Pan de centeno con setas y queso.

Pan de centeno con setas y queso.

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura de leche fermentada	0.5 tazas o 3 cucharadas. cucharas
harina de centeno	350 g
Harina de trigo	350 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla	50 gramos
Agua	400 ml
Champiñones (pequeños)	1-1.5 cucharadas
Queso duro	150-200 gr

Metodo de cocinar

• Hacer una masa: Masa madre de leche fermentada + 200-250g de harina de centeno + 300ml de agua
• .
• Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
• 
• (Me tomó 5 horas con batería).
• Cuando la masa esté lista, agregue la cantidad restante de agua, sal, azúcar
• ,
• petróleo
• ,
• cantidad restante de harina
• 
• , champiñones y queso duro rallado o en rodajas.
• Pongo la masa en una máquina de pan para amasar y leudar. Mi horno tiene un programa de pastelería tradicional (5:07 horas).
• Siguiente - horneado: 1 hora 20 minutos.
• 
• Deja enfriar el pan.
• 
• ¡Hecho! )))
• Debido al queso, el pan tiene un sabor muy original y una miga suave. Bueno, hongos, ¡por supuesto!)))
• ¡Buen provecho!

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