Alforfón especial en una multicocina Panasonic

Alforfón especial en una multicocina Panasonic
Categoría: Platos de cereales y productos de harina
Ingredientes
Alforfón 330ml (1 vaso de té)
Sal 1 cucharadita l (un poco menos)
Azúcar 1 pieza o 1 hora l
Agua 600ml
Bicarbonato de sodio 1 / 5h. l
Metodo de cocinar

Coloque los ingredientes estrictamente de acuerdo con la lista. Enjuague el trigo sarraceno de antemano. Llenar con agua, agitar la soda sobre la superficie. Encienda MV, modo "Buckwheat". Después de la señal, sale trigo sarraceno inusualmente fragante, que puede usarse como guarnición y como plato independiente.

El plato está diseñado para 4-5 porciones.
Tiempo de cocción: 1 hora, modo automático.
Programa de cocina: Alforfón
Nota
Encontré el método de cocinar trigo sarraceno con el nombre de "Alforfón curtido". Preparado estrictamente de acuerdo con la receta, no me gustó. Mediante el método de las pruebas, encontré la proporción óptima de ingredientes. La receta es un resultado de búsqueda. Vierta refresco al final del marcador. Cuando se preparó por primera vez, se vertió soda en el fondo: el color del trigo sarraceno terminado era marrón remolacha y no al gusto. Ahora cocino trigo sarraceno solo de esta manera. ¡¡¡Buen provecho!!!

[Zhenya]

Zhenya, Te creo y tu gusto, pero realmente me gustaría saber qué da la presencia de refresco al cocinar papilla? ¿Cómo se puede explicar esto?

Hasta donde yo sé, yo mismo cocino a menudo gachas de trigo sarraceno en diferentes versiones, el trigo sarraceno está muy bien hervido y sabe bien tal como está.

También tengo curiosidad, especialmente porque el trigo sarraceno en sí mismo ya da una reacción alcalina tan rara y deseable para la dietética, ¿por qué los refrescos deberían incluso aumentar esto?

Con este método de cocción, el color del trigo sarraceno terminado cambia a uno más intenso y el trigo sarraceno en sí se vuelve más aromático y no neutro, como en la cocción normal. La presencia de refresco en el plato no se siente y su cantidad es escasa. Hasta que no lo pruebe usted mismo, no lo entenderá.

¿Y por qué hay azúcar ahí?

Probablemente para revelar un sabor más brillante del plato ...
Por el contrario, la sal y el azúcar ...

Enjuague el trigo sarraceno de antemano.

Pero no entiendo qué es "trigo sarraceno" ... No es más fácil escribir trigo sarraceno o trigo sarraceno, después de todo.

Yo también siempre me he preguntado por qué la soda está en el trigo sarraceno ... mi suegra siempre cocina así, mientras preguntaba "¿por qué?" la respuesta es, como siempre, el clásico "pero todos lo hacemos"

[Tanyushka]

mi suegra siempre cocina asi

Tanyushka, y ¿cómo te gustan las gachas de trigo sarraceno ordinarias (sin soda) y con soda? ¿Es diferente?

Pero no entiendo qué es "trigo sarraceno" ... No es más fácil escribir trigo sarraceno o trigo sarraceno, después de todo.

Alforfón con salchicha

Alforfón con salchicha

chicas, les hablaré sobre los refrescos: mi madre tiene agua muy dura en el pueblo, y si no pones el refresco, ¡las papas simplemente no se cocinan en absoluto! Me sorprendió, papas jóvenes en trozos pequeños, las cociné durante 1,5 horas, ¡son CRUDAS y duras! si no hubiera chocado, no lo habría creído. y es por eso que mamá agrega refrescos, esa es la única forma de hervir papas. aparentemente, la adición de refresco de alguna manera afecta la dureza del agua y el trigo sarraceno resulta hervido y aromático

Me parece que esto es de la serie, cuando para cocinar frijoles, guisantes ..., para acelerar la cocción, se recomienda agregar un poco de soda.

[patata]

chicas, les contaré sobre los refrescos: mi mamá tiene agua muy dura en el pueblo, y si no pones refrescos, entonces patata simplemente no cocinado en absoluto! Estaba sorprendido - joven patata trozos pequeños, lo cociné durante 1,5 horas, ¡es CRUDO y duro!

Ludmila! ¡Al estilo de la primera publicación, deberías escribir kartoch!

Chicas, no sean exigentes. Decimos: trigo sarraceno, pollo, grosella, puerta de entrada, acera, etc.

Y también cociné este trigo sarraceno, me gustó.

Chicas, no les culpe. Decimos: trigo sarraceno, pollo, grosella, puerta de entrada, acera, etc.

sí, y también una barra de pan y un lavado

No encontramos faltas, solo bromeamos, ¡no queremos ofender a nadie! ¡Espada de ajedrez!

El autor es "gracias" y definitivamente lo intentará!
Pero si no fuera por el "trigo sarraceno", entonces no habría prestado atención ...

sí, y también una barra de pan y un lavado

No encontramos faltas, solo bromeamos, ¡no queremos ofender a nadie! ¡Espada de ajedrez!

Sí, me topé con este tema ayer por la noche y sonreí con las bromas.
Bueno, en la vida sin humor!

chicas, les hablaré sobre los refrescos: mi madre tiene agua muy dura en el pueblo, y si no pones el refresco, ¡las papas simplemente no se cocinan en absoluto! Me sorprendió, papas jóvenes en trozos pequeños, las cociné durante 1,5 horas, ¡son CRUDAS y duras! si no hubiera chocado, no lo habría creído. y es por eso que mamá agrega refrescos, esa es la única forma de hervir papas. aparentemente, la adición de refresco de alguna manera afecta la dureza del agua y el trigo sarraceno resulta hervido y aromático

Entonces, ¿tal vez solo necesitas tener en cuenta las condiciones del área de residencia? Nuestra agua, al parecer, tampoco es blanda. Filtramos tanto como sea posible. Pero la comida se cocina normalmente, se hierve según sea necesario. Por supuesto, entiendo que el bicarbonato de sodio es un producto relativamente natural. Pero, en cualquier caso, me parece que con una dureza normal del agua, este homer en la comida será superfluo, así como el azúcar en el trigo sarraceno será superfluo ...

Cuando los sabores habituales ya se han vuelto aburridos para renovar las sensaciones gustativas, ¿por qué no probarlo?
No tienes que cocinar así todo el tiempo. Este soy yo sobre mí mismo ...

Todos habéis olvidado que también existe "SINN". Nuestra agua de Neva es blanda, y la papilla así preparada tiene un sabor completamente diferente, para el que, además de por el color, no hay amigo. A mi personalmente me gusta. No impongo una receta de forma obligatoria.

[chaki2005]

Me parece que esto es de la serie, cuando para cocinar frijoles, guisantes ..., para acelerar la cocción, se recomienda agregar un poco de soda.

chaki2005, los últimos datos de inteligencia mostraron que es necesario hervir frijoles y guisantes con sal, luego algunos de los componentes de la cáscara divergen mejor y las legumbres, además de cocinarse rápidamente (especialmente si se remojan en agua salada durante un par de horas), pero resulta que guisantes o frijoles crema perfectos para obtener detalles aquí 🔗 Ahora remojo y hiervo con sal

Pero aquí se equivoca, las legumbres siempre deben ser saladas al final de la cocción, 5 minutos antes del final. "La sal y varios ácidos ralentizan la digestión de las legumbres, por lo que es necesario salarlas al final de la cocción y sazonar solo los productos terminados con salsas. Utilizar para acelerar la cocción de las legumbres el bicarbonato de sodio no debería serlo, ya que contribuye a la destrucción de las vitaminas C y B y perjudica significativamente el sabor y la apariencia del plato ". Esta es una cita de un libro de cocina de 1959 que sirvió como guía para las escuelas culinarias.

leí el link que les di, al parecer, en 1959 realmente lo pensaban .. pero el tiempo no se detiene

Lyudochka, generalmente lo hago estúpidamente a la antigua. Lo remojo durante la noche en agua limpia y ... más ...

Pero las legumbres no han dejado de ser legumbres.

leí el link que les di, al parecer, en 1959 realmente lo pensaban .. pero el tiempo no se detiene

Leí el enlace. Y Lyudmila no encontró ningún cálculo más reciente sobre los métodos de cocción de las legumbres, lo que demostraría razonablemente que debe hacer esto y no de otra manera. Sé firmemente que en la época soviética, los especialistas del Departamento de Tecnología de Cocina del Instituto de Comercio Soviético de Leningrado no estaban involucrados en la implementación de mitos en la vida: en esos días era IMPOSIBLE.

[euge]

euge, No agito a nadie, solo escribo sobre lo que probé - funcionó - me gustó, pero cómo cocinar mis legumbres es un asunto exclusivamente personal de cada anfitriona

[Tanyushka]

Tanyushka, ¿y cómo te gustan las gachas de trigo sarraceno ordinarias (sin soda) y con soda? ¿Es diferente?

Tanya, tiene un sabor diferente, por lo que habría una diferencia fuerte, no diría, pero cuando comí, sobre todo por primera vez, algo andaba mal y ya está.

Pero las legumbres no han dejado de ser legumbres.

Y las vitaminas no han dejado de ser destruidas por los refrescos, pero debido al azúcar, muchos tienen diabetes.

[Tanyusha]

Tanya, tiene un sabor diferente, por lo que habría una diferencia fuerte, no diría, pero cuando comí, sobre todo por primera vez, algo andaba mal y ya está.

Gracias, Tanyusha! Ya me gusta el trigo sarraceno más común. Y no necesito demasiada soda en mi cuerpo.
Aquí, como la acidez de estómago, no sabes qué beber, pero no los refrescos.

Todos habéis olvidado que también existe "SINN". Nuestra agua Neva es blanda, y la papilla así preparada tiene un sabor completamente diferente, para el que, además de por el color, no hay amigo. A mi personalmente me gusta. No impongo una receta de forma obligatoria.

El trigo sarraceno es cuando se siembra en los campos que es. Cuando ya hay cereal, luego trigo sarraceno. El foro utiliza, por así decirlo, el idioma ruso generalmente aceptado, y no dialectos de pueblos pequeños.

El foro utiliza, por así decirlo, el idioma ruso generalmente aceptado, y no dialectos de pueblos pequeños.

Lo apoyo plenamente. De lo contrario, simplemente no nos entenderemos.
Si allí donde crecí decían, en lugar de pepinos, pepinos. O en el sur de Ucrania, en algunas regiones, en lugar de calabaza, dicen una taberna ... esto no significa cómo digo y escribo.
Resulta que estamos hablando con nosotros mismos.

Si recuerda, según la receta, además de unos 300 g de trigo sarraceno, se utilizan 600 ml de agua. Como resultado, tenemos al menos 900 g de producto terminado, que contiene 1 metro cúbico. cm de refresco y 5g de azúcar. Son cantidades insignificantes en comparación con la cantidad total: de qué tipo de diabetes podemos hablar aquí, cuando hay muchas veces más azúcar en el pan común.

en el sur de Ucrania en algunas regiones, en lugar de calabaza, dicen una taberna

Carne en un bar ¿Es en una calabaza o en un restaurante? O, como, vayamos a calabaza taberna. O, "A medianoche, el carruaje de Cenicienta se convertirá en calabaza taberna "

Olí mucha soda, solo sé
El olor mezclado con trigo sarraceno

¡Reprocharon al autor por analfabetismo!
Sobre la cuestión del griego y el trigo sarraceno. Abrí el diccionario de Ozhegov: "Alforfón 1. Igual que alforfón. 2. Granos de trigo sarraceno. || trigo sarraceno reducido".

"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22) .9.1900, el pueblo de Kamennoye de la antigua provincia de Tver, - 15/12/1964, Moscú], lingüista y lexicógrafo soviético. Graduado de la Universidad de Leningrado (1926). Estudiante de V.V. Vinogradov y L.V. Shcherba Jefe del sector de cultura del habla en el Instituto de la Lengua Rusa de la Academia de Ciencias de la URSS (desde 1952). Uno de los compiladores del "Diccionario explicativo de la lengua rusa" editado por D. N. Ushakov (vols. 1 a 4, 1935-40). Autor del "Diccionario de la lengua rusa" en un volumen (1949, 9a ed., 1972) Las obras principales están dedicadas a la lexicología y lexicografía rusa, la historia del lenguaje literario ruso, la sociolingüística, la cultura del habla rusa, el lenguaje de escritores individuales (P. A. Plavil'shchikova, I. A. Krylova, A. N. Ostrovsky ) y otros. Editor del "Diccionario ortográfico de la lengua rusa" (1956, 5ª ed., 1963), diccionarios de referencia "Pronunciación y acento literario ruso" (1955), "Correctness of Russian Speech" (1962). Fundador y editor en jefe de colecciones. Cuestiones sobre la cultura del habla "(v. 1-6, 1955-65)".

Durante mucho tiempo, Ozhegov S. I. escribió sus obras invaluables.
Alforfón-trigo sarraceno, entrada-puerta de entrada, acera-acera, salchicha-salchicha, pollo-pollo, panecillo: características de San Petersburgo.

Lees aquí pensamientos sobre el lenguaje "correcto" y te asombra, como si estuvieras en un foro literario y todo el mundo simplemente se expresa literario ... En otros temas, en cuanto no escriben, y nada, molesta a nadie, todo el mundo entiende todo ...
Gracias al autor por la receta, no soporto los refrescos de ninguna otra forma, pero no oigo nada en la papilla y es muy sabroso.

Para que la papilla sea fragante, los cereales después del lavado deben secarse bien en una sartén.

Durante mucho tiempo, Ozhegov S. I. escribió sus obras invaluables.
Alforfón-trigo sarraceno, entrada-puerta de entrada, acera-acera, salchicha-salchicha, pollo-pollo, panecillo: peculiaridades de San Petersburgo.

La primera vez que escuché "salchicha", pero en San Petersburgo (Leningrado) nací y todavía vivo. Aquí hay "salchicha", todo el tiempo. Parece "tontos" - un invento invaluable de Matvienko, sobre el cual todos se rieron. Ceremonial (como de costumbre). acera, ruede - sí, el nuestro. Kura es más vernáculo, me parece. Y con alforfón-trigo sarraceno, en general en vano te molestas, me parece. Además, en la receta, en mi opinión, solo falta una letra.

El autor respondió adecuadamente e insertó la letra que faltaba.

Me gustaría aclarar, ¿soda y media cucharada o un quinto de cuchara?

Me gustaría aclarar, ¿soda y media cucharada o un quinto de cuchara?

Bueno, en la receta es 1/5 parte, y no 1,5 y medio separados por una coma, lo que significa que tomamos un quinto de cuchara

Gracias a Admin, en general pensé que sí, pero decidí aclarar, quiero intentarlo.

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El autor respondió adecuadamente e insertó la letra que faltaba.

El autor solo quería compartir su receta, y no leer críticas sobre su imaginario ignorancia ... por eso lo corrigió para detener todo este "bazar" ..