Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

[Anastasia]

AnastasiaEso es bueno cuando todo está bien.
Los míos también son de Ashan, pero no trabajé con ellos ...

Y probé el número que ... mi masa salió espesa, incluso me interferí con mis manos, pero se pega a mis manos con fuerza. Ya ... oh, intuyo que volverá a haber un vuelo ... Ya lo he medido todo con medidas ... y kéfir y leche y agua y todo es estrictamente según la receta ...
Pero por alguna razón no soy amigo de la masa en absoluto ((((y panqueques allí también ... hay un par de tres recetas donde sale la masa ((((

[Yashka77]

Yashka77, ¿por qué estás interfiriendo con tus manos? La receta dice: simplemente revuelva con una cuchara para que todo se junte, no necesita amasar esta masa. Debe estar húmedo para que se pegue al principio. Tal tecnología de cocina.
Para que puedas trabajar con la masa sin problemas, debes conservarla en el frigorífico.
Siga la receta paso a paso, todo está garantizado para funcionar.

[Anís]

Anís, bueno, me costó con cuchara))))))))))) la primera vez que lo cucharé, lo cucharé, digo que inicialmente parecía que la masa era más espesa, con los mismos ingredientes - la harina es diferente.
después de una noche en el refrigerador, pero por ahora cabe en la mesa - levantó la tapa del recipiente))))))))

Agrega un poco de agua. La harina es diferente en humedad. Significa que tienes seco, sobre todo porque ahora el apartamento está calentado y seco

[Kirch]

Kirch, agregó, tenía aún más miedo

No tenga miedo, necesita aprender de sus errores. La próxima vez ya se verá que hay mucho o poco. Lo principal es no detenerse si no funcionó la primera vez. Buena suerte para ti

[Julia]

después de una noche en el refrigerador, pero por ahora cabe en la mesa - levantó la tapa del recipiente))))))))

Julia, masa preciosa! ¡Bien hecho! ¡Todo bien!
Si le resulta difícil revolver con una cuchara, puede ayudarse con una batidora.
Pero lo principal aquí es no exagerar, tan pronto como los ingredientes se combinen en una masa homogénea, deje de amasar. De lo contrario, no habrá grandes agujeros en los pasteles.
E intente hornear pasteles planos en el horno para empezar. Creo que es más fácil empezar con ellos. E inmediatamente queda claro qué tipo de masa resultó.
Vayamos más allá, si hay dudas e incomprensibilidad, lo entenderemos paso a paso.
Lyudmila escribió todo correctamente sobre las diferentes harinas, algunas tienen que agregar agua por encima de la receta.

[Kara]

Kara, Ira, pasteles maravillosos!

[Yashka77]

Yashka77, Julia, ¿cómo estás ahí? ¿Horneado hoy? ¿Como paso?

Oh. Solo tengo media hora del trabajo ((((mañana hornearé, bueno, no hay energía. Se lo mostraré a mi obligador, pero no me rendiré ... la tercera definitivamente será)))) Llevo mucho tiempo queriendo hornear estos pasteles. Hojeé mis recetas y descubrí que esos pasteles estaban en mis recetas hace un año ... es decir, tanto entonces como ahora quería hornearlos))))) ¡¡¡Los ganaré !!! bien, o tortura)))))

¡Los derrotaré!

¡Ésta es la actitud correcta!
¡Buena suerte, Julia!

Horneé ... bueno, mejor que la última vez, pero ... sigue siendo una masa fría. y pálido. Tengo un fondo de estufa para papas fritas, una tapa ligera
También les di la vuelta. para que al menos un poco la cima se enrojezca más

Julia, acabo de ver una foto del pan plano. En mi opinión, más o menos normal. Sobre la miga, no diría que es densa, y la masa en sí se veía espléndidamente. ¿Parece que están un poco secos o no? ¿Cuánto tiempo los hornearon?
¿Puedes contarnos más sobre cómo los horneas? en una bandeja para hornear, o tal vez en una piedra? a que temperatura ¿cuánto tiempo se tarda?
Por supuesto, si el horno se calienta de manera desigual, no es muy conveniente, pero puede intentar adaptarse de alguna manera a esto.Por ejemplo, si hay otra bandeja para hornear, inmediatamente antes de hornear, puede colocarla en la parte inferior del horno o ponerla en el nivel más bajo, crear algún tipo de barrera adicional contra el sobrecalentamiento desde abajo.
Y el horno se puede calentar bien al principio, vacío, para que de una parte inferior y superior que funcione bien se caliente, luego caliéntelo con una bandeja para hornear sobre la que horneará pasteles.

Y sin embargo, aunque por fuera luce mucho mejor que la primera vez, es de goma. ¿Sobresecado? Es posible, pero si lo obtengo antes, será solo blanco. Horneo minutos ... bueno, menos de 10 seguro. Enciendo la estufa, doy la vuelta al mástil y esparzo las tortas, calentado sobre papel. Mientras se separan, bueno, al menos 20 minutos, todo se calienta.
y en la vida es más brillante, este es el lado del que se volvió.

Julia, para aclarar el tema con la consistencia de la masa, publico su foto. inmediatamente después de amasar... Si tu masa es más densa, más espesa que en la foto, agrega un poco de agua (las fotos están ampliadas)

y en la vida es más brillante, este es el lado del que se volvió.

Resulta que los pasteles se están secando, no horneados, no se calientan por encima. Al parecer, la razón principal por la que la cocción no es muy exitosa radica precisamente en las peculiaridades del horno.
No usé un horno de gas, no sé nada al respecto, pero de alguna manera tenía un horno eléctrico, que solo se calentaba desde arriba, así que me adapté para calentarlo completamente vacío, de modo que la parte inferior también se calentara desde la parte superior de trabajo, luego todos los productos horneados estaban directamente hacia abajo, hacia abajo. , y encima, como protección, una bandeja de horno adicional para que no se fríe inmediatamente. Funcionó normalmente.

Los pasteles con relleno (como el khachapuri) se pueden freír en una sartén simple, sin aceite, debajo de la tapa, por ambos lados, volteando cuando uno esté dorado. Se hornean rápido, queda bien y no necesitas conducir el horno. Para que puedas hornear pasteles planos sin relleno.

Aquí, así es como lo intentaré la tercera vez, gracias.
¿No puedes agregar agua a la masa que ya está en el refrigerador?

¿No puedes agregar agua a la masa que ya está en el refrigerador?

Probablemente, es mejor no hacer esto, la masa ya está madura.

[Yashka77]

Yashka77, Mi horno es caprichoso, se seca mucho, así que lo hice en una sartén. Resultaron excelentes pasteles.

Ha estado en mi refrigerador durante 3-4 días y está creciendo.
Lo pongo en un frasco más pequeño para poder liberar un lugar y trata de escapar directamente de él.

[Yashka77]

Yashka77, Mi horno es caprichoso, se seca mucho, así que lo hice en una sartén. Resultaron excelentes pasteles.

¿Aceite el skivirodka?

[Yashka77]

Yashka77, no, no untar con aceite. Colocar en seco.

Anya, ¡muchas gracias por la estupenda receta de masa!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, gracias por tus comentarios, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado la masa!

¡Feliz Año Nuevo a todos!

[Anís]

AnísAnya, ¡tu receta ha sido durante mucho tiempo un verdadero éxito de ventas en el foro!
. 🔗

Anya, sí, también estoy de acuerdo con eso !!!
Premio al estudio !!! )))

[Anya]

Anya, tu receta se ha convertido durante mucho tiempo en un verdadero éxito de ventas en el foro.

PPKS !!!

Para mí, personalmente, esta es la línea superior de los gráficos. "La mejor receta de masa de pan - 2014" !!!

Anya, No encuentro las palabras adecuadas para expresarte mi gratitud ...

De acuerdo. Mi hijo solo come este.

[Canción*]

Canción*, Lisichkalal, Tejer, Kolobashka, gracias chicas por tus palabras! ¡Es bueno que la receta tenga demanda! A mí también me gusta, lo uso a menudo.
¡Estoy muy contento de haber "conocido" un libro en el que encontré esta maravillosa receta! ¡Gracias a sus autores!

[Anya]

PPKS !!!

Para mí, personalmente, esta es la línea superior de los gráficos. "La mejor receta de masa de pan - 2014" !!!

Anya, No encuentro las palabras adecuadas para expresarte mi gratitud ...

No puedo evitar suscribirme a todo lo que se ha dicho, con tanta precisión.
Annechka, reverencia que estás trayendo belleza a las masas !!!

[Annushka,]

También decidí insertar aquí mi publicación de otro tema, ya que se relaciona directamente con este tema)))

Cada vez, por la mañana, disfrutando de un bizcocho caliente con mantequilla y puré de fresas, agradezco a los creadores de Ferrari Delizia por esta estufa y a Annushka (Anis) por presentarme la masa de cinco minutos Estas dos cosas en tándem crean un hermoso pastel tandoor Y todo esto en 5 minutos

Annushka, 🔗

También utilizo esta receta de masa con bastante frecuencia. Y lo compartió con su familiar, diciendo que esta es una receta de masa de Anis. Qué sorprendido me sentí cuando de alguna manera escuché que estaba horneando con masa de anís.
Anyuta! ¡El respeto!

[Sivana]

Estas dos cosas funcionan en conjunto para crear un elegante pastel tandoor.

¡Un pastel maravilloso, incluso se siente un delicioso aroma!
Sivana¡Gracias por esta belleza!

Canción, Anechka, ¡la "masa de anís" es preciosa!

Sivana, Canción, chicas, gracias desde el fondo de mi corazón por tan amables palabras.
Estoy muy contento de poder ser al menos algo útil.

[Anya]

Anya, aquí ya le he traído su receta a la gente !!! ¡Directo pasó de mano en mano!
Todos me pidieron que les diera las gracias !!!
¡¡¡Hola de Tula !!!

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Svetlana, mi gratitud mutua y un gran saludo a los amigos de Tula, así como deseos de buena suerte y deliciosos pasteles de nuestra masa favorita (¡y no solo de ella!).

[Anís]

Anís, Annechka, horneada con la princesa todo el tiempo. Pero ayer lo probé en el horno, de la mitad de la dosis horneé un bizcocho con queso (una mezcla de queso duro y queso con huevo crudo). Desenrollado hasta 30 cm de diámetro. Un sabor tan esponjoso y tierno resultó, bueno, completamente diferente al de una princesa. Bueno, y de la segunda parte de la masa, resultaron 4 bollos, fritos en una sartén y luego empapados con miel. Como se planeó. Probar mmmmm, apenas ralentizado, para no destrozarlo todo por la noche, le prometió a su sobrino que al menos le quedaría algo para su regreso. Realmente se comió la mitad por la mañana. Bueno, hoy le llevé el pastel a mi madre. Incluso con las fotos, no me orienté.

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, querida, ¡gracias por tus comentarios!
¡Es muy agradable que la masa siga deleitando!
También lo tengo casi siempre en la nevera.
Ayer recién horneé los pasteles en el horno. 235 gramos de masa para cada uno, salieron 4 piezas de toda la porción. Se agregan 3 cucharadas a la masa. l. salvado de avena:

[Anís]

Anís, Annechka es tan hermosa !!!! ¡Comería solo! Aunque no desayuno por la mañana. ¡Todavía tomas fotos tan bien!
Incluso compré un recipiente de plástico especial para esta masa. ¡Aquí!

[Anís]

Anís, bueno, pasteles preciosos! ¡Solo pelusa! ¡Y belleza!

[Anya]

Anya¡Qué bonitos pasteles! ¿Y qué se lubrica la parte superior para que el sésamo no se desmorone?

[Julia]

¿Y qué se lubrica la parte superior para que el sésamo no se desmorone?

Julia, antes de hornear, engraso el bizcocho con agua e inmediatamente espolvoreo con semillas de sésamo, se adhiere bien a una superficie húmeda.

Harita-n, AnastasiaK, Bul, chicas, gracias!

Anya, todos los días te doy las gracias mentalmente.
Se obtienen una receta tan maravillosa, sin pretensiones, y pasteles tan deliciosos.
El marido es un amante de la pizza, ya no pregunta por ella, pide pasteles para el café, querida y no hay problema, ¡hay masa en el refrigerador! Si la salchicha con queso está por ahí, hacemos pizza, cuajada, khachapuri. Salimos de visita, por dos días, así que pongo la masa para que venga, caliento el horno y habrá algo de comer.
También noté que en el cuarto día en el producto terminado hay un sabor a queso, un delicioso original.
¡¡¡Gracias!!!

Hice una masa según la receta, quedó genial, hice un khachapuri con queso Adyghe, sencillo y sabroso, sin problemas, muchas gracias

[Sol * ka]

... Tan maravillosa, sencilla receta, y tan deliciosos pasteles se obtienen ...

Sol * ka, Olga, querida, ¡hornea a tu salud! ¡Estoy tan contenta de que la receta tenga demanda y por eso ayude! ¡Gracias por tus comentarios!

olga0203, Olga, gracias también, es bueno saber que todo sale según la receta.
¡Hornea para la alegría de tus seres queridos!

[Anya]

Anyay te agradezco! ¡Gran masa! Acabo de hornear 2 pizzas, ¡masa deliciosa! ¡Haré más, eso es seguro!

[izumka]

izumka, bienvenido a nuestro "club de amantes de las pruebas de cinco minutos".
¡Gracias por tus comentarios! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la masa!

[Anís]

La masa es simplemente incomparable, la tengo siempre en la nevera, la horneo todos los días. Para pizza, para mi gusto, simplemente excelente, y el resto de los pasteles son excelentes. Incluso un simple pastel con hierbas italianas resulta ser una obra maestra Gracias, Anís, una vez más enorme para una receta tan genial

¡También quiero agradecerles por esta masa deliciosa y única! Horneé pizza tanto en el horno como en la caricatura. El marido, que antes la trataba con calma, ahora come con gusto. ¡E hijos, dando vueltas en la cocina, no puedes echarlos! En el horno, solo un pastel - para ti, con mantequilla, delicioso ... Recordé mi infancia, cómo daban vueltas por el tandoor, esperando los mismos pasteles ... ¡Gracias!

[ikom]

ikom, lira3003¡Estoy muy contento de leer tus comentarios!
¡Hornea para tu alegría y la de tus seres queridos! ¡Gracias!

Mis tortillas de esta maravillosa masa:

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Deliciosas tortillas!
¡Muchas gracias, Anya, por una receta tan genial!