Rollo de bizcocho con pan rallado y crema de mantequilla

[Galleta]

Rollo de bizcocho con pan rallado y crema de mantequilla

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta
huevo C1	5 elementos
azúcar	120 gramos
galletas	80 gramos
mantequilla	35 gramos
harina de trigo / grado	40 gramos
sal	pellizco
vainilla	gusto
Crema
crema del 20%	200 mililitros
azúcar	200 gramos
mantequilla	200 gramos
vainilla	gusto
coñac (no agregué)	1 cucharada. la cuchara
-----------------	---------
papel de hornear siliconado
bandeja para hornear 42 * 30 (tamaño interior)

Metodo de cocinar

• Galleta

• Gire las migas de pan en pequeñas migas. Puede tomar migas de pan ya hechas.

• Freír ligeramente en una sartén seca. Deben cambiar un poco de color y no quemarse. Refrigerar.

• Tamizar la harina y mezclar con el pan rallado.

• Batir los huevos a temperatura ambiente. Agrega sal y vainilla. Tan pronto como los huevos estén mezclados, agregue gradualmente el azúcar. Batir hasta que la masa se vuelva blanca, no aumente de volumen en 2.5-3 veces. La masa es gruesa, no se cae del dedo. Si pasa una cuchara o un batidor sobre él, el dibujo no se aprieta.

• En dos pasos, introducimos harina con pan rallado en los huevos. Mezclamos con mucho cuidado doblando ya sea con la mano, los dedos, como un rastrillo, o con un batidor con una gran distancia entre los cables. No pensamos. ¡Sin batidora!

• Derretir la mantequilla y verter caliente en los lados del bol alrededor de toda la circunferencia. Revuelva en la masa también doblando.

• La masa se asentará un poco pero quedará muy aireada.

• Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Vierta la masa sobre ella, alísela suavemente.

• Hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante 10-12 minutos. Todo depende de tu horno. El rollo debe estar ligeramente dorado. No se puede sobreexponer en el horno. Esto hará que el rollo se agriete. La galleta terminada rebota cuando se presiona. La brocheta de madera sale seca. Durante la cocción, el horno no debe abrirse durante al menos 7-8 minutos.

• Saca la galleta terminada. Coloque el papel hacia abajo sobre una toalla y enrolle con el papel y la toalla caliente. Deje enfriar de esta forma.

• Crema
• Mezclar la nata con el azúcar y calentar. Llevar a ebullición con agitación constante y hervir ligeramente. Deben verse como una leche condensada muy líquida. Retirar del fuego y refrigerar. Para evitar la formación de una costra durante el enfriamiento, cubra con una película de contacto o acérquese y revuelva periódicamente.

• Batir la mantequilla muy suave con la vainilla hasta que quede esponjoso.

• Agregue el almíbar enfriado en varios pasos y bata bien después de cada adición. Puede agregar una cucharada de coñac al final si lo desea. Debería obtener una crema aireada.

• Montaje

• Expande el rollo enfriado, engrasa con crema (si quieres decorar con él encima, deja un par de cucharadas) y enrolla con papel. Envuélvelo en el mismo papel y envíalo al frigorífico durante al menos media hora, pero es mejor dejarlo reposar varias horas. Antes de servir, el rollo se puede decorar con crema, espolvorear con azúcar en polvo, o no decorar ni espolvorear con nada.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

En algún lugar de Internet se espió una galleta así. Aumenté las proporciones e hice un rollo de esta galleta.
La galleta no es espesa, pero está muy suelta. El sabor es muy peculiar, como el de los cereales. La crema es excelente. Delicioso, mantiene bien su forma. Hornearé más de una vez. ¡Recomendar!

[ang-kay]

ang-kay, es tan delicado y aireado como la primera nieve que sale por la ventana)

¡¡Y ella se vistió, se vistió !! Con abrigos de piel de marta y aretes de esmeraldas

Añadido viernes 02 de diciembre de 2016 12:14 p.m.

¡La crema es una delicia! Y lo miro)) rollo muy interesante, muy !! Ya estoy de humor para una tarta de merengue de limón, pero la probaré el fin de semana) ¡¡¡la crema está bien !!!

[Ángela]

Ángela, interesado en la receta de galleta con pan rallado 🔗

[Ángela]

Ángela!!!

¡Esta es nuestra respuesta a las galletas de harina de almendras! Brillante !!! No se preocupe por la alta cocina, sabemos lo deliciosa que es gracias a los productos habituales. No sé dónde lo espió allí, ¡nunca había visto ni oído hablar de esto! Y la crema es nueva para mí. Que oscuro soy

Gracias por la clase magistral. Honestamente, sentí por él que REALMENTE quieres enseñarnos cómo hornear las galletas adecuadas; de hecho, la consistencia de un huevo batido con azúcar es muy importante. Foto visual !!!

Decorado bellamente ... mi amado y no ceder ante mi cáscara

¡Gracias!

[Chicas,]

Chicas, ¡Gracias, queridos! Estoy muy satisfecho. Me alegraría si es útil para alguien)

disfrazado y luego disfrazado !! Con abrigos de piel de marta y aretes de esmeraldas

Jeannemi novia trató de disfrazarme

¡La crema es una delicia!

Seguro. Cabezal de descarga)

Añadido sábado 03 dic 2016 07:42 AM

quiere enseñarnos a hornear las galletas adecuadas

Sveta, Por supuesto que quiero. Es así de simple y la gente tiene miedo. Espero que una vez más alguien decida y tenga éxito)

Añadido sábado 03 dic 2016 07:45 AM

¡Nunca he visto ni oído hablar de tal cosa!

Desde la época soviética, tengo una receta para un pastel con pan rallado. Uno sin un gramo de harina. No lo he horneado en mucho tiempo. En ese momento, parecía que no había nada más sabroso. Realmente no tiene crema. Tenemos que intentarlo ahora. ¿Quizás no es tan sabroso que se echa a perder?

Angela! ¡Entonces déjenos una receta para un pastel con pan rallado! Y la galleta es super interesante. Sin embargo, como todo lo demás que tienes.

[Lenochka,]

Lenochka, Intentaré hacerlo en un futuro próximo, pero no lo prometo. Y para mí es muy posible "usted".

[Ángela]

Que rollo Ángela! Funky solo.
¡Gracias por la masterclass!

Ángela, un interesante panecillo con pan rallado. También la primera vez que veo. Necesitas intentar. ¡Hermoso rollo! ¡Gracias por la receta!

También me sorprendió la composición de los ingredientes, pero siempre confié en ti. Y ahora creo que está delicioso y la receta es excelente. Gracias. ¡Te adoro y estoy seguro de tu victoria!

[Canción*]

Canción*, Olechka.s, Tumanchik, gracias, queridos míos por su atención. El rollo es sabroso, pero peculiar. La galleta no es tierna, como estamos acostumbrados, sino como con migas. Frio.
Irishkina, agradecimientos especiales a. yo te adoro tambien

[Ángela]

No llegué al rollo, pero la crema .. delicia !!!! Y mantiene la forma, y ​​delicioso !!!!!
Gracias, Ángela, Complaceré a mis padres mañana con "Birdie" con flores de tu crema)) ¡A mamá le encantan las cremas aceitosas Pts !!
Felices a todos

[Jeanne]

Jeanne, Ooooh, qué pastel tan brillante. Sí, la crema es genial. Me alegro de que te haya gustado)
Y tu con la venida