Peri-brest (pastel de eclair)

Peri-brest (pastel de eclair)

Categoría: Confitería

Ingredientes
masa:
agua y leche	250 ml.
sal, azucar	pellizco
margarina	100 gramos
harina	150 gr.
huevos	4-5 piezas
crema (natillas modificadas)
Leche	420 ml.
huevos	2 uds.
harina	45 gr.
mantequilla	250-300 gr.
azúcar	200 gr.
relleno:
mermelada o mermelada	3-5 cucharadas l
moras frecas

Metodo de cocinar

• Prepara pasta choux. Tenemos muchas recetas en nuestro sitio, pero repetiré. Hervir agua, leche, margarina, azúcar y sal en una cacerola. Reduzca el fuego y agregue la harina. Mezclar bien y mantener el fuego hasta que la masa comience a alejarse de las paredes. ¡Revuelva todo el tiempo! Enfríe la masa y agregue los huevos uno a la vez. La masa debe quedar lisa y brillante.
• 
• Ahora dibuja un círculo con una boquilla gruesa. Hacemos otro a lo largo del círculo interior. Y el último de arriba.
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• Para mayor belleza, rocié con pétalos de almendra; en vano, se quemaron.
• Horneamos durante 30-35 minutos a una temperatura de 180 ℃ con convección. De lo contrario, debe aumentar el tiempo.
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• Crema: PREPARADO MODIFICADO
• Después de hornear, enfríe, corte la tapa superior y reserve. Untar el fondo con mermelada o mermelada (he hervido fresas con azúcar y almidón)
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• crema (exprimí fuera de la corneta) y puse las bayas.
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• Cerrar la tapa. Encima, coloca un eclair relleno de crema y decorado a tu gusto.
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El plato está diseñado para

para familia o empresa

Hora de prepararse:

rápido

Programa de cocina:

asas, batidora, horno

Nota

¡Muy eficaz y sabroso! Se puede hacer en varios niveles con diferentes cremas o pequeñas porciones individuales.
Quería hacerlo durante mucho tiempo, pero siempre empezaba a hacer masa y hacía canutillos, y luego me acordaba. Y aquí era necesario hacer un regalo a una buena persona, así que lo hice. Otra ventaja: puedes congelarlo, pero solo sin fruta. A la hora X, sacar, descongelar, agregar fruta y ¡listo! el pastel está listo. Se pueden aceptar cumplidos

¡¡¡Guau!!! Me encanta la pasta choux, pero toda mi vida solo los dedos de las mujeres se han horneado con ella ... Recientemente dominé Tropikanka ... ¡Tu pastel complementará mi colección!
¡Marcarlo con seguridad!

[Enamorado]

Enamorado, para los amantes de esta masa, ¡el pastel es solo un regalo! Y el trabajo es mucho menor que con Tropikanka (¡y la amo mucho también!)

¡He estado sentado durante mucho tiempo! ¡Receta genial, definitivamente lo intentaré!
¡Me gustaría saber el diámetro aproximado del círculo exterior!

¡Pekies por la salud! ¡Tus bolígrafos dorados serán solo una obra maestra!

¡Me gustaría saber el diámetro aproximado del círculo exterior!

El grande tiene 20-22, el pequeño mide unos 15 cm. ¡Pero luego se dejan llevar! Aumento de unos 7 cm, si no más

[Natasha]

Natasha, que receta tan interesante y no complicada Me encantan los eclairs que llevé a los marcadores

[Tina]

Tina, ¡asegúrate de probarlo! ¡Muchas veces más rápido que hacer y llenar canutillos!

[Natasha]

Natasha, Tengo tanto en mis planes, toda la familia pronto no entrará en la puerta, pero en ocasiones, por supuesto, cocinaré

Natik, ¡¡¡cuánto amo zavarnushki !!! Muchas gracias! ¡Lo llevé a las pestañas!

[Tumanchik]

Tumanchikgracias por pasar

Qué pastel con zavarnushkami, hottsa directo para comer)

bueno, muy interesante ...

¡Definitivamente lo haré!

[Por favor]

Por favor, Helen3097, irgracias por pasar
Irina, ¡asegúrate de hacerlo! Rápido y sabroso
Tina, en HP sin una gran cantidad de marcadores no es interesante vivir

[prona]

prona, Natasha, Muy apetecible! Especialmente en el contexto, solo quiero morder.
No quiero ser inteligente, pero el pastel probablemente todavía se llame Pari-Brest, es decir, Paris-Brest.

[prona]

prona, Natasha, ¡qué lindo!
¡Gracias por la sencillez y bondad!

[julia007]

julia007, de acuerdo, Paris-Brest Just Peri-Brest es un nombre israelí

[prona]

prona, Natasha, ¡el pastel de pasta choux es algo!

[prona]

pronaNatasha, ¿qué diámetro tenía tu boquilla y cuántos cm era el círculo grande?
Hoy he hecho este pastel, dos veces enteras ...
La primera vez que estaba soñando y habiendo conducido en el último huevo me di cuenta que la masa era líquida ... Y corté la esquina fuerte ... Puse el horno ... En el momento más inoportuno mi hija se despertó, le pidió a su mamá que cuidara ... ella lo sacó con un temporizador y él estaba aquí ¡ópalo!))))
La segunda vez hice la masa según mi receta de un cuaderno ... Pero cogí el adjunto, y resultó ser un poco pequeño ... Mañana, o mejor dicho esta mañana, intentaré hacer una foto del corte.

[Enamorado]

Enamorado, Enamorado, ¡Buenos días! Espero que hoy el resultado sea de su agrado. Cuanto más use la boquilla, mejor. El diámetro de la boquilla es de 12-13 mm. ahora hay 15 mm - también es adecuado, el diámetro del círculo es de 18-20 cm. En cualquier caso, debido al tamaño, es necesario hornear un 20-30% más que los canutillos ordinarios.
Y los niños, saben perfectamente cuando mamá está ocupada y necesita ser prevenida

[prona]

prona, Natasha, gracias por la receta! El hecho de que los eclairs no pueden ser insípidos es, por supuesto, que las fresas encajan armoniosamente en el sabor. Creo que para la temporada intentaré experimentar con otras bayas.
Bueno, trabajaremos en la apariencia, ¡teniendo en cuenta el prototipo!
Así que aquí está todo el pastel

(había un esmalte de espejo experimental hecho previamente en el refrigerador y decidí hacer goteos de chocolate, pero no tomé en cuenta que estaba completamente líquido después de calentar ... en general, no fue necesario regarlo). Bueno, el diámetro de los círculos debería ajustarse mejor entre sí, de lo contrario, el más grande tiene un agujero muy grande, tuve que insertar un anillo de eclair allí.
Bueno, esto es una pieza

Bueno, está claro, ¡casi no queda pastel!

[Enamorado]

Enamorado, Hurra
¡Qué feliz estoy de que lo hayas hecho! Se ve delicioso, sobre todo un trozo, la próxima vez se tienen en cuenta los matices con el tamaño y quedará aún más bonito.

Añadido el domingo 22 de mayo de 2016 11:03 am

Bueno, por supuesto, ¡casi no queda pastel!

¡Y este es el mejor indicador para cualquier receta!

Otra versión mini con frutos rojos frescos

[Natasha]

Natasha, ¿es este mini pastel?)

[Irina]

Irina, Si. Diámetro de unos 12-14 cm.

La pasta choux está en nuestro tema de la Danza ...

[Lirio]

Lirio¡Úselo para su salud! Realmente, realmente quiero hacerlo yo mismo, pero probablemente el próximo año funcionará

[prona]

prona, en algún lugar hoy leí y perdí sobre cómo estás Natashahaciendo un acabado brillante. Que luego se tapa con un pincel y el producto brilla y agarra ... así parece. pero donde no puedo encontrar.
Natasha, ¿cuándo habrá tiempo para empujar dónde? Ciertamente buscaré más ...

[Lirio]

Lirio, Entiendo que llegué casi un año tarde ... pero estaba en la receta napaz

[prona]

prona,