Pollo "Cuello"

Pollo "Cuello"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Piernas de pollo	2 uds.
corazones de pollo	0,5 kg
ventrículos de pollo	0,5 kg
higado de pollo	0,5 kg
huevo	8-10 uds.
cebolla	5-6 uds.
sémola	por número de huevos
mantequilla para freír cebollas
sal, pimienta, condimentos al gusto

Metodo de cocinar

• Separe la carne cruda del hueso, córtela en trozos pequeños o muélala en una licuadora (picadora de carne), pero no muy finamente. Puedes hacer 50/50, es decir, girar una pierna y cortar la otra.
• Cocine el hígado durante 5 minutos desde el momento de la ebullición,
• corazones - 10 minutos,
• ombligos - 20-30 minutos.
• Corta el hígado hervido en tiras y simplemente corta los corazones y los ombligos en trozos pequeños.
• Freír las cebollas en mantequilla y agregar a la carne, luego agregar 8 huevos y la misma cantidad de cucharadas de sémola con un portaobjetos, si los huevos son pequeños, entonces es mejor poner 10 y 10 cucharadas de sémola, respectivamente. Sal, pimienta, agrega tus condimentos favoritos.
• Mezclar todo bien y ponerlo en varias bolsas (puedes envolverlo en film transparente), asegúrate de liberar aire de las bolsas. ... Ata bien las bolsas o dale forma a la salchicha atándola con hilo.
• Luego coloque las bolsas en una cacerola grande con agua y cocine a fuego medio durante 40 minutos por un lado, dé vuelta (debe haber suficiente agua para que floten las bolsas con un "cuello") y cocine por otros 40 minutos.
• Enfriar el cuello terminado y ponerlo en frío, pero también puedes comerlo caliente. Después del frigorífico, corta mejor.

Nota

De esta cantidad de productos obtuve 2,3 kg de deliciosa salchicha de pollo casera.

¡Buen provecho!

Esta receta fue compartida por la tía Tanya del foro SAY.7. ¡Muchas gracias al autor!

Producto Natur!
Y deja que la tienda se coma a sí misma
Kisya, ¿cocinaste en una caricatura?

[Irisha]

Irisha, ¡gracias!
No, todavía no lo he cocinado en una caricatura. Tal vez seas el primero en intentar decirlo. ¡Espero que te guste!

Vitusik muchas gracias por la receta. Resulta muy sabroso. Hago esto a menudo, solo que no hiervo nada, pero mezclo todo con sémola y lo pongo en bolsitas. Sí, lo cocino al vapor en una olla a presión durante 30 + 30 minutos.

[Natasha]

Natasha, Gracias !
¿Por qué estaba callada? ¡Diga sabroso y no muy caro!
¡Gracias por el consejo de la olla a presión! También necesito intentar cocinar en él.

Preparé el "cuello" antes. Delicioso. Pero me gustaba cocinar los ventrículos (ombligos) de pollo por más tiempo, hasta que se ablandaran (hasta 1 hora). Sabe a nuestra familia.
En algún lugar se ha conservado la fotografía. La tía Tanya informó a su debido tiempo.

NICK es diferente, pero soy yo.
Terminaré el ayuno. Plato sabroso.
¡Gracias por la receta presentada! Es económico, sabroso, satisfactorio, se puede cocinar en reserva, hay medidas de cuarentena para la carne de cerdo en Voronezh y me olvidé por completo del "cuello". ¡Muchas gracias!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezhy vi tu informe de la tía Tanya. ¡Tienes un hermoso "cuello"!

Vitalinka, me gustó más el tuyo que el mío. Esto es justo. Tatiana escribió que cuantos más huevos, más sabroso. Y también estaba en los planes, pero no lo implementó, - cocinar en tripa natural. ¿Crees que no lo estropearé?

¡Olya, gracias!
Creo que no lo estropearás. Lo principal, después de todo, es el relleno, y la tripa solo será el empaque. Y la salchicha quedará preciosa. Lo hice en bolsitas en un nudo, y le di forma con chorizo ​​atándolo con un hilo, pero cuando lo sacas de la bolsa, quieres un look más bonito. Aunque en rodajas parece normal.

Vitalinka, gracias por los recordatorios de recetas.
También suelo cocinar, incluso sin observar las proporciones de los despojos, envolverlo en bolsas y guardarlo en el congelador. Es necesario, saqué el cocido y adelanté. ¡Sabroso, sin palabras!

Producto Natur!
Y deja que la tienda se coma a sí misma
Kisya, ¿cocinaste en una caricatura?

Estoy en un multicanal y cocino. Puse el programa a vapor (cociné de esta manera en Vesochka). Sí, cociné solo 30 minutos por cada lado.

Y tenemos algo que este cuello no pasó, no para probar.

[¡Vitalinka!]

Tan sabroso ¡Vitalinka!
Debemos probar un cuello así alguna vez.
Gracias por recordarme la salchicha de pollo; no la he cocinado durante mucho tiempo.

Y tenemos algo que este cuello no pasó, no para probar.

Y también le agrego ajo y pimienta. Delicioso. Fragante. Pruébelo, tal vez simplemente no tenía suficientes especias.
Py. Sy. Y también lo recuerdo en un foro vecino (una vez estuve registrado allí, pero me castigaron y me quité). Entonces allí hicieron este cuello en Belobok, usando bolsas para hornear. Y alguien lo hizo en forma de cupcakes y lo horneó. Bueno, en definitiva, hay muchas opciones para cocinar.

¿Están los huevos crudos?

¿Están los huevos crudos?

Por supuesto crudo

[Vitalinka,]

Vitalinka, que delicioso !!! Muy divertido de probar, ¡debe estar delicioso! Lo llevé a los marcadores.

Creo que no lo estropearás. Lo principal, después de todo, es el relleno, y la tripa solo será el empaque. Y la salchicha quedará preciosa.

¡Gracias por su apoyo!

Y también le agrego ajo y pimienta. Delicioso. Fragante.

Hace una semana compré "Especias para salchicha". Cociné una salchicha de ternera; a mi esposo le gustó más que a la que le agregó especias, recogiendo por su cuenta. También intentaré agregarlo al "Cuello". Pero despues. Estará en el plan. por así decirlo.

Chicas, compren buenas especias. Si le gusta el kit listo para usar, asegúrese de que no contenga el potenciador del sabor: glutamato monosódico.

[Chicas]

Chicas, cocina para la salud!

Si le gusta el kit listo para usar, asegúrese de que no contenga el potenciador del sabor: glutamato monosódico.

la composición es la siguiente: hoja de laurel, mostaza, pimienta de Jamaica, pimienta negra, ajo, cebolla, cilantro, albahaca

Delicioso conjunto.

Chicas, si cocinan en una olla a presión con tripas naturales, ¿cuánto tiempo llevará? Suficiente hora? No tengo función de cocción al vapor (solo cereales, sopas, carnes, aves y puedes configurar la hora de forma arbitraria). Prompt pliiiz, de lo contrario los ombligos ya están hirviendo (es decir, no hay vuelta atrás)

Chicas, si cocinas en una olla a presión con tripas naturales, ¿cuánto tiempo tardarás? ¿Hora suficiente? No tengo función de cocción al vapor (solo cereales, sopas, carnes, aves y puedes configurar la hora de forma arbitraria). Prompt pliiiz, de lo contrario los ombligos ya están hirviendo (es decir, no hay vuelta atrás)

Una vez, simplemente cocí en una cacerola con agua, pero por cada lado durante 30-40 minutos. Simplemente cociné casi una porción triple, y en una multiplicidad habría sido necesaria en varios pasos. Y tengo una cacerola grande, en la que cociné y congelé parte de ella de una vez.
Pero no les hablaré de la olla a presión e incluso en las entrañas, lo siento. Pero creo que una hora debería ser suficiente. Cocinaría carne o aves para las funciones.

[kava]

kava, Nunca he cocinado en el estómago, desafortunadamente no puedo decirlo. Pero si lo cocinas, escribe cómo sucedió.

Mis tripas eran tripas de cerdo ordinarias. Relleno, vendado. Lo configuré para cocinar en una olla a presión en el programa "carne / frijoles" durante 40 minutos. Veamos que sale

En resumen, estoy informando: las tripas están rotas, nea: pero las salchichas lograron agarrar y mantener su forma. Conclusión: cocine sin presión o empaque en polietileno. Refréscate, pruébalo. Me parece que puedes hornearlos en el estómago. Solo pincha probablemente

En resumen, les informo: las tripas están rajadas, nea: pero las salchichas lograron agarrar y mantener su forma. Conclusión: cocine sin presión o empaque en polietileno. Refréscate, pruébalo. Me parece que puedes hornearlos en el estómago. Solo pincha probablemente

¿Puedes mostrar lo que salieron?

Estos son los (hice media ración). Uno se vino abajo (en el lugar donde el hígado



Delicioso, tierno. Todavía lo haré, solo experimentaré cocinando

¡Gracias! ¡Marca! ¡Hermoso! ¡Vamos, delicioso!

Qué gran receta. ¿Puedes decirme si puedes reemplazar la sémola con algo? El marido no se la come de ninguna forma, y ​​en todas partes determina si en secreto pongo

[balabolka]

balabolka¡En esta receta definitivamente no la definirá!

[kavachka]

kavachka, salchicha preciosa !!! ¡Gracias por un informe tan bonito! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Vitalinka]

Vitalinka¡Qué receta tan interesante! Es interesante, ¿puedes hacerlo en un jamonero?

[Bul]

Bul, Creo que es posible en un jamonero. Será incluso más cómodo en él que en una bolsa. Solo hay que reducir la porción, por lo que no cabe en el jamón.
¡Qué bueno que me hayas recordado esta receta! : niña-sí: ahora es interesante intentarlo

[Vitalinka]

VitalinkaNo lo hice de acuerdo con esta receta, mi versión con un juego de productos más pequeño, pero solía cocinarlo en bolsitas, y ahora lo horneo en una multicocina, el sabor es diferente, pero me sabe mejor que solo la versión hervida. Intenta cocinarlo así.

[Elya_lug]

Elya_lug, ¡Gracias! Lo intentaré, me olvidé por completo de esta receta, aunque hago jamón todo el tiempo.