Pan de trigo de centeno simple en una máquina para hacer pan - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan simple de centeno y trigo en una panificadora

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan de trigo de centeno simple en una panificadora

Ingredientes
Masa madre de centeno eterna en su apogeo	300 g
Agua tibia	200 g
Prima de trigo	200 g
Fondo de pantalla de trigo	100 gramos
Centeno entero molido	100 gramos
sal	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Lo metemos en el HP en el orden indicado en las instrucciones: Masa Madre + Agua + Harina + Sal ...
Amasamos durante 20 minutos ... en el proceso de amasado, agregué un par de cucharadas de harina hasta que se formó un bollo elástico, que no mancha las paredes, pero aún queda un poco pegajoso. Cuando lo agarré con las manos secas para sacar la espátula, lamenté no haberlas humedecido con anticipación ... gracias a la harina de centeno en la composición, el bollo conserva su "pegajosidad".
Lo moldeó con las manos mojadas, lo puso bonito en el fondo del cubo, hizo varios cortes y lo roció con semillas de sésamo.
COCCIÓN 2,5 horas, COCCIÓN 1h 15min a 142 grados.
El modo fue programado.
¡Hay suficiente de todo en el pan! Añadí semillas de calabaza zhmenka ... porque me encanta el pan con semillas. Es necesario hacer más cortes, el pan ha subido 2-2,5 veces. ME recordó al pan en una tienda con techos tan hermosamente volados)))

El plato está diseñado para

900 gr.

Programa de cocina:

Sus

Nota

¡El pan resultó ser increíble! Suave y aireado, especialmente cuando hace un poco de calor. ¡La corteza crujiente ha aportado su propia singularidad! ¡Resultó ser un pan gris con un sesgo hacia el centeno con excelente acidez!

¡Me aseguré de que todo lo ingenioso sea simple!