Masa favorita para pasteles en el horno, así como para pasteles y salchichas en masa.

[masa:]

Masa favorita para pasteles en el horno, así como para pasteles y salchichas en masa.

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
masa:
levadura seca	4 cucharadas (32 gr.)
azúcar granulada	4 cucharadas (64 g)
harina	6 cucharadas (100 gr)
agua tibia	3 tazas (1000 gr)
Masa:
toda la masa
aceite vegetal	1 vaso (230 gr)
sal	1 cucharadita
harina	8 vasos (1220-1225 gr)

Metodo de cocinar

• Saque la masa de la cantidad especificada de productos, déjela durante 15-20 minutos.
• Luego agregue sal, aceite vegetal, harina, amase la masa. De esta cantidad de harina y agua, obtengo una masa suave que no se pega a mis manos. Deja la masa en una cacerola o bol grande, ¡sube muy rápido! Después de 1-1.5 horas, la masa está lista para hornear.
• La masa es universal, apta para tartas, tartas, con relleno dulce y no dulce, para embutidos en masa.

El plato está diseñado para

unas 36 hamburguesas medianas

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

manual

Nota

Hace más de un año me presentaron esta receta, desde entonces esta es mi masa favorita, horneo todo con ella y tartas y tartas con diferentes rellenos, nunca me ha defraudado

366 pasteles? ¿Un error tipográfico, quizás?

366 pasteles? ¿Un error tipográfico, supongo?

: girl_haha: ¡oh gracias! Por supuesto un error tipográfico 36 uds. fijo.

¡Gracias por la receta! Te llevaré al hoyo.

¿No hay mucha levadura? ¿Y cuántos ml tiene el vaso?

¿No hay mucha levadura? ¿Y cuántos ml tiene el vaso?

no, no mucha levadura. Vaso 250 ml. Llanura facetada.

Añadido lunes 16 de mayo de 2016 10:00 AM

¡Gracias por la receta! Te llevaré al hoyo.

¡A tu salud! Pruébalo, espero que lo disfrutes.

[Olekma]

Olekma¡Katerina! Por qué en inconveniente masa ¿QUÉ es la cantidad de levadura? En un vaso aproximadamente 140-150 g de harina, en 8-1200 g. Por cada 400 g de harina, necesita 1 cucharadita. levadura seca, 3 en total (bueno, en una pizca 4 cucharaditas). En 1,5 horas y con esta cantidad, la masa subirá perfectamente.
Simplemente no se ofenda, este es mi en mi humilde opinión).

[Olekma]

Olekma¡Katerina! Por qué en inconveniente masa ¿QUÉ es la cantidad de levadura?

Obtuve la receta de esta forma, y ​​fue esta masa la que se convirtió en el sabor favorito de toda mi gran familia.
No intentes hornearlo con mucha levadura, no insisto

¿Por qué hay tanta levadura en una masa incómoda?

la masa es muy rica = aceite vegetal - entero 1 vaso, y si no se apresura a hornear, realmente puede tomar mucha menos levadura, fermentar bien la masa, dejar que la levadura se multiplique, luego + mantequilla y harina y amasar la masa al frescor deseado

esta masa, según tengo entendido, no es para una fermentación larga, sino para una cocción rápida

[Irsha]

Irsha¡Irina!

masa muy rica = aceite vegetal - 1 vaso entero

Un vaso para 1200 g de harina, y si toma una receta para 500 g de harina, sale menos de medio vaso
Chuchelka tiene una receta de masa para pasteles con repollo, por lo que hay mantequilla, huevos, leche y levadura: 8 g (2,5 cucharaditas) por 500 g de harina. Por eso, comencé a dudar.
Y sobre horneado rápido, para el mismo Espantapájaros, la masa de mantequilla reposa durante 1 hora, y en esta receta 1-1,5 horas.
De hecho, miro las recetas por su nombre. Con esta receta, me enganchó. Entonces comencé a estudiar

levadura seca 4 cucharadas

¿Quizás cucharaditas después de todo?

esta masa, según tengo entendido, no es para una fermentación larga, sino para una cocción rápida

Sí, eso es correcto. Todo, desde la masa hasta el horneado, tarda unas 2 horas. Masa muy rápida.

Añadido el lunes 16 de mayo de 2016 12:22 p.m.

¿Quizás cucharaditas después de todo?

No, eso es correcto 4 cucharadas de levadura.

entonces sale menos de medio vaso

masa de todos modos ya rico, ya que hay aceite

y hay muchos similares en el foro - multi-levadura tmistov - todos están aumentando rápidamente

[Olekma]

Olekma, Katerina, gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré.
Chicas, sobre la levadura: esta receta no está en gramos, sino en cucharas y vasos (mi diseño favorito, familiar). ¿Dónde viste ahora las cucharadas profundas? Los de té, sí, no cambiaron la forma, pero las cucharadas se volvieron notablemente menos profundas en profundidad, además, en tales recetas, las cucharas significan exactamente llenas, debajo del cuchillo, sin tobogán. Y, de hecho, la levadura cabrá en una cucharada, como en una cucharadita con una pequeña colina. Y la harina va más o menos de lo recomendado, dependiendo de la harina en sí. Esta es una receta sin el uso de utensilios de cocina. Solo la anfitriona, sus manos, la intuición y el deseo de alimentar a los miembros de la familia sabrosos e infelices.
Por alguna razón, la receta básica para la masa de levadura en un plato para amasar Tupperware no causa tales respuestas, pero hay levadura, mamá, no te preocupes. Si no te gusta, pasamos, no te demores. ¿Por qué ofender a la anfitriona con el tema? Después de todo, la persona nos compartió la receta con las mejores intenciones. Además, nadie ha horneado nada todavía, la receta no ha sido probada, y ya hay críticas. De alguna manera no es muy bueno en eso.

Añadido el lunes, 16 de mayo de 2016 12:58 PM

[Svetlana]

Svetlana, ¡a tu salud! Espero que te guste

[Svetlana62]

Svetlana62, No creo que alguien quisiera ofender a Katerina, sucede que las chicas publican recetas y a veces cometen errores en las "cantidades", entonces esos miembros experimentados del foro "que dudan" notan esto y delicadamente insinúan: "y si un error" Esto se hace absolutamente sin intención y, a menudo, por negocios. Bueno, y aquí ya todo el mundo ha entendido que no hay error (y no debes ofenderte)

Chicas, la masa es realmente buena. Hace unos años, cuando me familiaricé con esta receta, se basaba en 100 gramos. levadura viva y la masa fue realmente rápida. Me tomó media hora subir, así que primero hice el relleno y luego la masa. Con el tiempo, reduje la cantidad de levadura a 10 gramos, pero todavía sube rápidamente. El esposo reconoce el horneado solo en esta prueba, así que pruébelo, creo que no debería decepcionarse.

[apoyarse]

masa de todos modos ya rico, ya que hay aceite

masa en términos de nutrición - apoyarse, no contiene grasas animales, sería útil agregar esta información al título.
Y desde el punto de vista de la levadura, la masa es rica, contiene aceites. girasol vegetal 200-230-250 g (después de todo, no estaría de más especificar un vaso de 200 o 250 ml, porque facetado con paredes gruesas según el patrón es de 200 ml), y Sáhara 100-120 (con diapositiva, sin diapositiva), y aún así sería interesante cómo el autor recoge los ingredientes (con diapositivas o no, la extensión es significativa), es decir, los "muffins" están por encima del 14 por ciento.

[Katerina]

Chicas, ya es divertido: una receta soviética simple para una masa rápida, ¿por qué molestarse tanto en gramos? Nunca se me había ocurrido colgar algo con cuidado antes, más azúcar y mantequilla = más levadura

no me gusta la cantidad - hay otras recetas con diferentes cantidades

Katerina hornea, a ella y a su familia les gusta y bueno
Creo que si los escépticos fueran obsequiados con los pasteles de Katins, sin entrar en los detalles de la receta, se lo comerían, alaban

cuando me familiaricé con esta receta, se basó en 100 gramos. levadura viva y la masa fue muy rápida

¡Si eso es! También lo reconocí de inmediato. Receta probada por el tiempo

¡Si eso es! También lo reconocí de inmediato. Receta probada por el tiempo

Bueno, en realidad, aquí vienen los principiantes, que no entienden el examen, solo aprenden. Cuanto más clara sea la receta, más invitados agradecidos tendrá el autor.
Y..por ejemplo, no tengo vasos en absoluto, algunas tazas y balanzas, y un vaso solo de hp

No hay problema tampoco Número de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

[Sáhara]

(al fin y al cabo, no estaría de más aclarar un vaso de 200 o 250 ml, porque facetado con paredes gruesas según un dibujo de 200 ml), y Sáhara 100-120 (con una diapositiva, sin diapositiva), y aún así sería interesante cómo el autor recoge los ingredientes (con diapositivas o no, la extensión es significativa)

Sí, aclararé, hoy volveré a casa del trabajo y pesaré la cantidad de comida.

¡Gracias chicas por su interés en el tema! No me siento ofendido de ninguna manera. Durante el tiempo en que distribuía la receta para esta prueba, escuché lo suficiente de todos. ¡Pero todos los que intentaron cocinar en él notaron que es muy sabroso!

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 07:47 AM

por ejemplo, no tengo vasos en absoluto, algunas tazas y balanzas, y un vaso solo de hp

no importa con que vaso midas, lo principal es que la harina y el agua se miden con el mismo. Entonces todo saldrá bien.

Agregué el peso de los productos a la primera publicación.

[Olekma]

Horneé pasteles, o mejor, los frí en una sartén. Hice masa por una cuarta parte de la norma, salieron 10 pasteles. El relleno es mermelada de piña. La masa es realmente rápida, todo el proceso tomó una hora y media. Se sonroja rápidamente, por lo que hay que freír inmediatamente a fuego medio, y después del vuelco e incluso reducir y tapar con una tapa. Entonces se horneará rápidamente y no se quemará. Sencillo, sabroso, no molesto. Me gustó, mañana intentaré hornear pizza en él. Gracias,Olekma, por receta!

[Svetlana]

Svetlana, ¡a tu salud! Me alegro de que me haya gustado la masa. Intenta hornearlo en el horno, allí está aireado y esponjoso.

¡Buena noches! Muchas gracias por la receta! ¡Lo marcó como favorito!
Hice 300 g de harina (todo lo que sobró después de amasar el pan). Salieron unos 15-17 caracoles (bandeja para hornear entera).
Masa exuberante, azúcar, sal es normal. Hizo bollos de semillas de amapola.
Hago el relleno de semillas de amapola así: semillas de amapola secas en un molinillo de café. Luego, en el fuego, junto con la leche y el azúcar (en base a la densidad deseada, tomé 250 g de leche por 200 g de semillas de amapola), lo hierve un poco y lo enfría.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Por favor, dame un diseño para 300 gramos de harina. Qué y cuánto ponen. No necesito más, pero es para dos.

Es simple, dividí todo entre 4

masa:
levadura seca: tomé levadura de momento seguro ordinaria (4-5 gramos, basado en un paquete de 1 kg de harina), si de acuerdo con la receta, luego 1 cucharada (8 g)
azúcar granulada 1 cucharada (16gr)
harina 25g (tengo escamas, no sé en cucharas ...)
agua tibia 250g (nuevamente en la balanza no agregue todo de una vez, la harina es diferente)
Masa:
toda la masa
Tomé aceite vegetal a ojo ... Aproximadamente un tercio de un vaso, 60 gramos)
1/3 cucharadita de sal (no más)
harina 306gr (raspada a lo largo del fondo del barril)
Py, sy, yo siempre agrego mantequilla cuando el bollo está más o menos formado, o al menos ha intervenido casi toda la harina, dicen, es mejor para la masa, la mantequilla no cubre la harina y el agua por separado, algo así ... yo lo pongo así con el pan. Creo que nuestro gurú de administración debería tener artículos sobre este tema.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, gracias por su atención a la receta! Resultaron caracoles apetitosos, también debes intentar hacer, ¡me encanta el relleno de amapola!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, gracias por su atención a la receta! Resultaron caracoles apetitosos, también debes intentar hacer, ¡me encanta el relleno de amapola!

¡Gracias por tal masa! y mi hijo pidió sus pasteles favoritos con repollo, antes de eso hizo los mismos caracoles con repollo! Como resultado, tuve que terminarlo yo mismo con repollo, ¡pero me atrevo a comer con semillas de amapola!

¿Quizás cucharaditas después de todo?

Yo también estoy confundido por tal cantidad de levadura, es solo mucha
y hornear no huele a levadura?

y hornear no huele a levadura?

no, no huele

Yo también estoy confundido por tal cantidad de levadura, es solo mucha
y hornear no huele a levadura?

No agregué la cantidad de levadura a la receta, me guié por las recomendaciones sobre la levadura.Tuve tiempo, así que puse la norma. Si no hay tiempo, ¡pon más levadura! No debe haber olor, si lo siente, pruebe con otra levadura
Py. sy. en una cucharadita 3g de mi levadura (saf-moment), en un comedor 11g solo se recomienda por 1kg de harina. Por cierto, si lo necesita rápidamente, puede poner la tasa de levadura y poner la masa en un lugar cálido.

La masa no huele a levadura. Lo puse en la receta. Llené la harina. ¡Me gustó la masa! ¡Los pasteles son tan suaves!

[okcin]

okcin, Oksana¡Me alegro de que te haya gustado la masa!
Hornear siempre me resulta delicioso con esta masa.