Strudel de masa de cuajada con salmón por Karl Schumacher

Strudel de masa de cuajada con salmón por Karl Schumacher

Categoría: Confitería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Para 2 masa de strudel:
harina	170 g
mantequilla ablandada	170 g
queso cottage	170 g
Relleno:
salmón al horno (hervido)	240 gramos
queso cottage	300 g
cebolla verde	35 g
eneldo	haz
huevo para engrasar	1 PC

Metodo de cocinar

• Les presento a su atención una versión para hornear de Karl Schumacher, un famoso pastelero austriaco. Parece que hay algo especial aquí: el strudel e incluso hecho con masa cuajada. ¡¡¡Pero!!! Karl lo prepara utilizando la tecnología puff.
• Y no es nada difícil, te sugiero que lo pruebes.
• Amasamos la masa de todos los ingredientes especificados: primero, mezclamos la mantequilla ablandada con requesón y luego combinamos con harina. Envuelva la masa en papel de aluminio (haga un cuadrado plano) y póngala en el refrigerador durante la noche.
• Por la mañana, lo enrollamos en una capa de 40x50 y lo doblamos primero tres veces, lo extendimos y luego cuatro veces. Lo enrollamos en una capa de 2 cm de grosor (yo tengo menos de 0,8 cm) y lo cortamos en 4 tiras (dos idénticas más pequeñas, dos más grandes).
• Humedecemos los pequeños con agua y les ponemos el relleno. Ponemos una tira más grande encima y presionamos los bordes. Hacemos lo mismo con la segunda parte de las piezas de masa.
• Pon los strudels terminados en el congelador durante 15 minutos. Mezclar todos los ingredientes para el relleno.
• Sacamos la masa del congelador, la engrasamos con un huevo, hacemos cortes paralelos cada 1 cm.
• Enviamos a hornear en el horno durante 25 minutos a 200 * C.
• 
• ¡El resultado es un delicioso strudel hecho de una masa fina! ¡Altamente recomendado! Es especialmente bueno para el desayuno del domingo.

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos + noche

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Realmente recomiendo intentarlo! Me gustó especialmente la masa. Puedes poner cualquier relleno en tal strudel.

¡Disfrute de su comida!

¡Súper! Gracias
seguro, y puede congelar, resolviendo así el problema de los desayunos para los especialmente caprichosos.
Definitivamente lo hornearé tan pronto como regrese mi hija.

Gracias ! ¡Qué hermoso es! ¡Definitivamente cocinaré uno de estos días!

[Marish]

2 cm de espesor

¿Realmente 2cm?

Una tecnología muy interesante. Definitivamente lo intentaré Marishgracias por la receta

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, oh-oh-oh !!! todos los componentes son amados !!! ¡Debe ser hecho!

[Marinochka]

Marinochka, la masa es maravillosa! También puedes probar con otros rellenos.

[Mannochka]

seguro, y puede congelar, resolviendo así el problema de los desayunos para los especialmente caprichosos.

Bueno, aunque solo sea para los particularmente caprichosos ... Y algo directamente de la lata estará más sabroso. Además, ¡la masa está lista por la mañana!

¡Definitivamente cocinaré uno de estos días!

Mannochka, A 2 cm de su prescripción. Y salí más delgada, pensé, porque reduje los aceites ... o mis manos no son las mismas que las de Carlomagno.

todos los componentes son amados !!! ¡Debe ser hecho!

Chicas, Julia, Olesya, pruébalo, espero que te guste! Mi esposo y yo estamos muy contentos de tener una receta así.

Marinochka, la masa es maravillosa! También puedes probar con otros rellenos.

Sí, Galinka, ¡yo también lo estoy pensando! La masa es tan sabrosa que se pueden crear galletas sin azúcar con todo tipo de chispas.

Soy catastróficamente incapaz de seguir el ritmo de todas las recetas. Quiero todo. Y también para cocinar el tuyo ........ Pero strudel en los primeros marcadores. Realmente quiero.

¡Deliciosamente sabroso, apetitoso!

[Helen.]

No puedo seguir el ritmo de todas las recetas.

Oh, Helen... de acuerdo. : niña-si: ¡Todo es tan delicioso y tan nuevo! Todavía no tengo preparadas todas las recetas antiguas de los marcadores.

Olya, ¡Gracias!

No entendí por qué: para qué cortarlo en 4 pedazos, si puedes cortarlo en 2 pedazos, y poner el relleno en cada borde y cubrir con el segundo borde.
A continuación, puede presionar hacia abajo una costura falsa en la base, si realmente lo desea.
Y entonces la idea es interesante, quieres probar esta masa, solo el requesón, probablemente, no debería estar muy seco, de lo contrario no está claro cómo se moldeará la masa. ¿O como?

Cortar en 4 trozos para hacer 2 strudel.
He repetido la receta de Karl Schumacher. Cambiar, mejorar es nuestro pasatiempo favorito. ¡Ve a por ello!

el requesón, probablemente, no debe estar muy seco, de lo contrario no está claro cómo se moldeará la masa.

Está claro que no está seco. Ol, y no notaste la mantequilla en la receta.

Por qué cortar en 4 partes, si puede en 2, y poner el relleno en cada borde y cubrir con el segundo borde.

Acabo de leer la receta y también lo pensé. ¡A medida que me recupere, experimentaré! ¡¡¡Y la receta es maravillosa !!! Es cierto que el salmón ahora es muuuy caro (para nosotros), pero ¿también es posible con otros peces?

salmón ahora tenemos muuuy caro (para nosotros), pero con otros pescados también es posible?

Es posible en el otro, si se desea. ¡Experimentar lo es todo!

Entonces, harina con mantequilla helada: esta miga debería resultar.
¿O se está mezclando aceite de habitación aquí?
Está bien, necesitas sentirlo todo con tus bolígrafos.
Además, no solo con pescado.
Lo escondí en marcadores

Entonces, harina con mantequilla helada: esta miga debería resultar.

¿Está escrito "hielo"? Agregaré "suavizado" en la receta, pensé que no habría preguntas sobre esto.

[Puerto pequeño]

Ya veo, simplemente picamos algo, generalmente con un resfriado ...
Puerto pequeño, e hiciste algo con esta masa además del strudel? ¿Pastel o algo así?
También parece ser bueno para pasteles

[Olya]

Ya veo, simplemente picamos algo, generalmente con un resfriado ...

Olya, primero mezcle el requesón con mantequilla (no se puede combinar con frío hasta obtener una consistencia homogénea) y luego combine con harina. Detalles, por si acaso, los agregaré en la receta.

También parece ser bueno para pasteles

Y para pasteles y galletas, encajará como mi bocanada de crema agria

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
También voy a probar el pastel de carne con esta masa. Y luego las manos alcanzarán las galletas.

Que buena receta Es una pena que no haya lugar en el congelador

[irlandesa]

Es una pena que no haya lugar en el congelador

irlandesa, para un pequeño cuadrado plano ... ¿no lo encuentras?

Tengo una especie de obsesión con este congelador. Tan pronto como aparece el más mínimo lugar, inmediatamente se llena con algo, lo que a los ojos * EN BROMA * Oh, se me ocurrió, sacaré algo del congelador durante 15 minutos y luego retrocederé y lo devolveré

Sacaré algo del congelador durante 15 minutos y luego realizaré una copia de seguridad y lo devolveré

De hecho, todo es tan simple, ¡pero este pensamiento no se me ocurrió de inmediato!

[https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...432.0]

No pude resistir y hoy horneé dos strudel de nuevo, uno con carne y cebolla, el otro con col chucrut.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...432.0

Mi esposo comió con tanto placer, tantas veces "gracias" durante la cena, aún no he tenido noticias de él. En una palabra, "mur-miau" ... E incluso el repollo no le gustaba menos la carne.

Marinka, bueno, esos hombres guapos deliciosos son heterosexuales

[irlandesa]

irlandesa, Soy yo quien te seduce a ti y a las chicas para que lo prueben pronto. : girl_coocking: Para esto, muestro diferentes rellenos ...

Bueno, FSE! ¡Ahora no puedo soportar cómo los empastes fueron en masa! ¡También la masa con requesón es mi debilidad! ... ¡Oh, Marishka la tentadora!

¡Ahora no puedo soportar cómo los empastes fueron en masa!

¡Uraaa! Funcionó. Y te atrajo ...

Marina, y me atrajeron esos deliciosos strudels Gracias a Karl Schumacher y a ti

[¡Marusya!]

¡Nuestro regimiento ha llegado! ¡Marusya!

[Marisha,]

Marisha, ¡Caray! ¡Esto no debe usarse para hornear! ¡Ni siquiera me imagino ahora cómo debería ser escandalosamente sabroso! de lo contrario, salpicaré un monitor con un teclado
Marish, ¿qué tipo de cuajada usaste para la masa: pastosa o "en paquetes de papel"?

[Hombre]

debe estar delicioso!

Oh, Hombrecomo bien dicho! El marido sonríe, pone los ojos en blanco y traga saliva cuando digo: "Strudel de cuajada".

El requesón era grasa de mercado y reduje la mantequilla a 100 g Quiero probar aún menos mantequilla si uso el mismo requesón.

Pruebe Manechka: es muy sabroso y muy conveniente para el desayuno, si por la noche cocina tanto la masa como el relleno.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Necesito hacer tu strudel con pescado, prueba esta masa de cuajada. Ayer, Gashin hizo un strudel de masa cuajada (por la noche le tomaré fotos para presumir). Las proporciones de la prueba son diferentes, será interesante compararlas.

[¡Galinka!]

Intentalo, ¡Galinka! Muy interesante para mí tu opinión-comparación para averiguarlo! Hoy vuelvo a comer strudel con col y champiñones. Hornear como una máquina de movimiento perpetuo: eliminación de restos de productos ...

¿Puedes decirme si realmente necesitas sal o azúcar en la masa?

[Elena]

Elena, el azúcar definitivamente no es necesario, pero la sal ..... si realmente lo desea, puede agregar una pizca.

No pude soportarlo ya horneado, le agregué sal y un poco de azúcar. Resultó muy sabroso. Es cierto que la porción es demasiado pequeña. Debemos hacer un doble de inmediato, para que sea suficiente para la mañana. ¡Gracias!

¡Lena, me alegro que te haya gustado el strudel! Yo también lo amo mucho. ¡Gracias a Galina, ayudé con la respuesta!

¡Maris! ¡Puerto pequeño! ¡Gracias por la maravillosa receta! No soy un panadero con mucha experiencia, pero también lo hice, aunque lo hice con pasteles. El truco está en la masa: es fácil de hacer y muy sabroso, combina bien con cualquier relleno. El sabor es muy similar al hojaldre, ¡pero propio! : girl_love: Sin foto, todo el mundo ya la ha tomado. Planeamos hacer más y más ...

[La t]

La t¡Es muy bueno que todo haya salido bien! Y lo más importante, me gustó. Estoy de acuerdo en que la masa es sabrosa y fácil de cocinar; ahora, estos productos son mejores para producir todo por su cuenta. Me gustaría tener una dama familiar ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me uniré, ¡la masa es increíble! ¡¡¡GRACIAS grande - muy grande !!!

[Lenochka]

Lenochka, Estoy muy contento de que me guste la masa. Solo hoy estaba horneando este strudel nuevamente; una masa así ayuda mucho (gracias a Karl Schumacher), especialmente cuando es necesario agregar el requesón. ¡Feliz año nuevo!

[MariS]

MariS, todo salió bien, el marido está encantado con la prueba.
¡Gracias por la receta!

[shurpanita]

shurpanita, ¡es bueno que su esposo aprecie sus esfuerzos! La masa es realmente maravillosa y, lo más importante, sigue siendo mejor que el hojaldre terminado.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, realmente delicioso. Definitivamente más sabroso que el ready-made y sin eshek.

Definitivamente más sabroso que el ready-made y sin eshek.

¡Estoy muy contenta, Marisha, de que me haya gustado la masa! ¡Hornea para tener buena salud!