Pan de patata y maíz (horno)

Pan de patata y maíz (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Papas hervidas en sus uniformes	250 gramos
Harina de trigo	500 gramos
Harina de maíz	100 gramos
Mantequilla	70 gramos
Miel	2 cucharaditas
sal	2 cucharaditas
Huevo	1 PC.
Suero de cuajada (queso)	100 ml.
Leche	30 ml.
Levadura activa seca	1.7-2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Hervir las papas frescas con piel, enfriar hasta que estén calientes.
• Triture las papas peladas con una prensa (triturar), póngalas en un balde.
• agregue mantequilla en rodajas, huevo batido, miel, suero, leche a las papas.
• Agrega harina y otros ingredientes.
• Active el modo "masa". Asegúrese de realizar un seguimiento del estado del kolobok.
• Esta vez decidí hacer trampa con una masa demasiado fina y poner patatas y ciruelas en un balde. mantequilla cortada en trozos. Hay menos líquido en las patatas hervidas con la piel.
• Hay suficiente líquido en la masa, harina también. Añado harina poco a poco, primero 400 gramos y luego poco a poco el resto. Al principio, el bollo será denso, pero en el segundo lote y antes de levantarlo se volverá bastante blando. La propiedad de las patatas para hacer la masa es muy blanda, así que no añadas mucho líquido a la masa, espera la segunda tanda, y ajusta el bollo con harina.
• ¡No agregue demasiado líquido!
• Colocar la masa terminada en moldes (1/3 de la altura del molde), y poner a prueba hasta que la masa haya aumentado 2,5 veces. La masa resulta muy esponjosa, suave. Encienda el horno a 180 * C, ponga moldes con piezas de masa para hornear en el horno caliente, después de 25-30 minutos reduzca la temperatura de horneado a 165 * C y hornee hasta que esté completamente cocido.
• Y aquí está el tipo de pan que resultó:
• Esta es una barra de pan tradicional.
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• Y así es como se ve en la sección después del enfriamiento.
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• Y esto es pan en forma de bollos largos unidos.
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Nota

La masa resultó muy aireada, suave y sabrosa. La harina de maíz no le da al pan su sequedad inherente, la miga está moderadamente húmeda.
El pan sabía muy bien.

¡Recomendar!

¡Buen provecho!

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Administración, pero ¿se puede adaptar este pan para una máquina de pan, y si es así, dime cómo?

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Administración, pero ¿se puede adaptar este pan para una máquina de pan, y si es así, dime cómo?

¡Sí, fácilmente! Si el volumen del horno lo permite, tome todos los ingredientes como están, hornee en el programa Principal (base).
Mi receta ha sido verificada, pero aún necesita realizar un seguimiento del balance de harina / líquido.

Si acaso, escribe cartas

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Administración, y lo entendí correctamente: ¿no hay levadura aquí? ¿O no figuran en esta receta?

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Administración, y lo entendí correctamente: ¿no hay levadura aquí? ¿O no figuran en esta receta?

¡Cómo!

¡La receta existe desde agosto de 2008 y nadie ha preguntado nunca sobre la levadura!

Estrella nueva Gracias por su atención
Ya lo he corregido en la receta: para 600 gramos de harina, 1.7-2 cucharaditas. Levadura activa seca o 12 gramos de fresca.

Gracias por la rápida respuesta, de lo contrario los ojos ya están puestos en él.