Profiteroles con helado de chocolate sobre crema de vainilla: el sabor impecable de los clásicos franceses

[Preparación]

Profiteroles con helado de chocolate sobre crema de vainilla: el sabor impecable de los clásicos franceses

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: francés

Ingredientes
Para crema de vainilla
Leche	250 ml
Yemas de huevo	3 medianos
Mantequilla	30 g
Azúcar	2-3 st. l.
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Para Profiteroles
Masa para profiteroles según tu receta favorita
Helado de chocolate	250 g
Para salsa de chocolate
Chocolate negro	100 gramos
Mantequilla	15 g
Crema espesa (20%)	45 g
Servir
Bayas y menta

Metodo de cocinar

• Les llamo la atención sobre un postre tradicional francés, que se puede encontrar en casi todos los restaurantes de París: los pasteles choux rellenos de helado. Como regla general, se sirven con crema de vainilla y se vierten con salsa de chocolate. La masa de los profiteroles a veces se hace con chocolate, en cuyo caso se rellenan con helado cremoso de vainilla. Este postre es delicioso, original y muy ventajoso a la hora de servir.
• Preparación
• - Horneamos profiteroles con nuestra receta favorita de antemano y almacenamos en un lugar seco.
• 
• - Cocinar salsa de chocolate. Caliente la mantequilla, el chocolate y la nata a fuego muy lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita. Llévelo casi a ebullición, pero nunca lo hierva. Esta salsa es buena tanto fría como caliente. Almacene debajo del papel de aluminio antes de servir.
• - Cocinar crema de vainilla. Batir bien las yemas con el azúcar. Caliente la leche con azúcar de vainilla casi hasta que hierva y vierta en un chorro fino, revolviendo constantemente, en las yemas batidas. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y, revolviendo constantemente, déjela casi hervir. La mezcla debe espesarse. Agrega la mantequilla y mezcla bien nuestra nata. Enfriar la crema resultante.
• (A veces utilizo el llamado azúcar de vainilla casero. Para hacerlo, puedes tomar una vaina de vainilla natural, abrirla con un cuchillo afilado y ponerla en un recipiente con azúcar granulada durante aproximadamente una semana. El azúcar adquirirá un sabor a vainilla).
• 
• - Antes de servir en platos en porciones (a los franceses les encanta servir este postre en cuencos hondos), vierta la crema de vainilla. Cortar con cuidado los profiteroles de arriba, hacer tapones y rellenar con helado. Ponemos las tortas sobre crema de vainilla, directamente calentamos un poco. Vierta la salsa de chocolate por encima y sirva, decorando como desee.
• Este postre se sirve con una cuchara de postre.

Nota

Hice profiteroles según la receta de Nata (Espantapájaros) Pastel "Dedos de damas".
Nata, muchas gracias, considera esta receta como mi informe, que todavía no puedo hacer en tu tema.

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¡ACERCA DE! Wuusnyashki para desayunar.

Te cuento un secreto, le tengo miedo a la pasta choux. Es tabú para mí. Pero hago popovers. También son deliciosos.

¡Qué delicioso es! Amo mucho los profiteroles.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Muy obra maestra! ¡Impresionado! ¡Agradable y sabroso!
Aprendí a hacer pasteles de pasta choux. ¡De esto me jacto!

bueno, eso también lo adoro ... yo también puedo hacerlo ... especialmente cuando tú, Olga, lo escribes, lo pongas en las estanterías, ni siquiera tendré que esforzarme ...
gracias por la receta ... la imprimiré, de lo contrario en el país Internet es sordo, ciego y no ..
Ol, ¿y dónde puedo buscar la masa para los profiteroles ?.¿tienes alguna interesante? ... ahora voy a hacer los documentos, intentar fregar ..

Ol, ¿y dónde puedo buscar masa para profiteroles?

Alenka, aquí está la masa:
Productos para la prueba:

Harina de trigo 1 cda.
Agua 1 cucharada.
Una pizca de sal
Mantequilla 100 g
Huevos 4 uds.

Alenka, aquí está la masa

Lo agregaré a la impresión
gracias cariño

Y nuestra Olga apenas duerme y nos mima con varias golosinas
Olya, inimitable !!!! ¡Bravo!

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Bueno, cómo Shmogla ... ¡Considérelo como un estudiante de introducción!

Aprendí a hacer pasteles de pasta choux. ¡De esto me jacto!

Tonya, ¡y estoy muy feliz por ti! Tuve un período en el que no funcionaban en absoluto, y ahora también me ocupé de ellos. ¡Presumámonos juntos!

¡Qué delicioso es! Amo mucho los profiteroles.

Natasha, es bueno que nuestros gustos coincidan de muchas maneras. Gracias, ¡los invito a una degustación!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡acerca de! ¡Belleza! ¡Y el sabor probablemente sea delicioso! ¡Bravo! Muy elegante...

[¡Me alegro!]

Profitrolkiiiiii ... Resultó un postre tan delicado, ¡Me alegro!

[¡Me alegro!]

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¡Creo que te debería gustar, alma mía!

Caminaré de puntillas cuando empiece a hornear para ti

Nuestro Olya
Profiteroles de natillas!
Vertió una deliciosa crema,
Servido en un plato,
Y el plato no es sencillo:
Un plato de sopa
Para encajar más
Para que el alma cante de alegría,
Crecí ... oops -
¡Sirope vertido!
Lameré el monitor
Para que sea más dulce dormir)))

Nuestro Olya
Profiteroles de natillas!
Vertió una deliciosa crema,
Servido en un plato,
Y el plato no es sencillo:
Un plato de sopa
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Para que el alma cante de alegría,
Crecí ... oops -
¡Sirope vertido!
Lameré el monitor
Para que sea más dulce dormir)))

Tan, ¡esta no es la primera receta en recibir comentarios en verso! : bravo: seguiré cocinando, ya ves, teclearemos el tuyo para un libro !!

si lana, que hay ...
bueno, las obras maestras inspiran, sabes una reacción en cadena ...

si lana, que hay ...
bueno, las obras maestras inspiran, una reacción en cadena ya sabes ...

Escribir en la mesa para el futuro, todavía estoy abarrotando !!!!

Incluso me alegro de que hoy este "Armagedón" termine, pues bueno, ¡¡¡no se puede torturar a personas así !!! ¡Bueno, quiero todo esto! Bueno, mi familia y yo estallaremos, ¡y todos los vecinos estallarán si lo cocino todo! yo voy a cocinar

Incluso me alegro de que este "Armagedón" termine hoy

¡Qué felices están los participantes, las palabras no pueden describirlo, Irishechka! Y en general, es necesario concertar algún tipo de competición para hombres !!! ¡Y luego están sentados en una emboscada!

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Inactivo, ¿quieres decir?

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Bueno, qué negocio tienen, no lo sé, pero tengo favoritos, ¡a quienes apoyaría!

Shhh ...

Agradable, delicioso !!!! :-) :-) :-) Me encanta, y me encanta, cocinar, tratar !!!! :-) :-) :-) Gracias querida por consentirnos :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, mi alegría, no se dio cuenta en la carrera competitiva! ¡Gracias por probarlo, aunque sea virtualmente! Algo más buscado por los profiteroles.