Pan de centeno con masa madre de malta y centeno

Categoría: Pan de masa fermentada
Pan de centeno y trigo con malta sobre masa madre de centeno

Ingredientes

harina de centeno 350gr
Harina de trigo 250 g
Harina integral 100 gramos
Sésamo 20gr
Levadura 130gr
sal 3 h. Lodge
Aceite de girasol 5 cucharadas albergues
Malta 5 cucharadas albergues
Agua 450 ml.
Jugo de limon 2 cucharadas. albergues
Miel 2 cucharadas. albergues

Metodo de cocinar

  • Prepare 300 ml de agua hirviendo 5 cucharadas. cama de malta, fresco. Ponga el resto de los ingredientes en un balde / horno, agregue condimentos al gusto (agrego 1 cucharada de cilantro). Puse el programa de "masa" y luego el programa de "pan francés" (puse un retraso de 11 a 13 horas en la noche). Conseguí este tipo de pan esta mañana.
  • Pan de centeno y trigo con malta sobre masa madre de centeno

Programa de cocina:

francés

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