Pan de centeno con queso de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada
Pan de centeno con queso de masa madre

Ingredientes

Masa madre de centeno (100% de humedad) 100 gramos
Suero de leche (kéfir, yogur, etc., o solo agua) 100 ml
Agua 100 ml
Aceite de oliva 1 cucharada. l.
Malta 1 cucharada. l.
Azúcar 1,5 cucharadas l.
sal 1,5 cucharaditas
Harina de centeno pelada 190 g
Harina de trigo 150 g
Harina de linaza 10 g
Queso (rallar) 40 g
Albahaca seca 1 cucharadita
Hojuelas de pimentón 1 cucharadita
Concentrado de limón 1 cucharadita
Salvado de centeno 10 g
Mezcla de condimentos para molinos probar

Metodo de cocinar

  • Mezclar en algodón, fermentar - 7-8 horas.
  • ¡El hombre de jengibre es redondo!

El plato está diseñado para

700 aC

Hora de prepararse:

9:00

Nota

Pan de sabor muy picante, fácil de cortar.
Pero en el contexto:
Pan de centeno con queso de masa madre

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