Puff de Viena

Puff de Viena

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
harina de trigo	700 ml
azúcar	80 ml
levadura seca	2 cucharaditas
sal	0,5 cucharaditas
mantequilla del congelador	200 g
mantequilla a temperatura ambiente	30 g
la leche esta fría	250 ml
huevo	1 PC
cardamomo molido	1 cucharadita
mermelada mermelada	Para rellenar

Metodo de cocinar

• Diluimos la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregamos la leche restante, el azúcar, el cardamomo, la sal, el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada. Amasar rápidamente la masa con las manos y enrollar la masa en una capa. Ponga la mantequilla del congelador, córtela en rodajas finas sobre la mitad de la masa. Cubre la mantequilla con la segunda mitad de la masa y enróllala formando un rectángulo, que doblas en un sobre. Mete en el congelador por 10 minutos. Lo sacamos del congelador, lo volvemos a extender, lo doblamos en un sobre y repetimos esto 4 veces (es decir, lo doblamos en un sobre 5 veces), cada vez metiéndolo en el congelador durante 10 minutos. Luego poner en el frigorífico durante 1 hora. Si hay mucha masa por una vez, la cortamos en 2 partes y ponemos una en el congelador. Enróllelo en un óvalo o un rectángulo de 5-7 mm de grosor.
• 
• Cortamos la mitad de la masa de forma oblicua. Lo enrollamos, también le pongo un poco de relleno adentro. Nos pusimos un torniquete que, estirándolo un poco, lo convertimos en un caracol. Lo dejamos durante una hora para su prueba. Pon una cucharadita del relleno en medio de la bocanada. Horneamos en un horno precalentado a 220g durante 15-17 minutos.

El plato está diseñado para

10 piezas

Hora de prepararse:

2,5 h

Programa de cocina:

horno

Recetas similares

Bocadillos de caracol con aceitunas (Tanyulya)

Bocadillos de vainilla con limón confitado (MariS)

Puffs con pechuga picante (Ksyushk @ -Plushk @)

¡Hermoso bollo!
La masa (el método de preparación es este, pero el doblado es diferente) después de cocinar Franzbroetchen me es familiar, ¡y esta moldura es muy útil! ¡¡¡¡Gracias!!!!

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡Gracias por la idea de moldear bollos! ¡Resultó maravillosamente!

Moldeado fresco. Lo estoy poniendo en servicio. ¡Gracias!

Sí, una forma interesante, espero que todos la encuentren útil.

¡Lo siento estúpido! ¿Cortar el rollo en bollos?

[pulmonaria]

pulmonaria, Tengo entendido que dividimos la masa en trozos, de cada uno formamos un soplo.

[NataliARH]

NataliARH¡glorioso soplo! ¡Apetitoso! La moldura es perfecta, ¡hermosa!

[pulmonaria]

pulmonaria, Natalia, pero al menos tanto como sea posible, al menos corte un rollo largo, al menos enrolle su propio rollo para cada bocanada, definitivamente no debe enrollar un rollo por más de tres rollos, saldrá un rollo largo, rodé para cada rollo, el tamaño de mi rectángulo era de aproximadamente 15x22cm, enrolle la masa fina
Bes7vetrov, Así lo hice)
Svettika, gracias, ¡sírvase usted mismo!

Moldura muy hermosa! ¡Natasha, eres inteligente!
Significa así: ¡¡¡¡Tomo un copo de nieve, una bocanada y una taza de chocolate caliente para el desayuno !!!!

lungwort, Natalya, pero al menos tanto como sea posible, al menos corte un rollo largo, al menos enrolle su propio rollo para cada bocanada, definitivamente no debe enrollar un rollo para más de tres rollos, saldrá un rollo largo, rodé para cada rollo, mi rectángulo tenía aproximadamente 15x22cm de tamaño, la masa es delgada desplegado
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasha, gracias. Me gustó mucho el puff, la moldura es super. Lo arrastro a los marcadores.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, gracias! tomarlo, agregarlo?
pulmonaria¡Usa Natalia! Estoy de acuerdo, ¡resultó inusualmente!