Pierna de cerdo en un glaseado de naranja con especias y whisky

["Pollo al horno con uvas" El olor de la Navidad.]

Pierna de cerdo en un glaseado de naranja con especias y whisky

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pierna de puerco	2- 2,5 kg
clavel
Para glaseado
whisky	0,7 tazas
azúcar morena	0.5 tazas
vinagre de sidra de manzana	3 cucharadas l
jugo y ralladura de 1 naranja
canela	0,5 cucharaditas
sal	1 cucharadita
pimiento rojo molido	pellizco

Metodo de cocinar

• A diferencia de la víspera de Año Nuevo, la cena de Navidad es un asunto tranquilo y familiar. El más favorito y tradicional se coloca sobre la mesa. Cada país tiene sus propios platos.
• El jamón de cerdo es amado en muchos países: Alemania, Austria, Inglaterra ... Una de las variantes de este jamón navideño, quiero llamar su atención. Los alemanes sugieren usar jamón ahumado hervido, pero yo lo cociné fresco.
• 1. Prepara el betún para el jamón. Vierta vinagre y jugo de naranja en una cacerola, deje hervir.
• 
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• Agregue el azúcar, la ralladura, las especias y la sal y cocine por 2 minutos. Vierta el whisky, caliente por 1-2 minutos, retire del fuego y deje enfriar un poco.
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• Cortar la costra superior del jamón dejando una capa de grasa de 1 cm, hacer cortes en toda la superficie con un cuchillo afilado y clavar un clavo en cada uno.
• 
• Precalienta el horno a 170 ° C. Coloca el jamón en una fuente para horno engrasada. Cepíllelo con glaseado por todos lados. Hornee durante 1,5 horas, vertiendo el jugo de vez en cuando.
• 
• Transfiera el jamón terminado a un plato.
• 
• ¡El jamón tiene un delicado sabor y aroma únicos!
• Receta de la revista "Grocery School" 2009

El plato está diseñado para

10 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

cocina nacional

alemán

Nota

¡Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo!

Consienta a sus seres queridos con un plato más con un delicado sabor y aroma:

"Pollo al horno con uvas" El olor de la Navidad.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

[MariS]

MariS, Marina, el jamón está delicioso, definitivamente lo cocinaré en las vacaciones de Año Nuevo. Y una pregunta: ¿el uso de whisky es fundamentalmente importante o se puede glasear sobre coñac?

MariS, un jamón precioso, tal como me gusta: girl_love: Lo principal es sin grasa, definitivamente lo haré

[Cvetaal,]

Cvetaal,¡Gracias por tus amables comentarios!
El whisky se utiliza en la receta original de la colección de la revista Gastronom. ¡El aroma, combinado con naranjas, es delicioso! No en vano, mucha gente bebe whisky con jugo de naranja ... Puedes probar con anticipación usar coñac en un trozo pequeño de cerdo, ya sea para definir tu plato o no.

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,¡Gracias por su interés en la receta y sus amables palabras!
Espero que te guste. El clavel juega un papel aquí y si no le conviene en grandes cantidades, aumente la distancia entre los claveles.

[Marisha]

Marisha, jamon impresionante !!! ¡Quitándome el sombrero!

[Lena - Vilapo,]

Lena - Vilapo,¡Gracias por su interés en la receta y sus amables palabras!
Espero que te guste. El clavel juega un papel aquí y si no le conviene en grandes cantidades, aumente la distancia entre los claveles.

Marina, soy amiga de los clavos, no soy amiga de la manteca de cerdo

¡Entonces espero que tu amistad se fortalezca aún más! Lena, lo principal es la salsa y no sobreexponer el jamón, para que no se seque. Seguí eligiendo qué jamón cocinar: fresco o, como hacen los alemanes, hervido y ahumado. Ahora estoy atormentado, ¿cuál es el sabor de la segunda versión del jamón?
Y también lo cocinan durante 1,5 horas. ¡Parece que estará jugoso! Ahora sufriré hasta intentarlo.

¡Entonces espero que tu amistad se fortalezca aún más! Lena, lo principal es la salsa y no sobreexponer el jamón, para que no se seque.Seguí eligiendo qué jamón cocinar: fresco o, como hacen los alemanes, hervido y ahumado. Ahora estoy atormentado, ¿cuál es el sabor de la segunda versión del jamón?
Y también lo cocinan durante 1,5 horas. ¡Parece que estará jugoso! Ahora sufriré hasta intentarlo.

Si te entendí correctamente, ¿los alemanes, según la receta, hornean un jamón ahumado cocido listo para usar en glaseado?
Con fumar, por supuesto, es más difícil, pero podemos hervirlo fácilmente en una caricatura en el modo guisado.

Lena, es mejor seguir una de las 2 opciones. El alemán también debería ser interesante: hervido y ahumado. Me parece que debería quedar más jugoso.

: hola: Marin, genial!

Oh, como me gustó esta pieza
¿Qué reemplazaría el whisky?

[Natasha,]

: hola: Marin, genial!

Natasha, gracias por los comentarios, espero que sea de utilidad!

Oh, como me gustó esta pieza
¿Qué reemplazaría el whisky?

Vicka, WIKI ¡Muchas gracias por tu calurosa reseña!
Estaré muy contento si te gusta. Y el whisky probablemente pueda reemplazarse con algo fuerte, pero el aroma será algo diferente. El vodka con naranja también es una opción.

Marisha, hola!
Miré tu jamón, ¡es tan delicioso! Me gustaría intentar cocinar, pero surgió una pregunta: ¿no necesitas salar la carne en absoluto?

[Vitalinka]

Vitalinka, ¡Hola querida! No hemos hablado en cien años ... Sabes, hay sal allí, después de la segunda foto y en la composición, mira, está vidriada. Tuvimos suficiente sal, pero podemos poner más.
Hay otra opción: hornear un jamón ahumado hervido. Estará en alemán. Voy a cocinar otra opción similar.

¡Gracias, Marisha!
Quiero probar tu versión. Me presentaron inesperadamente la mitad de un lechón (su parte trasera), dividí esta canal por la mitad y decidí cocinarla en un plato lento según tu receta. La pierna está perfectamente horneada en un señuelo lento, espero que el jamón también funcione.

Espero que el jamón funcione.

¡A cámara lenta, cómo va! Pero, ¿qué pasa con la costra en el esmalte? ¿Entonces harás un pequeño corte de pelo?

Pero, ¿qué pasa con la costra en el esmalte? ¿Entonces harás un pequeño corte de pelo?

Sí, entonces puedes ponerlo debajo de la parrilla. Intentaré cocinar y escribir cómo sucedió. ¡Gracias!

El whisky, que se usa internamente y no en la formación de hielo, aumenta enormemente el placer de hacer una obra maestra de este tipo.

Whisky consumido internamente, no glaseado

Te entiendo ... Pero cocinar proporciona algunas delicias y yo, habiendo robado un poco de whisky a mi marido, ¡complací a todos con un delicioso jamón!

¡Marisha, te dio las gracias por la receta del jamón!
¡A todos les gustó mucho! Solo para mí resultó un poco dulce, probablemente porque tenía azúcar regular. ¡Pero aún muy sabroso!

¡Vitalinka, estoy muy contenta de que me haya gustado el jamón! Con azúcar morena, por supuesto, resulta diferente. Bueno, entonces probarás con marrón la próxima vez. Y estoy esperando, esperando una revisión, pero no recibo mensajes ... Solo que ahora apareció. ¡Me alegro mucho!