Masa de manzana integral con levadura

Masa de manzana integral con levadura

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo integral	250-275 gramos
gluten de trigo	5 gramos
huevo C-O	1 pieza
levadura seca para hornear	7-8 gramos
sal	1/2 cucharadita
stevia / esteviósido / rebaudiósido	1 cuchara de café
manzanas frescas	2 piezas
aceite vegetal inodoro	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Primero, haz la compota de manzana. Se puede preparar de dos formas.
• Limpiamos las manzanas, las cortamos en trozos pequeños.
• 1. Coloque en un recipiente para microondas, cierre la tapa y cocine al vapor a máxima potencia durante 3-5 minutos. Luego haga puré de papas con una licuadora.
• 2. Poner en una cacerola, agregar un poco de agua y hervir en el fuego hasta que esté suave. Luego haga puré con una licuadora.
• Enfríe el puré terminado.
• Seleccionamos 125 gramos. Agrega el huevo. Remover.
• Ponga sal, esteviósido, levadura, gluten en la harina (puede prescindir de él)
• Agrega poco a poco la harina a la mezcla de manzana, revolviendo bien primero con una cuchara y luego con la mano. Al final, vierta el aceite. Amasar una masa suave y no pegajosa.
• Aprieta el recipiente con la masa con un film o una bolsa de plástico y ponlo en un lugar cálido durante unas 2 horas.
• Damos forma a la masa terminada como deseamos.

El plato está diseñado para

450-470 gramos

Hora de prepararse:

alrededor de 2,5 horas

Programa de cocina:

plumas

Nota

La masa después del acercamiento es blanda, bien atenuada, porosa, con pequeños agujeros.

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¿Qué horneas con esta masa?

Yo solo horneo bollos.
A veces hay pan en el cuenco.

Me di cuenta gracias!

De nada.