasteles de miel? Un cliente pide un bizcocho de miel ... ¿pero realmente quiero sorprenderla con esta deliciosa crema?

Adjunto ESTAS los pasteles deben ser buenos.

[Stеrn]

También preparé este pastel, no pensé que pasaría, mi esposo no creía en el éxito para nada. al final quedó un pedacito del pastel, el hombre número 1 para mí (hijo) que ahora tiene tanzilit y no come nada oooooooo, ayer golpeó más kusmyan que el de papá, Stеrn de mi familia un gran merci. pero tampoco pude prescindir de las jambas, en primer lugar, le compré a mi marido no azúcar de vainilla, sino vainillina (al parecer no puede leer, todo estaba escrito en un papelito), tuve que diluirlo con azúcar y tirarlo en el ojo, ayer fui al supermercado y me abastecí de vainilla azúcar y la pregunta es, ¿cuántos gramos hay en una bolsa? solo una bolsa tenía 5 y la otra 20 g. y todavía puedes prescindir del coñac, de lo contrario lo vertí y me pareció que estaba muy sensible en la crema y también le agregué azúcar para endulzarlo de alguna manera, por todo esto conseguí una crema muy dulce.La preparación de los bizcochos y el flan fue sin problemas, pero cuando mezclé la natilla con todo lo demás, mi crema también se volvió líquida, la puse en el refrigerador y después de 3 horas espesó, pero me parece que resultó no tan ligera y aireada como lo tienes por la gran cantidad de azúcar? Tengo muchas ganas de repetir este pastel, gracias de antemano)))))))

villoy79, no he traducido los productos, ya es bueno! ¡Hijo en salud y pronta recuperación para el deleite de mamá!
Hay 8 gramos de azúcar de vainilla en mi bolsa.
Más de lo que ya se ha escrito en el tema, no puedo sugerir, simplemente no hay nada.

síaaaaaaaa con azúcar, obviamente me excedí,

los restos son dulces

[Cuajada de Napoleón]

ShuMakher, que ángel !!!!!!! 🔗 ¡Lo habría atrapado!

Chicas, salud de todos!

La crema resultó estar líquida, ya que la harina no era suficiente. Solo lo pesé, resultó 100 g. Lo agregaré a la receta. También podrían cocer poco la nata.

Horneo los pasteles hasta que estén ligeramente dorados. La misma cosa.

Y ahora, lo que acaba de saltar a mi cabeza.

Esta crema funciona muy bien con pasteles de Cuajada de Napoleón.

¿Tu crema es adecuada para una galleta de chocolate?
¿Y la crema al 26% es posible?

Alyonchik, si este es un pastel normal para uso doméstico, entonces servirá. Si esto es un pastel para ordenar con todo tipo de "Candybobers", entonces no lo sé.
Crema al 26% es posible.

Chicas, querida, buen día a todos !!!
Registrado en el foro durante mucho tiempo, pero nunca escribió nada, solo leyó y leyó y estudió
Y ahora surgió mi pregunta, ¿crees que esta crema se puede usar con galleta de caramelo de gasa o habrá mantequilla - mantequilla?

Tanya, ¡felicitaciones por dejar el "subterráneo"!

o habrá aceite - aceite?

¡No será! ¡Cualquier galleta quedará genial!

Tanya, ¡felicitaciones por dejar el "subterráneo"!

¡No será! ¡Cualquier galleta quedará genial!

Muchas gracias por su respuesta
Solo haré un pastel para mis amigos, no quiero experimentar mucho con ellos, es mejor volver a preguntar

¡Buena suerte!

Gracias por la receta, la crema es fabulosa, pero, para ser sincero, los pasteles tapan el sabor de la crema, aunque mis hombres en casa y las niñas en el trabajo se comieron de todo. Creo que la galleta estará bien.

Horneé galletas en leche condensada y las cubrí con crema de caramelo, ¡fue increíble!

¿Puedes contarnos más sobre una galleta con leche condensada?

[Valuhka]

Valuhka, Encontré la receta en nuestro sitio web,
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Me gustó la galleta de leche condensada, deliciosa

[Valuhka]

Valuhka, Encontré la receta en nuestro sitio web,
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Me gustó la galleta de leche condensada, deliciosa

¡Gracias ENORMES, Aprelevna! Y luego tengo esta leche condensada, como betún para zapatos Cat Matroskin. Me prendí fuego con estos bizcochos (sobre todo con crema) Hotza, pruébalo rápido

los pasteles bloquean el sabor de la crema

Los pasteles son absolutamente neutrales, casi insípidos, ¡¿cómo podrían obstruir el sabor de la crema ?!

Aquí, con su mal gusto, diluyen el maravilloso y delicado sabor de la crema y no hay tanta magia como cuando se come la crema por separado. Es decir, no logré casarme con ellos.

Al parecer, tu pastel no está lo suficientemente empapado, no veo otra razón.

[Stеrn]

Stеrn Definitivamente no hice mermelada de los pasteles. El pastel resultó ser muy, muy sabroso, y tu salsa de caramelo es un cuento de hadas, ¡qué delicioso! Intenté dárselo a la crema para galletas de chocolate y vainilla, se siente genial en todas partes, también quiero probar el pastel de miel con esta crème brлеlée el fin de semana, en el cumpleaños de mi esposo; y también creo que Napoleón será increíble. sí, también me olvidé de decir que no cocino salsa de caramelo para una porción; una delicia tan sabrosa debe prepararse en grandes cantidades; por ejemplo, la salsa de una porción cuádruple de productos ahora se está enfriando. Es cierto, nunca puse crema allí, siempre solo había leche a mano, ¡todo funciona muy bien con ella!

Gulya, ¡estoy muy contento de que todo te esté saliendo bien! En tu salud y gracias por el consejo!

Yo también hice lo contrario. Lo horneé y ahora leo todo el tema. Les informo, si es que todo el GUD! (con el proceso en sí). Por supuesto que lo intentaremos mañana. Lo principal es que después de leer el Temko, rápidamente (tranquilamente) saqué el pastel del refrigerador para remojarlo. Los pasteles resultaron ser 6 piezas D 26 cm más el resto para el espolvoreado de motas. La crema desapareció en algún lugar 2/3, y tal vez menos (aunque la crema tiene una dosis doble de salsa de caramelo). Al mirar las fotos expuestas, me preocupa que mis pasteles sean delgados. La crema pastelera era muy densa, se enviaba directamente a la mantequilla en trozos. El resultado es una maravillosa crema espesa y esponjosa. Para la nata restante, hornearé una galleta liviana por la mañana, para que la Creme brulee se infunda por más tiempo, inmediatamente deslizaré una galleta con esta maravillosa crema a mis glotones.

Buen provecho, Valyusha y gracias por el consejo!

Estimado autor de la receta y a todos los que la prepararon! ¡Ayuda a un novato con un consejo! ¿Qué hice mal? Cociné un tercio de la norma para probar. La masa se untó con un grosor de 1 mm aproximadamente, resultó ser 1,5 hojas A4. La masa no se elevó en absoluto, simplemente se secó y se volvió muy quebradiza, pero permaneció 1 mm de espesor. ¡Y terminé con un pastel en lugar de un pastel de 10 x 10 cm y una altura de 5! Dime, ¿qué pude haber hecho mal? Sabía a granos duros, ¿qué podría ser? ¿Harina? O granos de requesón, ¿estaba bastante seco? ¿Y dime dónde puedes usar la crema restante? Con una galleta, creo que no saldrá bien. Por cierto, la crema es absolutamente increíble, y le agrego un poco más de coñac, ¡así que el alcohol se siente y es muy similar a mis Baileys favoritos!

Bakersha, intentemos resolverlo.
1. El requesón para la masa no debe en ningún caso ser con granos, este (requesón) debe haber sido mezclado con una licuadora o frotado a través de un colador antes de su uso.
2. La masa está demasiado fina.
3. Los pasteles no deben subir demasiado, solo un poco.
4. Los granos duros son pedazos de pastel, según yo lo entiendo.

La crema se puede combinar con cualquier bizcocho, excepto con miel. Es decir, con una galleta también quedará genial. O simplemente puede agregar un poco de gelatina a la crema y obtendrá un delicioso postre.

Señor, gracias, ¡tienes razón sobre el requesón! ¿Y qué grosor debe tener el bizcocho crudo? (Realmente quiero hornear el pastel correcto))

¡Oh, es difícil decir qué tan gruesos deberían ser los pasteles! En cualquier caso, la bandeja para hornear no debe verse, probablemente 3 milímetros. Simplemente divido la masa en la cantidad requerida de partes y la distribuyo con la mano húmeda.

Señor, gracias, tomé en cuenta mis errores, horneé las tortas adecuadas, aunque ahora no había suficiente crema y resultaron ricas, pero secas) En busca de la perfección, tendrás que repetir la torta por tercera vez)

¡Buena suerte!

Fuertemente seducido por las críticas, voy a hornear para una prueba, lo llevaré a mis amigos a las reuniones. PERO ... si te gusta (lo cual estoy seguro, después de tantas páginas de oohs y oohs), entonces me gustaría hacerlo por encargo. Pregunta: entonces, ¿con qué es para decorar? Todavía estoy en el nivel de jardín de infantes: adoro con frutas y merengues húmedos, garabatos, chocolates. ¿Alguien ha hecho algo con las joyas?

Lo hice, todo según las instrucciones, tamaño 27 por 33 cm, tres pasteles resultaron tener 0.5-0.7 cm de alto cada uno, el segundo pastel se rompió durante el traslado de hoja a plato, los pasteles son muy frágiles, bueno, nada, lo hice debajo de la crema y imperceptiblemente. ¡Es muy, muy sabroso!

Oksanochka, salud y gracias por el informe!

Hasta ahora solo he estado haciendo crema. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo delicioso. Lo hice con un pastel de miel. Esto es para los amantes de la miel más seca. Aunque, en cuanto a mí, eso es. No me gusta el pastel de miel demasiado suave. Y aquí el otro día pidieron hacer un pastel de miel suave. Dado que la salsa de caramelo se agregó a la crema agria batida. El pastel de miel es muuuuy delicado. Delicioso.
Pidió agregar ciruelas y nueces. Para mí, las ciruelas pasas ooooooooooochen complementan esta crema. Da algún tipo de entusiasmo.

Aquí hay un pastel de miel con salsa de caramelo y crema agria.

Y pronto el doctor de mi mamá, así que quiero probar el pastel en sí. ¿Cómo se comporta bajo la masilla, como un pastel de miel?

Svetochka, ¡gracias por el informe!
Con respecto a la masilla, no te lo diré, lamentablemente, ya que nunca antes había tratado con masilla.

Bueno, eso hizo este pastel, finalmente apareció el caso.



Decir que está delicioso es no decir nada. Es simplemente increíblemente delicioso. A pesar de que no estaba muy saturado de mí.

Pero todo está en orden.

Como siempre, tenía prisa y olvidé agregarle polvo de hornear a la harina. Nakosyachila más corto. Pero no creo que durante mucho tiempo lo vertí en la masa y lo volví a amasar.

al horno con un diámetro de 20 cm. Y me dieron 7 tortas. ¿¿¿Quizás era necesario desplegar más fino ???

Cuando empecé a cobrar de nuevo la cagué

Unté la crema con una buena capa sobre el pastel y el siguiente pastel se derramó. Y así sucesivamente. Entonces esta crema comenzó a gotear suavemente sobre la bandeja. Me parece que necesito hacerlo así: unté el bizcocho, esperé un poco, puse el siguiente, etc. Quizás no se escurra tanto.

Y no mires que la crema debajo de la masilla es ooooooooooo en una gran capa. Era solo que había mucho y no tenía nada que ver con eso. Todos golpearon el pastel.

Hice un pastel así, delicioso, pero pesado. Y ordenan todo más fácil, menos ...
Entonces decidí combinar la nata de este bizcocho con una galleta. Y lo empapé con salsa de caramelo. Horror. Pastel (y era una maquina ) era como gelatina ... el techo se deslizó hacia abajo. Habiéndome congelado, todavía recogí la carretilla. Resultó más o menos decente. Pero sabroso !!!! Por mi parte, decidí que con las galletas, y más aún con los pasteles voluminosos, tal crema no funcionaría (a menos que agregue mantequilla, pero luego el sabor se romperá).
Pero con un pastel de miel es una idea !! necesitas intentar. Después de todo, la crema realmente cuenca mermelada real !!!!!!!!

Por cierto, olvidé escribir. El pastel realmente tiene un sabor muy denso. Quiero decir, todavía no podía comer un pedacito. Muy nutritivo. Pero sabroso.