Rollo de almendras con crema de chocolate

[Galleta:]

Rollo de almendras con crema de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
huevo	1 PC
yema de huevo	1 PC
proteinas	3 piezas
harina	20 g
mantequilla	20 g
azúcar en polvo	50 gramos
almendra	50 gramos
Lactoso:
yemas	2 piezas
azúcar en polvo	20 g
harina	20 g
Leche	200 ml
azúcar granulada	20 g
chocolate	40 g
Vidriar:
mantequilla	50 gramos
chocolate	50 gramos

Metodo de cocinar

• Galleta:
• Sumerja las almendras en agua hirviendo durante unos minutos, colóquelas en un colador, enjuague con agua fría y pélelas, séquelas con una toalla de papel.
• Muela las almendras con azúcar en polvo en pequeñas porciones en un molinillo de café en 2-3 pasadas (si no tiene un molinillo de café, puede molerlas en una licuadora en migajas muy finas).
• Derretir la mantequilla y enfriar.
• Batir un huevo y una yema con almendras y azúcar en polvo hasta que quede esponjoso.
• Agregue la harina tamizada, mezcle suavemente.
• Batir las claras hasta obtener una espuma firme y agregar a la masa.
• Agregue la mantequilla, revuelva suavemente.
• Cubra una bandeja para hornear (30x40 cm) con papel, extienda la masa. Es mejor llevar papel blanco (Paclan), de buena calidad, para que luego no haya problemas con la separación del bizcocho terminado del papel.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C (convección 180 ° C) grados durante 12 minutos.
• Enrolle el rollo terminado junto con el papel en un rollo (en el lado largo) y enfríe.
• Crema:
• Moler las yemas con azúcar glass y harina.
• Hervir la leche con azúcar. Retire del fuego, espere hasta que deje de hervir y vierta aproximadamente la mitad de la leche en las yemas, revolviendo vigorosamente.
• Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola (con la leche restante) y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento hasta que espese.
• Agregue trozos de chocolate a la crema caliente y revuelva hasta que quede suave. Enfriar, cubierto con papel de aluminio.
• Desdoble el rollo, unte con crema, enrolle con papel.
• Refrigerar al menos una hora.
• Vidriar:
• Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en el microondas o en una cacerola, revolver y verter sobre el panecillo con el glaseado terminado.
• ¡Hecho!
• 
• 
• ¡Toma un buen té!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos + tiempo de enfriamiento

Programa de cocina:

horno

Nota

Receta de Irina Chadeeva: 🔗
El rollo está muy tierno. El esposo dijo que estos son los pasteles más sabrosos que jamás haya probado.
En lugar de chocolate, puede agregar con seguridad ralladura de limón o naranja a las natillas.

P.D Para un panecillo (galleta + crema), necesitas 4 huevos.
P.P.S Chocolate tomó 75% amargo Babaevsky, con chocolate ecuatoriano 75% resultó delicioso también, pero no tuve suficiente dulzura.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, que belleza !!!! Malinkaaaa
No da más para apostar

¡Gracias, Tanyush!

Malinkaaaa

Cuando la vi en la tienda, ¡me di cuenta de que no me iría sin ella!

Qué delicioso rollo y frambuesas definitivamente probaré
Y tu avatar es adorable ahora

Que belleza !!!! Mania, cómo a tiempo. Siento los sesos en tierra firme: ¿por qué se daría cuenta de un recién llegado tan sabroso? Lo hornearé mañana.

¡¡¡Oh!!! Qué belleza se ha llevado a los contenedores.

[Marish]

Que rollo tentador Marish!
Frambuesa-baya, chocolate Foto - ¡super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! ¡Gracias chicas! Me alegraría si les gusta, todo está preparado de forma sencilla y rápida.

Anya, Te espero con un rollo!

Un sabor que llega al infinito.

Marina, preciosa!

[Medusa]

Medusa¿Tú con frambuesas?

irlandesa, ¡intentalo!

El sábado estaré produciendo panecillos a escala industrial para la próxima RD de mi esposo, con crema de chocolate y limón.
Si es necesario, puedo tomar fotografías del proceso de cocción.

¡Hombre, qué hermoso! ¡¡¡Te has convertido en un verdadero maestro !!! Chica inteligente !!!

[Ganya]

Ganya! ¡No se puede estropear una buena receta!

[Marish]

Marish, toma el informe!



Dado que en nuestra parte de la región de Moscú, la temporada de frambuesas en los supermercados aún no ha comenzado y la temporada de recolección de carámbanos está en pleno apogeo, coloqué cerezas recién congeladas en el medio. El rollo es delicioso !!!! ¡¡¡¡Gracias!!!!

[Anyuta]

Anyuta! ¡Resultó un rollo magnífico y la cereza es tan deliciosa!
¡Muchas gracias por compartir tanta belleza! Me alegro mucho que te haya gustado la receta.

en medio de la temporada de recolección de carámbanos, coloqué cerezas congeladas en el medio

¡Una buena idea! Tengo un congelador entero carámbanos bayas congeladas.

¡Gracias Sonadora por la receta! ¡Hice un rollo por primera vez y funcionó! Muy sabroso !!!

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que el rollo sea de mi gusto!

¡Hice un rollo por primera vez y funcionó!

Sí, también amo mucho este rollo porque siempre resulta delicioso. Ahora, para las vacaciones familiares, solo lo sello a pedido de los trabajadores.

Sí, también amo mucho este rollo porque siempre resulta delicioso.

¿Puedo ponerlo sobre un tapete de silicona? ¿Y puedes remover una porción doble o triple de la masa a la vez o necesitas turnarse?

¿Puedo ponerlo sobre un tapete de silicona?

Mejor en papel, el rollo se enrolla con él después de hornear y se enfría enrollado.

¿Y puedes remover una porción doble o triple de la masa a la vez o necesitas turnarse?

Si necesito hornear 2 o 3 rollos, balanceo y pelo las almendras de todas las porciones a la vez, y hago la masa para cada rollo por separado. Mientras se hornea uno en el horno, solo tengo tiempo para hacer el siguiente lote de masa.

Masha, si bate huevos con azúcar y agrega almendras molidas a la masa junto con harina, ¿el resultado cambiará mucho?

[Katerina]

Katerina, No sé, siempre lo hago como en la receta.

[Katerina]

Katerina, No sé, siempre lo hago como en la receta.

Oh, soy tan vago ... pero cómo averiguarlo hasta que pruebes esto y aquello. Tendremos que intentarlo.

¿Crees que si luego se agregan las almendras a la masa, los huevos batirán mejor?

¿Crees que si luego se agregan las almendras a la masa, los huevos batirán mejor?

Simplemente me parece que será más rápido en el tiempo batir todos los huevos con azúcar a la vez, y se pueden agregar almendras a la masa con harina. Bueno, este soy yo, por analogía con una galleta clásica, hay todos por separado según la receta zhetlki - proteínas, y en el VNK juntos huevos y luego harina. Y como resultado, el tiempo dedicado a preparar la masa es más rápido ...
Ojalá alguien que supiera explicara