Roll "Tops y raíces"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Agua tibia	1 pila
Levadura húmeda	20 g
Azúcar	1-2 cucharadas l
sal	1 cucharadita + al gusto
Aceite vegetal	3-4 cucharadas l
Cualquier verde	varios paquetes

Metodo de cocinar

Personalmente, propongo introducir un artículo adicional en el código penal "¡Por el desperdicio de masa verde a principios de la primavera"! Y no importa de qué tamaño. Como castigo, ¡haga una dieta de carne durante muchos meses!
Todavía tengo hojas con el mismo nombre después de comer el rábano. Y de perejil - tallos. Al sumergirme en el refrigerador, encontré un manojo de acedera ligeramente arrugado, un lindo manojo de cebollas y un par de manojos de lechuga, que se echa a perder rápidamente, y no planeaba usarlo en los próximos días. Así se ensambló el surtido verde para el llenado del rollo.
Hacer la masa: diluir la levadura en agua tibia. En cuanto haya espumado añadir el resto de los productos, mezclar bien y poner en un lugar templado hasta que duplique (aproximadamente 1-1,5 horas). Tradicionalmente, los felices propietarios de máquinas de pan simplemente usan el modo "Masa". Después de levantar la masa, amase y deje reposar un rato, mientras prepara el relleno.
Relleno: Pica finamente las verduras y cárgalas en un bol. Amasamos bien con las manos, ya que nuestra masa verde se parece al presidente del consejo de distrito: el volumen es grande, pero no pesa. Sal y deja correr el jugo.
Puedes hacer 1 rollo con la masa, pero yo hice dos. Extendimos una capa de aproximadamente 1 cm de grosor. ¡No te enrolles delgado! Las verduras todavía están jugosas, por lo que en el horno pueden rasgar los bordes y el techo.
Escurre el jugo de las verduras y extiéndelo sobre la masa, sin llegar a los bordes. Nos convertimos en un rollo, transferimos a una bandeja para hornear. Lubricar con aceite, hacer pinchazos con un tenedor y meter al horno. Hornee a 180-200 grados hasta que se doren. Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar.
¡Delicioso!

Nota

1. El rollo se puede engrasar con agua dulce o con hojas de té para obtener un color más hermoso.
2. Cubra con semillas de alcaravea.
3. En lugar de agua, puede usar agua de papa o arroz.

Basado en el libro "Eat for Health. Secrets of Orthodox Cuisine".