Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD2 / DD2 XL

Sí, todo es posible en una pieza, pero una pieza de 2 kg debe tener entre 5 y 6 cm de grosor y cualquier longitud para que quepa. Así que lo hice de 9 cm de grosor, pero se sala durante 3 días, y luego se aserra durante 6,5 horas.

También puso sal por un día. ¡Lo tengo, Lin, gracias!

[ir]

ir, Irisha, prueba 7 horas, y luego no lo olvides, tienes pavo. Este es un producto dietético y, en principio, se prepara más rápido. Yo haría eso, ¿por qué cortar una buena pieza? Era posible presionar-aplanar un poco.

¡Oksana, gracias!

y le pondría 63 gr.

No planeé ayunar aquí, pero para aquellos que dudan de la necesidad de un cuenco recubierto de teflón (o de cerámica). Horneé un pastel de manzana con miel hoy, salió maravilloso y también había craffins en vasos, pero los asé a la parrilla (siempre los pongo a la parrilla 10 minutos antes de que finalice la cocción)

y aquí hay uno de la tostadora, y el resto de la sede ¿Puedes ver qué lados son rubicundos?

solo usa el bol para hornear, adiós. Estoy friendo en la estufa

[Oksana]

Oksana, ¡¡¡Qué increíbles craffins !!!!
Bueno, ¡el pastel es magnífico!

[Oksana]

Oksana, cuéntame cómo se hornean los craffins en vasos. Qué lindos.

[Maria]

Maria, ¡Gracias! Mostré el pastel al revés para que el rubor fuera visible.

[marina-mm]

marina-mm, Marina la masa y moldeando según la receta, y la colocamos en espiral en un vaso con una brocheta de madera. no es difícil. Coges una tira de masa con la mano y la bajas en un vaso, con un palito en la otra mano ayudas a organizar una espiral, algo así. Engrasé el vaso con mantequilla, se lo metí en la cabeza y lo horneé ... no recuerdo exactamente, parecen 110 horas, tal vez menos

[Oksana]

Oksana, Me interesa el modo de horneado, ¿vertiste agua en el bol?

Sin agua, pero olvidé la hora, lo siento. Solo tenía 5 vasos en el cuenco, podría haber puesto tres más. La temperatura es 110 seguro, horneo todo en él, y hoy el pastel fue 120 y una hora 10 minutos, tengo una porción más grande (3 huevos)

[Oksana]

Oksana, ¡los craffins son generalmente hermosos! y que rubicundo! ¡súper!

[Oksana]

Oksana, y que vasos? ¿Que 8 de ellos estarían incluidos?

[marina-mm]

marina-mm, engañado un poco, se incluirían 7 vasos míos. Son un poco inusuales: la parte inferior es como de plástico y la parte superior es más pequeña que una capa. -estrecho. Te mostraré una foto ahora

[Oksana]

Oksana, interesante. ¿Los cuencos de vidrio son adecuados para hornear en Steba?

Pero estoy pensando ... En presencia de Steba DD1 con add. cuenco de teflón, y al comprar un Steba DD2 XL, ¿qué tamaño necesita un cuenco de teflón / cerámica? Anfitriona, ¿cuáles son las consideraciones a este respecto?

[A.lenka]

A.lenkaLenchik, mira atentamente la foto de mi cuenco, actual atentamente!
marina-mm, ¿Por qué no? El calentamiento es gradual, la temperatura no es crítica. incluso facetado metido en el horno. Pero si no puede tomar un mal ejemplo mío, no lo tome. Estoy en la dacha, luego estoy con dispositivos improvisados.

[Oksana]

Oksana, así que de hecho un buen ejemplo, ¡que ver con los dispositivos improvisados!

[A.lenka]

A.lenka, se necesita la taza, xL es más alta y la taza del primer dd1 no llega al elemento calefactor. marina-mm,

[A.lenka]

A.lenkacuán grande se necesita un tazón, me di cuenta solo cuando no se incluyeron latas de 650 y 750 gramos en mi tazón de 5 litros de Shteba. Mi cuenco de 5 litros solo cabe en latas de medio litro de altura. Entonces tengo casi toda la conservación hecha en medio litro. ¡Es muy necesario un cuenco de conservación grande!

[A.lenka]

A.lenka¡Lena! Si ya hay Shteba dd1 con un bol de teflón, y lo vas a dejar, ¡entonces XL solo puede hacerlo con uno de acero!
¡No hornearás pasteles por 6 litros, ni guisarás carne hasta seis litros!
¡Para que puedas dividir el trabajo entre ellos!

[Alevtina]

¡Es muy necesario un cuenco de conservación grande!

Alevtina, ¡Gracias! En primer lugar, lo tomo por conservación. También para quesos y gelatinas. ¿Y en qué cuenco conservas? ¿Teflón o acero?

¡No hornearás pasteles por 6 litros, ni guisarás carne hasta seis litros!

Sí, estoy pensando en lo mismo ... Generalmente horneo en el horno. O una princesa. De alguna manera, mi cocción no funcionó en la caricatura. Pero me gusta el cuenco de cerámica verde pálido de la imagen. Solo que ahora probablemente se quedará ahí ...

Lenchik, mira con atención la foto de mi cuenco, ¡la corriente con cuidado!

Oksana, ¿dónde puedo ver una foto?

xL es más alto y la cubeta del primer dd1 no llega al elemento calefactor

Bueno, eso es comprensible, Oksanochka. No planeaba usar un tazón de cinco litros para el gran Shteba.

[A.lenka]

A.lenka, si entendí la pregunta correctamente, entonces tener dos Steba DD1 y DD2XL, un tazón de teflón es suficiente. Se necesita teflón para hornear y freír. Los tazones de diferentes alturas, DD1 y DD2XL no son intercambiables. Depende de qué cocinar, claro. La conservación es indiscutiblemente mejor en XL en acero inoxidable para hacer. DD1 puede manipular productos horneados.
Si planea hornear simultáneamente dos productos horneados o cocinar algo que se pegue en un acero inoxidable, entonces debe tomar un tazón de teflón.
Oksana en la página anterior debajo del spoiler me mostró una foto con lentes.

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Sveta, estoy de acuerdo, ¡entonces un cuenco de cerámica es mejor! Lo esterilicé en uno de metal, incluso las latas de 2 litros se derriten (3 válvulas interfieren) Lena, no puedes mirar la foto, tienes un interés diferente.

[Lena]

Solo que ahora probablemente se quedará ahí ...

Lena! Verá, usted mismo conoce la respuesta a su pregunta.
Así que no te preocupes, tómalo con tu propia taza y listo !!!
¡Grandes volúmenes son lo que necesitamos para la esterilización de carne en gelatina de sopas!
¡Y solo cabe un cuenco de acero!
¡Mejor comprar algo más con el dinero ahorrado! -¡Necesario!

¡Mejor comprar algo más con el dinero ahorrado! -¡Necesario!

Oksana en la página anterior debajo del spoiler me mostró una foto con lentes.

Lena, no tienes que mirar la foto, tienes un interés diferente.

¡Oksan, ya miraste! Resulta que lo escondiste debajo del spoiler. ¡Aprecio tus tazas! Pensé que eran miembros del personal de Shtebka.

Chicas, querida !!! ¡¡¡Muchas gracias por tu consejo!!! Vobchim ... Con tu ayuda decidí que por ahora me detendré en dd2 xl con un cuenco de acero estándar. Si de repente resulta en el proceso de operación que se necesita desesperadamente un tazón grande de teflón, ¿quién me impide comprarlo después?

Sin un cuenco de teflón, es como comprar una pluma estilográfica sin recambio.

[Loksa]

Hoy horneé una tarta de manzana con miel, salió una maravillosa y también hubo craffins en vasos

Loksa, Oksana, recetas en el estudio, pliz

[A.lenka]

A.lenka, Hago la conservación en un cuenco de acero. Y ni siquiera pongo nada en la parte inferior. Tal vez esto no sea correcto, pero enlaté más de cien latas así. Y la mayoría de las veces también horneo en acero: cubro las paredes con margarina y espolvoreo con pan rallado casero finamente tamizado.

[Rottis]

Rottis, Elena, Aquí está la receta

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393857.0

[Umka19]

Umka19, Gracias por el enlace
Aquí hay otra cosa sobre los craffins para averiguar qué tipo de bestia

Craffins https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431173.0

Chicas, ¿cuánto tiempo deben poner las verduras en la vinagreta al vapor? Tengo dd2xl, su capacidad es 1000))) ¿Afecta el tiempo de cocción? ¡Gracias!

Ayer recibí mi hermoso DD2, ahora no sé de qué lado acercarme, dónde ponerlo, me temo que no sería como correr por la casa con el congelador como una gallina y un huevo, reordenándolo tres veces. Chicas, ¿qué me aconsejarían que cocine para que se conozcan, algo simple (esta es mi primera olla de cocción lenta), quiero hacerme amiga de ella la primera vez

[Olga]

Olga, pilaf o sopa.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ¿los cortaste en el lado CORTO? Resultó dolorosamente alto.

En algunas recetas, hay una recomendación: calentar el tazón durante un par de minutos y luego agregar / verter los ingredientes.
¿Cómo hacerlo correctamente?
- ¿Cubrir oblicuamente o sin cubierta?
- ¿De qué modo? En el mismo, o seleccione "Calefacción" durante un par de minutos, luego encienda el modo deseado?
- Si calienta (precalentamiento), por ejemplo, en un modo con presión, ¿cómo se combina esto? El dispositivo, después de todo, intentará ingresar al modo, pero no podrá hacerlo.
Gracias.

[Olga]

Olga, haz pilaf desde aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310182.0
todo es sencillo, rápido y con resultados garantizados. Al mismo tiempo, se comprobará el modo olla a presión.

Chicas, díganme, por favor, decidí hacer un filete de pollo Sous-vide. Tengo un paquete (cuatro filetes). Aspiré las cuatro, 2 filas de 2 en la bolsa. ¿Qué temperatura debo configurar y por cuánto tiempo? ¡¡¡Gracias!!!

[Ludmila]

filete de pollo sous-vide

Ludmila, 63 g., 3 horas.

[gala10]

gala10, Marca de verificación, MUCHAS GRACIAS !!! Corrí a ponérmelo.

[Guzel62]

Guzel62¿Qué significa corto?

[Loksa]

LoksaBueno, doblas el rollo y tenemos un RECTÁNGULO (no un cuadrado), hay un lado corto y otro largo. Entonces, ¿en corto (rollo pequeño pero grueso) o largo (salchicha delgada pero larga)? Es solo que si cortas por el lado corto, las rayas son cortas. ¿Cómo te volviste tan alto en un vaso? Pensaba que habías enrollado y cortado a lo largo y ahí la masa (rollo) es larga y mucha, por eso es tan ALTA!
(¡Escribí sobre eso, yo mismo no entendí nada!)

[a través de la temperatura]

En algunas recetas, hay una recomendación: calentar el tazón durante un par de minutos y luego agregar / verter los ingredientes.
¿Cómo hacerlo correctamente?
- ¿Cubrir oblicuamente o sin cubierta?
- ¿De qué modo? En el mismo, o seleccione "Calefacción" durante un par de minutos, luego encienda el modo deseado?

Si la descripción contiene el nombre del modo, a veces se realizan todas las operaciones preliminares en él. Pero más a menudo esta descripción se refiere a freír. Y esto se hace principalmente en Zharka. Lo hacen sin tapa o sin chasquear, oblicuamente. Cuando todo esté frito o salteado, vierta el líquido y configure el modo y el tiempo requeridos.

- Si calienta (precalentamiento), por ejemplo, en un modo con presión, ¿cómo se combina esto? El dispositivo, después de todo, intentará ingresar al modo, pero no podrá hacerlo.

Shteba es una olla a presión con control mecánico de presión. Ella no sabe cómo regularlo directamente y no sabe cómo deshacerse del exceso. No sabe en absoluto qué presión hay y si hay alguna: los programas se controlan indirectamente, a través de la temperatura.

Queridos novatos!
gran solicitud para leer material!
100 veces preguntas lo mismo, pero todo esto está en un tema especial
Conceptos básicos del uso de la olla a presión Steba

Por sous-vide hay dos temas con el tiempo y la temperatura.

Su-vide cocción al vacío
Su = amable y todos los detalles de la cocina.