Roll con crema de cuajada y fresas

Roll con crema de cuajada y fresas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba:
huevos	3 piezas
harina	90 g
azúcar	90 g
Para la crema:
manteca	70 g
requesón (pastoso)	200 g
azúcar en polvo	50 gramos
chocolate blanco	50 gramos
limón rallado	1-1,5 h l
coñac	1-2 h l
Para rellenar:
fresas frescas	8-10 piezas
Para impregnación:
jarabe de fresa	50-70 ml
coñac	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. Batir los huevos con azúcar hasta que estén cremosos (batir durante al menos 10-12 minutos). Agregue gradualmente la harina y revuelva suavemente hasta que quede suave. Vierta la masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 12-15 minutos. Enfríe completamente la galleta terminada.
• 2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo, agregar el chocolate blanco, derretido y enfriar a temperatura ambiente. Agregue gradualmente el requesón, bata todo hasta obtener una masa esponjosa. Vierta la ralladura, vierta el brandy y mezcle todo nuevamente. Ponga en el refrigerador durante 30-40 minutos.
• 3. Sature la galleta enfriada con jarabe de coñac, luego unte con crema, dejando un poco para cubrir por encima. Encima de esta capa a lo largo del lado estrecho, coloque mitades de fresas (es aconsejable sumergirlas primero en gelatina para pasteles), luego enrolle la capa en un rollo. Engrase el rollo terminado con la nata restante y decore como desee.
• Y el almíbar de fresa para este rollito se puede hacer así: hervir 70-80 ml de agua con una cucharada de azúcar y dejar hervir a fuego medio durante varios minutos. Luego vierta el jugo de fresa exprimido de varias bayas (solo a través de un colador fino o de cualquier otra manera conveniente), agregue unas gotas de jugo de limón y caliente todo junto durante un par de minutos. Cuando se enfríe, vierta el coñac.

Nota

Cocine con amor y buen provecho

[¡Marisha!]

Bueno, yo no juego así ¡Marisha!
Presenté tal delicia, pero ¡qué hermoso es! ¡Aturdido!

[Marishik]

Marishik,: girl_curtsey: Ya tenemos una buena fresa. Y este rollo es uno de los favoritos de mi marido, así que decidí mimarlo.
Pruébalo, es muy suave. Y no requiere mucha mano de obra.

¡Una fresa muy tentadora se asoma por una cinta métrica! ¡Todo es muy apetecible! Me lo llevé, ¡lo hornearemos!

Marina, esto es una delicia, ¡no un rollo! cada vez creo que ya tenemos cientos de recetas en nuestro foro de las que ya no se te ocurre nada. ¡¡¡Y aquí hay un milagro !!!
Definitivamente hornearé un rollo de este tipo, pero por ahora acabo de recibir una galleta clásica preparada de Tortyzhka, ¡que recordaré en base a este rollo!
y dime, por favor, ¿cómo hacer sirope de fresa?

[Mar_k, Marina]

Mar_k, Marina, ¡Gracias!

Lo arrastré hasta mi casa, ¡¡¡lo horneamos !!!

Espero que disfrutes el rollo. ¡Esperaré impresiones!

Vei¡Muchas gracias por tan calurosa reseña!
Y el jarabe de fresa para este rollo se puede hacer así: hervir 70-80 ml de agua con una cucharada de azúcar y hervir durante varios minutos, luego exprimir el jugo de varias bayas (solo a través de un colador fino o de cualquier otra manera conveniente ) y verter en el almíbar terminado, agregar unas gotas de jugo de limón y calentar todo junto por un minuto más. Cuando se enfríe, vierta el coñac.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoque tierno rollo

Agregue cómo hacer el almíbar en la receta. De lo contrario, iré a cocinar y a fracasar

Y el jarabe de fresa para este rollo se puede hacer así: hervir 70-80 ml de agua con una cucharada de azúcar y hervir durante varios minutos, luego exprimir el jugo de varias bayas (solo a través de un colador fino o de cualquier otra manera conveniente ) y verter en el almíbar terminado, agregar unas gotas de jugo de limón y calentar todo junto por un minuto más. Cuando se enfríe, vierta el coñac.

[Aygul]

Aygul, ¡Gracias! Me alegra que me haya gustado el rollo.
Editó la receta.

Marisha, muy agradable y sabrosa. No es en vano que al esposo le encanta ese rollo, todos con gusto lo comerían. ¡Todo es tan suave y ordenado! Solo bravo

[¡Marina!]

¡Marina! ¡Quiero, quieres! La fresa ya se ha ido un poco mientras los niños la están barriendo, pero definitivamente la hornearé en un futuro próximo.

Pregunta sobre la bandeja para hornear, su tamaño. ¿Y la crema es grasosa?

[Tanyusha]

Tanyusha, gracias por tal calificación! Pruébalo, ¡espero que a tus comensales también les guste el rollo!

Sveta, y ya tenemos muchas fresas
Horneo rollos en una bandeja para hornear de 25x35 cm de tamaño, distribuyo la masa de modo que quede aproximadamente 1 cm a los lados.
Para la crema, tomo 3-5% de requesón pastoso en paquetes, la mayoría de las veces "Slavyanochka" y la crema resulta ser liviana, no grasosa. Pero a veces se encuentra con granos y luego primero lo reviso con una licuadora de inmersión, y solo luego lo agrego a la crema. También utilicé "Filadelfia", una versión ligera. Resulta delicioso, pero caro por el precio.

Marishka, bueno, en mi opinión todo es: requesón, fresas, coñac. Y muy hermosa !!!

[Gashenka]

Gashenka¡Hurra! ¡Encantado!

[Marish]

Que rollo es divino
Gracias Marish para la receta !!!

¡Aquí! ¡Aquí está la receta!
Traje unos 3 kg de fresas de la casa de campo, ya se comieron. Me siento y pienso dónde adjuntarlo, ¡y luego me ayudó mi foro favorito!
Fui a buscar un poco de requesón.

[Julifera]

Julifera, gracias por tal calificación!

svetta, ¡Feliz repostería! Esperaré impresiones.

PD Chicas, receta GOST: masa y crema. Solo agregué bayas por mi cuenta. Queda delicioso con frambuesas.

¡Oh Marina! ¿Qué me estás haciendo? !!!!!!!!!!!!!!
Qué belleza !!!
Quiero, quiero, quiero !!!

Dime, ¿no es demasiado dulce? ¿puedes restarlo? Últimamente todo me parece demasiado dulce (excepto el café con azúcar).
Lo hago de acuerdo con la receta, disminuyendo inmediatamente la cantidad, así que la próxima vez lo corto a la mitad y sigue siendo dulce ... ¿Puedo tener un montón de receptores?
¿O finalmente estoy maduro?

[Marina]

Y acabo de comprar todo lo que faltaba ayer, ya que sabía que tal alucinante la receta me encontrará hoy. Espera un minuto, me iré después del trabajo y comenzaré a conjurar sobre un rollo

Marina, estamos completamente libres de coñac, ¿qué piensas? Un par de gotas de esencia de ron irán, ¿no funcionará demasiado?

[Arochka,]

Arochka, ¡Hola Luz de sol!

Dime, ¿no es demasiado dulce? ¿puedes restarlo?

A los míos tampoco les gusta demasiado dulce, pero no hubo quejas aquí.
El grado de dulzura depende en gran medida de la cuajada. Y aquí está el azúcar glas, es menos dulce. Pero si lo desea, puede restarlo. Esta cantidad de mantequilla batirá con normalidad y con 30 g de azúcar glass puedes tomar un poco menos de chocolate.

estamos completamente libres de coñac, ¿qué piensas? Un par de gotas de esencia de ron se irán, ¿no funcionará demasiado?

Julia, intenté hacerlo no con esencia, sino con ron. No me gustó. Un poco duro para mi gusto. Probablemente sea mejor no agregar nada, sino dejar el sabor a fresa y limón.

[Marina]

Marina - hizo un rollo
Escribiré para el gusto mañana

Marinochka, tu receta me viene muy bien, hoy tuvimos la última llamada e hice tu rollo para mi nieta, ¡volé a la velocidad del sonido! Muchas gracias de mi parte Sin foto, porque todo se hizo a toda prisa a las 6 de la mañana (sin chocolate blanco, bueno, había requesón y fresas)

[Julia]

Julia, De verdad espero que a pesar de todas las "aventuras" que pasaron en el proceso de cocción, el rollo no defraude. Esperaré impresiones.

Lyuba, ¡¡¡Estoy muy contento de que tanto la nieta como los compañeros de clase estuvieran satisfechos !!! ¡Estoy muy contento de estar complacido!
Muchas gracias por su confianza y tan calurosa reseña.

[Marina]

Marina, a todos les gustó mucho el rollo
¡¡¡Gracias de nuevo!!!

[Julia]

Julia, eh ... ¡qué bien! ¡Estaba tan preocupado cuando leí tu publicación! ¡Disfruta tu té!

[Julia]

Julia, eh ... ¡qué bien! ¡Estaba tan preocupado cuando leí tu publicación! ¡Disfruta tu té!

Sabes, la esencia no es tan dura como el ron, sin ella tanto la crema como el jarabe eran de alguna manera ordinarios, insípidos, aunque no tenía la intención de hacerlo, pero aun así le di un par de gotas de esencia de ron a la crema y 5- 6 gotas en el almíbar ...
Y el rollo empezó a jugar
Tuve que agregar más azúcar al almíbar (en lugar de 1 cucharada. L hasta 4), porque al hijo le gusta más dulce.
Al final, lo que pasó - dice - poca azúcar, pero muy sabroso, digo - no, mucha azúcar, pero muy sabroso - y lo pusimos en ambas mejillas.

Y no he comprado la esencia en mucho tiempo.Al marido a menudo se le da alcohol caro y prácticamente no hay dónde gastarlo, excepto para hornear. Por lo tanto, agregué ron a esta receta. Tal vez salpicó demasiado, tal vez la bebida en sí tenía un sabor demasiado rico.
Después de tus palabras, quiero comprar y probar con un ensayo. El marido acaba de pedir que se repita el rollo. Así que haré y escribiré.

Al marido a menudo se le da alcohol caro y prácticamente no hay dónde gastarlo, excepto para hornear.

puede estar adentro, muy poco a poco

[Marinochka]

Marinochka¡Muchas gracias por la receta del rollo!
¡Fácil de preparar y muy, muy sabroso! Solo tengo una desviación de la receta: este es jarabe de menta en lugar de fresa. ¡El sabor del rollo es increíble! Acepta el informe

[Vitalinka]

Vitalinkaque contenta estoy de que te haya gustado !!! ¡Y un hombre tan guapo en la foto!
Gracias por la idea del jarabe de menta. ¡Puedo imaginar lo delicioso que resultó! ¡Lo leí e inmediatamente quise cocinar esta opción!

puede estar adentro, muy poco a poco

Arochka, es, por supuesto, Sólo la llegada supera tanto el gasto Ya el marido con "coñac, whisky" comienza a temblar.

Marina, que receta tan maravillosa. Me sorprende tu imaginación. Yo vine del pueblo, planté varias variedades nuevas de fresas allí (habrá muchas para elegir para el relleno), y la vieja es muy buena y pronto estará en camino. Me gustaría hornear un panecillo así. El sabor debe ser impresionante. Estoy esperando que reparen mi Bosch y luego, ¡adelante!

[Arochka]

Arochka, es, por supuesto, Sólo la llegada supera tanto el gasto Ya el marido con "coñac, whisky" comienza a temblar.

Entiendo que tampoco tenemos un apartamento, sino un almacén de coñacs, bigotes y vinos.
Y la llegada también supera significativamente el gasto.
¿Quizás intentar hacer una salsa de coñac? como se evapora el vino

Ayer, a pedido de mi hijo, hice una segunda porción, una versión más dulce
- chocolate-coco (sin cáscara de limón)

Golpeé todo el chocolate negro en la crema - 100 gr - sabe mejor
Impregnación con un par de gotas de esencia de ron.
Espolvoreado con virutas de coco solo en la parte superior.
Resultó muuuuuuuy delicioso

Shl
Primera vez que tomé requesón Dobrynya sin grasa, la crema estaba espesa y agria.
La segunda vez que tomé Slovyanochku 5% - ¡La crema salió muy ligera!
Ahora nunca tomaré a Dobrynya por esta galleta

Y me trago toda mi saliva, cuando me recuerdan este rollo y pienso: "Y no ¿Deberíamos apuntar a William nuestro Shakespeare? ¿Cómo hornearías tanta ternura?

[Marina]

Y me trago toda mi saliva, cuando me recuerdan este rollo y pienso: "Y no ¿Deberíamos apuntar a William nuestro Shakespeare? ¿Cómo hornearías tanta ternura?

Marina, entonces lo que estoy apretado para todo tipo de pasteles y luego me moví
Es muy fácil preparar la masa en sí y no es necesario hervir la crema y el requesón es útil. ¡Y fruta!
La segunda vez que ya no comencé a cocinar el almíbar en la estufa, en un par de minutos lo hice en una micra, pero es conveniente
Esta es la versión sin manchas más rápida de la galleta más deliciosa y tierna.

[Marina]

Marina, entonces lo que estoy apretado para todo tipo de pasteles y luego me moví

La segunda vez que ya no comencé a cocinar el almíbar en la estufa, en un par de minutos lo hice en una micra, pero es conveniente

Juliferochka, así que no soy amigo de las tortas. Querría algo más simple.

Ya estoy sintonizando ...
Chicas, todavía lo recuerdan un poco aquí, de modo que salivan por completo, ¡entonces yo también me moveré!

[Natasha]

Natasha, ¡Hola! ¡Me alegro de que vuelvas a estar con nosotros! Gracias por sus amables comentarios.

Me gustaría hornear un panecillo así. El sabor debe ser impresionante. Estoy esperando que reparen mi Bosch y luego, ¡adelante!

Deseo que las reparaciones se completen lo antes posible y estaré esperando impresiones.

¿Quizás intentar hacer una salsa de coñac? LoL bueno, como se hierve el vino Niña guiña un ojo

Arochka, Comencé a verter coñac en salsa de granada y naranja para aves. Mucho incluso nada resulta. Y ahora estoy experimentando con carne de cerdo, haciendo diferentes adobos con whisky y sustituyéndolos por cerveza en algunas recetas. Hasta ahora, estoy contento con el resultado.

Ayer, a pedido de mi hijo, hice una segunda porción, una versión más dulce
- chocolate-coco (sin piel de limón)

julifera, ¡clase! ¡Puedo imaginar lo delicioso que está! ¡Incluso el babeo comenzó a fluir! Gracias por la idea, ¡la estoy tomando en cuenta!

La primera vez que tomé requesón Dobrynya bajo en grasa, la crema estaba espesa.
La segunda vez que tomé Slovyanochka al 5%, ¡la crema salió muy ligera!

Julia, nunca he comprado Dobrynya. Y estoy feliz con Slavyanochka. En algunas recetas, reemplacé parte del mascarpone (50x50) con requesón al 5% y obtuve una buena crema.

Y trago toda mi saliva, al recordar este rollo y pienso: "¿No deberíamos apuntar a William de nuestro Shakespeare? ¿Cómo pudimos hornear tanta ternura? La niña sueña.

Marishik, pruébalo, ¡no te arrepentirás! Además, las chicas ya han esbozado tantas ideas para el relleno.

¡Mi próxima muestra será con cereza en el interior, crema blanca y chocolate negro llenará la parte superior!
Esta es la cereza y el chocolate de mis sueños

¡No me hubiera negado! : girl_in_dreams: Es mejor esperar la cereza fresca, ya queda muy poco. En mi opinión, es más difícil trabajar con el helado.

[Puerto pequeño]

¡Todo es según lo prometido! ¡Deliciosamente delicioso! Gracias, Puerto pequeño!

[Sveta]

¡¡¡Qué hombre tan guapo !!! ¡Aun asi!
Sveta, gracias por una foto tan deliciosa! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el rollo!

¿Y alguien horneó una galleta con esta tecnología en una multicocina?
¿Saldrá bien?
Solía ​​hornear un bizcocho en el que todo se batía por separado, quedó precioso.
La renuencia ahora está jugando con el batido y el horno separados ...

[Julia]

Julia, Todavía no he horneado nada en MV. No lo arriesgaré de ninguna manera. Y en el horno hice con una galleta así esta torta.
Todo estaba perfectamente horneado y cortado fácilmente en pasteles. Creo que no será peor en la caricatura.

Hace 4 horas, ya lo horneé en un dibujo animado, me caí un poco en el medio, aunque luego de hornear lo dejé reposar sin abrir por 15 minutos. Delicioso de todos modos.

[Marinochka!]

Marinochka! Y ayer horneé tu panecillo. Solo con cambios.
En lugar de fresas, las grosellas rojas en gelatina hicieron preparaciones en el verano con sus grosellas del lugar y cambiaron la crema, hecha con lo que era. En lugar de azúcar en polvo, agregué leche condensada al gusto, y había poco requesón, así que obtuvimos una masa de cuajada: cuajada Danone con sabor a helado y cuajada de vainilla en una proporción de 1 / 1. Me gustó mucho el rollo en el final.

[Svetlana]

Svetlana, ¡se ve muy sabroso rollo! tan apetitoso

[Svetochka]

Svetochka,: girl_love: ¡qué gran corte! ¡Nunca dejo de levantarme contra ti! Y las sustituciones son tan tentadoras y apetitosas. ¡Puede agregarlo con una receta aparte!
¡Muchas gracias por su atención a la receta y una valoración tan halagadora para mí!

Maroussia, ¡gracias! ¡Me alegraría si la receta fuera útil!

: hola: ¡Hurra! ¡Marina ha aparecido! Estaba realmente preocupado por eso. ¿Dónde estás?