Salchicha de patata (Salame di patata)

Salchicha de patata (Salame di patata)

Categoría: Platos con carne

Cocina: italiano

Ingredientes
Cerdo	500 g
Papas hervidas	500 g
Ajo	1 diente
Nuez moscada	1/2 cucharadita
Canela (no usada)	1/2 cucharadita
Clavel	3 piezas
Granos de pimienta negra	1 cucharadita
sal	gusto
Para Decorar:
Lobi verde congelado	500 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Ajo	1 diente.
Tomates en su propio jugo	100 gramos

Metodo de cocinar

• Prepara la carne picada. Para hacer esto, omita la carne dos veces a través de una picadora de carne. solía Picadora de carne CASO FW 2000.
• Primero a través del enrejado del medio:
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• Luego a través de la rejilla poco profunda:
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• Picar los clavos y los granos de pimienta en un molinillo, tamizar. Mezcle la canela (no usada) y la nuez moscada.
• Agregue el ajo, la sal, la mezcla de pimienta pasada por una prensa a la carne picada, mezcle bien y deje en el refrigerador para encurtir. Ya en esta etapa estaba listo para comer la carne picada, olía tan apetitosa. Tuve la carne picada en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
• Pelar las papas, hervirlas, pasarlas por una prensa de papas (las presioné con un machacador, así que quedaron trozos aquí y allá), mezclar con carne de cerdo picada, sal nuevamente si es necesario al gusto.
• Rellene las tripas preparadas con carne picada, formando salchichas del tamaño deseado.
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• Freír las salchichas en una sartén o hornear en el horno.
• Si no hay tripas, entonces puede usar papel de hornear, que debe engrasarse con mantequilla, poner la "salchicha" y envolver. Hornee en el horno a 200 ° C durante unos 30 minutos.
• Para una guarnición, sofreír la cebolla picada hasta que esté blanda en aceite junto con el ajo pasado por una prensa.
• Agregue tomates (pasta de tomate diluida), o cualquier otra conservación. Guisar durante 3 minutos.
• Agregue los frijoles congelados y saltee, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos. No sal.
• Sazone los frijoles ya hechos con sal al gusto.
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• ¡¡¡Delicioso!!! ¡Recomendar!

Nota

Receta de LJ Lena 🔗
Palabras del autor:

Esta salchicha está hecha de patatas y cerdo, preparada en el Piamonte. Una vez los campesinos, que tenían bastantes patatas y poco cerdo, inventaron un embutido en el que la mitad de la carne, que era de segunda, se sustituía por patatas hervidas, bien condimentadas con carne picada. Rellenaron intestinos de cerdo limpios con carne picada y los ataron como salchichas reales de 100 gramos. A la parrilla o simplemente untadas sobre un trozo de pan, estas salchichas se pusieron alla grande durante una semana después de su preparación, es decir, ¡genial! Esta salchicha se preparaba de septiembre a marzo, hasta que las patatas empezaron a brotar.

Durante la Segunda Guerra Mundial, la salchicha de patata ganó un verdadero reconocimiento popular. Hoy la Salampatata del Canavese es uno de los símbolos gastronómicos del Piamonte. Este producto contiene 30% de patatas, 30% de cerdo y 30% de grasa. El clavo, la nuez moscada, la canela y la pimienta negra se utilizan necesariamente como especias. Algunos fabricantes de salchichas usan sangre para colorear la carne picada con un color más brillante.

La calidad del producto está incondicionalmente garantizada para que pueda consumirse crudo de forma segura. Además de untar la carne de salchicha sobre los crostini, las salchichas piamontesas fríen las salchichas o utilízalas para hacer huevos revueltos.

Ksyushaaa !!!! Que vuuuusnooo lo siento no tengo cáscara ¡Gracias por la receta! Soy el primero en ir al chorizo

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, gracias! También puede prescindir de un caparazón. Formar una salchicha y hornear en papel en el horno. Esto es exactamente lo que se hizo en el original).

Ksyusha, qué deliciosas salchichas. Debe pedir una carcasa, de lo contrario solo queda la de poliamida. ¿Estás frito en la sartén? No se fríe en el horno, lo quiero como el tuyo

[Kirch]

Kirch, Luda, sí, lo he frito en mi sartén. Hoy corté y frí el chorizo ​​listo, aún más sabroso !!!

Nunca lo hice en pergamino, ahora busqué en la fuente original, hay algo que el color del chorizo ​​no es muy apetecible. Y si después de hornearlo lo doras en una sartén, ¿funcionará?

¿Estás bromeando? ¿Cuánto tiempo fritaste a tiempo, cómo determinaste la preparación?

Y si después de hornearlo lo doras en una sartén, ¿funcionará?

Por supuesto que puede.

¿Cuánto tiempo fritaste a tiempo, cómo determinaste la preparación?

Frito en Shtebe. luego cocine en Carne por otros 7 minutos. Disponibilidad para verificar solo cortando. El color debe ser gris y el jugo claro.

[Omela]

Omela, Entendido

otra vez, veinticinco ...

me atraparon
¡Las salchichas son increíbles! Pero no papa, sino carne variada

[Irina]

Irina, ¿no crees en los italianos?

Elena,

[Omela]

Omela¡Qué buenas son tus salchichas! Mañana lo haré por la mañana, solo las cocinaré en la olla a presión-ahumadero Unidad 1210, primero freiré un poco, luego fumaré un poco.

[Velo]

Velo, ¡Gracias! ¡Ahumado estará delicioso!)

[Omela]

Omela, guau, ¿qué bocanadas son salchichas más deliciosas, e incluso una guarnición adecuada?
Quiero cocinarlos ¡Receta de marcador!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, gracias, ¡me alegraré si te gusta!)

¡Gracias por la magnífica receta! ¿De dónde sacas el caparazón? Solo quiero tomar lo mismo, ¡pero en un lugar de confianza!

[Omela]

Omela, ¿qué te parece, si se hace esa carne picada y cómo se fríen las chuletas?
No hay cáscara, no quiero ni siquiera en papel, pero es interesante freír.
Fui en vano nuevamente, inmediatamente sentí ganas de comer

Muérdago, ¡qué delicioso y hermoso! Hay un caparazón, pero ¿dónde más puedo conseguir un pendel del mismo?
Me gusta el jamón de Elenka.
Sirik schaz vio - ¡Oooo grit, qué belleza!
Y no quiero trabajar tanto, ¿vendrás a visitarme?

[TID-SDA]

¿De dónde sacas el caparazón?

TID-SDA, gracias, compré en

si haces carne tan picada y cómo freír las chuletas?

Lerele, teóricamente es posible, por qué no. Lo único es que el sabor será ligeramente diferente. Por eso digo eso, yo mismo hice salchichas y chuletas de carne picada común al mismo tiempo, así que me gustaron más las salchichas, eran más jugosas.

vendrás a visitar

Lyudochka, gracias! mejor puedes venir a nosotros ???

Esto no es una salchicha ... esto es una súper salchicha)) como una muesca en la foto, realmente me siento como un bulldog, ¡la saliva está saliendo)))))

[Por favor]

Por favor, gracias, ve y come, que solo desperdicias tu saliva!

ve a comer

Gracias, aunque dijiste que comiera, de lo contrario tengo una zanahoria ahora mismo)))) otra dieta con salchicha enta terminará en un fiasco

Tengo comida ahora mismo, zanahoria))))

Por cierto, en la receta original de salchicha, allí se sirven zanahorias. También tendrás una dieta: ¡zanahorias con salchicha!

Salchicha de patata (Salame di patata)

¡Receta maravillosa! ¡2 en 1! Definitivamente lo haré, traeré una foto y un agradecimiento.

[selenora]

selenora, Elena, gracias! : rose: me alegraría si te gusta. ¡Aunque estoy seguro de que le gustará!

[selenora]

selenora, Elena, gracias! : rose: me alegraría si te gusta. ¡Aunque estoy seguro de que le gustará!

¡Ni siquiera lo dudo!

marcador, gracias!

Esperando .. quien traerá la primera salchicha! : girl-th: ¡Un premio para él!

Esperando .. quien traerá la primera salchicha! : girl-th: ¡Un premio para él!

¡Estamos esperando tus recetas! El premio esperará ........
Bravisimo !!!!!! Papá comió 0,5 kg, que es un indicador, ¡y estamos encantados!

[selenora]

selenora, Elena, que belleza tienes !!!! ¡Me alegro de que te haya gustado!

El premio esperará .....

No, eso no funcionará. Aquí tienes un premio Shrovetide. Escribe la dirección, te la enviaré.

¡Belleza y delicia! Es muy conveniente que no necesite una guarnición (no la necesitamos). Me parece que no solo tomate y pepino, sino que de Pekín con verduras y pepinos quedará bien, abrir cualquier lecho, etc., etc. Y nos encantan los frijoles como plato independiente. En el verano crecí y me congelé mucho, es hora de conseguirlo y hacer

Mistletochka, ¡gracias! ¡deleite!
Comí cerdo + pechugas de pollo + algo de ternera.
Papas hervidas - un par de piezas. Cebollas, sal, pimienta negra y ¡LO PRINCIPAL! en lugar de clavo y canela, de acuerdo con la receta, agregué el condimento Kamis al café y a los postres, ambos están incluidos en la composición


Fui demasiado perezoso para cocinar tripas de salchicha, aunque están arrugadas y en el refrigerador. Por lo tanto, siguiendo el consejo, tomé papel para hornear, mi Packlan favorito, lo engrasé con mantequilla y golpeé los bordes de la salchicha con una engrapadora. Horneado durante 40 minutos a 200 grados. Me preocupaba que el jugo se derramara de la carne y el rollo se secara.Quería poner esta estructura en una funda para hornear, pero la puse en algún lugar, no pude encontrarla ...

¡Finalmente! PAM-PAM-PAM !!! ¡Esto no es una salchicha, esto es DELICIOSO! Se enfrió, lo corté, ¡el jugo fluye de él! Delicado, huele a carne y especias al mismo tiempo. ¡Qué sabor tan inesperado! En una cáscara y frito en una sartén, podría haber sido incluso mejor, ¡pero aún así es algo! La papa no se siente, quizás le agregue jugosidad, aunque suene extraño.

[Tillotama]

Es muy conveniente que no necesite una guarnición

Yo personalmente uso una guarnición para comer menos del plato principal. Para que puedas irte el segundo día.

Comí cerdo + pechugas de pollo + algo de ternera.
Patatas hervidas, un par de piezas. Añadí el condimento Kamis.

Tillotama, Julia, todo está recto según la receta !!! ¡Lo principal es que me gustó! se ve muy apetecible!

Gracias, he estado buscando una receta así durante mucho tiempo, ya que dicen "ahora todo es caro"

Yo personalmente uso una guarnición para comer menos del plato principal. Para que puedas irte el segundo día.

es dañino combinar proteínas con carbohidratos, pero es delicioso ...

[Elena]

"todo es caro ahora"

Elena, ¡Me alegrará si es útil!

Helen3097,

Ksyusha, hazme un informe sobre las salchichas, muy, muy sabrosas y jugosas. Horneado en pergamino

caliente:


después de una noche en la nevera:


¡Son buenos tanto fríos como calientes! ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, que salchichas !!! ¡El corte de la última foto es absolutamente impresionante! Salchicha de verdad recta !!!

No entiendo chicas, ¿cuál es el truco del pergamino? ¿Que está aceitado? Sinceramente, esperaba una sustancia tan seca, y la salchicha está húmeda, como si estuviera hervida en caldo. ¡Y aquí Svetlana también resultó jugosa!

Sí, chicas, salchichas muy jugosas, ¡a pesar de que el jugo se vierte parcialmente en el molde! Y después del frigorífico estaban tan comprimidos que se podían cortar en rodajas muy finas. La receta es CLASE, ¡cocinaré a menudo! Ksyusha, atrapa

Julia, Sveta, ¡me alegra que me haya gustado la receta!

se puede cortar en rodajas muy finas.

¡Aquí está la cosa para las mantequillas!

Reportando ... anoche frí piezas. 8 sobre ... y fui a la tienda ... mientras tanto, Mush llegó a casa del trabajo ... yo llego a casa ... y no hay nada allí ... pero no como eso por la noche ... y por la mañana me levanté ... y Frí el resto ... y comí ... Por la mañana, ¡puedo hacer cualquier cosa! ¡¡¡Delicioso!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, es una salchicha muy sabrosa !! ¡Me alegro de que te haya gustado! Para mi esposo. Entiendo que a ti también te gustó ??

Hizo esta salchicha. Mi hija está loca por ella ... dijo que solo hay química en las salchichas y que ahora solo habrá esa comida casera (no come demasiadas salchichas, una vez cada seis meses, yo no le enseñé a comprar salchichas). Entonces esta salchicha es una muy buena alternativa para nosotros. Muchas gracias por la receta.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, ¡me alegro de que me haya gustado! ¡Come para tener buena salud!

Añadido sábado 14 de mayo de 2016 10:21 p.m.

¡Estas son las salchichas hechas por la cocinera de 11 años! Estoy increiblemente orgulloso

Añadido sábado 14 de mayo de 2016 10:22 p.m.

Oksana, ¡gracias por la receta! A pesar de que hemos reventado un par de salchichas al freír, ¡sigue estando muy sabroso!

[Anna]

Anna, y lo admiro !!! que asistente esta creciendo !!! ¡Me alegro de que te hayan gustado las salchichas!

Ksyushenka, ¡las salchichas son realmente deliciosas! No hay nada con que comparar. Mi caparazón también se rompió durante la fritura, creo que no era de alta calidad. Compro tripas en Myasnov, siempre había una entera, pero esta vez de 3 segmentos. Pero resultó deliciosamente increíble, incluso la ausencia de ajo (lo olvidé) no afectó. A la izquierda de la foto, la salchicha estalló.

¡Y amasamos los reventados con un tenedor y los mezclamos con pasta! Resultó pasta al estilo naval;)))))
Trataba a sus amigas con las salchichas sobrantes. No adivinaron los componentes de la carne picada;))) ¡nadie entendió las patatas!