Vantrobyanka

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Vantrobyanka

Categoría: Platos con carne

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
estómago de cerdo	1 PC.
corazón de cerdo	1 pieza (380 g.)
hígado de cerdo	400 aC
lengua de cerdo	2 piezas (740 g.)
cerdo magro	450 aC
manteca de cerdo (mejilla)	600 aC
cebolla de nabo	4 cosas.
ajo	2 goles
mejorana seca	1 cucharadita
granos de pimienta negra	1 cucharadita
cilantro	3 cucharaditas
sal	gusto
Hoja de laurel	2-3 uds.
guisantes de pimienta de Jamaica	5-6 uds.

Metodo de cocinar

• Lave el estómago, déle la vuelta y llénelo de sal. Dejar reposar unas horas.

• Retire la cáscara dura interna con un cuchillo. Me lo quité con las manos. Apagar. Retire la película fina exterior, corte la grasa. Enjuague bien.

• Esto es lo que debería obtener. Bolsa lo suficientemente delgada.

• Cocine las trituradoras y la carne en trozos en una cacerola. Después de hervir, cocine durante 1,5 horas. Agregue la hoja de laurel y la pimienta 15 minutos antes de cocinar. Retirar del caldo. Limpiar los idiomas.

• Corte todos los despojos cocidos y la carne en cubos pequeños.

• Corta el tocino en cubos pequeños.

• Calentar el cilantro y la pimienta en un mortero. Picar la cebolla y el ajo.

• Agregue manteca, especias, mejorana, cebolla y ajo a las vantrobkas hervidas. Sal y revuelve bien.

• Llena el estómago con la mezcla.

• Coser. Si aparecen agujeros como resultado de la limpieza, cóselos también.

• Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear. Lubricar. Transfiera la pieza de trabajo allí y colóquela en un horno precalentado a 170 grados. Hornee por 1.2-1.5 horas. Rocíe la grasa durante la cocción.

• Saca la vainilla del horno. Colocar entre dos tablas. Pon un poco de opresión encima. Ponga en un lugar fresco durante 12-15 horas.
• Retire la carga y puede intentarlo.
• 
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Vantrobyanka es un plato de la cocina bielorrusa. Se pueden agregar pulmones, riñones y adornos de cabeza a Vantrobyanka.
Agregué un trozo de carne y una lengua en lugar de pulmón y riñones.
¡Esto es delicioso!
Hay un plato similar en la cocina ucraniana. Llamamos al dios, saltison o músculo. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, muchas gracias. En casa, este plato se llama "dios". Estaba pensando en quitarle la receta a mi tía. Todo está muy detallado y bien escrito. Chicas, cocineras, está delicioso. Ángela, gracias de nuevo.

[Vitae]

Vitae, Me alegraré si la receta te viene bien. También lo llamamos "dios")

[VitaVM]

VitaVM
¡Oh, dónde más se puede encontrar estómago en Moscú!

[Igor]

Igor, se puede hacer en el colon. Y llena los habituales.

[Ángela]

Ángela, como siempre contigo, ¡resultó muy agradable y apetitoso! Gracias)

[ang-kay]

ang-kay
Los intestinos delgados son.
¡Pero estas salchichas resultarán!
Pero quieres autenticidad ...
¡Intentaré buscar el estómago! ¡Realmente quiero!

[Tina]

sucedió

Tina, Gracias)

¡Intentaré buscar el estómago!

Igor, necesitas mirar los mercados en los carniceros. Tal vez incluso ordenar. Lo pedí en mi campo.

[Ángela]

Ángela, ¡¡¡que belleza!!! ¡Cómo amo esto! Me duele la cabeza (hay una receta), pero no puedo atreverme a llenar mi estómago. Todavía tengo que reunir el valor y cocinar, me encantan los despojos. Y los estómagos están en el mercado y en la carnicería, baratos.
Por cierto, tenemos un estómago tan relleno llamado kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
¡Oh, dónde más se puede encontrar estómago en Moscú!

Busque al carnicero.

¡Cómo amo esto!

Estoy de acuerdo con tu gusto. A mí también me gusta)

llamada mazorca.

¡Ni siquiera he escuchado una palabra así! ¡En! Un país, pero diferentes nombres. Escribí en las notas que tenemos "dios", "saltison" o "músculos". Aquí en las tiendas antes, parece que se llamaba "fuerza muscular". Solo que había muchas pieles y cartílagos diferentes.

[VitaVM]

VitaVM
Solo tenemos el mercado de mandarinas cerca, pero hay una ladera este, solo cordero y ternera. Hay cabezas y estómagos-corazones-pulmones. ¡Pero la carne es genial!
Como dijo Nikulin: buscaremos ...

Ángela, la carne se hace con la cabeza, la carne se moldea en una gasa, se hierve y se prensa. Y saltison es exactamente el estómago relleno. Kovbyk es el nombre popular de Saltison. Y nunca escuché a un dios.

Claro)

¡Sabroso! Mi abuela también lo hizo, también lo llamamos saltison (tanto con mi abuela en Polesie como en nuestros mercados en Minsk), pero nunca escuché el Vantrobyanka, un nombre genial

En polaco, wantroba es entrañas.

[Nata]

¡Sabroso!

Nata, de acuerdo. De hecho, un poco de alboroto, pero el resultado es agradable.

pero nunca he escuchado la Vantrobyanka,

Probablemente algún nombre desactualizado. Con Pokhlebkin, parece así.

Vantroba polaco - entrañas.

Todos los eslavos. Aquí están los idiomas mezclados.

Ángela, la carne se hace con la cabeza, la carne se moldea en una gasa, se hierve y se prensa. Y saltison es exactamente el estómago relleno. Kovbyk es el nombre popular de Saltison. Y nunca escuché a un dios.

Estoy totalmente de acuerdo con Sveta en los nombres y clasificación de los platos. Somos vecinos no en vano.
Y el nombre Bozhok que escuché por primera vez, nunca lo conocí. Y más aún Vantrobyanka. Lo vi en la cinta y encontré una palabra desconocida. Y resulta que, casi nuestro saltison.
Ángela, ¡gracias por la clase magistral detallada! Eso sería juntar todos los ingredientes en un montón y cocinar

[Nelya]

Nelya, De ningún modo.

[Ángela]

Ángela, delicioso, yo mismo no me atreveré a hacer esto, pero conozco el sabor. Hace muchos años, cuando todavía era una niña, fui con mi tía que vive en Minsk con la abuela de su esposo en un pueblo en la frontera de Bielorrusia y Ucrania, donde nadie hablaba ruso y probablemente no habla hoy. Las manos de la abuela eran doradas, lo que simplemente no hacía con sus productos, en su bodega había más suministros, incluidas salchichas, que en cualquier tienda ... ahí es donde probé tal carne en mi estómago, recuerdo el sabor hasta el día de hoy, es una pena la abuela se ha ido por mucho tiempo, y todos los que se quedaron tienen las manos creciendo desde el lugar equivocado

Sí, me asombran nuestras abuelas.
Mi abuela también tenía bolígrafos de oro. El mío también hizo "kelbaski".
Y cómo se respetó la tecnología. Un tazón grande de carne, amasada con mis manos, hasta los hilos, agregué hielo,
Limpió las tripas, luego estas salchichas se rellenaron, colgaron y maduraron primero a temperatura ambiente sobre una estufa de gas, luego en el refrigerador. Y sucedió que también trajeron humo al pueblo.
¿De dónde sacaste las recetas? Después de todo, no había literatura especial, antes y era una abuela semianalfabeta.

Yo mismo no me atreveré a hacer esto

Tanya, eso no es nada complicado. Cocinas la carne y la cortas. Lo hornearás. ¿Qué da miedo? ¿Limpieza de estómago? Me tomó unos 30 minutos hacerlo.

ya sea "saltison" o "brawn". Aquí en las tiendas antes, parece que se llamaba "fuerza muscular"

Y eso es lo que llamamos

¡Yo también lo tengo kOvbyk! ¡Una cosa muy sabrosa))) para pan y con rábano picante!