Asado "a la Gilroix"

Asado "a la Gilroix"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne magra (tengo alce)	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	2 piezas
Ajo	2-3 dientes.
Vino rojo seco	150 - 250 g
Café negro fuerte	250 g
Agua*	250 g
Hoja de laurel	1 PC
Sal pimienta	gusto
Aceite vegetal para freír
Almidón (no usado)	1 er. l

Metodo de cocinar

• ¡Debo decir de inmediato que esta es la carne más deliciosa que he comido!
• Perforar la carne con un cuchillo afilado y rellenar con ajo y cebolla (2-3 piezas por cada agujero).
• Mezclar el resto de la cebolla y el ajo con el vino.
• Poner la carne en un recipiente (tengo un recipiente al vacío), verter con vino, tapar y marinar durante 24-48 horas. Gire la carne de vez en cuando.
• Colar el vino y guardar.
• Seca la carne con una toalla de papel. Freír por todos lados hasta que estén dorados. Freí en una sartén a la parrilla.
• Ponga la carne en una cacerola, vierta vino, café, agua para que la carne esté completamente cubierta de líquido. * Puede que necesite más o menos agua.
• Pon la hoja de laurel. ¡¡¡¡NO DRENE !!!!
• Deje hervir en HI, luego transfiera a LOU. El tiempo total de cocción es de 6 horas.
• Sazone con sal y pimienta al gusto 30 minutos antes del final de la cocción.
• Saca la hoja de laurel. Diluir el almidón en un poco de agua, diluir con líquido de una cacerola hasta obtener un estado de salsa. No lo hice, porque no comemos esa salsa.
• Para una multicocina, puede cocinar en el modo Guisado: 3 horas.
• 

Nota

receta del libro de E. Horsch "Ajo. Recetas para platos originales"

[Ksyusha]

Ksyusha¡Soy el primero en comer tal carne! Una combinación tan interesante Gracias por un manjar tan sabroso, definitivamente lo probaré.

[Marish]

Marish, ¡Gracias! También me enamoré de la combinación. Dudaba mucho de la sal, temía que no fuera salada. Pero el sabor fue excelente. ¡¡¡¡Y qué sabor había al cocinar !!!!! La segunda pieza ya está encurtida.

Y se siente el sabor del café. Algo que de alguna manera tengo miedo

[Ludmila]

Ludmilasi tienes miedo, claro que no cocines. Sin sabor a café.

[Ludmila]

Ludmilasi tienes miedo, claro que no cocines. Sin sabor a café.

Bueno, si no hay sabor a café, entonces otro asunto. Luego cocino, porque me encantaba cocinar a fuego lento y la receta a tiempo. Gracias

[Ksyusha]

¡¡¡Y qué sabor había al cocinar !!!! La segunda pieza ya está encurtida.

Ksyusha, no tientes! Ya lamí todo el monitor.

[Ksyusha]

¡Una receta muy, muy oportuna! Aquí solo tengo alces. Kilogramo 3.

Ksyusha, dime qué, ¿puedes cocinar carne en trozos de un kilogramo o puedes cortarla en trozos más pequeños?

PD gracias especiales por aclarar sobre la multicocina.

[Ksyusha]

y carne en trozos de un kilo para cocinar o se pueden cortar en trozos más pequeños?

Ksyusha, en ningún caso cortado en pedazos. O cocer en una pieza de 3 kg .. o cortar tanto como sea necesario, aumentando los ingredientes. Lo principal aquí al freír es "sellar" el jugo por dentro.

Marish, ve a cortar esa pieza !!!

Bueno, si no hay sabor a café, entonces otro asunto.

Ludmila, el gusto es un asunto subjetivo ... no puedes intentarlo. no entiendo - te guste o no!

[Ksyusha]

Ksyusha, más sobre alces. Debe remojarse durante 12 horas en agua.

[Ksyusha]

Ksyusha, en ningún caso cortado en pedazos. Cocine en una pieza de 3 kg .. o corte tanto como sea necesario aumentando los ingredientes. Lo principal aquí al freír es "sellar" el jugo por dentro.

No, no comeremos el drenaje a la vez. Sí, y en la caricatura, probablemente solo encajo con kg. De pie si.

Ksyusha, más sobre alces. Debe remojarse durante 12 horas en agua.

Ksyusha, eres un experto en esta materia. Ella (alce) en mi congelador ya está decentemente. Tu receta estaba esperando, aparentemente. Cómo prepararlo correctamente.Para ser honesto, no soy muy amiga del juego.

Ponga el equipaje congelado en una olla con agua durante la noche ... y luego siga la receta.

[Ksyusha,]

Qué rico ... Ksyusha, y si esa carne se cuece a fuego lento en Brandovskaya MV? ¿Cuál es la T en la olla de cocción lenta en LOU, puedes decirme?

Ponga el equipaje directamente congelado en una olla con agua durante la noche ... y luego siga la receta.

Gran merci.

_{Sierra circular donde encontrar ahora, sierra carne congelada}

[Ksyusha,]

Qué rico ... Ksyusha, y si esa carne se cuece a fuego lento en Brandovskaya MV? ¿Cuál es la T en la olla de cocción lenta en LOU, puedes decirme?

Marish, ¡Gracias! no sé sobre Brand. No cociné nada en este modo. En LOU, hierve en los bordes, es decir, la temperatura ronda los 90 ° C.

_{Sierra circular donde encontrar ahora, sierra carne congelada}

Duc nat dividir inmediatamente.

Duc nat dividir inmediatamente.

Duc si se hiciera conmigo. Entonces me trajeron un helado. Lo llevaron por más de 2000 km. Lo pongo así, porque desde pequeño le tengo miedo a los alces.

Así es como mi esposo lleva pescado de Astracán con cadáveres.

¿Lo vas a hacer en olla de cocción lenta ??

[Ksyusha,]

Gracias, Ksyusha,... Sí, entonces es mejor cocinar al estofado, ya que solo 70 * C a fuego lento.

¿Lo vas a hacer en olla de cocción lenta ??

Si. Todavía soy lento o sigo siendo tonto.

Cadáveres luego 4 horas.

Aquí te comes mi "cazador" será feliz ( 🔗) si todavía cocino este alce.

Oh, casi me pierdo una receta tan genial 🔗 Asegúrese de marcar, boom para cocinar

[Ksyusha]

Si, Ksyusha, por favor el hombre !!!

Olya, Gracias. Me alegraré si te gusta la carne.

Me castigo a mí mismo, bueno, ¿por qué no miré el sitio durante el día, sino que encurtí un trozo de carne magra para la cena de mañana? ¡Ay, qué delicioso y hermoso!
¿Un muérdago, un multivac común o un cuco para guisar?

[Ludmila]

Ludmila, ¡Gracias! En la receta original, guisar en la estufa durante 2-3 horas. Si usa el Cuco, entonces debe reducirse el tiempo.

Chicas, háblame del café: ¿es café instantáneo con agua y sin azúcar? ¿Cuántas cucharaditas hay por vaso?

[Mays]

Mays , café sin azúcar. Lo saqué de la máquina de café, no sé cuánto instantáneo. Debe ser fuerte.

[Mays]

Mays, ponga 2 veces más de lo que bebe habitualmente.

Mi siguiente pieza está siendo frita y preparándose para los procedimientos de café.

Y también tengo una máquina de café. Es decir, acabo de servir un vaso y ya está.

Bueno, no sé cuánto cuesta tu auto ... Lo presioné 2 veces.

Me di cuenta gracias

¡Buena suerte!

Por cierto, hoy me olvidé de salar y no noté la diferencia en el sabor de la carne.

Mistletochka, ahora marinaré la carne de res de acuerdo con esta receta. Quiero cocinar para una fiesta familiar. ¿Y cuál es la mejor forma de servir esta carne: como plato caliente o como aperitivo frío?

[Galina]

Galina, Me serviría como caliente.

¡Gracias!

¡Buena suerte!

Muérdago, todo salió bien. La carne esta deliciosa. Servido con salsa de arándanos. Los invitados ya llenos se negaron, pero después de intentarlo, se comieron todo lo que pusieron en los platos. Dijeron que estaba muy sabroso. Gracias por la receta !!!
Quería enviar un agradecimiento, pero sin darme cuenta toqué el lugar equivocado de la tableta. No sé cómo quitarlo. Dominé el multicooker, pero con la computadora todavía estoy en "usted". Lo siento.

[Galina]

Galina, ¡Estoy muy contento de que la carne haya tenido éxito! : girl_love: ¡¡¡¡Y feliz cumpleaños a ti !!!!!

shl. Ayer cociné sin fritura previa y sin sal, no noté la diferencia. Es cierto que el ternero era muy joven.

[Ksyusha]

Ksyusha, Les traigo un informe y un tremendo agradecimiento !!! La carne quedó increíble. ¡Atrévete todo de una vez!

Pues resulta muy sabroso, cocinaré un poco más. ¡Y más de una vez!

[Marish]

Marish, Me alegro que te haya gustado. Parece muy apetecible.

[Ksyusha]

Ksyusha, Me gustó la palabra equivocada! Separa las gracias de mi marido.

¡Mi esposo, respeto! Y aplasté el mío con esta carne ..reza por misericordia.. requiere pescado !!

Hoy frí las sobras de carne en ghee ...¡¡¡¡¡¡¡delicioso!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Quiero cocinar carne así. Ya marinado, ahora lo pondré a fuego lento. Tengo una pregunta: ¿freír la carne o es posible prescindir de este procedimiento?

Vitalinka simplemente lo cargó ella misma sin freír. Luego lo corto en trozos y lo frito.

¡Gracias! Iré y lo pondré.

¿Las chicas y la carne deben ser carne? O juego ???
Solo tenemos una papilla en nuestra casa, ¿encajará un gruñido? Gracias

[marinal]

Solo tenemos un gruñido en nuestra casa

Vaya ... y tenemos, por el contrario ... gruñido es un invitado raro! marinal , en teoría, cualquier carne se puede cocinar así.

Por cierto, ahora estoy cocinando con el adobo, no lo filtro. Y frito las porciones antes de servir.

Gracias, fui a cocinar