Rollo de chocolate con soufflé de crema de frambuesa

[Galleta:]

Rollo de chocolate con soufflé de crema de frambuesa

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
huevos (peso sin cáscara)	180 g
azúcar granulada	90 g
harina de trigo del más alto grado	80 g
polvo de cacao	20 g
mantequilla	15 g
Crema y almíbar:
frambuesa	400 g
azúcar granulada	150 g
crema 20%	250 g
gelatina	10 g
Vidriar:
chocolate 70-75%	50 gramos
mantequilla	50 gramos

Metodo de cocinar

• Galleta:

• 1

  Batir los huevos (no fríos) un poco, agregar el azúcar.

• 2

  Batir hasta obtener una masa blanca esponjosa (el azúcar debe disolverse por completo).

• 3

  Mezclar la harina con el cacao en polvo.

• 4

  Tamizar en masa de huevo. Mezclar suavemente con una espátula.

• 5

  Derretir la mantequilla y enfriar.

• 6

  Mezcle 2 cucharadas de masa con mantequilla, luego combine con la masa principal.

• 7

  Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. *

• 8

  Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 12-14 minutos.

• Enrolle en un rollo junto con el papel en el que se horneó la galleta. ** Enfriar.
• Crema y almíbar:

• 9

  Descongele y pique las frambuesas.

• 10

  Frote a través de un colador.

• 11

  Agregue azúcar y caliente para disolver completamente el azúcar. Enfriarse.

• Vierta 100 ml del almíbar resultante. Esto luego saturará la galleta.

• 12

  Remoje la gelatina en crema, combínela con el jarabe de frambuesa restante.

• Ponga al fuego y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
• Enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente. La mezcla debe espesarse para poder aplicarla posteriormente al bizcocho.
• Montaje:

• 13

  Expande el rollo. Colócalo boca abajo, retira el papel y remójalo en el almíbar.

• 14

  Extiende el soufflé de frambuesa.

• 15

  Enrollar. Envuelva el rollo en una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas.

• Para el glaseado, derrita el chocolate y la mantequilla, revuelva hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Cubre el rollo con él.
• Ponga en el frigorífico hasta que solidifique.
• 
• ¡Disfruta tu té!

Nota

* Descubrí que me quedé sin papel para hornear cuando la masa estuvo lista. Cubrió una bandeja para hornear con papel de aluminio, la engrasó con una pequeña cantidad de aceite vegetal y la horneó.
** Inmediatamente después de hornear, le di la vuelta a la galleta sobre una toalla de algodón, le quité el papel de aluminio y la enrollé en un rollo con la toalla.

¡Hombre, este es mi sueño! Bueno, ¡mis rollos no se doblan! ¿No puedo ir a ti, Schaub, enderezaste mis manos?

¡El chocolate con frambuesa es para mí! Hermosa Manyunya, ideal para la noche ... ¡Sadiuga!

Inmediatamente después de hornear, giré la galleta sobre una toalla de algodón.

Hombre, ¿no se te queda grabado? Tengo todas las toallas manchadas después de estas volteretas. apenas se lava. ¿Qué estoy haciendo mal?

[Kara]

Kara, Ira, ¿qué clase de profesor soy? Cada vez fueron perdimonocles sólidos.
Tumanchik, Irlandés, lo enrollé con una toalla por primera vez, porque no era una opción para nada con papel de aluminio (normalmente lo horneo en papel y lo doblo con él). Se quedó, pero solo un poco.

mmmmm, gracias por la receta!

¡Magnífica ejecución! ¡También quiero ésto!))

Ah, y resultó genial, y estará delicioso. Haré uno de estos el otro día. ¡ATP para ti enorme para tal receta!

¡Genialmente!
Necesitas intentar

[Sonadora]

Sonadora, ¡¡¡Bien!!! Otra tentación de rollo. Mientras lo llevé a los marcadores.

Muy sabroso, incluso presentado)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, rueda SUPER !!!!! Gracias Pero si las frambuesas ya están en el congelador en forma de puré con azúcar. cuanto debo tomar

Manechka, tu naturaleza muerta es increíble, es una pena incluso comer. ¡Gracias por la ciencia!

Bueno, ¡es imposible pasar por tal belleza! ¿Y qué se espolvorea con nueces? Y la receta parece sencilla.¡Necesitamos hornear! Muchas gracias, no una receta, ¡sino una pura tentación!

[Svetlana]

Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Ángela, Ludmila, Irina, Tatyana, chicas, muchas gracias. Solo me alegraré si la idea te resulta útil. Si lo desea, puede agregar bayas a la crema.

Pero si las frambuesas ya están en el congelador en forma de puré de patatas con azúcar. cuanto debo tomar

Ludmila, el puré listo (con azúcar) necesita 250 ml, porque 10 gramos de gelatina van a 500 ml de la mezcla.

¿Y qué se espolvorea con nueces?

Tatyana, usó chocolate "Inspiration", era demasiado vago para correr a la tienda.

[Manka]

Manka, rollo - ¡guapo!

[Galin.]

Gracias, Galin. Como ha demostrado la práctica, al día siguiente se volvió aún más sabroso.

Esta es solo una sonata a la luz de la luna de la reina de la belleza. Quiero repetir)

¡Ya compré nueces!))) Voy a cocinar durante un mes, ¡pero puedo decirte que esto es lo que amo!

[aprelinka]

aprelinkaElena, no tengo ninguna duda de que todo saldrá bien.

Espantapájaros, Nata, ¿loco? Dudo en preguntar, ¿te estás preparando exactamente para este rollo?