Rollo de galletas rápido (tecnología simplificada para el multibaker de Redmond)

[Menos un nivel]

Rollo de galletas rápido (tecnología simplificada para el multibaker de Redmond)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Huevo	2 uds.
Azúcar	80 g
Harina	45 g
Vanilina	Opcional
Jarabe de impregnación	ver receta
Crema	ver receta

Metodo de cocinar

• Esta no es una receta, es una descripción de una tecnología extremadamente simplificada para hacer un rollo de esponja rápido en un Redmond Multi-Baker.
• 1. Batir los huevos con azúcar hasta que se aclaren un poco y aumenten un poco el volumen (1,5-3 minutos según la batidora).
• 
• 2. Lubrique el panel inferior con mantequilla y encienda el MP. Estamos muy mimados por el panadero múltiple, estamos acostumbrados al hecho de que nada se pega a los paneles. Pero la masa de galletas es una excepción. He simplificado la tecnología, ¡pero es necesario crear al menos algún indicio de "baile" a su alrededor! ¡De lo contrario, se ofenderá! El encolado muestra que la masa está pegada al lado derecho del panel no engrasado.
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• 3. Agregue harina y vainillina a la mezcla de huevo, mezcle (yo uso una batidora a baja velocidad).
• 4. Vierta la masa en un MP precalentado (panel RAMB-116 Pizza), más o menos nivelado y cierre el dispositivo. Después de 2 'se apaga el dispositivo, el panel con la galleta se saca del MP.
• ¡Todas!
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• La galleta se hornea, pero la parte superior, que no está en contacto con el panel superior, es naturalmente blanca. Al doblar, debe estar dentro del rollo.
• El escenario posterior depende de su imaginación, el nivel de habilidades culinarias y la disponibilidad de tiempo.
• Menos un nivel (mi primer rollo, ver nota) - si realmente vas a comer tu nuevo rollo en los próximos 5 minutos. Solo puede justificarse por la necesidad más severa.
• Lubrique la galleta directamente en el panel el primero que me llamó la atención sustancia cremosa disponible (yo tenía leche condensada hervida). Doblamos, cortamos y de forma rápida, imperceptible (para no comprometernos) comemos. Para comestibles. Pero no más. Un conjunto de productos, no un todo.
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• Nivel "cero". Dictado por problemas de tiempo, pero aún tienes media hora o una hora de reserva. Saturamos la galleta con el almíbar más simple.
• Jarabe:
• A) 2 cucharaditas. vierta azúcar en 1/3 taza de agua hirviendo (aproximadamente 70 g);
• B) 2 cucharaditas. almíbar (mermelada), vierta 1/3 taza de agua hirviendo (aproximadamente 70 g).
• Regué con una cucharadita, los maestros usan esponjas.
• Repartimos la nata. Primero dispuse la mermelada de grosella negra, tratando de usar principalmente bayas. Luego vertí crema agria batida con azúcar (150 g de crema agria al 20% + 35 g de azúcar me bastaron para un rollo).
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• Doblamos y guardamos en frío por el tiempo que tenemos.
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• Digo de inmediato: media hora no es suficiente. El rollo ni siquiera se enfría realmente durante este tiempo. Y, por supuesto, este tiempo es completamente insuficiente para la saturación normal de la galleta. Pero esto ya es mejor que un "conjunto de productos" con un signo menos del primer nivel.
• El nivel es normal. Pensamos de antemano y preparamos el jarabe y la crema de impregnación. Saturamos la galleta tibia con almíbar justo en la cavidad, aplicamos la crema, la doblamos y la retiramos "durante la noche". Después del tiempo asignado, disfrutamos.
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• Trucos de la vida
• 1. Si necesita un rollo más grande, puede hacerlo. Hornee la primera galleta, transfiérala a la superficie de trabajo. Transfiera de la siguiente manera: retire el panel con la galleta del MP. Pon una tabla encima, dale la vuelta a este "sándwich". La galleta estará en el tablero y el panel en la parte superior.
• Retiramos el panel, lo volvemos a lubricar con aceite (si es necesario, lo prelavamos), calentamos el MP. Vierta la masa y hornee la segunda capa de galleta. Durante este tiempo, voltea la primera capa con el lado blanco hacia arriba y remójala con almíbar.
• Retiramos la segunda galleta con una tabla y la colocamos junto a la primera capa con una superposición (aproximadamente 1 cm). Saturar con almíbar. Lubrique ambas capas con crema, enrolle.
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• Usé jarabe de azúcar para impregnar este rollo. Crema: batir 150 g de crema agria con 150 g de leche condensada. Arriba: los restos de la crema y el coco espolvoreado.
• Quizás, usando este principio, pueda hacer un rollo en MP 6 (panel RAMB-16 Pizza). 1 pestaña por panel Pizza para MP6 que utiliza esta tecnología, se requiere una porción de masa de un huevo.
• 2. Rodé el rollo con las manos, pero si pongo las galletas sobre un tapete de silicona, será más fácil enrollar el rollo con él.
• 3. Las capas de galletas se pueden doblar no con lados anchos, sino con lados estrechos. Entonces el rollo será más grueso (y más corto).
• 4. Si tiene tiempo, puede batir huevos hasta 15 ', como se recomienda para hornear normalmente, en lugar de panecillos de maduración temprana. En este caso, lubrique el panel superior con aceite como red de seguridad. ¡Es posible que la masa pueda llegar hasta ella! O prepare un lote de masa para un marcador de 1 huevo.
• 5. Incluso en menos el primer nivel No obstante, la situación se puede mejorar ligeramente empapando la galleta con almíbar. En mi opinión, si no lo haces con jarabe de azúcar, sino con agridulce (por ejemplo, diluir jarabe de mermelada con agua), quedará un poco más sabroso. Pero no se haga ilusiones, ¡esto no cambiará fundamentalmente la situación!
• 6. No veo contraindicaciones para hornear galletas en los paneles RAMB-03 / RAMB-103 parrilla.
• Más ideas para Redmond multibaker en el tema Redmond Multibaker PRO (serie 7)

El plato está diseñado para

1 rollo aprox. 500 g

Hora de prepararse:

Preparación de la masa: 5-8 '; horneando 2 '.

Programa de cocina:

Multibaker Redmond Pro

Nota

Confieso que esta tecnología nació de la estupidez y la pereza, multiplicada por una alta inercia.
Estupidez Fue que habiendo descubierto el domingo por la mañana la ausencia de cualquier cosa para el té, decidí hornear una charlotte. Pero los niños se lavaron las manos, el esposo sirvió sémola, los sándwiches tuvieron que pasar un par de minutos en la olla múltiple. Por tanto, hubo que abandonar las manzanas de la charlotte. Saber exactamente qué para el panel Pizza en MP7 la charlotte debe estar hecha de 2 huevos, no me di cuenta de que en ausencia de manzanas, se necesitan más huevos para tomar el "volumen de manzana".
Me di cuenta de que era un estúpido, solo cuando fui al multi-panadero con la masa lista. Entonces entró en juego inercia... Mientras el cerebro calculaba las opciones "qué hacer" a una velocidad extrema, barriéndolas una por una,

aún así, pelar las manzanas (¡no es una opción!); agregue 2 huevos más, azúcar y harina aquí mismo (¡una especie de tontería!); reemplace el panel superior "pizza" con "waffles finos" (ahhh, lo tengo para el séptimo panadero nouuu ...)

Las manos por inercia comenzaron a verter la masa en el receptáculo. Nnuu ... no es necesario hacer nada ...
Inicialmente, se suponía que debía cortar el "pastel" horneado en cuadrados, cubrirlo con leche condensada y moldear. Cuando comencé a sacar la galleta como suelo hacer con los pasteles, ¡resultó que este truco no funcionará! Aquí mismo pereza y habló: ¿por qué, dicen, sacarlo, luego cortarlo, untarlo, pegarlo, si puedes extenderlo aquí mismo, enrollarlo y sacarlo?! No resistí, y por primera vez en mi vida de debajo de mi mano - inesperadamente y, en general, por accidente - salió un rollo de galletas. Que se cortó inmediatamente caliente y se comió en pocos minutos. ¡Habiendo corregido así todas las reglas imaginables no solo de cocinar, sino de servir y comer panecillos!
Rollos horneados con esta tecnología:
Rollo de bizcocho con cebolla y huevo (Terminación);
Snack roll con pescado rojo en salazón y queso crema (eta-007).

[Logro]

LogroLena, has superado a los chefs de Redmond cien veces. Excelente !!!!!
Lena, agregue este PRO a Redmond en la tabla de contenido. Por lo tanto, queda claro de inmediato qué se está realizando.

¡Lena! ¡¡¡Esta es una obra maestra culinaria y epistolar !!!
¡¡¡¡Quitándome el sombrero !!!!!! ¡¡¡¡¡Me encanta !!!!!!!!! ¡Nuestra galleta fallida se convirtió en una receta increíble!
Respeto y respeto !!!!!

[Ñu]

Ñu, Svetlana, ahora si yo comercializadores Redmond superó ... ... ¡Esto es una broma, por supuesto! ¡Gracias!

Por lo tanto, queda claro de inmediato lo que se está realizando.

¿Crees que vale la pena? ¡La mano recta no se eleva para estrechar los horizontes!

Nuestra galleta fallida

Soy recto styVoy a preguntar, ¿qué tipo de galleta "fallida" es esta? ¡Conduje inmediatamente hasta las galletas con mantequilla y llegué a acuerdos específicos! ¿De qué tipo de fallas estamos hablando?

¿De qué tipo de fallas estamos hablando?

¡Sí, sobre el mío! Recuerda, lo hicimos en un día, sin decir una palabra, solo lo tuviste con leche condensada, y el mío con mermelada! Luego lo llevaste a la perfección, como todas las recetas, y yo, como siempre, me siento dócilmente en los arbustos y espero los dulces en gramos. en bandeja de plata!

¡Sí, sobre el mío! Recuerda, lo hicimos en un día, sin decir una palabra, solo lo tuviste con leche condensada, y el mío con mermelada!

😂🤣😅 Svetik, lo horneé el 22 de octubre por la mañana en mi RD. Marcó, por así decirlo, la fecha con el primer rollo de galletas de mi vida. Simplemente, como siempre, no hubo tiempo para emitir una receta y, por lo tanto, ¡estuvo en el escondite durante más de un mes!
Bueno, te advertí que mancharas los paneles antes de hornear el rollo. ¡Cuando espolvoreaste una hamburguesa nórdica debajo de los pasteles de galleta! ¡Ya lo sabía!

[Logro]

Logro, Vooot, ¡todo debe hacerse a tiempo! El que lo mostró primero, eso y las pantuflas, de lo contrario les mentiré que lo horneé el año pasado, cuando no quedaba ni rastro de ni siquiera gran mp. ¡Exponga inmediatamente! Como algunos

(como yo)

[eta-007]

eta-007,

entonces te mentiré que lo horneé el año pasado, para

No, Svetik, para un ejemplo más del género epistolar como "¿Por quién? ¿Qué? ¿Dónde? ¿Cuándo? O ¿Qué puede decir la fotografía digital", no me ayudará a empezar

[Lenochka,]

Lenochka, Llegó a retirar la experiencia en una alcancía para usar en samsushnitsa. Gracias, lo intentaremos

[eta-007]

Yo llevo bocadillos salados horneados con esta tecnología en MP Redmond.
El mío con cebollas y huevos y Svetlana-eta-007 con pescado rojo ligeramente salado y queso crema, por así decirlo, forma y contenido:


Receta de ang-kay... Enlace a la receta y el diseño de la multicapa aquí, rollo de pescado y queso crema aquí... ¡Y otro agradecimiento a Angela por otra brillante idea!
Svetik no te dejará mentir: ¡es simple, rápido y efectivo! ¡Únete a nosotros!

[Logro]

Logro, Lenochka, admirado Resultado muy bonito y brillante