Rollo de galleta original "seda japonesa"

[¡La receta del rollo, o más bien su idea, la vi en uno de los sitios culinarios japoneses y me enamoré de ella a primera vista! Reemplacé las flores de sakura con flores de manzano (¡el cerezo floreció!). Tuve que fantasear con la galleta, incluía pasta - shiro, que está hecha de frijoles blancos japoneses, ¡la reemplacé con queso crema! Debido al shiro, también tuve que reemplazar la crema, hice la mía propia, ¡que había inventado hace mucho tiempo! ¡Intentalo!]

Rollo de galleta original "seda japonesa"

Categoría: Confitería

Cocina: japonés

Ingredientes
galleta:
yema (huevos de tamaño mediano)	5 piezas.
azúcar (40 + 80)	120 g
queso crema como Filadelfia	50 gr.
Leche	25 ml
proteína	5 piezas.
mantequilla (derretida y enfriada)	40 gr.
harina (¡tamizar!)	65 gr.
flores de manzana en escabeche (cereza)
crema:
manzanas (pelar y rallar)	400 gr.
fresa	200 gr.
huevo	1 PC.
azúcar en polvo	4-5 st. l.
almidón (preferiblemente maíz) o 2 cucharadas. l. harina	2,5 cucharadas l.
vainilla	1 gr.
mantequilla a temperatura ambiente	100 gramos
bandeja de horno 35x35 cubierta con papel de horno

Metodo de cocinar

• ¡La receta del rollo, o más bien su idea, la vi en uno de los sitios culinarios japoneses y me enamoré de ella a primera vista! Reemplacé las flores de sakura con flores de manzano (¡el cerezo floreció!). Tuve que fantasear con la galleta, incluía pasta - shiro, que está hecha de frijoles blancos japoneses, ¡la reemplacé con queso crema! Debido al shiro, también tuve que reemplazar la crema, hice la mía propia, ¡que había inventado hace mucho tiempo! ¡Intentalo!
• ¿Cómo cocinar flores de manzana en escabeche (cereza)? Es muy sencillo, vierte vinagre de vino sobre ellos y ponlos a presión durante una semana. Para guardarlos en un colador, déjelos escurrir bien y, luego de llenarlos con sal marina gruesa, colóquelos en un recipiente sellado, guárdelos en el refrigerador. O pida flores de sakura en escabeche en la tienda en línea.
• Antes de hornear la galleta, enjuague las flores con agua corriente y sumérjalas en agua fría durante 2 horas. Seque con una toalla de papel.
• Forre las flores en media bandeja para hornear.
• 
• Galleta:
• Mezclar las yemas con el azúcar (40 g) y colocar en un baño de vapor, batir constantemente con un batidor hasta que quede esponjoso, calentar a una temperatura de 45 "C, no más. Retirar del fuego.
• 
• Moler el queso crema con leche y verter en la masa de yema, mezclar bien.
• 
• Batir las claras con azúcar (80 g) hasta obtener picos estables y combinar tres pasos con la masa de bilis-queso.
• 
• Agregue la harina y revuelva con una espátula doblando de abajo hacia arriba y en un círculo.
• 
• Vierta la mantequilla derretida y enfriada en un círculo, mezcle.
• 
• Forre suavemente la masa en una bandeja para hornear para no desalojar las flores.
• 
• Hornee en un horno precalentado de 180 "durante 10-12 minutos hasta que se doren.
• 
• Retire con cuidado el papel de la galleta terminada ...
• 
• y moviéndolo a una sábana limpia, enrolle y enfríe.
• 
• Crema:
• Guisar las manzanas con azúcar y hacer puré en una licuadora con las fresas.
• Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue el huevo, la vainilla y el almidón, mezcle bien.
• Cocine a fuego lento hasta que espese. Déjelo enfriar completamente. Agrega la mantequilla y bate.
• 
• Unte la crema sobre la galleta ...
• 
• Y enrollalo.
• 

El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

60

Nota

¡Qué hermoso e inusual! ¡¡¡Solo un cuento de hadas !!!

¡¡¡muchas gracias!!!

¡Raro! ¡Genialmente! ¡Inusualmente hermoso! ¡Y ni siquiera puedo imaginar el sabor! ¡Me temo que no puedo repetirlo!
Natalia. ¡Nunca dejo de admirar tus postres! ¡Esto es simplemente una obra maestra cada vez!

¡Gracias, Ksyusha! de hecho, todo es muy sencillo y la galleta sale bien, no se rompe para nada !!!

Natasha, no dejes de asombrar! Impresionado por la belleza y originalidad. Un agradecimiento especial por la historia de las flores en escabeche, conoceré y contaré la mía.

Natasha, ya es un hábito expresar admiración por tus recetas, ¡pero aún así no dejas de asombrar! Bravo
Me gusta mucho sorprender a los invitados con platos cocinados, esta receta es realmente original
Ahí es donde encontrar flores tan hermosas como las tuyas, no puedes apartar la vista de ellas.
Hasta ahora, se me ocurrió la idea de reemplazarlos con hibisco.
Gracias de nuevo por la belleza que crean y por animarnos a ser creativos.

¡Natasha, sin palabras! ¡La nobleza de su gusto y estilo aristocrático provocan un respeto sincero!

¡Maravilloso, maravilloso, maravilloso! La belleza...

Chicas, ¡muchas gracias a todas por sus amables palabras y comentarios! ¡Estoy muy satisfecho!

Natul, reconozco tus recetas por la foto.
¡¡¡Es solo un milagro !!!
Ella la tomó con gratitud para tratarla y sorprenderla !!!

[natapit]

natapit
Además de que es muy bonita, exquisita e inusual, me gustó mucho tu crema: baja en grasa, delicada y me imagino lo deliciosa que está .. Gracias, definitivamente la usaré en repostería.

¡gracias chicas! ¡Me alegro de que te haya gustado todo!

¡Increíblemente hermoso, original y delicioso en mi opinión!
¡Natasha, eres como un mago y un hechicero! sacando nuevas maravillas de tu sombrero! ¡Gracias por compartir con nosotros!
¿Queda algo más ahí?

¡por supuesto! muchas ideas, ¡es una pena que solo haya 24 horas en un día! ¡muchas gracias!

¡Qué belleza con las flores! Hecho sin flores, muy sabroso, a todos les gustó mucho el rollo. Gracias por la receta, también la hice con albaricoques en lugar de fresas. Haré más y más, tan simple y tan delicioso.

¡¡¡Gracias!!!

¡Ahora debemos esperar a la primavera! ¡A los marcadores!

Receta fabulosa!
Y el hecho de que lo vi por primera vez en diciembre lo convierte en una noticia mágica de una hermosa primavera lejana. ¡Es solo un milagro!

[Tricia]

Tricia, ¿y quién vio esta noticia en diciembre?

[Olya]

Olya! ¡Verdadera verdad! : girl_love: ¡Gracias!

Gracias. ¡chicas!

Natalia, hola.
Quiero expresarte mi respeto y preguntarte algo.
El rollo es increíblemente exquisito y se ve delicioso cuando lo juegas.
Y mi pregunta es sobre los colores. Si los marinaste tú mismo, comparte tu experiencia.
Se vierten con vinagre fresco (no seco), es mejor sacar los cogollos, ¿estas flores son aptas para decorar el bizcocho por encima, y ​​si en una ensalada?

[Natalia]

Nataliaque delicioso y hermoso rollo

ella vino de la búsqueda de flores en escabeche. Criaré a alguien que pueda usar tal belleza